林石化 醫師 於 2009-11-07 09:12:28 回覆

慢性腎臟疾病 -飲食營養守則
守則一：確保熱量充足
慢性腎臟病人常因熱量攝取不夠，造成蛋白質分解過度而營養不良。
因此足夠的熱量可避免體內的蛋白質分解，能減少含氮廢物的產生唷！
熱量可由植物性油脂（如橄欖油，葵花油）或低氮澱粉類（如冬粉，米粉，粉圓）來提供！

守則二：低蛋白飲食
慢性腎臟病人攝取過多的蛋白質會增加含氮廢物的堆積，而傷害身體，因此必需限制蛋白質唷！在限制蛋白質情況下，我們須確保1/2～2/3以上來自優良蛋白質：雞、鴨、魚、牛肉或雞蛋和牛奶都是很好的選擇！
此外，少吃低生物價的豆類（像綠豆，紅豆）和麵筋製品（如麵筋，烤麩）
這些食物易於生產含氮廢物的，而增加我們身體的負擔！


守則三：低磷飲食
目前研究發現，對於腎功能不全者，若早期適當限制食物中的『磷』，能延緩腎功能衰退和防止骨質病變的問題。所以慢性腎臟疾病者應避免過量食用含磷高的食物：
（1）乳製品：牛乳，優格，優酪乳
（2）內臟類：豬肝，雞心，雞胗，鴨胗
（3）堅果類：杏仁，腰果，核桃，花生，瓜子
（4）全穀類：蓮子，糙米，小麥胚芽
（5）其他類：汽水，健素糖，酵母粉，巧克力

現在各醫院慢性腎臟病門診都有專屬的營養
師，你可以從營養師那裡得到更多的營養衛教。