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患者信息： 男 27歲
還沒開使生吃蔬菜或喝蔬菜汁。
吃水果只要水果的表面洗一洗，就可以把表面的農藥及有害物洗掉，
就可以吃了，或是打成果汁喝，那蔬菜是否跟水果一樣，只要蔬菜的表面洗一洗，就可以把表面的農藥及有害物洗掉，就可以生吃了，或打成蔬菜汁喝，而不須要高溫烹調了？蔬菜可以不烹調而生吃嗎？我知道水果都是生吃的，沒有人會去烹調水果，那各式各樣的蔬菜，如蘿蔔、菠菜、香菇..等，或是一些特別的蔬菜類，都可以生吃嗎，有沒有例外的呢？那農藥或有害物會不會滲透到蔬菜裏，光是表面清洗還不夠，還須要烹調處理才行呢？
我想生喝蔬菜汁。2004-03-27 22:58:54
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陳進明 醫師 於 2004-03-28 10:13:06 回覆
大部分的農藥都是在青菜水果的表面,但大多不容易只用清水就可洗靜
要生吃,最好是生機飲食所生產,因為不使用農藥,或者在採收前幾天不用農藥
這樣較為安全
陳進明 醫師 家庭醫學科
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