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患者信息： 男 28歲
你好 : 我想請問如果我媽媽喜歡一次煮一大
盤菜,然後再逐餐加熱食用,像這樣一直把食物
加熱,冷藏,食用,再加熱,冷藏,食用,像如此的
烹飪方法是否造成食物變質,或是對身體不好
若是冷藏後再次使用,以幾次較佳?若是高血壓
是否亦有影響?非常謝謝您的回覆!
1999-07-08 00:00:00
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梁文深 醫師 於 1980-01-01 00:00:00 回覆
這是傳統婦女煮菜的習慣。這會有兩個問題：一是營養成份會流失；另一是可能會導致細菌繁殖而引起腸胃炎。所以冷藏的次數愈少愈好!高血壓主要是與鹽份及油脂有關。詳情可就近請教您的家庭醫學科醫師。
梁文深醫師 1999/07/12/22:46:12
梁文深 醫師 家庭醫學科
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