營養保健諮詢第41243號健康諮詢

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  • 患者信息: 25歲

    一般性問題
    想請教謝宜芳營養師關於低GI飲食的問題 以及 減重問題
    我在很多電視節目中(e.g.于美人Fun電~新聞挖挖哇~黃金七秒半~ etc.)看到謝宜芳營養師關於低GI飲食的介紹.
    > 不過對於低GI飲食還是不是非常了解!
    > 他的意思是說~這些食物比較不會刺激胰島素分泌~
    > 就比較不會讓醣類轉變成脂肪~所以吃起來比較不容易發胖嗎?
    > 若是高GI食物的話~ 就容易刺激胰島素的分泌 把醣類變成脂肪 所以容易胖?是這樣子的意思嗎?
    > 另外, 我們自己要怎麼分辨哪些食物是低GI? 哪些食物是高GI呢?
    > 有沒有什麼書把每種食物的GI值全部寫出來可以讓我們參考?
    > 或是說有沒有什麼原則可以讓我們自行判斷哪些食物屬於低GI? 哪些屬於高GI?以利我們選擇食物呢? (上次在于美人Fun電 看到 紅蘿蔔算是高GI 有點驚訝~
    > 原來蔬菜類也有高GI~ 那糖尿病患者 是不是 也不適合一次吃太多紅蘿蔔呢?)
    >
    > 另外 還想請教營養師, 有聽說要減肥 過八點就不要吃東西
    > 但是因為課業加打工的關係~ 一定都是過八點才吃晚餐 有時還會拖到九點
    > 像這種情況 是不是很難減重呢 (特別是體脂肪)?
    > 如果就是沒有辦法 在八九點前用完晚餐~這種情況要怎麼減重 或是減體脂肪呢? (本身運動量也少) 不好意思請問了這麼多問題~但是對於減重真的有蠻多問題的
    > (而且我個人覺得好像已經進入yoyo effect裡面了 >_< 不知道要怎麼把體脂肪和重量減下來)
    > 謝謝營養師的回答!

    2003-12-08 13:48:15

  • 莊慧如營養師

    莊慧如 營養師 於 2004-05-30 20:46:56 回覆

    您好:
    回答您第一個問題,你可以直接上中華民國營養學會的網站,裏面詳載了低GI的食物.
    何謂低GI食物?當我們吃下碳水化合物(如:米飯)的食物時,會造成體內血糖上升,而刺激胰臟分泌胰島素。重點就在「胰島素的分泌量」,當吃進越容易讓血糖急速上升的食物(如:烤馬鈴薯),此時體內會分泌大量胰島素,促使體內脂肪囤積,造成肥胖的形成。反之,若正確攝取低GI食物(如:全麥通心麵),比較不容易胖喔!
    第二個問題:如果是因為打工的關係,那至少必須做到,睡前4小時,絶對不可以進食.而且,食物內容以低醣低油的烹調方式為主.
    第三個問題:如果巳出現YOYO effect,就必須提高新陳代謝率.我想運動是最好的方法,如果無法做到,最少,可以在日常生活中加強,如可以走路就不坐電梯...,另外,可以一週泡澡或洗三溫暖兩次以上,也有不錯的效果哦
    希望這樣的回答對您有幫助,謝謝!!!
  • 莊慧如營養師

    莊慧如 營養師 營養保健諮詢

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