• 還在給孩子喝飲料?!避開傷「腎」地雷從小做起

    2019-11-06
    報導/黃慧玫 諮詢專家/台灣腎臟醫學會理事長暨輔大醫院副院長 盧國城、台灣基層透析協會理事長 楊孟儒、國家衛生研究院群體健康科學研究所副所長 許志成教授 圖片設計/Anita 台灣珍珠奶茶享譽全球,使得手搖店密度更勝便利商店,隨處可見的飲料販售處,讓含糖飲量觸手可得,造成男女青少年養成依賴糖飲的習慣,據統計,台灣人每年喝掉近千億元飲料,非常嚇人。 國家衛生研究院針對「青少年含糖飲料攝取行為趨勢研究」指出,過去18年,青少年每天攝取咖啡及茶的量大幅成長75%,其中,25%的青少年更是每天飲用超過500ml的含糖飲料,恐埋下未來痛風、三高與腎臟病危機! 洗腎王國稱謂 來自錯誤飲食習慣 台灣腎臟醫學會理事長暨輔大醫院副院長盧國城表示,洗腎、糖尿病一直是每年台灣健保費支出的冠亞軍。每年花費約500多億醫療經費在「洗腎」,而國內洗腎人數持續創新高,已逾8萬3千人。 台灣之所以成為「洗腎王國」,除了與高齡化社會有關 ,主要原因來自於糖尿病、高血壓、高血脂患者持續增加且控制不良,進而邁入不可逆的洗腎階段。根據2018台灣腎病年報統計分析,洗腎者有46.1%來自於糖尿病併發症。 含糖飲料當水喝 恐衍伸腎病發生 盧國城指出,而台灣青少年飲食習慣不良,許多孩子更是將含糖飲料當水喝,不僅會導致肥胖、血中尿酸值大幅提高,甚至引發糖尿病等,進而衍伸慢性腎臟病,令人擔憂未來腎病恐影響國力。 台灣基層透析協會理事長楊孟儒提到,由於市面上多數手搖飲料或包裝飲品多添加玉米果糖,長期食用恐對肝臟造成負擔。因人體消耗果糖,需依賴肝臟代謝轉換成三酸甘油脂,進而成為脂肪累積,這也是脂肪肝成文明病的主因。 此外,果糖也容易磷酸化,中間產物之一的腺嘌呤(又稱為普林),最後會形成尿酸,而過多尿酸若無法代謝,將導致痛風。楊孟儒說,因此,就算年輕人平時不吃海鮮、不喝酒,也會因含糖飲料攝取過量而導致尿酸值升高。 根據研究指出,每天飲用含1~2份高果糖糖漿飲料者,比一個月喝不到1次的人,高尿酸血症增加85%。而長期尿酸過高者,若合併肥胖、高血壓、高血脂等代謝異常的共病症,其痛風發作機率也升高,加速慢性腎臟病變病程。 愛喝糖飲 導致青少年肥胖率高升 國家衛生研究院群體健康科學研究所副所長許志成教授表示,從歷年國民營養狀況變遷調查研究顯示,近20年來,台灣兒童與青少年習慣飲用含糖飲料的行為有愈來愈多的趨勢。 從研究中更可看出青少年攝取含糖飲料習慣,若每天飲用350cc以下的青少年較偏好罐裝飲料,但每天飲用>750cc含糖飲料者則較喜愛手搖飲料,可以推測出手搖飲料店的竄起改變了青少年的飲食習慣。 另外深入研究發現,每天喝>500cc以上的全糖飲料的青少年,其BMI值高於25的機率是沒有攝取含糖飲料者的4.9倍;同時,BMI值愈高者,含糖飲料攝取量對尿酸的影響愈為明顯,而肥胖、血壓、尿酸,是慢性腎臟病危險因素。 避開腎病威脅 健康衛教從小扎根 此外,研究團隊發現,常喝含糖飲料者,膳食多樣化攝取均衡性下降,影響微量營養素的攝取;而澱粉類攝取較高、蛋白質攝取較低、維生素E攝取量也顯著較低,容易有營養不均的狀況發生。 許志成呼籲,腎臟保健教育應從小扎根,政府、學校、家長須重視兒童青少年的飲食習慣,遠離糖飲、高油、重鹹食物等以免傷腎,培養孩子們優質健康識能,才能有效防治慢性腎臟病的發生,擺脫「洗腎王國」稱謂。

  • 暢飲手搖杯前 必知的健康事

    2019-07-08
    報導/黃慧玫 諮詢專家/董氏基金會營養師 尤宣文 炎熱盛夏,酷暑難擋,喝杯冰涼的含糖飲料,可能是件暢快透沁涼的美事,但根據董氏基金會調查發現,手搖杯含糖量驚人,每天1杯就超過「國民飲食指標手冊」建議每日飲食中添加糖的攝取量上限! 「糖」是引起肥胖、三高、心血管疾病等疾病的健康殺手,如何避開高糖危機,是維持健康的關鍵之一,而「減糖運動」是絕佳做法。因此,世界衛生組織建議,糖的攝取應降低至每日總熱量的5%以下,以預防許多疾病的發生。 而根據國民健康署公告之「國民飲食指標手冊」建議,每日飲食中,添加糖的攝取量不宜超過總熱量的10%。若每日攝取2000大卡,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。 董氏基金會營養師尤宣文表示,許多研究指出,攝取過多糖時,易增加疾病罹患風險,如免疫力低下、血糖不穩定、蛀牙、皮膚老化、長青春痘、肥胖,甚至容易造成血壓升高、痛風、糖尿病、心血管疾病,長遠來看也會提高骨折及阿茲海默症等疾病罹患的風險,亦會造成情緒波動大、專注力及學習力下降。 而國人添加糖攝取最大的來源便是含糖飲料。以2013~2016年國健署的「國民營養健康狀況變遷調查」資料為例,93.9%的國中生、88.9%高中生及83.6% 19~44歲的成人每週至少喝1次含糖飲料,進一步調查這些族群後發現,每週平均喝含糖飲料的次數將近7次,對健康影響深遠。 line">尤宣文提醒,減少飲用含糖飲料是「減糖運動」極佳作法,也是避免攝取超過每日糖攝取上限最有效率的方式。 手搖杯狂熱者若是真戒不了含糖飲料,建議可循序漸進的降低攝取頻率或糖添加份量、少加食材配料,或以較健康的無糖、低糖飲料取代,最重要的是每天喝足白開水,以避免從飲料中攝取多餘的糖量和熱量,造成身體的負擔。 此外,別以為在同樣熱量狀況下,正餐可用手搖杯飲料取代,這是相當捨本逐末的行為。尤宣文強調,因兩者即使熱量相當,但是手搖杯飲料其營養價值遠低於正常餐點的。 而改善食品或餐點的標示也是國際上「減糖」常用的政策,根據研究,食品或餐點的標示是具有高效益但易被忽略的策略之一。良好的食品標示除了能幫助了解食品中所含的各項成份外,也間接鼓勵廠商適時調整現有產品配方。  

  • 吃太甜超傷心、肝和皮膚!一杯全糖飲料含糖量超過每日上限1倍

    2016-07-25
    炎炎夏日難免令人想吃些冰涼的消消暑、解解渴,一般民眾常選擇含糖飲料及冰品,但是這些飲料冰品不但無法解渴,反而導致攝取過多熱量及游離糖(free sugar)(指製造商、食物製備者或消費者額外添加至食品中之單糖及雙糖,以及蜂蜜、糖漿及果汁中天然存在的糖分),容易造成健康負擔。 圖片來源:Josh Staiger via flickr / 創用 CC 根據102-104年「國民營養健康狀況變遷調查」結果,有89.6%的國中生、85.5%的高中學生、77.9%的19-44歲成人每週至少喝1次含糖飲料;有26.7%的國中生、31.7%的高中學生、24.4%的19-44歲成人每週至少吃1次冰品。 含糖飲料及冰品營養密度較低,即僅提供熱量,卻無法提供人體必需營養素,且攝取過量糖不但會造成肥胖、代謝異常與齲齒,也可能增加代謝症候群及心血管疾病風險,加速身體老化等。國民健康署提醒家長及學校協助兒童建立健康飲食行為,並掌握四大撇步「看」清糖含量、多喝白開「水」、天天原味「乳」、「果」然好好喝的健康原則。 甜飲冰品中驚人的糖含量 世界衛生組織於2015年3月4日發布有關成人及兒童糖攝取指引,建議游離糖攝取量應低於攝取總熱量10%;並建議各國在經過社會各界討論有共識下,將游離糖攝取量降低至攝取總熱量5%。若以健康體重60公斤的成人、輕度工作者,每日所需熱量約1800大卡,每日游離糖之熱量不超過攝取總熱量5%計算,相當於不超過90大卡,即22.5公克的糖(約4~5顆方糖,每顆方糖含5公克糖,每公克糖可產生4大卡熱量)。 以手搖飲為例,依據「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,自104年7月31日起應標示全糖之添加量及該糖量所含熱量,如果是連鎖飲料店的大杯紅茶(約650-700毫升),全糖之糖添加量可能有40-54公克(熱量約160-216大卡),超過每日上限1倍! 另外,依「包裝食品營養標示應遵行事項」,自104年7月1日起製造的包裝食品已增列標示糖含量,民眾可清楚依據營養標示得知,以1罐330毫升碳酸飲料為例,含有35公克的糖,而1份100公克的牛奶風味冰淇淋含有22.7公克的糖,分別超過一天建議量的攝取上限。 常見的含糖飲料及冰品包括咖啡、奶茶、運動飲料、優酪乳、發酵乳飲料(俗稱多多)、調味乳、碳酸飲料(如可樂、汽水及蘇打水)、奶昔、冰沙、冰淇淋、冰棒、雪糕等;目前樂見於業者陸續推出無加糖配方(如無加糖豆漿、無加糖優酪乳或無糖茶飲等)、低糖配方(以符合「包裝食品營養宣稱應遵行事項」為準)或減糖配方(例如以自家品牌同類產品為基準,減少砂糖使用量40%),提供消費者健康低糖及無糖新選擇。國民健康署提醒民眾減少糖的攝取、遠離甜飲及多喝水,帶動全民一起減糖、增健康的風氣! 多喝水及原味乳 消暑一夏增健康 炙熱酷夏來臨,國民健康署提醒民眾多喝白開水及原味乳品,遠離含糖飲料及冰品,輕鬆掌握消暑一「夏」的健康四撇步:「看」清糖含量、多喝白開「水」、天天原味「乳」、「果」然好好喝。 一、「看」清糖含量: 包裝食品的營養標示通常以「每一份量(或每份)」及「每100 公克(或毫升)」標示,並加註該產品每包裝所含之份數,民眾應仔細看清楚並聰明換算;例如1罐481毫升新鮮屋茶飲,標示每份含16.8公克的糖及每100毫升含7公克的糖,並加註該茶飲每1份量指240.5毫升、該包裝含2份,經換算則1罐含有33.6公克的糖;而依據「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,其全糖之添加量及該糖量所含熱量等資訊,標示應以中文顯著標示,得以卡片、菜單註記、標記(標籤)或標示牌(板)等型式,採張貼懸掛、立(插)牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之,因此建議消費者可參考該資訊並以無糖選擇為宜。 二、多喝白開「水」: 多喝水是人體最健康、最經濟的水分來源,不僅消暑無負擔且有利代謝循環,建議可隨身攜帶環保壺,提醒自己每天至少喝1500毫升的白開水,並應分次喝、慢慢喝,尤其從事戶外活動時,更應隨時補充水分以預防中暑或脫水。 三、天天原味「乳」: 適量飲用原味乳品不但獲得豐富鈣質、蛋白質及維生素等均衡營養,也不用擔心攝取過多游離糖,我國每日飲食指南建議國人每日應攝取1.5-2杯;而原味乳品營養標示之糖含量主要來自乳糖,目前並無證據顯示乳品中的乳糖對健康有不良影響,國民健康署提醒民眾應選購原味乳品取代調味乳,因調味乳中常添加許多額外的糖分,過量攝取易造成身體的負擔。 四、「果」然好好喝: 為豐富白開水的口感及增添喝水的樂趣,以避免攝取含糖飲料及冰品,可在開水中加入少量檸檬片及各種新鮮水果來簡單提味,或加入茶葉泡製冷泡茶,民眾不妨試著在家製備並裝入環保壺中,以方便隨身攜帶飲用。 本文作者:衛生福利部國民健康署

  • 中秋美食藏危機 月餅文旦含糖飲料恐傷牙

    2014-09-05
    中秋節即將到來,許多人開始期待中秋烤肉與聚餐享用各種美食,但牙醫師指出,許多中秋節美食有可能暗藏危害口腔健康的危機。根據歷年門診經驗,中秋節過後牙科門診人數皆顯著增加,原因是中秋節美食中藏有四大陷阱,包括酸性水果(文旦)、菜渣肉渣(烤肉)、黏牙食物(月餅)以及含糖飲料。因此中秋節戶外賞月烤肉時應特別注意潔牙,即便無法於飲食後刷牙,仍應搭配牙線棒等正確的潔牙方式,才能長保牙齒健康。   月餅文旦含糖飲料都暗藏傷牙危機 牙醫師蘇南彰指出,美國牙科協會曾列出各種傷牙食物,中秋節的多樣美食都符合了這些傷牙食物的描述。首先,中秋節必吃的文旦為柑橘類水果,酸性物質極強還有不少糖份。而酸性容易軟化琺瑯質,常吃酸性食物的人,牙齒表面會有些微光澤,代表牙齒已被酸性物質給包覆,增加蛀牙風險。其次,國人常吃的月餅,月餅餅皮為澱粉,高澱粉類食物容易卡在牙縫,若沒有妥善清除,將造成牙齒細菌孳生。而月餅餡料如棗泥、蓮蓉等屬於黏牙食物,不但黏牙而且加入大量的糖分,如未能及時清除則容易造成蛀牙。最後,中秋節聚餐常會喝各種含糖飲料,這些飲料會導致口腔中的細菌透過糖形成酸性物質,侵蝕牙齒琺瑯質,進而增加蛀牙的發生率。   秋節後牙科門診人數多一成五,潔牙方式是關鍵 根據衛服部國民健康署調查,18歲以上成人的蛀牙率高達88%,顯示國人口腔清潔有待加強。台灣牙周病醫學會也曾依據門診經驗,統計出中秋佳節後牙科門診人數大約增加1成5,凸顯國人應該更注意中秋節美食帶來的口腔危機。蘇南彰醫師表示,民眾在吃完烤肉、月餅後,通常不會立即清潔牙齒,甚至有人利用飲料或汽水進行漱口,反而更提高蛀牙的機率。中秋節是國人最常在戶外野餐的節慶,蘇南彰醫師提醒民眾吃完食物後,若無法馬上刷牙時,可以先行選擇容易深入齒縫、且不易斷裂的牙線,剔除牙縫中的殘留食物,再以清水多次漱口。   3M牙線促銷與國人一起守護牙齒健康 3M醫療保健事業部門擁有完整的牙科產品,在口腔保健與蛀牙預防累積豐富專業,提供醫護人員、病患以及一般消費者多元的口腔保健產品。3M細滑牙線棒系列產品採用特製線線材,細滑容易滑入齒縫,好進好出不易卡牙,低摩擦又不易斷裂,可以提供最頂級的潔牙體驗。為了提醒大眾注意中秋美食所潛藏的口腔危機,並且提醒在採購中秋各項食材時,也同時購買潔牙用品,在國人中秋節在戶外享受美食又不便潔牙時,也可以妥善照顧到牙齒健康。

  • 天天喝豆漿,九成五民眾改善乳糜血

    2007-09-14
    由於國人乳糜血問題日益嚴重,台北醫學大學附設醫院首次針對乳糜血民眾進行飲食習慣調查。調查結果發現八成乳糜血民眾飲食習慣油又甜。連續28天飲用具有健康食品認證的低糖高纖豆漿,並搭配北醫營養室設計之健康飲食準則。九成五民眾成功改善乳糜血,一圓捐血夢。會中並邀請民眾分享成功經驗。 台北醫學大學附設醫院營養室 蘇秀悅主任說明,在這次的調查中,乳糜血民眾有八成五的比例,身體質量指數﹝BMI值﹞超過24標準值。顯示體重過重,是罹患乳糜血、代謝症候群等慢性病之前兆,也是身體健康的警訊。 在飲食習慣調查中發現,九成乳糜血民眾喜歡吃肉類,最常用炒、滷、煎等高油脂烹調的料理方式,而三成有吃糕點、餅乾等點心的習慣,八成習慣喝含糖飲料。數據顯示,乳糜血民眾的飲食習慣油又甜。蘇秀悅主任說明,乳糜血的成因主要是因為不當的飲食習慣造成,除了油脂攝取量過高以外,糖份攝取過高也是主要原因。 根據2006年台北捐血中心調查,平均每月有2千袋乳糜血,造成捐血民眾的愛心浪費。今年曾代表績優捐血人接受總統接見,也是捐血室志工的陳宗仁先生說:『已經連續捐血12年了,這幾個月來因為乳糜血問題無法繼續捐血,心理壓力很大,甚至有罪惡感。在捐血室醫護人員的鼓勵下,參加活動。如今能再次成功捐血,感到非常開心』。曾經連續捐血3次被拒的羅先生說:『對有定期捐血習慣的人來說,不能捐血,就好像有事一直不能做。這次能再成功捐血,感到非常感動與開心,終於放下心中的大石』。 為協助民眾改善乳糜血,七月初合辦了『拒絕血太油 認證豆漿宅配送』活動,邀請乳糜血民眾,參加為期四週的低膽固醇飲食調整計畫。由北醫營養室設計符合乳糜血民眾的健康飲食準則,並搭配具有健康食品認證,可有效降低膽固醇的低糖高纖豆漿。有九成五的民眾因此成功改善乳糜血,完成捐血夢。蘇秀悅主任於會中公佈並展示豆漿的創意吃法,以低脂、低糖,又兼具美味與營養概念設計之健康點心,如紅豆豆漿蒟蒻凍、珍珠豆漿等,推薦民眾食用。 為響應北醫為獨居老人送便當之愛心活動,特別贊助了2,000瓶認証豆漿。北醫葉建全副院長表示,老年人因咀嚼困難,容易因纖維與蛋白質攝取不足,而影響健康。豆漿不僅能為獨居老人補充營養,更希望他們能感受到社會的關懷與溫暖。 乳糜血現象被視為血液健康的警訊,有相當程度比例的乳糜血是來自血脂代謝異常的患者,即長期三酸甘油酯偏高者;但也有部份乳糜血是暫時現象,也許是捐血當天或是前一天飲食過於油膩,或空腹的時間不夠,致使血漿暫時呈現乳白色或混濁狀。不管是短暫或是長期的乳糜血,均可由調整飲食與運動來改善! 1.控制體重,達到理想體重範圍 理想體重的達成,可有效的降低血脂肪,預防血脂肪過多!如何計算您的理想體重: 身體質量指數(BMI):BMI=體重(公斤)/身高(公尺)2的平方 •BMI<18→體重過輕 •BMI=18∼24→體重正常 •BMI>24→體重過重 •BMI>27→肥胖 2.控制飲食總熱量,維持健康體重 減肥飲食管理 •30大卡/公斤目前體重 •以每天減少500-1000大卡的熱量,預計每星期可減去體重0.5-1.0公斤 •配合運動,以防基礎代謝率降低 3.控制油脂攝取量 •避免高油食品,如五花肉、炸雞、奶油蛋糕、甜甜圈等 •乳製品選擇脫脂、低脂產品 •烹調用油應控制在2-3湯匙以下 4.避免攝取過多澱粉類的食物 •每天控制2-3碗飯的份量 •儘量以全榖類或全麥製品為主食 .少吃地瓜、芋頭、馬鈴薯、玉米、菱角、栗子等食物,或需與飯代換 麵、麵線、冬粉、米粉、通心粉,義大利麵等各式麵食類,蘿蔔糕、豬 血糕、年糕、粉圓、湯圓等食物,也必需與飯代換。 5.減少甜食類的攝取 •甜食會刺激肝臟合成三酸甘油酯,加重乳糜血症。 •千層派、丹麥麵包、可頌、葡式蛋塔、巧克力、奶油蛋糕、重乳酪蛋糕、奶油蛋糕、甜甜圈等 6.少喝市售飲料 •可樂、汽水、沙士含糖果汁、茶、奶茶及咖啡等飲料 •其他含糖飲料 7.多吃黃豆及其製品 •豆漿 (可選擇飲用統一陽光低糖高纖豆漿) •豆腐、黃豆乾等 8.每天至少五蔬果,目標9蔬果,每份蔬果重量約100公克 9.多吃含水溶性纖維高的食物 •水果類:蘋果、草莓、柑橘類 •豆類:黃豆、毛豆、豆漿 •五穀根莖類:燕麥片、薏仁 •蔬菜類:四季豆、敏豆、長江豆等莢豆類、洋菜、木耳、海帶 10.建議餐點組合範例 降乳糜血症一號餐 (1500 大卡 ) 早餐 午餐 晚餐 全麥土司 2 片 五穀飯 3/4 碗 五穀飯 3/4 碗 統一低糖高纖豆漿 1 瓶 (500cc) 滷棒棒腿一支 烤鮭魚一片 (60 公克 ) 炒四季豆 ( 橄欖油 1 茶匙 ) 毛豆炒豆乾 ( 橄欖油 1 茶匙 ) 炒高麗菜 ( 橄欖油 1 茶匙 ) 炒菠菜 ( 橄欖油 1 茶匙 ) 奇異果 1 個 西瓜 1 片 (300 公克 ) 降乳糜血症二號餐 (1500 大卡 ) 早餐 午餐 晚餐 雜糧饅頭 1 個 五穀飯 3/4 碗 五穀飯 3/4 碗 統一低糖高纖豆漿 1 瓶 (500cc) 滷豬腱 (30 公克 ) 烤秋刀魚一隻 (100 公克 ) 豆乾炒芹菜 ( 橄欖油 1 茶匙 ) 炒素什錦 ( 橄欖油 1 茶匙 ) 炒長江豆 ( 橄欖油 1 茶匙 ) 炒黑白木耳 ( 橄欖油 1 茶匙 ) 葡萄 10 個 芒果 1 片 (120 公克 ) 本文作者:台北醫學大學附設醫院

  • 含糖飲料有害健康,為什麼孩子要喝飲料?

    2007-08-08
    幼兒長期飲用含糖飲料會影響正常成長發育,喝飲料後可能導致正餐吃不下造成過瘦;若三餐照吃又飲用含糖飲料,則易攝取過多熱量造成肥胖,形成「體重兩極化」﹝幼兒體重為理想者有69.8%,而國小學童只有52.7%﹞,此外也會增加蛀牙的機會,建議可提供不加糖的養生茶類,如麥茶、洛神茶、決明子茶、梅子茶、青草茶、枸杞茶、菊花茶、紅棗茶等。 家長除了白開水和牛奶,最常供應的飲品就是含糖茶飲,由於幼兒因尚未發育完成,生理上對咖啡因的代謝無法像成年人迅速,因此不論是茶、咖啡、可樂等飲料中的咖啡因,都會對幼兒造成較強烈的影響,根據藥理計量規定,小孩咖啡因容許量為每公斤體重3毫克,當同時有白開水與含糖飲料可選擇時,大部分幼兒會選擇含糖飲料,故營造家中健康飲食環境,避免儲放含糖飲料、零食等,會讓幼兒含糖飲料少一半攝取量,有助培養幼兒正確飲食習慣,近三成家長是因為沒有白開水或白開水喝完時,會提供含糖飲料給幼兒,因此環境中有足夠的白開水供應是很重要的,如此一來應可減少幼兒含糖飲料的攝取。 家長應以身作則少喝飲料: 這次調查發現,家長若有攝取含糖飲料的習慣,其孩子也就會有攝取含糖飲料的習慣,且幼兒通常在家人或朋友喝飲品的時候,才會主動要求要喝,顯示家長及同儕對於幼兒具有示範作用,幼兒通常會模仿家長的行為,故家長應以身作則,少喝含糖、含咖啡因飲品,培養幼兒正確的口感,習慣飲用無糖、健康的飲品, 幼兒時期是開始接觸各類食物、形成食物喜好的關鍵期,此時期所發展出對食物的喜好以及判斷將延續終身,對幼兒一生的健康影響深遠,父母親對幼兒飲食習慣的養成、食物喜好度有極為重要的影響力,家庭環境及家長飲食行為成為影響幼兒食物喜好度、飲食行為模式…等最大的因素。 對飲品應有正確認知及了解: 此次調查發現,家長選擇飲品時,除了會考慮孩子喜歡的口味外,其次是飲品本身的健康訴求,顯示大部分家長會注意提供給孩子的飲品是否健康,但家長對飲品是否有正確了解呢?本次調查詢問家長對各種飲品的健康程度後發現,家長對飲品認知程度愈低,幼兒攝取含糖飲料量愈高,故家長對飲品有正確的認識,有利於培養幼兒正確之飲食行為。 家長態度要溫和堅定: 本次調查也發現,只要孩子主動要求或在特別節日時,家長就會提供含糖飲料給孩子,在寵愛孩子的狀況下,父母反而成為養成孩子不良飲食習慣的幫手,父母在遇到孩子主動要求喝含糖飲料時,態度應堅定,以溫和的方式告訴孩子喝含糖飲料對身體會有不好的影響,這樣才是愛孩子真正的方式。 兒童食用含咖啡因飲品之影響 可樂、茶與咖啡皆是含有咖啡因的飲料,以191名14-16歲的青少年為對象的研究中,發現喝較多咖啡的青少年其睡眠品質較差,且對於他們的健康、學習與腦力的發展皆有負面的影響,因此建議青少年和兒童應避免喝咖啡或含有高量咖啡因的茶與可樂。 對於長期的保健而言,兒童若攝取含咖啡因的食物,建議為每天小於2.5 mg/kg bw,以30公斤的兒童為例,其每天的建議攝取量應小於75mg咖啡因,另也研究針對從無攝取咖啡因之兒童,每天給大於3 mg/kg bw的咖啡因﹝相當於茶飲料15cc,可樂23cc﹞,結果顯示會導致如緊張不安、肚子痛、嘔吐或神經質等不良的影響。 在兒童與青少年的研究中,國外針對有頭痛現象的6-18歲兒童與青少年,發現他們原本每天至少喝1.5公升﹝含咖啡因192.88 mg﹞,在戒掉之後,即不再有頭痛的現象。 在成長中的兒童與青少年,因他們對於咖啡因較易有興奮作用且較敏感,所以易產生心悸及影響睡眠的情形,而咖啡因有減低食慾的副作用,對於孩子的營養攝取會造成負面影響。 因此,建議師長不要提供7歲前發育中的兒童含咖啡因的食物,15歲以下青少年則建議少於2.6 mg/kg bw。 本文作者:董氏基金會

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