患者信息: 34歲


  • 營養師您好

    請問紅糖和黑糖一樣嗎?
    聽說自己做的豆漿不宜加紅糖,因為紅糖的有機酸和蛋白質結合產生「變性沉澱物」,甚麼是變性沉澱物?喝了會怎麼樣嗎?黑糖是未精製的糖,保留較多礦物質,中國喝豆漿已有千年歷史。古時候製糖也不會有現在先進的技術去精緻,一定是用很粗製的糖,那古人都喝錯了嗎?謝謝


    2014-07-14 09:42:03

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