• 防範武漢肺炎!營養師教你打造健康防護罩!

    2020-02-14
    報導/黃慧玫 諮詢專家/北投健康管理醫院營養師 潘富子 武漢肺炎(2019新型冠狀病毒,Covid-19)來勢洶洶,從爆發至今,全球確診人數超過6萬例,死亡人數1366例,疫情趨勢似乎仍未有平緩跡象。 北投健康管理醫院營養師潘富子指出,對抗病毒,除了加強衛生習慣、做好外在防護、居家防疫隔離、養成運動習慣、維持良好作息之外,把握營養攝取也很重要! 因「腸道」被稱做是人體的第二個大腦,腸道不僅是負責運送食物與消化吸收的消化器官,同時還是人體重要的免疫器官,維護腸道健康狀態,可有效增強免疫力! 哪些常見且容易取得的食物,能加強身體免疫力? 大蒜 天然抗生素 被稱為「天然抗生素」的大蒜,內含有30多種的有機硫化物,如蒜素、大蒜烯及類黃酮素(如楊梅素、檞皮素、芹菜素、豆香素…)等,具有優異抗菌效果,能廣泛的抑制微生物的生長,如細菌、黴菌、病毒等,還可提升免疫力、保護心血管等作用。 紅藜 穀物之母 除了靈芝、人蔘之外,紅藜也含有提升免疫力的三萜類,三萜類具刺激並活化免疫細胞的巡邏功能。她解釋,當病原體入侵體內、抗體形成前,免疫細胞中的巨噬細胞與自然殺手細胞,會跟著血液在全身進行巡邏,若是發現異物或感染細胞,就會進行清除動作,降低病毒或細菌對於人體的傷害。 藍莓 超級食物 藍莓富含維生素C、E、A、B、SOD(超氧化歧化酵素)、熊果苷、鉀、鐵、鋅、鈣等,以及多種植化物(花青素、白藜蘆醇、類黃酮、葉黃素等),具有很強的抗氧化能力,可防癌、抗老及調節免疫能力。其中,有研究指出,藍莓含有植化素中的白藜蘆醇,可以抑制流行性感冒病毒的複製,而被稱為超級食物。 檸檬或柑橘類水果 這些食物除了含有豐富的維生素C,可預防感冒、幫助強化人體的免疫力;還有屬於類黃酮素的橙皮素等植物素,能夠減緩多種病毒複製的機會,幫忙對抗病毒。 十字花科的蔬菜 如花椰菜、高麗菜、芥藍菜等,在藉由切碎時會產生硫代亞硫酸鹽類,此種植化素可以廣泛的抑制微生物的生長,包含細菌、黴菌、病毒,研究指出都有良好的抑制生長的效果。

  • 檸檬加鹽的溫水能使體質變鹼性?

    2017-09-07
    有此一說: 日前在媒體上看見上述的報導,想請教下列問題: 產後迅速瘦身 秀窈窕身段 能讓體質從酸性變成鹼性的秘訣,半顆或一顆檸檬,加溫開水,每天一杯,加上適度運動,減肥肯定輕鬆沒有負擔。 請問檸檬加鹽的溫水真的能使體質變鹼性嗎?? 營養師回答 營養保健諮詢科 陳正育營養師 改變血液的酸鹼值,真的單靠吃某些食物就能辦得到嗎?截至目前為止,無論是西方營養學家,還是東方的中醫至今仍找不出科學根據,可以證明這種說法。以生理學的觀點認為,人體有自行維持血液酸鹼值平衡的機制,恐怕不是只靠吃某些食物能改變。而且,若想靠吃某些食物改變血液酸鹼值,那要吃多少量?到目前完全沒有數字或研究可以證明。 此外,一般人認為肉吃多了,會讓身體體質及血液變酸性,其實是不正確的想法,事實上,呈現酸性反應的是尿液,而非血液。而尿液之所以變成酸性,是因為肉類中的硫、磷等礦物質,經過身體代謝作用之後,會讓尿液呈酸性;而蔬菜、水果、牛奶等因為富含鈣、鎂、鉀等,則會讓尿液呈鹼性。所以,變成酸性的是尿液,而非血液,其實,人體的血液與體液的酸鹼值只要有一點點改變,就會造成人體生理嚴重的混亂。所以人體有良好的緩衝系統,能使體液保持恆定的酸鹼值,緩衝掉食物酸鹼所帶來的影響。 所以,關於檸檬加鹽的溫水能使體質變鹼性,個人抱持著懷疑及保留的態度。 醫師回答 一般外科 黃元惠醫師 由入口網站以「檸檬」關鍵字搜尋相關資料整理如下: 1檸檬原產於2500多年前的亞州熱帶地區,是一種鹼性水果。總括而言,除了橘酸與檸檬酸外,檸檬含有豐富的鹼性成分物質,如黃酮素、檸檬烯,維生素A、B、C及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等。 2檸檬營養成分(每100公克鮮果汁)  水分:91.0 (g)  粗蛋白:0.5 (g)  粗脂肪:0.2 (g)  碳水化合物: 8.0 (g)  鈣:7.0 (mg)  磷: 10.0 (mg)  鐵: 0.2 (mg)  鉀:141.0 (mg)  維生素 C: 46.0 (mg) 3檸檬葉含有檸檬烯為主之精油成分38種,果皮亦含檸檬烯為主之精油成分23種,檸檬樹根則含xanthyletin和固醇混合物。 4檸檬的酸味來自橘酸,橘酸可以加速體內乳酸代謝,及幫助體內脂肪和碳水化合物轉化成能量。但是檸檬內所含的檸檬酸卻會活化體內原本不活潑的酸性物質,而使體內的酸增加。 由以上資料推論,檸檬是鹼性水果無誤,但是食用後「不一定」會使體質變成鹼性。「檸檬加鹽的溫水能使體質變鹼性」的說法,無明顯證據支持。 減肥的原則只有兩個:少吃、多動。瘦身方法種類繁多,但是脫離不了此二原則。 醫師回答 中醫內科 吳建隆醫師 減肥除了靠藥物之外,運動是很重要的,更重要的是吃的節制,理由很簡單,當所攝入的能量比所支出的能量多的話,一定會胖的。因為現今的飲食能量都很高,而且上了年紀之後,代謝量都會減弱(如不愛運動、日常活動多屬靜態的),當然很容易一不小心就胖了起來。 由於吃入的東西都需要先經過胃酸的作用,然後到小腸經由小腸絨毛來吸收,然後經由肝的門脈血管到肝臟進行初步的代謝,再經由循環系統送到身體各部去使用,所產生的代謝廢物則由腎臟來排出體外。而腸胃所沒有消化吸收的東西則經過大腸而成糞便排出體外。 改變體質的說法,中醫較偏向寒熱的變化,西醫的看法則著重在酸鹼的平衡。事實上,不同的臟腑有不同的酸鹼度,例如胃中是酸的,因為會分泌胃酸,十二指腸是鹼的,因為膽汁會中和胃酸,否則小腸都得受到胃酸的侵害。 身體的反應雖然可以用生物化學的機轉來推論,也就是吃酸的東西較多,身體內似乎會較為酸,然而身體的機能會使之恢復正常,吃鹹的東西也是,所以一段時間不吃,則身體仍會恢復原先酸鹼的設定值,這代表身體的調節機能正常。若吃太多偏酸、偏鹹的食物,身體是會出現另外的病症。 所以檸檬加鹽的溫水是否會使體質變成鹼性,我不太清楚,但若有,則應屬短暫的,但若是長久的,則宜注意身體,因為這不是身體原先設定的環境,反倒是氣血循環正常、身體自然健康。

  • 檸檬、萊姆怎麼分辨呀!其中一個比較健康?

    2015-08-19
    很多人常分不清楚檸檬和萊姆,甚至以為是同一種水果,現在除了告訴你怎麼分辨,還要介紹兩者不同的營養成分。 不同處 外觀: ●檸檬:橢圓形,有籽,果皮油囊粗糙、較厚。 圖片來源:by Suat Eman from FreeDigitalPhotos.net ●萊姆:偏圓形,無籽,果皮油囊較平滑、較薄。 所以萊姆在台灣常被當作「無籽檸檬」販售 圖片來源:by SOMMAI from FreeDigitalPhotos.net 顏色: 很多人都以為檸檬是綠色,萊姆是黃色,但其實並不是這樣區分,檸檬和萊姆未成熟的時候都是綠色,熟了就變成黃色。萊姆幾乎都是黃色,是因為空運來台的時候,已經過一段時間,所以完全熟化了,檸檬熟化也會變成黃色呦! 營養成分: ●維生素C:100克檸檬和萊姆中,檸檬含53毫克,萊姆含29毫克。 ●鉀:100克檸檬和萊姆中,檸檬含138毫克,萊姆含102毫克。 ●維生素A:100克檸檬和萊姆中,檸檬含22IU,萊姆含50IU。 圖片來源:by Maggie Smith from FreeDigitalPhotos.net 共同處 ●都有葉酸、維生素A、維生素C、鉀和抗氧化成分,也都有可以抗癌的類黃酮(flavonoids)。 ●果皮中都含有「檸檬苦素」(limonoids),是柑橘類水果都有的成份,可以幫助肝臟排毒。不過現在水果大多灑農藥,如果要攝取果皮,請選購有機的。 檸檬真的比較好嗎? 雖然檸檬比萊姆多了一點營養,特別是在維生素C和鉀的含量,不過兩者都是很健康的水果,不用特別選用哪一種,都能食用是最好的! 相關文章: 〔1日7蔬果可以救命、長壽〕>> 〔8種蔬果皮…對健康有著夢幻般的好處〕>> 〔「維他命」攝取過量危害健康,要怎麼吃才對?〕>> (本文取材編譯自Health Digezt) 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 簡單DIY加味水,好喝又助消化

    2015-07-21
    喝水比較健康,飲料更好喝,但是容易發胖,每次站在飲料攤或超商冰箱前都會有這種掙扎,現在有一個解決方法,那就是自製「加味水」,使用天然的食材,健康又不帶給身體負擔。 1) 新鮮薄荷葉 配方:直接在水中加幾片新鮮薄荷葉,也可以加一些檸檬片 薄荷葉不僅能維持唾液腺、膽汁分泌良好功能,還擁有促進腸胃蠕動的酵素,能幫助吸收食物中的維生素和營養,維持腸道健康。 圖片來源:by phasinphoto from FreeDigitalPhotos.net 2) 檸檬或萊姆 配方:1) 加幾片檸檬(萊姆)在水中;2) 水中加入半顆檸檬(萊姆)汁 檸檬和萊姆都富含維生素C(萊姆含量較檸檬少),能夠提升免疫力,幫身體清除自由基,還能促進腸胃蠕動。 圖片來源:Axel Naud via flickr / 創用 CC 3) 蘋果醋 配方:水中加入1茶匙蘋果醋 因為醋酸味較濃郁,剛開始喝會不習慣,但習慣後對身體非常好,蘋果醋能增加消化功能、提升新陳代謝,還能平衡體內酸鹼值。 圖片來源:by Dreiraumzimmer from Wikipedia Commons 4) 肉桂 配方:加1根肉桂棒或少許肉桂粉在水中 肉桂可以增加血液循環、增進消化功能、降低血糖和促進新陳代謝。 圖片來源:by rakratchada torsap from FreeDigitalPhotos.net 5) 薑 配方:把薑切片,放入水中,隔天再飲用(待薑釋放營養成分進入水中) 薑富含抗病菌和抗發炎的成分,能夠紓緩感冒、經痛、消化不良等症狀。 圖片來源:by africa from FreeDigitalPhotos.net 6) 小黃瓜 配方:水中放入幾片小黃瓜切片 在水中加入小黃瓜,可以增添一股清爽的味道,小黃瓜能幫助身體排毒、促進消化、抗氧化。 圖片來源:by rakratchada torsap from FreeDigitalPhotos.net 相關文章: 〔6種食物舒緩腸胃不適〕>> 〔預防脹氣的6個方法〕>> 〔簡單8招有效預防大腸癌〕>> (本文取材編譯自Health Digezt) 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 柑橘類除了抗流感、助美白,還有其他驚人好處!

    2015-07-01
    柑橘類水果有檸檬、葡萄柚、橘子等都是又酸又甜,多汁解渴,是很多人心目中最愛的水果,其中富含維生素C,可以增加抵抗力、戰勝感冒,但還有其他你不知道的好處。 圖片來源:by xura from FreeDigitalPhotos.net 1) 檸檬 檸檬除了富含維生素C,可以舒緩喉嚨痛和鼻竇炎症狀,還有很多抗氧化成分,能夠穩定膽固醇和血壓。另外,對於痛風和風濕病的疼痛,也有舒緩的功效。 圖片來源:by tiverylucky from FreeDigitalPhotos.net 2) 萊姆 大部分的人都搞不清楚檸檬和萊姆的差別,最簡單的區分方法,檸檬有籽,萊姆無籽,所以市面上很多無籽檸檬,指的就是萊姆。 回歸正題,萊姆有什麼好處呢?其實跟檸檬一樣富含維生素C,但含量較檸檬少一些,對於抵抗流感也有很不錯的功效。 圖片來源:by Master isolated images from FreeDigitalPhotos.net 3) 葡萄柚 葡萄柚也擁有大量的為生素C,可以提生免疫力,但,最棒的好處是早起喝杯葡萄柚汁,可以幫助排便、排腎毒。 但需注意,服藥時,避免飲用葡萄柚汁,因葡萄柚會減弱某些藥物的功效,和某些藥物交互作用會產生不良成份。 圖片來源:by Keattikorn from FreeDigitalPhotos.net 4) 柳橙 柳橙果肉中含有的膳食纖維和果膠可以促進消化、改善便秘、保護腸胃健康。高含量的為生素C也能提升免疫力。 圖片來源:by akeeris from FreeDigitalPhotos.net 5) 橘子 有脹氣、便秘和腹瀉的人吃橘子,可以舒緩症狀。橘子進入胃中會便呈鹼性,可以幫助身體抑制發炎反應,維生素C能提振免疫系統。 圖片來源:by samuiblue from FreeDigitalPhotos.net 相關文章: 〔1日7蔬果可以救命、長壽〕>> 〔8種蔬果皮…對健康有著夢幻般的好處〕>> (本文取材編譯自Health Digezt) 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 檸檬在生活中的驚人妙用

    2014-07-07
    最珍貴的天然清潔劑 ( 肥肥夫人編譯取材自Today.com & KingNet 圖文資料庫 ) 檸檬的氣味清香,可以提神醒腦,在炎炎夏日喝上一杯冰涼檸檬汁,除了生津解渴之外,也能幫助皮膚對抗紫外線,真的可以說是夏日的天然聖品。 而檸檬除了是飲用品或食物佐料之外,檸檬還有居家清潔、空氣清新、肌膚保養、減重等功效,好處多不勝數。 以下提供檸檬在居家生活的12項妙用… 1) 抗菌除臭 檸檬中的檸檬酸有殺菌、除黴菌之功效。 在垃圾桶、冰箱、櫥櫃內,放些榨汁後的檸檬皮是非常好的除臭方法。 2) 衣物增白 檸檬汁在陽光照射下能使衣服增白。 白色衣物若是變得灰灰的時候,可以把衣服泡在加半杯檸檬汁的水中一會兒,再以正常方式洗淨衣物後,掛在有陽光照到的地方即可。 3) 食品保鮮 水果和蔬菜洗後可以冷水加檸檬汁浸泡一下,不僅可以保持鮮脆,也可以幫助不會變(褐)色。 4) 清潔砧板 處理魚肉後砧板的細菌和異味真的是很惱人,其實最方便和自然的抗菌方式就是擦檸檬汁就可以了。 晚上用完砧板清洗後,在砧板上塗上檸檬汁,讓它過夜,隔天早上再沖洗,檸檬汁會殺死細菌並讓砧板氣味清新。 5) 米粒不沾粘又白亮 煮飯時加入一小茶匙的檸檬汁在鍋內,可以防止米粒粘在一起,並可以讓米粒變得白白亮亮。 6) 去除雜草 如果你有自己的小花園,或種養一些植物,難免會有雜草的問題,千萬不要用化學除草劑,這對人或所有的生態都是不好的。 推薦家庭用最好的除草配方:檸檬加白醋,以4:1的檸檬汁加白醋,就是最好的除雜草劑喔。 7) 清潔刨絲器 刨絲器多孔又細,由於清洗不易,真的很容易藏污納垢。 將檸檬切半後,在刨絲器上刨動,檸檬酸將有助於分解細菌和污垢。 8) 去除鍋具油垢 油膩膩的鍋具,只要浸入檸檬汁或檸檬汁加海鹽,就可以神奇的迅速清洗乾淨,恢復鍋具的光澤。 9) 消毒金屬或銀飾品 檸檬汁加少許清水擦拭,可以讓飾品或銀具閃閃發光。(注意:黃金、珍珠不能使用) 10) 去除肥皂垢 洗手檯、浴室、浴缸…常常會有肥皂垢的沉積。 以海綿沾檸檬汁直接塗於肥皂垢處,靜待約4小時後以清水沖洗乾淨,就可以發現檸檬酸已溶解了這些肥皂垢。 11) 為木製家具增光 將橄欖油和檸檬汁混合,用來擦拭木製家具,會增加木質的油亮度,為木製家具修復並增添光澤。 12) 室內清香 檸檬皮加薄荷(或玫瑰花瓣、薰衣草、迷迭香),放在一個大盤上,讓它們自然風乾,將會在室內聞到一股美妙又清新的香味。 檸檬香味有利於集中精神、穩定情緒,對於工作或休閒放鬆都大有助益。 相關文章: 〔小蘇打粉的十大妙用!〕>> 肥肥夫人:minyo@8dcare.com 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 喝檸檬汁改善骨質疏鬆?

    2005-08-30
    有此一說: 『檸檬』讓你骨本長青,經常外食的上班族,由於蔬果、維他命C的攝取量較為缺乏,長期下來對身體健康是有害無益,該怎麼補救呢?專家建議回家後可多喝檸檬汁來補充。 跟台灣人一樣崇尚「要拚才會贏」的日本人,其國人前幾名的死因和台灣很類似,據日本茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重指出,撇開排名第一的惡性腫瘤不談,其實,第二、三名合計的心腦血管疾病,遠超過癌症的死亡率,所以,因動脈壁增厚,而使血管變窄,或喪失彈性的動脈硬化為基盤的心血管疾病,是一般人生命的最大殺手。 尤其很多上班族,吃的是高卡路里、高脂肪飲食,加上身心承受的壓力又很大,且運動量明顯不足的情況下,導致罹患心血管這種慢性疾病者有愈來愈多的趨勢。根據他的研究,預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。 他建議,多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇;另外,若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人,亦可多喝檸檬汁,也可獲得改善。此外,料理研究家有元葉子也指出,在義大利的南部一帶盛產檸檬,當地人做任何料理都會使用檸檬提味,使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰,甚至有人說: 「在我的字典中沒有疲勞這二個字」,因而她建議上班族平時不妨將檸檬擠成汁,放在冰箱,口渴時加點水或紅茶當開水來喝,對身體是好處多多。 年輕時,曾因生病只吃幾粒柚子,得以不藥而癒的義美董事長高騰蛟,雖然現在高齡80多歲,但身體仍很硬朗健壯,他說,就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引,非常有幫助,況且檸檬價錢又不是很貴,所以,上班族與其買一堆高貴的健康食品,還不如多吃這種經濟又實惠的東西,既划算又不傷身。 KingNet營養保健諮詢營養師回答 KingNet國家網路醫院(線上)諮詢營養師 陳正育營養師 檸檬的確內含豐富的維生素C,而且維生素C確實也具有抗氧化的功能,但是檸檬並非可以治療骨質疏鬆症,這一點大家可別混淆了! 造成骨質疏鬆的原因很多,其中攝取鈣質不足,只不過是其中的原因之一,然而鈣質的補充,不光是攝取量的問題,還包括身體腸道吸收的問題,一般而言,老年人的消化吸收不佳,所以對鈣質的吸收也比較差,而檸檬中的維生素C會刺激胃酸分泌,使得吃進去的鈣片得以分解成小分子的鈣,以利腸子的吸收利用,簡言之,檸檬汁的功效,充其量只是幫助鈣質吸收的幫手而已,所以只要可以刺激胃酸分泌的物質都可以幫助鈣質吸收,例如:食用醋亦可;然而不太建議胃潰瘍及十二紙腸潰瘍的人,食用檸檬汁,尤其是在空腹的時候,因為如此一來將導致胃酸分泌過多,而引發胃部更大的不適感! 本文由【KingNet國家網路醫藥】提供

  • 可以用檸檬片敷臉消除黑斑嗎?

    2004-01-19
    有此一說: 常聽人說檸檬會吸收紫外線讓黑色素沉澱也讓皮膚會更黑,若只單純喝它的汁會嗎?若是整顆檸檬連皮打成汁在早上食用,這樣它會吸收紫外線嗎?臉上的痘痘消腫後會留下黑斑,可以用檸檬片敷臉消除黑斑嗎? 醫師回答 皮膚科 翁雯柔醫師 臉上的痘痘痊癒後會留下黑黑的情形,這是所謂的發炎後色素沈著情形,用檸檬片直接敷臉來消除黑斑是一種方法,但檸檬的濃度無法控制而且特殊體質的人還可能因為檸檬產生日光性接觸性皮膚炎。病人可以使用果酸用品來保養,或用果酸換膚手術來消除黑斑比較安全且方便。 檸檬會增加皮膚對光的敏感性,因此敷了檸檬後再曬太陽,會增強紫外線的作用,造成黑色素沉澱。但是直接喝檸檬汁,不會有這樣光敏感的情形。而且檸檬汁中的維生素C,會中和體內的自由基,反而會間接美白皮膚。 至於痘疤用檸檬片敷,是利用檸檬中的檸檬酸,這是果酸的一種。可以加速老舊角質的代謝,也有美白的效果。只是使用檸檬片敷臉後,一定要清洗乾淨在出門。否則殘存的檸檬酸可能又會造成皮膚的光敏感度增加,造成色素沈澱。 醫師回答 中醫內科 陳志川醫師 檸檬含有豐富的檸檬酸、維生素C,是女士用來美白的食品,為了美白的自己肌膚,可能會有很多人敷檸檬片或喝檸檬汁,其實這樣做的效果,有可能會與想要的效果適得其反。 原因是檸檬皮含有許多感光物質,使用後如果未將殘餘的汁液洗乾淨就出門,一但遇到陽光曝曬就會產生光毒作用(Phototoxic),使皮膚出現發炎或色素沉澱,反而產生反效果。因此,如果想要用檸檬片來敷臉,應該削掉它的外皮,使用完也要將臉清洗乾淨。 只要遵循上述原則檸檬片是可以直接敷臉,至於所含的維生素C是不是有很大的美白作用來消除黑斑?成效也許不是想像中的好!也許應該加入一些其他營養劑或是加入一些儀器的幫忙才能讓美白成份進入皮膚內,最好還是尋求專業的醫師作協助! 檸檬以中醫的角度來看味酸性平,入肺與胃經,有開胃消食,生津止渴的作用,但是胃寒氣滯,胃酸過多,胃不好的病人則不宜喝太多檸檬汁! 中醫中藥也是有很多美白的方法,除了中藥外敷外,更可服用中藥來調整體質,有皮膚問題的患者也是可以考慮尋求中醫師的幫忙的。

  • 認識你愛吃的水果--李子、橘子和檸檬

    2003-10-09
    李子: 漂亮又酸又甜的紅李子,深獲女性青睞,含有的營養素-- * 鉀:維持人體細胞與組織的正常功能,可調節血壓 * 維生素E:抗氧化 相當神奇吧!您喜歡吃它,可是卻顯少人知道它有抗氧化的功能,雖說如此,但也不建議一次食用過量 。 橘子: 天氣漸涼,應景的水果紛紛出籠,其中就以橘子銷路最佳,它含有的營養素: * 維生素C:保護細胞、增強白血球活性、利鐵質吸收、加速傷口癒合、保持皮膚彈性與水份、美白防老、抑制黑色素形成、抗自由基、對抗精神壓力 * 含果膠(可溶性纖維)能降低膽固醇 不過在此建議吃橘子應整瓣吃,不用撥絲,以充分攝取皮膜中的營養。   檸檬: 檸檬與其說它是水果,不如說它是養顏、瘦身之聖品,含有的營養素-- * 維生素C:保護細胞、增強白血球活性、有利鐵質吸收、加速傷口癒合、保持皮膚彈性與水份、美白防老、抑制黑色素形成、抗自由基、對抗精神壓力 不過建議最好不要空腹吃,會傷胃,且酸度過高,可能會損害牙齒。  

  • 養樂多加兩顆檸檬原汁可以減肥?

    2003-07-23
    有此一說: 我聽別人說: 用養樂多加兩顆檸檬原汁, 可以消脹,還可以減肥,是真的嗎? 營養師回答 營養保健諮詢科 饒月娟營養師 養樂多是一種普遍的飲料,幾乎都是糖份,每100公克約68-72大卡,喝多了熱量也不少,所添加的益菌對腸道菌叢生態有幫助,檸檬原汁的熱量少,所含的維生素C很豐富,對愛美的人而言是不錯的選擇,但兩者相加就要達到減肥的目的是不可能的,減重應整體評估,改變飲食習慣及生活作習,配合適當的運動,必要時須配合其他醫療! 營養師回答 營養保健諮詢科 陳正育營養師 關於養樂多加檸檬原汁可以減重的說法,其實,正確來說,養樂多活菌發酵乳,的確具有維護腸道健康等功效,而檸檬汁可促進胃中蛋白分解脢的分泌,而有助胃腸蠕動、消化及吸收,也是事實,此外,根據行政院衛生署公告,養樂多已經通過健康食品的認證,其保健功能,是讓腸內有益菌增加,使得腸道消化正常,而腸道有益菌增加,相對地,腸道中的壞菌就會減少。 但是,注意喔!從頭到尾,都沒有提到喝養樂多可以馬上減重,也就是說喝養樂多,不見得可以減肥,而是養樂多可以幫助腸胃不適的朋友,解決消化的問題,而正巧有些減重的朋友,就是因為腸道消化的因素,而造成的肥胖,因此一旦腸道活動正常化之後,間接地就會促使新陳代謝正常化,人體一旦新陳代謝恢復正常,要瘦身就不難啦! 但是需格外特別注意一點 ,養樂多雖有保健功效,但它的熱量也不低喔!一瓶100ml的養樂多,就有72大卡喔!相當於一片吐司麵包耶!所以囉!若一口氣喝太多,不但不可能減肥,還會因此變胖喔! 所以,不得不小心謹慎啊! 醫師回答 中醫婦兒科 張家蓓醫師 養樂多所含活菌較少,可能可以促進消化、增加腸胃蠕動,但對腸胃菌叢的改善幫助不大;優酪乳的活菌較多,但同樣是優酪乳,也會有不同的菌種添加。 優酪乳主要是乳酸菌,但通常菌叢的存活時間不會很久,很容易被破壞,飲用後可以吸收多少不得而知,但對一般的保健效果不錯,長期飲用可以讓腸胃道菌叢改變;添加的不同菌種類似乳酸菌,但存活時間較長,對腸胃功能的改善也比較好。 不過,不論是養樂多或優酪乳,糖的添加都很多,因為東方人不太能接受原來的酸味及發酵後的味道,加糖可以蓋過去。也因此,熱量高,一百西西的養樂多約有九十八大卡,優酪乳也差不多,低脂優酪乳也有七十大卡左右,所以如果想要用優酪乳減肥,必須不再吃其他東西,否則一樣瘦不了,至於檸檬的詳細介紹如下: 基原:為芸香科(Rutaceae)植物檸檬 (Citrus limon Burm)的果實。    始載於《本草綱目拾遺》。起源於東南亞的印度和中國之間。 成分:果實中含橙皮(Hesperidin)、柚皮 (Naringin)、聖草次(Eriocitrin)、聖草酚 葡萄糖(Eriodictyol glucoside)、6-甲氧基檸檬 素-3-β-D-葡萄糖(Limocitrol-3-β-D-glucoside)、異6-甲氧基檸檬素-3-β-D-葡萄糖Isolimocitrol-3-β-D-glucoside)和檸檬素-3-β-D-葡萄糖(Limocitrin-3-β-D-glucoside)等黃酮;檸檬酸(Citric acid)、蘋果酸(Malic acid)和奎寧酸(Quinic acid)等有機酸;以及d-止權素Ⅱ(d-AbscisinⅡ)。另含維生素B1、B2、C、菸鹼酸    (Nicotinic acid)、糖類、鈣、磷、鐵等成分。    果皮中含多種黃酮類、有機酸、香豆精類、甾醇、揮發油等。    黃酮類中,除橙皮、聖草次外,還有新橙皮 (Neohesperidin)、香葉木(Diosmin)、6,8-雙(碳鍵-葡萄糖基)-芹菜素﹝6,8-Bis(C-glucosyl)- apigenin﹞、槲皮素-3,5-二葡萄糖(Quercetin-3,5-diglucoside)、金魚草素-6-鼠李糖葡萄糖(Aureusidin-6-rhamnoglucoside)、金魚草素-6-葡萄糖(Aureusidin-6-glucoside)、金魚草素 (Aureusidin)、異鼠李素-3-阿拉伯糖葡萄糖(Isorhamnetin-3-arabinoglucoside)、檸檬素-3-阿拉伯糖葡萄糖(Limocitrin-3-arabinoglucoside)和6-甲氧基檸檬素-3-阿拉伯葡萄糖(Limocitrol-3-arabinoglucoside)等。    有機酸中,除奎寧酸外,還含咖啡酸(Caffeic acid)、p-香豆酸 (p-Coumaric acid)、阿魏酸(Ferulic acid)和芥子酸(Sinapic acid)。    香豆精類中有繖形花內酯(Umbelliferone)和東莨菪素(Scopoletin)。甾醇有β-谷甾醇(β-Sitosterol)。    揮發油含量為0.3%左右,其90%為d-檸檬酸(d-Limonene),約3%為檸檬醛 (Citral),還有少量的牻牛兒醇乙酸酯(Geranyl-acetate)和芳樟醇乙酸酯(Linalyl-acetate)。 性味:味極酸(《桂海虞衡誌》)。保健功能:生津止渴,祛暑(夏秋用),安胎(《中藥大辭典》)。潔膚美容(《百果治百病》)。榨汁飲用或生食。 食方:【檸檬甘蔗汁】檸檬60公克、甘蔗250公克,取汁,徐徐服。    功能益胃生津,降逆止嘔。適用於飲酒過度、積熱傷津、心煩口渴、嘔噦少食等症。 附註:1檸檬汁能促進胃分泌消化,增加胃腸蠕動,有助於消化吸收    2檸檬酸能防止和消除皮膚色素沉,廣泛應用於護膚潤髮。    3檸檬酸可與鈣離子形成絡合物,因而降低尿的含鈣量,防止結石形成,用以防治腎結石。    4用檸檬片塗臉,可以去掉臉上油脂污垢和疵瘕,消除皮膚色素沉,使肌膚光潔潤滑。    5檸檬具安胎作用,為孕婦肝虛所喜食,故廣東人有“宜母子”之稱。    6在新鮮水果和蔬菜的切劃面上噴一點檸檬汁,可防止其變黑 注意:1胃及十二指腸潰瘍患者不宜食用檸檬,否則會加劇病情。    2檸檬醛是一種能與維生素A相拮抗的物質,所以必須確定其膳食中的維生素A的供應量足夠,然後才能吃大量的檸檬。 怎麼樣的減肥速度才算合理呢?根據美國食品藥物管理局(FDA)的建議,一週減1公斤是最佳的速度,但是在我們的門診經驗中,平均一週減1公斤半,也就是一個月減6公斤,對健康不會產生不良的影響,也是較令人滿意的減重速度。而體重下降除了讓許多慢性病的檢驗數字回復正常外,生活品質也因此獲得改善,實是一舉數得! 一般人常把體重的波動當作減重的唯一指標,卻忘了自己減的到底是不是體脂肪。比如說,禁食曾被吹捧為快速減肥的一種戰術,但是禁食使身體處於養分只出不進的狀態,而且減去的主要是水和肌肉,在恢復正常飲食後體重很容易反彈,甚至還會產生疲勞和頭暈等能量缺乏的情況。另外,有人錯誤地認為禁食可以清潔消化系統,其實不然,當體內沒有碳水化合物可利用時,會產生一種叫「酮」的化學物質,而引起酮血症酸中毒。 至於所謂「高蛋白飲食」,只能是暫時性的減肥計劃,長期食用高蛋白飲食對健康十分不利。因為以富含蛋白質的食品代替碳水化合物,所產生最明顯的一個問題便是能量攝取不足;這對從事勞動性工作的人或運動員來說尤為明顯。碳水化合物和脂肪對蛋白質有保護作用,當兩者提供足夠熱量時,蛋白質才能被利用於體內組織的合成,否則蛋白質會因為要滿足人體熱量需要而被消耗掉。況且,蛋白質含量過高會增加肝、腎的負擔。另外,碳水化合物攝取過少還會引起酮血症酸中毒,出現乏力、頭暈、噁心以及皮膚乾燥等脫水症狀。 真正的減「肥」應該是要在體脂肪指數上錙銖計較,體脂肪指的就是身體所有的脂肪部分,而不是一昧的被波動的體重誤導,因為燃燒一克的脂肪通常會帶走一克的水,所以減肥初期體重下降快速的原因,就是因為水分的流失,但是就長期而言,人體會自我調節,讓水分重回身體,所以就出現了體重平台期,在這段期間,雖然一樣的努力,但是,妳的體重卻「不動如山」;而體脂肪比平台期卻是意味著身體的能量供需是達到穩定的狀態,若期望另一個下降坡度的出現,則需要更大的能量消耗。 【減重四大禁忌】湯、糖、躺、燙 肥人勿近  湯-高湯、勾芡、煲湯……等湯湯水水,都是高熱量的隱形分身,身材的殺手。  糖-不要小看幾大匙糖,它在體內會轉變為脂肪,長期累積下來,不利身材也影響健康。  躺-吃飽就躺下,會影響腸胃的蠕動。  燙-食物的高溫會促進胃腸壁的血管擴張,加速消化液分泌,使得吃下去的食物更易被吸收。 【隨時隨地減肥法】善用以下的減肥小秘訣,讓你在生活中隨時可以瘦身。  1隨時隨地:  ◆抬頭挺胸:雙耳垂正確位置在肩膀的中線,讓您全身得肌肉維持在正確的張度,日積月累,輕鬆擁有標準體態。  ◆快步走:快走100分鐘可以消耗約500卡,等於連續7小時10分鐘站著燙衣服。開車或騎車的人可以把車停遠一點,再快走或步行 ◆爬樓梯:不要搭乘電梯或電扶梯,想擁有結實的臀部,就用腳尖爬樓梯;不要嫌麻煩,積少成多就可看見效果。  2在辦公室裡:  ◆雙膝併攏:做這個動作可以鍛鍊內轉肌,讓你有一雙漂亮的大腿 ◆隨時隨地收小腹:保持小腹微縮,隨時鍛鍊妳的腹肌。  3在家裡:  ◆做家事:使用吸塵器、擦窗戶、洗浴缸等動作都可以鍛鍊肌肉,也可嘗試消耗多一點能量的方法,譬如拖地時盡量將上半身挺直,以跨大步的方式移動,可訓練大腿內側肌肉;或用吸塵器時膝蓋彎曲、背脊挺直,這樣可以鍛鍊大腿肌肉,而且不會腰痠背痛  ◆聞樂起舞:隨時隨地配合充滿活力的音樂,每分鐘可以燃燒8.35卡的熱量,又可保持年輕的心境,一舉數得。  4保證不累的運動:  ◆大笑:大笑100聲所燃燒的熱量跟划槳10分鐘一樣多。  ◆深呼吸:用嘴吐氣的同時努力收小腹,好像要把氣從小腹裡押出   一般,也可以把小腹的脂肪帶走。  ◆多睡眠:不良的睡眠品質,不僅讓您的身體無法得到的休息,代謝率變差,更會造成您的性格的改變。

  • 水果芳香療法新趨勢 讓現代人隨時恢復活力!

    2003-05-27
    在針對台灣女性消費者的研究調查中發現,現代女性消費者的生活壓 力指數,已經大幅上升,透過芳香產品舒緩生活壓力,也成為日益普 遍的女性消費趨勢。而芳香療法最大的功效就是讓自己緊張的神經獲 得舒緩放鬆─在繁忙的生活中藉由嗅覺或觸覺的方式,吸收純天然的 精油芬芳,使身心靈獲得放鬆。 國內第一位獲得英國芳療師執照,現任芳療學術研究發展委員會主任 委員陳秀麗指出,過去國人所喜愛的芳香療法大多為花香及草本系的 香味,諸如:玫瑰檀香、天然薄荷以及薰衣草等香味,這些香氛的功 效主要為舒緩情緒。但屬於果香系的檸檬、萊姆等香氛則具有下列三 種效用︰ 一、淨化心靈,除去內心沉重的煩憂。 二、具有提神效用,可有效緩和身心疲憊、提振精神、並增進信心。 三、集中精神,加強記憶力。 現今的人們長時間面對生活中各種沉重壓力,結果造成新陳代謝減緩 、體質轉差、容易身心疲累。各類慢性疾病如頭痛、失眠等接踵而來 ,甚至引起免疫功能下降,無法防禦細菌、病毒感染流行病。芳香呼 吸為一種簡易的芳香療法方式,透過「檸檬萊姆」的香味讓處於緊張 生活忙碌現代人,不僅能舒緩緊繃的情緒與焦慮感,降低頭痛發生的 機率,更能恢復信心,增強心靈抵抗力,對抗生活需求的壓力,輕鬆 獲得好心情。 黃檸檬的起源 現今流行的芳香療法中檸檬精油,主要是以西西里島所出產的黃檸檬 作為萃取的來源,西西里島的陽光豐沛氣候溫暖適宜,在璀燦陽光照 拂下的檸檬樹的果實-黃檸檬散發出甜美清新的氣息,讓人聞後不由 得產生受照顧溫暖的感覺。 檸檬的原產地並不是西西里島,而是產自印度。中世紀中古歐洲基督 教徒為從回教徒手中奪回聖地耶路撒冷,展開了八次的十字軍東征, 雖然並未收復耶路撒冷,但卻從阿拉伯世界中帶回了許多東方的醫藥 、飲食、及文化。原產於印度的檸檬,也是在此時傳入了歐洲,在陽 光普照的西西里島大量的種植起來。也因為西西里島的陽光豐沛、氣 候溫暖適宜,讓檸檬的生長更加的耀眼,散發出無比的清新氣息。 檸檬萊姆對人體的功效 由檸檬萊姆所萃取出的精油,在芳香療法當中廣為受到運用,芳療學 術研究發展委員會主任委員陳秀麗指出,檸檬精油的香氣味在日本的 科學家也曾做過臨床實驗,研究指出在辦公室人員如香聞檸檬香味後 ,可助活化腦部而增進集中注意力、提高辦事效率、減少犯錯率。 在西方芳香心裡反射學中(Aroma-psycho)也分析歸納出對人體的心裡 層面深具三大作用: 一、是具淨化心靈效用;洗去內心沉重的煩憂,舒緩心中的焦慮感。 二、是具提神效用;可有效緩和身心疲憊、賦活精神,並增進信心 三、集中心念、加強記憶力。 陳秀麗表示檸檬萊姆除了能具有提神、增進注意力、加強記憶力之外 ,檸檬萊姆的香味也具有空氣淨化的功能。在精油當中除了松杉科的 精油與尤加利樹的精油能淨化空氣之外,檸檬萊姆對於淨化空氣的效 用也具有非常明顯的效果,當室內空氣不好、煙味瀰漫之時,洒數滴 檸檬萊姆精油便能讓空氣變的清新舒爽。 檸檬萊姆小檔案 檸檬 英文:Lemon 學名:Citrus limonum    萃取部位:果皮或果實     最佳農場來源地(產地):義大利(西西里島)    對人體的益處:    生理功能:1.消化系統:強健肝膽,避免結石         2.血液循環:抗高血壓、淨化血質    心理功能:可增進活力、提神、解壓    情緒芳療特適法:香薰法(藉薰香器吸入香味法)            吸入法(藉呼吸吸入香味法) 萊姆 英文:Lime  學名:Citrus aurantifolia    萃取部位:果皮或果實     最佳農場來源地(產地):秘魯    對人體的益處:    生理功能:1.消化系統:抗消化不良         2.循環系統:排除體內過多水份、抗風濕關節炎         3.免疫系統:抗感冒發燒    心理功能:促進信心、增強勇氣、增加智慧    情緒芳療特適法:香薰法(藉薰香器吸入香味法)            吸入法(藉呼吸吸入香味法) 果香(檸檬萊姆)與花香(玫瑰)之比較表 檸 檬 香 味 玫 瑰 香 味 香味分類 果香味 花香味 香味特色 甜香、清新、清爽性 濃香、溫暖、浪漫性 心裡反射 振奮性、淨化性、平滑性 抗沮喪性、活化性、調情性 情感效用 加強信心信念、溫暖感,促記憶力、集中精神、加強行動力 抗沮喪症、抗冷漠感,增進情感豐沛、舒醒心靈                 比較表資料提供:舒潔家庭用紙 在玫瑰檀香,薰衣草乳香及天然薄荷三種花香舒緩廣大民眾心情後, 夏天即將來臨之時,「活力檸檬香」的清新果香味,帶給大眾隨時隨 地能輕鬆方便做個芳香療法,讓身心都能獲得放鬆,新鮮涼快的度過 炎熱的夏天。 舒潔家庭用紙行銷經理生元琳提醒民眾,在選擇面紙時,應注意紙質 的柔軟性與細緻度,由於面紙是直接接觸皮膚,選購及使用上應以柔 軟細緻不傷肌膚為首要選擇。 芳療學術研究發展委員會主任委員陳秀麗表示,「檸檬香」精油中所 含的天然「檸檬萊姆」精油成分,具由淨化空氣、提振精神的功用, 可紓解疲憊的身心,提振精神。同時呼吸「檸檬萊姆」香味還可以愉 悅身心、增強信心,讓在SARS籠罩陰影下的台灣民眾,能重拾信心對 抗SARS的侵襲。

  • 『沙士』+『一顆檸檬的檸檬汁』=瘦小腹?

    2002-11-12
    有此一說: 因為我老爸有中年凸肚,而我天才老媽不知哪裡聽來的,每天給我爸喝一瓶易開罐沙士加一顆檸檬的檸檬汁混合的餐後飲品,我爸說喝了真的消了一點,我哥現在也在喝,因為他是電腦工程師,長期待在電腦前,小腹也凸了,可是其實我很擔心這樣會不會太傷胃,雖然我哥說其實蠻好喝,害我很心動,也想試∼∼不知道這方法到底有效沒效?? 我媽說我這邊買不到沙士用無色的汽水∼代替也可以 營養師回答 營養保健諮詢科 饒月娟營養師 沙士是一種碳酸飲料,其作法與所使用的原料與可樂大致相同,兩者都含有水、二氧化碳、砂糖、磷酸,不同的是可樂是使用可樂(cola)果實或可加(coca)葉的萃取液與可樂香料,而沙士則選用西印度群島所產的Sarsaparilla的根部抽取液與沙士香料。 由兩者的營養成份而言,主要都是碳水化合物(大多來自於沙糖),可樂每100公克約51大卡,沙士每100公克約43大卡。 兩者所使用的植物抽取物都含有咖啡因,具有利尿作用。或許因增加體內水份的排除而使人產生真的消了一點的錯覺。它們都只是嗜好性飲料,喝多只會增加額外的熱量而不能靠此法瘦小腹。致於添加檸檬汁之後也不可能因而成為瘦身飲料。 以此種飲品作為餐後飲料,對一般沒有胃疾的人是不會造成不適,但有慢性胃炎或經常感到飽食後胃部不舒服的人則不建議飲用,因為會容易造成傾食症候群,而有胃部疼痛、灼熱感,甚致反胃、嘔吐。

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