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患者信息： 男 24歲
一年
蛋的問題
關於蛋的營養有很多說法 不知對不對~煩請醫生解惑
1.不能生吃蛋 因為蛋白會減低蛋黃裡生物素的吸收 如果煮熟是不是不會影響呢?
2.煎蛋因為高溫會破壞蛋的營養?
水煮蛋不會?
3.多吃蛋白會使皮膚不好?
洗髮精是否可以洗去DHT?2007-03-04 13:39:58
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陳琪菘 營養師 於 2007-03-08 21:14:59 回覆
雞蛋不能生吃的原因:1,生雞蛋中含有抗生物素,會使的人體對生物素的吸收造成阻礙,2,生雞蛋中容易有致病微生物,生時可能造成食物中毒3,煎蛋或是水煮蛋都可能將雞蛋的營養分破壞,但是不煮熟的雞蛋對人體的危害可能更大,4,多吃蛋白對皮膚不好,不知妳是從哪裡聽來的,就如懷孕時吃醬油的話生下來的小孩皮膚會變黑一樣的道理,根本就沒有醫學根據!!
所以雞蛋最佳的食用方法就是蒸煮炒,忌生食
陳琪菘 營養師 營養保健諮詢
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