張家蓓 中醫師 於 2002-12-04 23:59:44 回覆

黃豆性平、味甘、入脾，對身體很好，而其優點：
（一）黃豆中的胺基酸組成成分比較接近人體所需。
（二）根據報告顯示，每天食用47克的黃豆蛋白，可降低膽固醇的總含量，減少血液中過高的三酸甘油脂含量。
（三）含有高量的必須脂肪酸ω-3、ω-6。
（四）含有異黃酮素，對於對抗乳癌、骨質疏鬆症有助益，
　　　更年期婦女最適合使用。
黃豆的缺點：
（一）其中的碳水化合物較難被消化吸收，所以比較有脹氣的情形產生。
（二）黃豆中含有高量的普林，痛風患者或是尿酸過高者不宜使用。
提供食物類別 寒 涼 性 食 物
調理方式 寒涼、冰冷食物、任何冰品
調味料 醬油、醋、鹽
海產類 蜆　肉、鱧　魚、螃　蟹、海　帶
肉類 鴨　肉
蔬菜類 山　竹、蓮　藕、竹　筍、絲　瓜、苦　瓜、蕃　茄、白蘿蔔、茭白筍、蘆　筍、綠　豆、黃　瓜、荸　薺、菜　瓜、萵　苣、冬　瓜、馬齒莧
水果類 西　瓜、香　瓜、水　梨、甘 蔗、香　蕉、楊　桃、哈密瓜、柚　子、椰　子、橘　子、硬柿子、葡萄柚。
其他 粟　米、薏苡仁
熱 性 食 物
辛　辣、燥　熱、燒　烤、油　炸
辛辣物：辣　椒、大　蒜、芫　荽老　薑、蔥、沙茶醬咖　哩。燥熱物：茴　香、韭　菜、肉　桂
羊　肉、狗　肉
芥 菜、蒟 蒻、魚腥草洋 蔥、黃豆芽、
龍　眼、荔　枝、芒　果、榴　槤
醃漬品、咖　啡
【清淡甘平易吸收之食物】：芭　樂、蘋　果、葡　萄、柳　橙、木　瓜、草　莓、櫻　桃、桑　椹、
菠　菜、空心菜、紅蘿蔔、茼　蒿、花椰菜、地　瓜、四季豆、大白菜、
小白菜、雞　肉、魚　肉、豬　肉、雞　蛋、牛　奶、豆　漿、米飯等等