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患者信息： 男 27歲
最近每天吃雞蛋。
請問每天吃一顆雞蛋，會不會太多？蛋的熱量會不會太高？膽固醇含量會不會太高？每天吃一顆雞蛋會不會過量了？
我平常就有吃足夠的肉類及蔬菜水果，最近正在減肥。2004-02-29 07:10:20
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林雅恩 營養師 於 2004-02-29 13:14:23 回覆
雞蛋中具備豐富的蛋白質,一顆雞蛋可提供7克蛋白質和3克脂肪,因此一顆雞蛋的熱量大約是55大卡. 雖然蛋黃中含有特殊豐富的營養素 例如卵磷脂-可幫助體內脂肪的代謝作用,但是每天吃雞蛋比較令人擔心的是蛋黃中含膽固醇量較其他食物高,因此營養師建議您最多一星期吃3顆雞蛋,預防因攝取過多造成身體代謝膽固醇的負擔.
最後提醒您,沒有一種食物含有所有人體必須的營養素,因此選擇一個平均量且多樣化的飲食型態是維持健康的第一步驟.
美國註冊營養師暨紐約哥倫比亞大學醫院營養師 林雅恩
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林雅恩 營養師 營養保健諮詢
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