張淑美 營養師 於 2004-04-30 01:09:47 回覆

您說的應該是鉀 (K; potassium)離子吧？ 而不是維生素K (它是脂溶性維生素的一種) 的食物含量吧??
有些藥物，例如利尿劑，抗黴菌的藥均會把體內的鉀離子消滅，當血清中的鉀離子低下時，肌肉會無力或麻痺，心搏也會加快，一般血清中的鉀離子正常濃度為3.6~5.0 mEq/l,，正常的鉀攝取量每天約為4克，含鉀較豐富的食物有羊肉、雞肉、牛肝、牛肉等；水果有香蕉、杏、梨、橘子汁、鳳梨等；蔬菜有甘藷、馬鈴薯、冬瓜等。

下列是食物類別中每100公克鉀的含量：
一、 奶類：
- > 100 毫克 K /100毫升：全脂牛奶、脫脂牛奶。
- > 1300毫克 K /100公克(約三杯牛奶)：全脂奶粉、脫脂奶粉。
二、 蛋類：
- > 100 毫克 K /100公克 ：各種蛋類。
三、 豆類：
- > 600毫克 K /100公克：毛豆、皇帝豆等。
- > 1000毫克 K /100公克：綠豆、紅豆、黃豆等。
四、 魚類：
- > 350毫克 K /100公克：文蛤、干貝、白鯧、鱈魚、烏魚、鮪魚、龍蝦、河鰻、鯊魚等。
五、 肉類：
- > 350毫克 K /100公克：牛肝、豬腰、豬肝、牛肉、豬肉、中式火腿、肉鬆、羊肉等。
六、 五榖根莖類：
- > 70毫克 K /100公克：麵條、冬粉、米、山藥、馬鈴薯、甘藷、小麥、大麥、小麥胚芽等。
七、 蔬菜類：
- > 400毫克 K /100公克：綠花菜、莧菜、桂竹筍、九層塔、菠菜、空心菜、木耳、海帶、榨菜等。
八、 水果類：
- >250毫克 K /100公克：番石榴、枇杷、香蕉、釋迦、葡萄乾、龍眼乾、橄欖、石榴等。
九、 其他：
- >250毫克 K /100公克：巧克力、花生、芝蔴;、瓜子、新鮮酵母、蓮子等。