陳志芳 中醫師 於 2003-06-06 19:05:52 回覆

一般麥茶是以大麥為原料直接以水煮開飲用。麥芽是大麥以水浸泡長芽約2~3mm時的曬乾品（這是所謂的生麥芽，如微炒叫炒麥芽、炒焦叫焦麥芽，炒過比較香），也可以煮水當茶喝（加糖比較好喝）。

大麥與麥芽的性味及功能主治皆相似：大麥，味甘、性涼，歸脾、腎經，能消渴除熱、健脾和胃、寬腸利水，主治煩熱口渴、肚腹脹滿（消化不良）、食滯泄瀉、小便不利。小麥，味甘、性平，歸脾、胃經，能消食化積、舒肝回乳，主治食積不消、腹滿泄瀉、噁心嘔吐、食慾不振、胸脅脹悶、乳汁鬱積、乳房脹痛。

大麥與麥芽，皆主治飽食腹脹（消化不良），多食會有飢餓感。書云：婦女哺乳期禁服，孕婦及無積滯者慎服。