• 喝咖啡到底好還是不好?

    2017-08-30
    有此一說: 給愛喝咖啡或不愛的都要看 許多人喜歡喝咖啡,但對咖啡的觀念卻不一定正確,最近收到一封來自新光醫訊第98期/營養師陳淑美的文章,覺得很棒,也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心,看一下這篇文章吧! 今天要來介紹“咖啡新觀念”的相關資訊。走... 【咖啡新觀念】 「來一杯咖啡」已經成為現在最流行,最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份;在台灣,特別是最近這幾年,一家家各式風格的咖啡店,如雨後春筍般出現於台北街頭,可見,咖啡文化已深植台北人的心。 到底咖啡有何魅力,讓許多人留戀其中,除了品嚐一杯好喝的咖啡外,更增添了不少生活樂趣。 但是您知道嗎?享受一杯美味咖啡的同時,更對您的健康有意想不到的助益呢!在你下回品嚐時,不妨對咖啡先有以下的健康認知。 【咖啡最早源於何時】 有關發現咖啡的傳說各家說法不同,其中有一個說法:相傳六世紀衣索匹亞有個牧羊人,有一天發現他平日貪睡的羊兒,竟在那裡不停的蹦蹦跳跳,他覺得很不可思義,仔細加以觀察,才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實(小咖啡豆),於是他便也嚐試了這種果實,他忘掉了煩惱,丟掉心中的沉重悲傷,變成最快樂的人。 後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃,所有人吃完後都覺得神清氣爽,此後便逐漸被拿來做為食品飲用,於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其,後經義大利傳入歐洲。到了西元17世紀時,咖啡已經是歐洲及美洲地區最主要的非酒精性飲料。 【咖啡的營養價值】 現代醫學研究指出,咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。 【咖啡對人體的健康效用】 咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料,許多最新的研究報告顯示,在許多方面,咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效,都慢慢科學家發現。 目前,已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下 1.抗氧化的效果:咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份,可以有效抗威脅我們身體健康的自由基,而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響,破壞細胞進而使得器官組織受影響。 2.保護心臟血管的功能:咖啡含有高成份的多酚化合物,這一類化合物是強力的抗氧化劑,能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍,可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強血管收縮,避免血管擴強而頭痛。此外,少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力,促進血液循環,達到預防心血管疾病的作用。 3.提神醒腦:咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部清醒的時間,使思路清晰、敏銳,且注意力較為集中,可提高工作及學習的效率。 4.抗憂鬱:少量的咖啡可使人精神振奮,心情愉快,紓解憂鬱的現象。 5.控制體重:咖啡因能提高人體消耗熱量的速率,一項研究現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人體的新陳代謝率,增加百分之三至四,增加熱能的消耗,適量飲用,有減重效果。 6.促進消化:咖啡因會刺激交感神經,提高胃液分泌,如果在飯後適量飲用,有助消化。 7.利尿:咖啡具利尿作用,可提高排尿量,因而使上廁所次數增加。 8.改善便秘:咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素,產生通便作用,可當快速通便劑。 9.降低患腸癌或直腸癌的機率:咖啡含有天然抗氧化物。 10.止痛:咖啡因做為一個藥品時,可以加強某些止痛劑的效果。(可減緩偏頭痛 YaHui) 11.增強身體敏捷度:咖啡因也有助於在運動時,使運動閥值隆低,增加身體的敏捷度,使運動員締造較好的成績。 12.降低得膽結石的機會:最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人,平均得到膽結石的機會小了40﹪。此外,咖啡所含的單寧酸,具有收斂性及止血、防臭的作用。 【咖啡對身體的危害】 1.目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症,且某些研究發現,咖啡因雖會增加鈣質排泄,但並非造成骨質疏鬆的高危險因素,鈣質的攝取不足才是主要原因,因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。 2.咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率,目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。 3.喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育,但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。 4.不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙,因已有夠多的研究指出,咖啡因會降低婦女受孕的機會,增加流產的風險,阻緩胎兒的發育。 【哪些人應該少喝咖啡?】 •發育中的兒童 •懷孕期間 •正在授乳的婦女 •老年人 •空腹前(或飯前) •腹瀉者 •胃酸過多的人 •患有胃及十二指腸胃潰瘍者 •患有腸道過敏症候群者 •喝酒之後 •有精神方面疾病的人 •正在服用鎮定劑的人 •應限制鉀攝取的腎臟病患 【咖啡的健康學問】 醫界研究指出,每天喝咖啡最好的時間是:春冬季的下午三至五時,夏秋季的下午四至六時,因為這是人體最疲憊的時刻。 此外,要健康的享受咖啡美味,還須留意以下事項: 1.每天喝五杯咖啡(每杯約150cc)以上咖啡,即容易造成上癮,危及身體健康。 2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻,但須先吃早餐後,才能飲用,否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人,尤其應避免空腹喝咖啡。 3.酒後不宜喝咖啡,否則會更刺激血管擴張、加快血液循環,增加心血管的負擔。 4.喝了咖啡約十至十五分鐘,即有提神醒腦的作用,所以睡前不要喝咖啡,以免失眠。 5.勿喝太濃的咖啡,否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速 YaHui) 6.喝咖啡後,不能馬上抽煙,否則容易對心臟造成危害。 7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物,不可同時喝咖啡,以免刺激胃部,造成疼痛不適。 8.喝咖啡時最好加一些奶精,以緩和對胃的刺激,但是奶精與糖皆有熱量,須控制,以免發胖。 適量的咖啡攝取,對人體應該無傷,所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時,除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛,達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外,這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線,小心地保護著您,只要記得別喝得太多哦! 請問以上的文章是否屬實? KingNet營養保健諮詢營養師回答: 桃園敏盛綜合醫院健康美學中心 陳正育營養師 其實,許多事物的呈現都是一體兩面,咖啡的優點也是如此,適量飲用時 (例如每天一、二杯咖啡),可以對人體有益,但過量就會有問題。例如:提神,可能讓您該睡時睡不著;利尿:尿多影響睡眠、皮膚乾燥;刺激胃酸分泌:加重胃潰瘍症狀等等。 咖啡最大的壞處可能是:會使鈣的流失,導致骨質流失加速。根據美國一家醫院的一項研究調查發現,九百八十名婦女中,平均每天喝兩杯咖啡者,更年期後,其骨質密度比不喝咖啡者來得低。 此外,對育齡婦女而言,確實有許多不利生育的報告。 曾有報告指出:過量飲用咖啡會有不易懷孕、流產風險倍增(超過五杯)、導致畸形兒的問題。根據美國生殖醫學期刊的一項研究指出:咖啡因會使臍動脈的阻力增加。使供應胎兒成長的血流量減少,使養分和氧氣的供應受影響。這可能是咖啡為何可能造成嬰兒體重減輕或孕婦的流產的解釋。另一項研究則指出,若是孕婦每日咖啡因的攝取量高於450毫克時,產下嬰兒的體重比平均值低121克。因此有醫師建議孕婦在懷孕12週之內勿飲用含咖啡因飲料,以免增加流產的機會。 也有報告指出:過量飲用咖啡會使血壓上升、牙齒變色、較易患關節炎 (芬蘭的研究:一天喝三杯以上咖啡的人罹患類風濕性關節炎的比例是少於三杯的人的兩倍)、刺激膽激素釋放,促進膽囊的收縮,患有膽結石,且曾產生絞痛的人,喝咖啡會加重症狀。 總而言之,咖啡與酒都是刺激性飲料,少量飲用並不會造成人體立即的傷害,但是過量的飲用,卻是不利於健康的,所以對咖啡族良心的建議是(如下): 1.注意補充鈣質和多運動,以免鈣質流失。 2.平時多攝取小魚乾、牛奶、綠色蔬菜、乳酪或鈣片等補充。 3.因利尿作用需多飲用開水,避免水份流失。 4.減肥者及腸胃功能不佳者勿添加太多糖。 5.咖啡也會降低體內鐵之吸收,所以最好餐前或飯後三十分鐘再飲用。 6.若只是喜歡喝咖啡時的寧靜與悠閒感,可以考慮喝不含咖啡因的咖啡。 菁英保健營養中心總營養師 李思佳營養師 這篇文章是資訊完整且正確,參考價值頗高!

  • 【道聽不塗說】喝茶和咖啡會影響鐵質吸收?

    2017-07-28
    有此一說: 看過報導,月經期間喝茶會缺鐵性貧血嗎?是真的嗎? 中醫婦兒科 中醫師回答 張家蓓中醫師 缺鐵性貧血是兒童及青少年時期最常見的貧血症狀,人體對於動物性食物的鐵質吸收率要比植物性食物好,所以,素食者較易出現此症。 何謂缺鐵性貧血? 缺鐵性貧血就是因缺乏鐵質而造成血紅素的合成有缺陷,使得血液中紅血球內的血色素減少稱之。在血液常規檢查中可發現紅血球指數│即平均紅血球容積(MCV)、平均紅血球血紅素(MCH)、血球容積比(HCT)均降低,而血液抹片亦呈現小球性低色性之紅血球。 一般鐵的缺乏通常有一定的過程,依其臨床症狀分成三個時期: 1.當身體內儲存鐵漸漸減少,提供給發育中紅血球前質以製造正常血紅素的鐵質不足,此時病人還沒有達貧血狀態,但鐵質傳遞蛋白(transferrin) 鐵質的百分飽和度漸漸降低,游離紅血球原紫質會上升(FEP),開始產生小紅血球增多症(MCV已稍微低於80fl)。 2.用盡儲存的鐵質:首先身體內部鐵的儲存會逐漸耗竭,同時伴有血清鐵蛋白(ferritin)濃度的下降,血漿中所有鐵質結合之結合容量(TIBC)會上升,此時骨髓巨噬細胞中的可染鐵質也會消失。 3.當鐵質持續缺乏時,血紅素濃度降到正常範圍以下,此時產生鐵質缺乏性貧血,上述階段皆會出現。當貧血越惡化時,小紅血球增多症會更嚴重。 造成缺鐵性貧血原因: 1.血液的流失:血液可以從胃腸道、泌尿道、生殖道等地方流失,血液的流失可以是看得到的如血便、黑便、血尿等,也可以是看不到的,必須以試劑來檢測如大小便中的潛血反應。一般因血液流失而引起的缺鐵性貧血原因中,最常見是女性經血過多症或因潰瘍、結核、寄生蟲感染等引起的胃腸道出血。特別要提醒的是男人或停經後的婦女如果發生缺鐵性貧血症,務必要作詳細檢查,看看是否那裡有潛藏的出血,臨床上這潛藏的出血常常是因著胃腸或泌尿道的腫瘤所致,不得大意。 2.鐵質吸收的減少,此發生於長期吃素者或因胃切除、乳糜瀉或胃酸缺乏等病人,由於食物中含鐵質不足或鐵質吸收減少而引起缺鐵性貧血症。 3.懷孕授乳時發育中的小孩,因鐵質需求量增加,若無適當的補充鐵質亦會造成缺鐵性貧血症。 缺鐵性貧血症會有什麼症狀? 缺鐵性貧血症狀的發生常因貧血的程度而有所不同,當鐵質缺乏而尚未形成貧血之際,通常不會有臨床上之異常,若是缺鐵情形持續惡化影響紅血球製造而導致貧血與血氧的供應不足,此時會使人體細胞中的能量供應出現障礙,而產生疲倦、虛弱、暈眩、呼吸急促、心跳加快、臉色蒼白等現象,並且缺乏體力,運動耐力降低、免疫力亦會下降。 缺鐵性貧血的治療 缺鐵性貧血的診斷只是一種症候群,並非最後的診斷,因此當一個人得到缺鐵性貧血時,一定要仔細尋找發生缺鐵性貧血的可能原因,方能對症治療,許多病人急於改善缺鐵性貧血,接受了輸血或補血劑,雖然症狀減輕了,卻疏忽了尋找原因而延誤可能潛藏的腫瘤診斷的時機;因此一旦得到缺鐵性貧血,務必要先詳作檢查再作治療。以下就針對缺鐵性貧血的症狀性治療做一說明,一般提升因缺鐵而造成的血色素降低的方法有下列二種: (一)食物中的鐵質 你一定聽說過「吃什麼,長什麼」「食物是最好的特效藥」せ雖是陳腔濫調,但這些也都是有事實根據的,其實食物是最天然、最安全而易吸收的營養補充品,一般含鐵豐富之食物包括下列:動物性食品利用率較高,最佳鐵質來源是肝臟,其次是牡蠣、貝類、內臟類、瘦肉,而肉類中以紅色越深,含鐵量也愈多。 乾豆及蔬菜是植物中鐵質最佳來源,其次如葡萄乾、紅棗、黑棗、全穀類,但此類食品含鐵量多可彌補利用率之不足。 由上述可知一般食物含鐵量很多,其實不難吃足每日所需基本量,問題出在吸收上。對於體內缺鐵的人不吸收常是個大問題,食物中的鐵質吸收率不等可低到3%或高達40%,要看許多因素而定。 一般下列因素可影響鐵質的吸收率: 1.鐵在食物中的型態:動物肌肉中之鐵以血紅素、肌血球素型態存在者叫血基質鐵(hemeiron),吸收率比非血基質鐵(non-heme iron)如蛋、穀和其他植物中之鐵高出二 倍。 2.維生素C:維生素C可增加非血基質的吸收,因為維生素C可使三價的鐵還原為二價的鐵,吸收率較高。所以當吃含有非基質鐵之食物時,如維生素C含量也高時可促進吸收。 3.酸性物質:非血基質鐵在胃酸作用下會形成二價進入人體,若是胃酸分泌不足或因服用制酸劑減少胃酸作用則會使鐵質吸收大受影響,此外蘋果酸、酒石酸(水果、蔬菜中可發現)都可增加鐵質的吸收。 4.所有影響吸收因素中最重要莫過於身體對鐵的需要,體內缺鐵時或身體需要大量紅血球時,如失血、高海拔、懷孕則非血基質鐵吸收率可增加十倍,血基質鐵吸收率可加倍。 另外下列因素會降低鐵質的吸收: 1.蔬菜中的草酸和穀糠中之植酸(植酸存於全穀類、豆類、核果類及種子中)會與非血基質鐵結合,而降低其溶解度而使吸收率降低,又如單寧酸(茶、咖啡中含有)會形成鐵單寧複合物而影響鐵質吸收,所以,月經來時又加上飲用大量的茶,會影響鐵質吸收 ,最好要避免,但是,應該不會因為依次偶然的情形下就會發生,不要太緊張。 2.過多其他礦物質如銅、鋅、鈣,如高劑量的礦物質補丸如鈣片也會使鐵吸收減低。 營養保健諮詢科 營養師回答 陳正育 營養師 其實造成缺鐵性貧血原因很多,例如:血液的流失,以及鐵質吸收的減少。然而,可能影響鐵質的吸收率因素有: 1.維生素C:維生素C可增加非血基質的吸收,因為維生素C可使三價的鐵還原為二價的鐵,使吸收率提高。 2.酸性物質:非血基質鐵在胃酸作用下會形成二價進入人體,若是胃酸分泌不足或因服用制酸劑減少,胃酸作用則會使鐵質吸收大受影響,此外,蘋果酸、酒石酸(水果、蔬菜中可發現)都可增加鐵質的吸收。 3.其他會影響降低鐵質的吸收的因素: (1)蔬菜中的草酸和穀糠中之植酸,(植酸存於全穀類、豆類、核果類及種子中)會與非血基質鐵結合,而降低其溶解度而使吸收率降低,又如單寧酸(茶、咖啡中含有)會形成鐵質與單寧結合的複合物,進而影響鐵質吸收。此外,菠菜雖含豐富的鐵質,但卻亦含有大量的草酸,所以若是想吃菠菜獲得鐵質,其吸收率是很低的啊! (2)其他過多的礦物質例如:銅、鋅、鈣,例如高劑量的鈣片會使鐵吸收減低 總而言之,並非喝茶會造成缺鐵性貧血,正確的說法是,飲茶過量容易造成鐵質不易吸收,所以儘可能少攝取含有單寧酸較高的飲食(茶、咖啡),以避免鐵質不易吸收。

  • 市售的「提神飲料」真的有效嗎?

    2017-07-24
    有此一說: 想請問一下像我母親有點血糖高,肝也點不太好,容易疲勞。 平時會喝咖啡及蠻牛提神,我想知道這些提神飲料真的有效嗎? 難道都沒有禁忌嗎?有什麼可幫助提神呢? 醫師回答 家庭醫學科 蕭旭峰醫師 適量的咖啡的確是可以提神,但是也必須考慮其他的副作用,如:喝多 了可能造成心血管的併發症,其中的糖分可能引起血糖的不穩定等等。 所以如果真的要喝的話,一定要適量,並且注意糖的添加。 另外蠻牛之類的提神飲料,其實就是一些綜合維他命及某些中藥成分的 混合添加物,如果可以的話,飲食中注意營養成分的均衡攝取即可,或 是額外補充綜合維生素也行。 其實不管是工作或課業,應該是量力而為最好,有句話說「寅吃卯糧」 ,意思就是不要透支過度,身體精力也一樣,該休息就休息是最理想的 提神配方。

  • 只能喝果汁、牛奶?咖啡對孩童健康有影響嗎?

    2017-03-28
    有此一說: 請問: 1.某些食品含有咖啡成分,如咖啡蛋糕,4歲以下兒童可以吃嗎?若可,量是多少? 2.兒童可以喝綠茶嗎? 謝謝! KingNet兒童營養諮詢藥師回答 義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師 美國國家衛生院(National Institutes of Health,NIH)警告家長們應嚴格控管兒童的咖啡因攝取量,因咖啡因會影響食欲,不利發育中的兒童攝取營養;咖啡也有成癮的問題,2007年8月美國發現一名六歲女童酗咖啡成癮,她每天早上若不喝一杯咖啡就渾身不對勁,還說:「當我很累時,咖啡很有幫助。」 美國俄亥俄大學一項研究報告也指出,兒童和青少年攝取愈多咖啡因,睡眠中斷的情況會增加,賴床時間隨之拉長,咖啡因成癮不但造成依賴心理,也會影響生理健康,對兒童和青少年的健康、學習、腦力發展都有負面影響。 另有醫生指出,兒童及青少年會在咖啡中加入大量奶精和糖,容易導致他們攝取過多卡路里,造成肥胖問題。 不僅NIH反對 英國食品標準局(Food Standards Agency,FSA)更警告邊吃正餐邊配咖啡,甚至餐後半小時內喝咖啡,都會影響身體吸收來自食物的鐵質,FSA提醒步入青春期的女孩要特別注意,若毫無節制灌咖啡,加上生理期體內鐵質流失,會有貧血的危險。 不少機構包括世界衛生組織(World Health Organization,WHO)和美國兒童健康網站(www.kidshealth.org),都建議發育中的兒童不要碰咖啡。歐盟食物科學委員會(Scientific Committee on Food)的研究報告指出,咖啡因影響腦部中樞神經、腎臟和心肺循環系統,兒童若攝取過量,可能產生短暫行為改變,如暴躁、緊張、焦慮或沮喪。 易造成煩躁 此外, 國外有醫師認為,兒童長期飲用咖啡會破壞體內維生素Bl,令兒童出現煩躁,甚至引發多發性神經炎等症狀。 國內的董氏基金會2005年曾調查,許多幼稚園會提供咖啡凍、奶茶等含有咖啡因的點心給兒童食用,但常食用可能造成上癮,師長最好避免讓兒童食用含咖啡因的點心或飲品。 兒童喝咖啡可能產生的後遺症 ◎心悸 ◎影帶學習集中力 ◎影響睡眠 ◎緊張不安 ◎減低食欲,對營養攝取不利 ◎鈣質流失,影響發育 ◎可能破壞維生素Bl *輕者煩躁、記憶力減退、便祕 *重者可能出現多發性神經炎、心臟擴大、四肢浮腫 KingNet兒童/青少年心智科心理師回答 密西根州立大學卡拉馬祖附設醫學中心 蔡麗樺心理師 平常有喝含高劑量咖啡因飲料的兒童(11/12歲),在沒有喝的時候會有思考困難、感覺氣憤、較不開心也較沒有力氣。高咖啡因與糖份的果汁會讓孩童的敏捷度降低、焦慮、緊張、以及失眠等影響,這樣的影響遠比維他命C與鈣質的攝取來的嚴重。 原因是因為咖啡因會刺激未發展成熟的神經系統,而這種刺激是兒童還沒有能力去承受的。這樣的機次可以造成嚴重的影響。過度的使用咖啡因會使兒童在遊戲、家庭及學校環境和做上所需的注意力受損。 「躁動,迷惘,緊張,抽搐,經常性頭痛,胃腸紊亂」被密西根大學精神科主任John Greden定義為「咖啡因症候群」,容易與緊張焦慮混淆。 有研究發現低劑量的咖啡因對一般兒童有穩定情緒的效能,對注意力不足過動症(ADHD)的兒童有行為抑制的效用。但不可否認的,每個孩童的狀況不同。 簡易檢測:https://www.adhd.club.tw/ 資料來源: https://www.apa.org/monitor/jun01/dangersip.aspx https://www.adhd.club.tw/

  • 咖啡也會?影響膽固醇的12種驚人食物

    2017-02-15
    現在外食族很多,難免高油高鹽高糖,特別是飽和脂肪太高的食物,必須小心攝取,以免造成膽固醇過高問題。而文中的食物雖然不是造成膽固醇過高的主因,吃多了也對膽固醇會帶來不小影響。 1) 咖啡 法式濾壓壺煮出的咖啡、土耳其咖啡、濃縮咖啡都會將壞膽固醇(LDL)提升,而濾泡式咖啡就不會有這個問題。 荷蘭研究顯示,咖啡豆中的咖啡醇會提高膽固醇的物質。如果把土耳其咖啡以咖啡粉直接煮,或用法式濾壓壺直接煮咖啡,沒有用濾紙時,就會蒸餾出咖啡醇。 所以專家建議以濾紙沖泡咖啡,可以過濾掉咖啡醇。 2) 蝦子 海鮮本身的膽固醇很低,但蝦子是例外,特別是蝦頭的膽固醇更高,而且普林含量也很高,痛風患者盡量別碰,以免病情加重。 3) 墨西哥薄餅 墨西哥薄餅(Flour Tortillas)含有不低的飽和脂肪,如果想做一個好吃又比較健康的墨西哥口袋餅,玉米餅(corn tortilla)是比較好的選擇。 4) 動物內臟 豬肝、豬心、豬腦、牛舌、雞心等等動物內臟,都含有很高的膽固醇,特別是豬腦,但專家表示,如果只有偶爾食用,並不會對健康造成危害。 圖片來源:by rakratchada torsap from FreeDigitalPhotos.net 5) 人造奶油 人造奶油(Margarine)和一般奶油(Butter)都含有很高的飽和脂肪,都必須少用。不過如果真的要選用人造奶油,越接近固狀的反式脂肪越高,棒狀的人造奶油(stick margarine)反式脂肪約有26.1%,而乳狀和膏狀的人造奶油相對較低,是比較好的選擇。 圖片來源:by Jessica Merz from Wikipedia Commons 6) 能量棒 不是所有能量棒都不健康的,選購的時候必須注意看營養標示,注意糖份和飽和脂肪含量是不是過高。 圖片來源:Foodista via flickr / 創用 CC 7) 酥油 印度傳統料理中常用的酥油(Ghee),含有大量的飽和脂肪,而且一茶匙就有33毫克的膽固醇。 圖片來源:by smarnad from FreeDigitalPhotos.net 8) 鴨鵝 如果雞肉和火雞肉是低膽固醇的肉類,但鴨肉和鵝肉可就不是囉!水煮鵝肉或鴨肉一杯就含有128毫克的膽固醇,火雞肉相較之下比較低,含有93毫克,而雞肉則是113毫克。 相關文章: 〔翹腳傷心臟?10個小習慣竟然會傷身〕>> 〔甜食控注意!過多糖份對身體傷很大〕>> (本文取材編譯自WebMD) 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 眾多明星與妳共度的甜蜜浪漫時光,《咖啡•愛情》共同品嘗幸福的滋味!

    2016-08-26
    圖片來源:《咖啡•愛情》官方粉絲團 相關連結:更多電影資訊 〔更多電影資訊〕>> 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。 圖片來源:《咖啡•愛情》官方粉絲團 傑西艾森柏格 周旋於清新小資女和感性輕熟女的微妙化學作用 正如大導伍迪艾倫過去的經典電影,總是有著文藝般的情節對話,而這部電影的高潮起伏也正是由每對從相識、熟悉到戀人的對話,引領著觀眾思索著面對愛情時,到底該如何衡量理性或感性的百分比例。男主角傑西艾森柏格飾演的巴比,就是周旋於清新小資女芙妮和感性輕熟女妮卡之間,正如同卡布奇諾咖啡的滋味,藉由搭配濃烈的肉桂香氣和滑順的奶泡,特調出口感更滑順的新口味。巴比初見到自然清新的芙妮,就產生曖昧的戀愛情愫,因緣際會又巧遇上流時尚名媛妮卡,成熟嫵媚的感性吸引力,又再度使巴比不知不覺地深陷於妮卡的誘惑魅力,最後巴比是該以理性的判斷誰是最合適他,還是單憑感性直覺來談場奮不顧身的戀愛?大導伍迪艾倫到底有沒有呈現所謂的圓滿大結局呢?這就如同品嚐咖啡滋味一般,只有妳去親自體會,才能從電影中獲得回味無窮的美妙感覺。 圖片來源:《咖啡•愛情》官方粉絲團 花邊教主布蕾克萊芙莉 再現華麗裝扮 電影中布蕾克萊芙莉演出拿手的社交名媛妮卡,也因為電影設定在1930年代的復古好萊塢時期,妮卡在電影裡面的每套造型、裝扮,皆由大導伍迪艾倫與知名的服裝設計師,透過專屬的高級訂製服和的華麗的飾品,打造出妮卡更符合當時情景的時尚名媛風格,也就像是一杯賞心悅目的花式咖啡,不但能滿足口慾,也能欣賞花俏的奶油泡沫裝飾。這樣外表出眾又懂得時尚潮流的妮卡出入咖啡館時,更總是能成為眾所注目的焦點,吸引著無數的追求者,追求者的熱情邀約,更襯托出妮卡持續釋放感性,給大家都希望有機會能一親芳澤。 圖片來源:《咖啡•愛情》官方粉絲團 暮光女克莉絲汀史都華 重現浪漫感動 《咖啡•愛情》這部電影英文原文的的本意,是在19世紀晚期及20世紀早期,美國的文化中,社會名流、貴族、藝術家及名人等人士,集會交流在紐約、巴黎和倫敦的時髦咖啡館和餐廳。電影中克莉絲汀史都華換上優雅的復古裙裝,化身剛踏入社會的小秘書芙妮,談起辦公室戀情,電影中約會場景便是在充滿復古風情的咖啡館,看似人來人往的咖啡館,卻也使芙妮意外陷入一場的三角戀漩渦之中。芙妮想要用理性來面對社會職場,也面臨抉擇到底該多一點感性來抓住愛情機會,還是要堅持絕對理性來衝刺工作上的挑戰?這正如同剛新製成的咖啡豆,沖泡出的略帶微澀的新鮮香氣,等待妳品嚐其中的甜美芬芳。 「愛情並不理性,墜入情網就會失控。那是好還是壞?無解也是答案!」這是貫穿《咖啡•愛情》此部電影的核心主題,藉由大導演伍迪艾倫,聯手眾多大牌明星,費時已久完成的第47部作品,他重新洗牌電影螢幕情侶的黃金組合,首選克莉絲汀史都華、傑西艾森柏格、布蕾克萊芙莉 等,也就如同烹煮咖啡時候,挑選用各式的咖啡豆,激盪出更創新的滋味,帶領妳探討愛情中是要感性多一些呢?還是理性是更加重要?並且刻意安排小角色裡有美劇影集的明星露臉,觀看此電影時真是處處有驚喜。現在迫不及待就先來介紹主要男、女主角們,是如何甜蜜品嘗幸福的滋味!

  • 致命三級毒品「MXE」混進咖啡包、茶包

    2016-06-10
    Methoxetamine Ketamine Methoxetamine(簡稱MXE),其藥理作用及結構類似第三級毒品愷他命(Ketamine)及第二級毒品苯環利定(PCP),使用後會產生與現實環境分離的幻覺,身體與知覺發生解離現象,造成身心脫離感,甚至瀕臨死亡感覺。  圖片來源:by Ohmega1982 from FreeDigitalPhotos.net Methoxetamine的作用比愷他命強,且作用時間更長,危險性更高,近年來被當作愷他命的替代品而遭到濫用,檢警調單位也檢出並查獲的案例,為避免其遭濫用而戕害國人身心健康,行政院已於105年2月3日公告增列為第三級毒品,另於105年3月26日公告增列為第三級管制藥品。  目前如Methoxetamine的新興濫用物質,從外觀無法辨識,且通常與不同藥理、毒理作用的多種濫用物質合併使用,而為規避檢查,毒販更將新興濫用物質混入咖啡包、茶包中,由於混用濫用物質成分來源不明,因此其造成的危害較單一毒品更嚴重。  暑假就快到了,提醒大家避免出入環境複雜場所,切勿因好奇就輕易嘗試來路不明的藥物、咖啡包、茶包,與朋友聚會時也須提高警覺,留意免費提供的咖啡包、茶包之外包裝是否經變造。 本文作者:衛生福利部食品藥物管理署

  • 你知道自己每天喝了多少咖啡因嗎?食藥署教你簡單辨別

    2016-05-29
    每天喝ㄧ杯咖啡,似乎成了許多民眾忙碌生活中的小確幸,但市售咖啡種類琳瑯滿目,該怎麼計算自己攝取多少咖啡因呢?很簡單,食藥署已訂定法規,要求業者標示咖啡因含量,讓消費者可以依照需求選擇。  圖片來源:by Pexels from Pixabay 1. 現煮咖啡,認明「紅、黃、綠」標誌 具營業登記之連鎖飲料、連鎖便利商店及連鎖速食業者販售現煮咖啡,應於販售場所明顯處標示,或張貼紅黃綠符號或圖樣。  ● 紅色:表示每杯咖啡的咖啡因總含量為201毫克以上。  ● 黃色:表示每杯咖啡的咖啡因總含量介於101~200毫克。  ● 綠色:表示每杯咖啡的咖啡因總含量為100毫克以下。  2. 包裝飲料咖啡,看清楚每100毫升所含咖啡因 ● 每100毫升所含咖啡因高於或等於20毫克,標示每100毫升所含咖啡因之毫克數。  ● 每100毫升所含咖啡因低於20毫克,標示「20 mg/100mL以下」。  ● 每100毫升所含咖啡因等於或低於2毫克,得以標示「低咖啡因」取代「20 mg/100mL以下」。  3. 即溶小包裝咖啡,也有標示喔!  ● 以每一食用份量所含咖啡因總量(毫克)為標示方法。  食藥署提醒您,雖然咖啡有提神作用,但攝取過量的咖啡因,會使人有心悸、焦躁不安、失眠、頭痛等症狀,長期飲用含有咖啡因的飲料容易產生心理依賴,當停用咖啡因時可能會出現戒斷症狀,因此建議每天咖啡因總攝取量不超過300毫克,才能享受咖啡的好處而不影響健康喔! 本文作者:衛生福利部食品藥物管理署

  • 預防黴毒素,安心品嚐咖啡

    2016-02-25
    咖啡已成國人日常食用飲品及提神的好夥伴,由於許多知名廠商及連鎖咖啡店出售的熟咖啡豆,紛紛被驗出含有超過安全量的赭麴毒素之後,令許多嗜喝咖啡的人感到不安。 赭麴毒素(Ochratoxin)是由青黴菌與麴菌所分泌的二級代謝產物,是天然的黴菌毒素,分為A、B、C 3種,其中以赭麴黴毒素A的毒性最強,在玉米、大麥、小麥、燕麥等穀物,堅果、辣椒、咖啡豆都曾經發現受到赭麴毒素A汙染,且能大量地生產,具腎臟毒性、免疫抑制性、致癌性等,屬2B 類致癌物。衛生福利部食品藥物管理署在102年8月20日以部授食字第1021350146 號令修正食品中真菌毒素限量標準,將烘培咖啡豆及咖啡粉中赭麴毒素A 限量標準訂為5 ppb 以下,與國際食品法典委員會(Codex)、歐盟和中國相同,而赭麴毒素除了會引發腎病變外,動物實驗也有流產、肝臟傷害及致癌的危險性,咖啡豆即使經過兩百多度高溫烘炒10至20分鐘,雖然會破壞大部份赭麴毒素,而一般烹煮咖啡的水溫最高僅在100度左右,難以完全清除,如再加上臺灣氣候高溫潮溼,容易滋生黴菌,赭麴菌在足夠的溫度與溼度下,很可能會不斷繁殖並持續產生赭麴毒素。 為避免將赭麴毒素喝下肚,衛生局提醒消費者購買咖啡產品之前,除了選擇信譽良好的品牌,產品須乾燥完全且包裝完整,購買後的儲存環境要避免潮濕,有開封產品應注意保存,儘量隔絕空氣和水氣進入,發現異狀時應丟棄不再食用,至於已經烘焙及研磨的咖啡粉末,更易因吸溼導致發霉,可套上密封袋存放冰箱,不只隔絕異味還能保持低溫乾燥,且應儘快食用完畢,並建議咖啡豆不要一次購買過量,少量即可,要喝之前再拿出來磨豆,也可以分裝成小袋,再密封冷藏或冷凍,能有效避免經常從冰箱中拿進拿出,影響咖啡產品鮮度甚至受潮損壞。

  • 當心「咖啡包」藏毒成癮

    2016-01-27
    年節將近,朋友相聚在歡樂的氣氛下,來一杯香氣四溢的熱咖啡,感覺提神又暖身,如果不慎喝下來路不明的咖啡粉,當心可能吞下多種毒品而不自知。  食藥署近來檢驗由警察局送來之飲品包(如標示為咖啡或奶茶或麥片……等等)檢體38件,發現其中竟然有24件檢體檢出除咖啡因以外的毒品或新興濫用藥物,檢出成分包羅萬象,有列為第二級毒品之MDPV(俗稱浴鹽)、第三級毒品之愷他命(Ketamine)、喵喵等及第四級毒品硝西泮(Nitrazepam)等,同時也檢出卡西酮類藥物等成分,一包咖啡粉中竟同時檢出含有4種濫用藥物,分別為愷他命及3種卡西酮類成分。  飲品包檢出之濫用藥物以卡西酮類藥物最多,排名第一是3,4-亞甲基雙氧甲基卡西酮(Methylone),第二名是俗稱喵喵的4-甲基甲基卡西酮(Mephedrone),二者都是中樞神經興奮劑,沒有任何醫療用途,但容易產生成癮性與幻覺,而且會造成呼吸困難、嚴重的血管收縮、血壓上升、心悸、心律不整、妄想、錯覺、瞳孔散大等,嚴重者會致死。  食藥署呼籲,出入娛樂場所時,對來路不明的飲品包或試喝包要勇敢說No!更不要因一時好奇或同儕的影響,就輕易嚐試體驗而身陷毒海。如果不慎誤用導致身體不適或成癮,可自動向衛生福利部指定的醫療機構請求治療。

  • 喝咖啡避免吞下赭麴毒素

    2015-10-06
    早上起床或下午喝一杯咖啡來提神,已成了許多上班族的飲食習慣,每日早晨及下午更是提神的好夥伴。食藥署提醒民眾,台灣是高溫多濕的氣候,咖啡容易在收穫、加工、儲存環境的乾燥過程,以及環境溫溼度不當狀況下,導致黴菌生長而產生赭麴毒素。  赭麴毒素(Ochratoxin A)是由青黴菌與麴菌所分泌的二級代謝產物,具腎臟毒性、免疫抑制性、致癌性等,屬2B類致癌物。  食藥署在部授食字第1021350146號令修正食品中真菌毒素限量標準,將烘培咖啡豆及咖啡粉中赭麴毒素A限量標準訂為5 ppb以下,與國際食品法典委員會(Codex)、歐盟和中國相同。為民眾食品安全把關,食藥署104年1-7月抽驗烘焙咖啡豆及咖啡粉共計87件,無赭麴毒素A超標,皆符合規定。  在購買咖啡產品之前,除了選擇信譽良好的品牌,產品須乾燥完全且包裝完整,購買後的儲存環境要避免潮濕,開封後注意產品保存,儘量隔絕空氣和水氣進入,發現異狀時應丟棄不再食用。至於已經烘焙及研磨的咖啡粉末,更易因吸溼導致發霉,可套上密封袋存放冰箱,不只隔絕異味還能保持低溫乾燥,最後應儘快食用完畢享用咖啡的美味與香醇。

  • 您喝的是咖啡還是「毒品」?

    2014-12-28
    跨年假期將近,許多店家為了吸引買氣,推出許多優惠方案及新產品,而毒販為了刺激買氣,躲避警方的查緝,把毒品包裝成糖果、棒棒糖、巧克力多元樣貌呈現,從外表根本無法辨識,讓不知情的受到誘惑誤用毒品。 圖片來源:by Stuart Miles from FreeDigitalPhotos.net 臺南市政府毒品危害防制中心服務的青少年銘仔,第一次出少年觀護所後就決心戒毒,遠離不良的朋友,但跟心愛的女友分手後,以前的壞朋友再次接近傷心欲絕的銘仔,並以摻雜了毒品的咖啡請銘仔喝,銘仔因不知道咖啡內被摻雜了毒品,而再次陷入毒品的深淵。 毒品咖啡包也開始轉向「俱樂部用藥」的趨勢,所謂的「俱樂部用藥」指的是吸引青少年、大學生和一些成年人前往的地方,如pub、KTV、夜總會、酒吧、網咖、或私人聚會等場所,而在這些場所,有些人為了要炒熱氣氛,會使用一些物質,如菸、酒、藥物來助興,而毒品咖啡包因方便攜帶,包裝外觀又容易使不知情者卸下心防,而深受夜店咖的歡迎,但這些毒品咖啡包內裝的大部分都是混合毒品,施用後會產生加乘性的效果,對健康的傷害影響更大。 像這類如K他命、喵喵、安非他命等粉狀毒品容易遭毒販動手,將K他命混合搖頭丸粉末,裝入茶包、咖啡包後再重新密封販賣;而二級毒品神仙水則捨棄原本的塑膠瓶,改用香水瓶或外觀精緻的玻璃瓶魚目混珠,不但可以躲避警方查緝,且包裝上多樣新潮的花樣,也會吸引不知情者購買。 毒品以咖啡隨身包裝做掩護,透過「泡咖啡」供使用者助興,只要零點一公克就可以產生效果,又加上毒品咖啡無色無味,喝起來就跟一般咖啡沒兩樣,因此,有心人士會以毒品咖啡迷姦他人。由於毒品咖啡會摻雜在咖啡包、奶茶或其他茶飲內,造成查緝困難,因此,當拿到別人請的咖啡包或奶茶包時,要特別注意咖啡包裝是否有遭拆開後再封膜痕跡,以免惹「毒」上身。 呼籲家長及老師,多關心青少年交友狀況,並教導孩子對毒品提高警覺,決不隨意食用他人給予的食物,除了毒品咖啡包之外,毒品亦可能偽裝成巧克力或糖果等零食,讓青少年卸下警覺心。另外,於假日或長假期間,青少年常會與好友三五成群外出,如發現家人可能有毒品相關問題時,請撥戒毒成功專線0800-770-885(請請您幫幫我)毒品危害防制中心將有專人提供諮詢及戒治服務。 本文作者:台南市政府衛生局

  • 喝咖啡--紅、黃、綠 標示,仔細看!!

    2014-12-17
    提醒咖啡一族「為了您的身體健康,請認清紅、黃、綠標示後,再安心享用一杯香醇可口的咖啡吧!」 市售現煮咖啡以紅、黃、綠作為咖啡因之標示: 「紅色」標示--代表咖啡因含量為200∼300mg或300mg以上 「黃色」標示--代表咖啡因含量100∼200mg 「綠色」標示--代表咖啡因含量100mg以下 讓消費者利用此種簡單、清楚的標記,在享受之餘,也兼顧到自身的健康。

  • 咖啡族少「鈣」了 應補充維生素D

    2014-06-28
    咖啡,是上班族一早提振精神的寵兒,但是,根據歐盟食品科學專家委員會評估,咖啡因每日攝取超過300毫克,恐會導致骨質疏鬆、心悸、失眠等風險,尤其對 於原本經常三餐在外,加上曬太陽機會少,以致鈣質與維生素D普遍攝取不足的上班族來說,更應該注意喝咖啡勿過量。 上班族為了工作、事業等因素,當精神不濟想要提神繼續衝刺時,總會想到來杯咖啡提神。的確,因咖啡裡含有的咖啡因可以振奮精神,提高工作效率,但是上班族鈣質及維生素D普遍攝取不足,過量咖啡加上不愛喝牛奶,導致鈣質流失,骨質疏鬆早已悄悄找上門。 營養師梁家瑋建議,除了適量補充市面上單方的維生素D外,還要養成運動、均衡飲食、多曬太陽的習慣,才能維持體內維生素D的濃度,做好關骨保健工作。 過量飲用咖啡,骨質疏鬆找上你! 骨質疏鬆症是上班族健康的一大隱形殺手,雖然上班族都知道鈣質及維生素D對骨骼的重要性,但卻不知含有咖啡因的飲品有利尿作用,反而會加速鈣質流失,增加骨質疏鬆的機會。往往在發生骨折的那一刻,才驚覺有骨質疏鬆症,由於失去自主活動能力,治療與復健都需要龐大的費用及時間,對工作上是一大負擔。 此外,外食主義及飲食西化,暴飲暴食或甚至不吃,高比例的蛋白質攝取提高了鈣質排出率;加上怕黑不愛曬太陽,減少陽光維生素-維生素D的合成,由裡到外的不良生活習慣,使得上班族容易變成骨質疏鬆症一族,所以適時補充維生素D幫助鈣質吸收,趁早儲存骨本非常重要。 關骨保健工作,就從習慣開始! 營養師梁家瑋建議,上班族「想要保存骨本,要從日常生活做起」。呼籲多利用機會走出戶外曬太陽,因為陽光中的紫外線可以促使體內自然產生維生素D,而維生素D即可協助鈣的合成。並養成每週至少運動3次、每次30分鐘與達133下心跳強度的習慣,可以舒解壓力、增加肌肉強度,降低骨折風險。 平時除了避免攝取過量咖啡因、高油脂、高鹽分及高甜糖食物外,均衡攝取鯊魚肝油、沙丁魚、青魚、和強化維生素D的牛奶,或是選擇不與鈣質或其它為維生素含在一起的單方維生素D,以及能被人體吸收的維生素D型式—維生素D3所製成、攜帶方便的口嚼錠,持之以恆長期補充,養成天天補充一錠D的好習慣。就算工作繁忙、飲食無法正常攝取,仍有助於維持體內維生素D的濃度,儲好骨本,做好關骨保健工作。 本文作者:梁家瑋 營養師

  • 淡水文化園區…霞客咖啡

    2013-10-26
    淡水文化園區… 淡水藝文沙龍-水雲天河岸咖啡 (原霞客咖啡已改名) 圖.文:肥肥夫人 相信大家都一樣… 淡水很多景點都走過很多遍了… 但淡水文化園區卻是充滿了古味的新景點… 在園區內河岸邊… 有個藝文天地…霞客咖啡 除了有霞客自家烘焙莊園咖啡豆 批發 零售 品嚐 霞客也是藝文界人士作品的展出空間… 在霞客的每一個角落都可以看到充滿創意的驚喜… 而戶外河岸邊的座位… 可以讓你看夕陽、賞飛鳥、觀潮蟹… 當然重點是… 咖啡好喝、價格實在… 如是下次有機會到淡水…別只想到逛老街… 記得到淡水文化園區走走… 再來霞客喝杯咖啡吧… 淡水文化園區 地址:新北市淡水區鼻頭街22號 (從捷運淡水站出口右轉中正東路→右轉鼻頭街步行約5分鐘即到) 開放時間:週二~週日:9:00~17:30 (免費參觀園區) (每週一休館) > 古風新景點…淡水文化園區介紹 肥肥夫人: minyo@8dcare.com

  • 小心物質濫用影響失眠!

    2009-05-08
    很多民眾都有失眠的困擾,有一部份的失眠是因為服用了某些藥物或飲料所引起的,假如我們多了解有關這方面的常識,就可減少外在因素所引起的失眠,同時也可以減少使用安眠藥的機會。有些人對咖啡因比較敏感,午後喝咖啡或茶很容易影響其睡眠品質,甚至徹夜失眠。影響的嚴重程度與個人體質、喝的量以及距離睡眠的時間有關,一般而言失眠者最好避免午後飲用這些飲料。 有些提神藥物、減肥藥物含有些安非他命類的成份,對大腦中樞神經具有強烈的刺激作用,使用者初期精神振奮、活力增強,欣快感、自信等,會有心悸、出汗、緊張、失眠等交感神經過度興奮的現象,但多次使用後效果減少,不用時會感覺無力、沮喪、情緒低落而致用量日漸增加,經常服用甚至可能發生妄想性精神病的病症,症狀包括猜忌、多疑、妄想、易怒、幻覺、強迫行為及睡眠障礙,也常伴有自殘或暴力攻擊行為等。 用來治療疾病的藥物使用時也可能引起失眠,常見的有治療過動兒的藥物、治療氣喘的藥物、治療高血壓的藥物、治療憂鬱症的藥物等。此外,綜合感冒藥中若含有麻黃素成份,也有可能影響睡眠。有些人飲用少量的酒或少量的輕鎮靜劑後,反而會變得興奮而不易入睡,這與個人的特異體質及當時的情緒狀態有關。 最後介紹的是非常重要的一類,常被忽略的就是酒癮,不僅造成個人身體、精神上的損傷,同時造成破碎的家庭及嚴重的社會問題。酒精對身體的傷害,包括對大腦細胞、神經、肝臟、心臟等都有傷害,酒癮加速肝硬化的形成,由於不易戒酒,很容易就走向肝衰竭而死亡,已經染上酒癮的人,一段時間不喝酒就會產生「戒斷症狀」,身體上會出現胃腸不適、嘔吐、心跳加速、失眠等現象;心理上會出現焦慮不安、幻聽、妄想等症狀。患有酒癮的人最好不要存著「我不會成為酒鬼」的幻想,酒癮是可以治療的,需要專業的心理諮商與藥物治療來幫助患者停止喝酒,另一部份也要病患有此意願及家人共同的協助,才能使他們從成癮狀態中復原。

  • 咖啡好壞處都有,流失與供給要平衡

    2009-04-15
    咖啡好壞處都有,流失與供給要平衡 •咖啡的成分:咖啡中含有多種生物活性化合物,包括甲基黃嘌呤類,如咖啡因、茶鹼和可可鹼,以及類黃酮和酚類。 •咖啡喝太多,確實會減少其他飲品例如牛奶的攝取,再加上咖啡因的利尿作用,增加鈣排出體外,間接導致骨質密度下降咖啡上癮:就會出現些微倦怠或是不能完全集中精神的現象。 •一天若是喝四杯咖啡,就有可能會導致中毒 •攝取四杯超過500毫克的咖啡因,會刺激交感神經興奮進而產生焦慮、失眠、暴躁、坐立不安、肌肉抽動、噁心等不舒服症狀。 •攝取量超過1克 ,更會出現思考及語言散漫、心律不整,耳鳴等症狀。 •咖啡,茶,可可飲品,檸檬茶,可樂等,都含有咖啡因,衛生署建議,孕婦每日攝取的咖啡因,應該不超過三百毫克。 •煮咖啡盡量縮短熱水和咖啡豆接觸的時間,例如用高壓蒸氣煮,並且使用濾紙,降低身體的負擔。 •經常喝咖啡族群應注意多補充鈣質和多運動,以免鈣質流失,平時多攝取牛奶、小魚乾、乳酪、綠色蔬菜或鈣片等補充,因利尿作用需多飲用開水,避免水份流失。 喝咖啡的益處 1.實驗發現:咖啡因可以阻止輻射產生的羥基化物破壞細胞,防止身體機能衰竭,因此咖啡可能有防輻射功效。 2.根據研究指出:無論有無咖因,180cc的咖啡即可有效的改善便秘。要在早晨或起床後飲用才有效,其他時間飲用效果並不明顯。 3.文獻認為每天喝一到三杯咖啡時,可能促進思考能力、增進記憶力、減少罹患巴金森氏症的機率,並減少憂鬱症者自殺比率。 4.可以讓通往心臟的動脈擴張,增加血液流量,幫助頭部的動脈收 喝咖啡的壞處 適量飲用時(例如每天一、二杯咖啡),對人體有益,但過量就會有問題。例如:提神,可能讓您該睡時睡不著;利尿:尿多影響睡眠、皮膚乾燥;刺激胃酸分泌:加重胃潰瘍症狀等等。 咖啡最大的壞處可能是:會使鈣的流失,導致骨質流失加速 。 對咖啡族的建議 1.咖啡、茶、巧克力飲品、可樂、檸檬茶等都含有咖啡因,衛生署建議,孕婦每日攝取的咖啡因,應不超過三百毫克(孕婦盡量不喝含咖啡因飲料為宜)。 2.煮咖啡盡量縮短熱水和咖啡豆接觸的時間,例如用高壓蒸氣煮,並且使用濾紙,降低身體的負擔。 3.雖然咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼,但它的代謝產物並不是尿酸,所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。 4.咖啡因會促進排鈣量,須注意補充鈣質和多運動,以免鈣質流失。 5.常喝含咖啡者,平時應多攝取牛奶、小魚乾、綠色蔬菜、乳酪或鈣片等補充。 6.咖啡因有利尿作用,需多飲用開水避免水份流失。 7.腸胃功能不佳者及減肥者勿添加太多糖。 8.咖啡會降低體內鐵之吸收,所以最好餐前或飯後三十分鐘再飲用。 9.糖尿病患者及肥胖者,早餐前飲用咖啡可能導致血糖急遽升高,因為他們體內原本就已較難產生胰島素,咖啡因又會抗阻胰島素,讓體內的胰島素更難控制血糖值;因此建議對糖尿病患者及肥胖者應選擇低咖啡因對建康會較有利! 各種飲料含咖啡成分的比較 咖啡: •義大利濃縮咖啡(Espresso):42ml,咖啡因含量90-120毫克。 •煮式咖啡:180ml,咖啡因含量85-130毫克。 •即溶咖啡粉:3gm,咖啡因含量60-70毫克。 •蒸餾式咖啡:180ml,咖啡因含量110-175毫克。 •濾式式咖啡:180ml,咖啡因含量150-300毫克。 零食: •巧克力:100gm,咖啡因含量20毫克。 •可口可樂:355ml,咖啡因含量35毫克。 •牛奶巧克力:300ml,咖啡因含量60毫克。 飲料: •全發酵紅茶:250ml,咖啡因含量50毫克。 •烏龍茶:250 ml,咖啡因含量30毫克。 •綠茶:480 ml,咖啡因含量40毫克。 藥師建議: •每天喝咖啡不要超過三百毫克,相當於兩個馬克杯(最大量勿超過四杯);義式濃縮咖啡(Espresso)一天勿超過二杯。 •若無法補足鈣質可選擇好鈣片使用,選擇「鈣片」應慎選品牌,並非所有保健產品都安全、有效,一般此類產品良莠不齊,應先考慮品質、成份標示及來源,建議以衛生署核准及通過FDA(美國藥物食品檢驗局)或PDR(美國醫師桌上參考書) USP、JP、Martindale登載或醫學中心使用或醫師推薦使用為首選!應是較具安全規範及選擇性,進而達到預防保健之實質意義。 (本資訊乃醫藥新知純屬教育用途,倘有任何疾患請立即求醫以獲最佳治療,免於耽誤病情) 趙順榮藥師小檔案 現任: •普登藥品有限公司 董事長 •展揚藥品企業有限公司 董事長 •矽谷咖啡館 董事長 •Sun City企業有限公司 董事長 •台北市西藥代理商公會醫療發展 副主任委員 •台北矽谷科技園區 管理委員會 主任委員 •Taiwan Coffee Association台灣咖啡協會 講師 •大仁科技大學校友會 顧問 學歷: •大仁藥學專科學校藥學系畢業【藥師】。 •台北醫學院─中藥班第三期結業。 •國立政治大學─企業經理人員第二十九期結業 經歷: •美商惠氏/氰氨公司 藥師 •美商惠氏Wyeth藥廠 藥師 •美商勞敏士A-H-Robins藥廠 藥師 •日本第一製藥公司 藥師 •皇佳製藥公司 藥師 •台灣生達製藥公司 藥師 網址:趙順榮藥師小檔案  本文作者【普登藥品有限公司董事長 趙順榮藥師】

  • 中醫治療偏頭痛,經絡循行是重點

    2009-02-20
    別以為只有咖啡才會引發偏頭痛,乳酪、巧克力也會引發偏頭痛!此種類型稱為基底動脈偏頭痛。原因是由於基底動脈不正常痙攣所致。該動脈舒張時會引起病人頭痛,收縮時造成頭暈。症狀可見眩暈、頭痛、耳鳴、發作時視力模糊、或有末梢感覺異常、並伴隨後腦部頭痛。臨床上多犯女性,並且多有家族史(母系遺傳)。這類型的病人往往在吃完吃巧克力、乳酪、番茄、或柳橙汁後會有頭痛不舒的情形,這是因為這些飲食含有一種會造成血管異常收縮的胺基酸。在西醫的治療上多用鈣離子阻斷劑來改善血管異常收縮的狀況。但其實透過針灸也能治療偏頭痛,因為針灸能有雙向調節的功能,針對過於收縮的血管使其舒張,進而減緩頭痛不適的症狀。在選穴上,枕骨下的風池穴、手虎口處的合谷穴,能達到放鬆緊張的肌肉、疏通氣滯的效果。 偏頭痛其實不止是痛一邊,但多有固定的痛處,或左或右,或前或後,和心情與飲食都有關係,在中醫上多與肝氣鬱滯有關,另外必須考慮到經脈的循行。因為從病患主訴的部位,往往與經絡的尋行有很密切的關係,是治療上考慮的重點。如在兩側的頭痛多與三焦經與膽經有關,在前額的頭痛要考慮到陽明經,在後腦為主的頭痛則需考量膀胱經和督脈,常常痛在頭頂處就和肝經脫不了關係。這些都是在辨症診治時的重要參考依據。 另外有一類型的偏頭痛,往往因緊張或壓力而引發,除了有頭痛的情形,甚至會伴隨肌肉的疼痛不舒與噁心、不欲食,必須適時疏肝利膽、調和胃氣,另外配合固定的運動習慣也可以改善頭痛的情形,建議平時居家可多按摩膝蓋下外側陽陵泉穴與膝蓋下四根橫指處的足三里穴,能有效的疏解壓力。 偏頭痛可不是大人的專利,甚至在臨床上可見有些病人抱怨自己是從小便有頭痛的情形,其實在診治孩童頭痛的情形,也要了解其腸胃的狀況,是不是有脹氣不舒與食慾不佳的情形,另外參考排便狀況,從改善腸胃系統做起,頭痛的狀況便會緩解。 以下分享兩道茶飲與食療,平時就可以作為保健飲用。但是最好的治療還是建議用藥與針灸雙管齊下才是。也別忘養成運動的習慣,以微微出汗為宜。飲食上減少攝取刺激性食物,如咖啡、可樂、煙燻食品,乳酪、巧克力等,以避免加重頭痛的狀況。 舒壓樂活茶 材料:柴胡三錢、丹參三錢半、麥門冬三錢、青皮二錢、合歡皮一錢半、遠志一錢、甘草五片。 作法: 1、藥材洗淨後先加水蓋過藥材浸泡二十分鐘。 2、之後再倒入1500cc的水,水滾後轉文火煮十分鐘即可。 3、濾去藥材,取汁於一日內慢慢喝完即可。 安神健脾粥~龍眼山藥薏仁粥 材料:龍眼肉、新鮮山藥、薏仁和白米。 煮法: 1、將米與薏仁洗淨後稍微浸泡15分。 2、山藥切塊後,將龍眼、薏仁和米一同放入鍋內熬煮成粥,此粥有安定心神、紓解壓力與健胃顧脾的功效。 李思儀醫師小檔案 現任:台北市常生中醫診所主治醫師 KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師 學歷: 國立台灣大學 中國醫藥學院特考受訓 國家中醫師特考優等 經歷: 台北市立聯合醫院仁愛院區醫師 台北縣市多家產後護理之家顧問醫師 台灣新生報醫療版特約醫師 大紀元醫療版特約撰稿醫師 專長:中醫內科、中醫針灸科 網址:李思儀醫師的個人專區 本文作者:常生中醫診所 李思儀醫師

  • 每天一杯咖啡真的會引起骨質疏鬆嗎?

    2008-01-15
    時代在進步,職業婦女的比例升高,在忙碌的時刻常需讓自己保持清醒,這時,咖啡是不可或缺的飲料極品。但在喝咖啡的同時,有沒有想到裡面的咖啡因是造成骨質疏鬆的危險因子之一?喝咖啡會造成骨折嗎? 咖啡因一直被認為是引起骨質疏鬆症的危險因子之一。在日常生活中一些飲料,如咖啡、茶、可樂、食物或藥品中會含有咖啡因。它是一種弱的利尿劑,會增加鈉及水分在腎臟中的排出,因此有輕微的利尿作用。在1982年的一個報告指出,咖啡因會增加尿中鈣質的排泄,以及促進小腸中鈣質的分泌,且作用是和咖啡因的攝取量成正比。 從這個試驗結果來猜想,喝越多的咖啡,鈣質流失的量就越多,就應該越容易得到骨質疏鬆症,是不是真的如此?我們可由往後的臨床試驗結果中得知。 咖啡因由於有中樞神經興奮的效果,因此常被用來提神。而咖啡喝久了之後,就會覺得提神效果降低,需喝更多才能達到先前的效果。這是因為人體會去適應咖啡因的中樞神經興奮效果。但先前所提到的咖啡因會增加尿中鈣質的排泄,以及促進小腸中鈣質的分泌,則不會因為咖啡喝久了而效果降低。意即,再怎麼喝,鈣質皆會流失。 這是從生理學的角度來看咖啡因對人體鈣質的影響。那臨床方面是否有觀察到喝咖啡會減少骨質密度,增加骨折的機會? 雖然從生理學的角度來說,咖啡因的確會增加鈣質的流失,但若從臨床的角度來看,咖啡因的攝取量和骨質密度或骨折的關係又是如何?流行病學資料顯示,對於20-50歲年齡層的女性,咖啡因的攝取和骨質流失及骨折是不相關的。 也就是說,年輕女性喝不喝咖啡或茶等含咖啡因的食物,是不會影響到骨質密度或骨折的發生率。但亦有研究人員觀察到 34-59歲的婦女,咖啡因的攝取和臀部骨折的危險性是呈正相關。 因此臨床試驗的結果是不一致的。 而較年長的女性則和年輕女性有不同的試驗結果。半數以上的流行病學資料皆顯示,咖啡因的攝取和大於五十歲女性的骨質密度有關係,尤其是遠端的橈骨和尺骨(為手臂的骨頭)的骨質密度會因咖啡因的攝取而顯著的減少。最近一位作者甚至發現,年輕女性若攝取含咖啡因的食物會改善骨頭的礦物質,但70-80歲的婦女則是會降低骨頭的礦物質濃度。 雖然大部份的資料顯示,年輕女性喝咖啡似乎和骨質疏鬆症無關,但研究人員也有發現,鈣質的攝取量(如喝牛奶、吃豆類食品、補充鈣片)在年輕的女性是較足夠的。意即在足夠鈣質攝取的情況下,每天攝取咖啡因400mg,應該是不會影響到骨質密度。而較年長的女性則較常每天飲用4杯以上的咖啡,且較易有抽煙的習慣, 這些因素都可能影響骨質的密度。因此,對於較年長的女性為了避免骨質疏鬆,應儘量減少咖啡因的攝取,少抽煙,多補充鈣質。 一天要喝多少杯咖啡才容易造成骨質疏鬆症?一個收入3170人,平均年齡在50-84歲女性的試驗指出,若每天飲用超過含兩個單位的咖啡因的飲料(一個單位等於一杯咖啡或兩杯茶),臀部骨折的危險性增加69%。 因此,大於50歲的女性最好儘量減少咖啡因的攝取,若想要喝咖啡的話,一天最好不要超過兩杯。 由於臨床實驗並不能得到一個一致的結果,來確定咖啡因是否會造成骨質疏鬆,增加骨折的機率。所以目前是將咖啡因列在骨質疏鬆的危險因子之一,而非引起骨質疏鬆的原因。 其實女性不管其年齡,都應該注意鈣質的攝取,不要過度的飲用含咖啡因的飲料。衛生署食品衛生處指出,新版國人膳食參考攝取標準,與八十二年公布的舊版有所不同,尤其針對國人的鈣質攝取量不足,大幅提高成人應每天攝取1克的鈣質建議攝取量。而對於年紀較大的女性(大於50歲),每天最好不要飲用超過2杯咖啡或4杯茶,以減少骨質疏鬆的程度,降低臀部骨折率。尤其是停經後的婦女,由於體內荷爾蒙的改變,會比男性更容易有骨質疏鬆的情況。應此更應注意鈣質的攝取。對於停經後婦女鈣質的建議攝取量,若沒有合併使用荷爾蒙補充療法,每日建議量為1.5克;有使用荷爾蒙補充療法者,則每日須攝取1克的鈣質。 國人目前每日由飲食當中所攝取到的鈣普遍不足,應此應該多攝取含鈣量高的食物,如乳製品(牛乳、乳酪)、魚類(沙丁魚、鮭魚)、蔬菜(新鮮蘿蔔、蔬菜、甘藍)等,或補充鈣片。鈣片有很多種類可以選擇,其中以磷酸鈣的製劑最適合人體鈣磷需求的比例,且不像碳酸鈣有脹氣的副作用。缺點為腎衰竭的病人不適用。在選擇鈣片的同時,亦可選擇有添加維生素D的鈣片。因為鈣在腸道中其實不太容易被吸收,而維生素D可增加鈣質在腸道的吸收• 新聞資料來源:台北榮民總醫院網站 本文作者:台北榮民總醫院 陳晟立醫師

  • 高熱量時代,喝什麼飲料好呢?

    2008-01-15
    最近新聞報導,有人因為長期喝綠茶導致缺鐵性貧血,有人喝果汁減重愈減愈重,市面玲瑯滿目的飲料,該喝什麼好? ●碳酸飲料﹝可樂、汽水﹞:碳酸飲料中含高量的磷酸,還會影響鈣、鐵的吸收;每100c.c的碳酸飲料熱量約40∼50卡,如果喝了500c.c 就等於吃進一碗飯的熱量,攝取過多可能造成肥胖及鈣、鐵流失,所以還是少喝為妙,一定要喝的話,建議選擇低熱量的可樂。 ●含糖茶類飲料:一瓶600c.c包裝的茶飲,每100c.c的含糖飲料熱量就約有40∼50卡,一罐也有一碗飯的熱量;加料的珍珠奶茶等熱量更高,是含糖茶的兩倍之多。喜歡喝茶的朋友建議以無糖的茶飲料為主,自己泡的冷泡茶更新鮮且經濟實惠,但建議每天最多不超過兩杯為主。 ●咖啡:市售罐裝咖啡每100c.c熱量約40∼50卡,建議選擇低糖綠標低咖啡因咖啡,且每天不得超過兩杯。 ●果菜汁:一瓶新鮮屋包裝400c.c的蔬果汁,熱量約160卡,等於半碗飯之多的熱量,或許您覺得果菜汁較健康,但蔬菜在加工的過程中,很多營養素都會被破壞,且添加許\多化學香料及不必要的糖。建議選擇現打蔬果汁,不加糖、不過濾,趁新鮮食用。 ●運動飲料:這類飲料只適合激烈運動大量流汗後的人使用,若一般人經常使用,會加重血壓及腎臟負擔。 現代人最好的選擇是,每天6∼8杯白開水。當身體習慣喝含糖飲料﹝包括代糖飲料﹞,味覺對甜的敏感度下降,飲食會越吃越甜,變得無法接受沒有味道的白開水,所以從小就應該養成喝白開水的習慣,才能真正解身體的渴。 新聞資料來源:台南市立醫院網站最新消息 本文作者:台南市立醫院 營養師張麗娟

  • 鈣質攝取不足,易成為骨質疏鬆症高危險群!

    2007-08-28
    常可見辦公桌上每人一杯咖啡或茶在提神,或可見路上行人手捧可樂或紅茶邊走邊喝,常常我們只會注意到熱量是否會攝取過多,但殊不知常常攝取這樣的飲料,易導致鈣質的吸收率降低。 鈣質與骨本 我們所攝取的鈣質並非百分之百吸收進入人體,而且在三十至三十五歲前,飲食中所吸收的鈣質將有大部分會進入骨骼儲存作為骨本,以預防日後發生骨質疏鬆症的風險,而在三十至三十五歲以後,所吸收的鈣質僅有少部分會進入骨骼,僅能消極地防止鈣質從骨骼中流失。 鈣質建議攝取量 根據國人飲食行為調查結果發現,國人鈣質普遍攝取不足。而行政院衛生署於九十一年將鈣質建議攝取量提高,舉例來說,十九歲至三十歲不論性別由原來建議每日攝取量由600至800毫克,增加為每日須攝取1000毫克的鈣質才足夠人體所須,以積極預防日後骨質疏鬆症的風險。 增加鈣質吸收的因素 1.維生素D 因維生素D可促進小腸對鈣質的吸收。維生素D除可經由飲食攝取獲得外,尚可由皮膚經陽光中紫外線照射而產生,所以建議每日可於陽光下日照約15分鐘來獲得所需的維生素D,以幫助鈣質的吸收。 2.運動 運動可增加身體骨骼對鈣質的需求而增加吸收,所以最好能養成固定運動的習慣,建議一星期可運動3次,每次約半小時。 3.避免攝取過量的蛋白質食物 攝取過量的蛋白質的食物將使尿中鈣質的流失增加,所以應避免大魚大肉。 4.避免常飲用咖啡、可樂、茶 咖啡、可樂、茶等都將抑制小腸對鈣質的吸收,故可盡量避免於餐前或餐後一小時內飲用。 5.避免抽菸與喝酒並保持愉快的心情。 如何增加鈣質攝取量 原則上應多攝取含鈣質高的食物,如牛奶及奶製品、優酪乳、起司、吻仔魚、小魚乾、蝦米、小蝦米、豆類及其製品﹝如豆腐、豆乾﹞、蛋、黑芝麻及紅綠色蔬菜類等,並且可在烹調大骨湯時添加一些酸性的食材,如醋、檸檬汁等,以幫助大骨中的鈣質釋放至湯中。 鈣質的攝取與結石 有些人可能會擔心增加鈣質的攝取,雖可預防日後發生骨質疏鬆症的風險,但是否相對地也會造成結石的情況呢?針對一些易造成結石體質的人而言,排除遺傳或一些因其他疾病而引發之結石外,應考慮結石的種類來調整飲食的內容,仍應攝取足夠的鈣質並鼓勵多喝水,使易形成結晶的其他物質的濃度降低,以避免結石之產生。 本文作者:馬偕紀念醫院

  • 吃牛排配咖啡錯失美麗,營養師教您吃出紅潤蘋果臉!

    2007-02-15
    白皙水嫩的膚質是每位愛美的女性夢寐以求的願望,如何趁著休年假出國旅遊之前,讓自己的皮膚白裡透紅,擁有粉嫩的蘋果臉,除了保養之外,飲食也很重要喔!提醒各位愛美的女性!在進行美容飲食之前,必需要根據不同體質及膚質選擇不同的食物,才能真正使皮膚達到白裡透紅的效果。 想擁有白皙水嫩的膚質最重要的是,飲食多樣化且均衡的攝取各種營養素,像酸性食物(如蛋及禽、畜肉…),易使皮膚老化出現皺紋,應避免攝取過量;若鹼性食物(如蔬菜水果…)攝取過量,亦會造成熱量攝取不足及營養素不均衡,會使膚色看起來會比較暗沉,無亮彩;其他如缺鐵、缺碘會使皮膚看來蒼白,缺銅或膠質也會使得皮膚彈性變差等等,這些都一再強調完整均衡的飲食才是皮膚美麗最重要的秘訣。 很多人都知道,常飲用含豐富維他命C的蔬果汁有助美白,原來還需講究食物的搭配,才能確保身體能順利吸收養份,羅東博愛醫院吳得束營養師在此提供您幾種食物搭配讓您美麗更加分! 食譜一 牛肉�雞、豬肝�雞蛋搭配富含維他命C的奇異果或檸檬汁:秘訣在於牛肉、雞肝或蛋黃含豐富鐵質,可改善因血液循環不良所引致的膚色黯沉,然而鐵質的吸收須靠維他命C增加鐵質的吸收率,所以,再次吃牛排時記得副餐要點果汁或水果,不要再點咖啡! 食譜二 健康活力蔬果汁(蘋果1/2顆 鳳梨125g 大黃瓜150g 苦瓜100 g 美芹100g/1人份) 好處︰蔬果汁在早上喝的益處最多,除了富含維他命C外,大量的膳食纖維還可以暢通腸胃、改善便秘兼具排毒功效,而水果中所含的果酸、果糖亦具有提神醒腦的功用,是一道老少咸宜的美麗佳品。 新聞資料來源:羅東博愛醫院

  • 咖啡知我心!煮一杯「頭痛」的撫慰劑,溫暖繚繞而上!

    2006-08-28
    文�衛生署台南醫院新化分院急診室專任醫師 陳忠賢 一位35歲男性病人,在晚上七點時來急診就醫,時隔ㄧ週後再度前來。當時主訴頭痛,感覺整個頭重重的,不想吐,也沒有頭暈。最近沒有失眠情形、沒有感冒症狀、也沒有抽菸,血壓、心跳都非常正常。 經過詳細詢問病情,如同上次就醫時一樣,病人在前兩天都喝好幾杯濃咖啡,但是當天都沒有喝。對病人詳細解釋病情應為咖啡因戒斷性症狀,之後就建議病人注射點滴觀察,同時又請病人先去買兩罐咖啡來飲用。經過兩個小時,病人說頭痛已經好了,想回家。 Caffeine和治療氣喘病的茶鹼(theophylline)都是屬於甲基黃鹼,有輕度中樞興奮作用。咖啡因可出現在各種飲料上,特別是茶、咖啡和可可,也佔有90%以上的咖啡因消費量。在世界各國成人的咖啡因平均每日消耗量大約200mg,咖啡因戒斷性症狀(頭痛)的改善需要喝完1∼2杯咖啡,經過半小時至一小時之後就會改善。 Caffeine的藥理作用: 1. 中樞神經興奮(包含呼吸刺激):飲2∼3杯濃咖啡之後,血漿和腦中咖啡因濃度(大約100μm)足以產生可感知的腺甘酸受體阻斷,以及較低程度的phosphodiesterase(脢之ㄧ種)抑制;Caffeine使人的疲勞降低,導致失眠還有注意力改善和思緒比較清楚。心智工作(如考試等)中度劑量(大約200mg的咖啡因或大約3∼4杯咖啡)也可改進,但是更大的劑量則有抑制作用。 2. 利尿作用:長期(每天)使用時易引起慢性脫水,因而可使血壓常處在較低水平的狀態。 3. 刺激心肌引起心悸。 4. 鬆弛平滑肌,特別是支氣管肌;它也能夠增加鈣質從肌漿的網狀組織釋出,而增強骨骼肌的張力。 Caffeine經由注射後很容易吸收,口服吸收較不穩定。可經由肝臟部分去甲基化和氧化代謝,但是大部分經由腎排泄。避孕藥會影響caffeine在肝臟中的代謝,使其作用增強,及Quinolone(抗生素的一種)會抑制Caffeine的肝中代謝,而增其作用。 Caffeine副作用甚少,即使非常大量也很安全。活體外動物試驗有相當強的致畸型作用,但是,流行病理學始終未顯示有任何致癌或致畸型作用。不過,有些研究群建議孕婦每日不可喝超過7至8杯(每日),飲用過多可能導致死產、早產、流產及早產兒體重過輕等。 陳忠賢醫師小檔案 學歷:中山醫學院醫學系畢業 經歷:奇美住院醫師    基義基督教醫院住院醫師    新樓醫院內科總醫師    新樓醫院加護病房專任醫師    新樓醫院急診專任醫師 專長:氣喘、慢性支氣管炎、糖尿病、急性腸胃炎 現任:衛生署台南醫院新化分院急診室專任醫師 新聞資料來源:行政院衛生署台南醫院

  • 可可亞的含鐵量為牛奶140倍!

    2005-12-21
    有此一說: 女仕們多喝可可亞吧,少喝咖啡.... 可可亞內含豐富的鐵質、纖維質及多種礦物質,對貧血、美容、瘦身、便秘、成人病有效的健康食品,只要每天吃一點點就可以維持健康。可可亞多酚是一種在巧克力中發現、具有極佳抗氧化力的化合物,主要成分是黃酮。 可可亞多酚具有的抗氧化功能、可減少低密度脂蛋白的氧化、調節血小板的活化,對某些調節人體荷爾蒙間的平衡有好處。 換句話說,它能維持細胞的健康,保持在極佳狀態,同時減緩細胞老化,降低癌症發生率,增加免疫功能,使凝血的可能性降低,增進人體心血管的健康。 不只是女性唷,小朋友更是應該喝,大家可能不知道可可能預防腸病毒唷! KingNet中醫內科醫師回答 天明內湖中醫診所 鄧正梁 可可亞與巧可力都含有較高的鐵,可可亞豆的平均含鐵量為29 mg/kg,可可亞殼的含鐵量更是十倍之高,把可可亞豆磨碎可使鐵含量增高,因為在磨碎的過程中會流失部份的油脂,可可亞磨碎後鐵含量會增加至75到200%,可可亞粉的含鐵量(238 mg/kg)較可可亞塊多。世界各地所產可可亞的含鐵量沒有明顯差異。 有研究報告指出,吃巧克力甚至可以延長壽命,就是因為可可亞含有諸多的抗氧化劑可對抗自由基。巧克力是可可亞做的,但脂肪含量較高。可可亞飲料是所有飲料中含抗氧化劑活性最高的一種飲料。 KingNet中醫內科醫師回答 臺北市立聯合醫院中醫院區內兒科、針灸科主治醫師 吳建隆 可可亞並非中醫之處方藥,性味應屬甘溫(甘入脾、溫益氣),對於虛寒體質的人適當使用,應可改善手足冰冷的現象,然而若要長期使用時,一定要對證下藥,而且燥熱食物,不宜太晚或一次吃太多,否則容易上火,而出現煩躁現象。若有病症仍宜先給醫師診治,較有保障。

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