營養保健諮詢第73318號健康諮詢

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  • 患者信息: 29歲

    很多次嚕
    為什麼豬肉在煮熟後會產生磷光尤其是活動量大的部位(因為每次煮菊花肉就有這種現象)
    是不是活動量大的地方就有這樣的現象勒

    2006-08-23 07:42:28

  • 王界明營養師

    王界明 營養師 於 2006-08-23 16:52:47 回覆

    親愛的朋友您好:
    關於您的問題,豬肉嘴邊肉是肉質嫩且脂肪少的部位,是很多夜市小攤都看的到的小菜。至於您所說的磷光,因為本人無法知道您詳細的烹飪過程,因此不敢斷定,且也不明確瞭解您所謂的磷光為何。不過大腿肉也是活動量大的部位,若您覺得有相似的地方,則可能是此類肉因為脂肪少,所以水煮後會較乾澀而有您所謂的光亮反應,不知道是否有明確回答您的問題。
    祝您有個健康的身體喔!
    最後,以下是我個人部落格,歡迎參觀留言及與我共同討論營養相關問題,那是一個專屬於重視營養養生者的世外桃源喔!http://tw.myblog.yahoo.com/chiehming-wang
  • 王界明營養師

    王界明 營養師 營養保健諮詢

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