陳正育 營養師 於 2009-11-11 16:44:17 回覆

對於腎臟病患者，基本上營養師並不鼓勵病人吃糙米及麥片，因為糙米，麥片或者是胚芽米當中的鉀及磷的含量都比白米飯高出許多(每100公克糙米當中，鉀離子約有300mg；而磷也有近500mg以上)，所以建議還是只吃白米就好了!
由於國內外均先後發生過多起腎臟病患者食用楊桃或楊桃製品(楊桃也是高鉀食物)引發的中毒個案，一般多為神經方面的症狀，包括噁心、嘔吐、肢體麻痺、肌肉無力、打嗝、意識混亂以及癲癇。雖然引起中毒的確切成分目前仍不明，但是嚴重者可以致死，不可不慎。所以楊桃不適合給腎臟病人食用。