醫學名詞

亞硝酸鈉中毒 Sodium nitrite poisoning

亞硝酸鈉為微黃色結晶,無臭,味道微鹹澀,易溶於水,常用於來增加食品的口感與色澤,例如醃漬肉製品等,不過因為毒性很強,人只要食用0.2到0.5克,就會引起中毒,誤食3克就會死亡。

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