營養保健諮詢第19925號健康諮詢

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  • 患者信息: 23歲


    市面上的素食食品大部分為加工品,如食用過多是否會對人體有不利的影響?在選擇及烹調時有無須注意的事項?

    另外,如果想食用有機食品,又擔心農藥殘留問題,那麼選擇時有何訣竅?


    2001-08-14 00:00:00

  • 李思佳營養師

    李思佳 營養師 於 1980-01-01 00:00:00 回覆

    親愛的素食美女:\r
    妳的觀察力很敏銳哩,的確,有許多素食加工品,經常食用是對身體有不良影響,不過,吃素不一定非吃加工品不可啊,三餐皆可選用新鮮天然的食物作為材料,美味又健康.\r
    其實,把一般常見到的葷食中,關於肉類的部分換成豆製品,即是素食料理,例如:青椒炒肉絲,將豬肉絲換成素雞絲或是素肉絲或是豆包絲等等,以此類推,聰慧如妳一定可以發展一套有特色且屬於妳的素食料理.\r
    關於農藥殘留,除非是自己種菜,否則皆持保留態度,盡量選擇當令蔬果,食用前多次浸洗,當然,選擇沒有此種疑慮的蔬果搭配食用,如菇類家族,海帶家族,需要去皮之類.\r
    若有任何疑問,歡迎再來信討論!!

    李思佳營養師 2001/09/12/16:50:23
  • 李思佳營養師

    李思佳 營養師 營養保健諮詢

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