• 女生過瘦,竟會造成「骨質疏鬆」!日本醫學博士告訴你:體脂率「OO%」是關鍵

    2020-05-04
    作者/良醫健康網 編輯部 撰文/太田博明 責任編輯/Mei 圖片設計/Kato 女性的體脂肪率不能低於22% 為什麼骨質疏鬆多發於女性身上呢?除了年齡增長這個原因,還可以從「女性荷爾蒙的分泌能力」、「遺傳與體質」、「營養不均衡」、「生活習慣」及「 過去的病歷及服藥歷史」等因素來判斷,這些原因同樣也可以套用在男性身上。 骨骼不論幾歲都能回春,即使可能具有「先天的弱勢」,但是只要在每日生活中加入增強骨質的運動及飲食,就能製造出年輕又強韌的骨骼。 只要知道自己可能罹患骨質疏鬆症的原因,就能找到相應的對策。骨質疏鬆症在過去曾因為年齡的原因被稱為不治之症,但是現在已經可以治癒。如果是早期的骨質疏鬆症,治癒率就更高。 破壞骨骼的蝕骨細胞與製造骨骼的造骨細胞同時作業,反覆進行骨骼代謝,讓骨骼汰舊換新。蝕骨細胞會在女性荷爾蒙的限制之下,進行適度的骨骼破壞。 但當女性荷爾蒙的分泌量減少,就會增加蝕骨細胞的活動力、加速骨溶蝕現象,導致造骨細胞製造骨頭的速度跟不上破壞的速度。因此,在停經後幾乎不再分泌女性荷爾蒙(皮下脂肪會分泌少許)的狀況下,女性的骨質就會出現嚴重的流失。 不論幾歲,只要女性荷爾蒙的分泌能力出現問題,就必須注意骨質疏鬆的可能。無月經、生理期不順、提早老化等都是女性荷爾蒙分泌量減少的主要原因,20幾歲女性出現骨質疏鬆的問題已不是什麼稀奇的事。 因此,女性需要審視一下自己是否曾經反覆過度減肥、飲食生活不正常,還經常運動不足及睡眠不足。 就像前面所說的,女性由於減肥,所以有很高的傾向會出現骨質疏鬆的問題。因為過度減肥會造成體重不足及營養不良,讓女性荷爾蒙的分泌量變低。體脂肪率也會影響女性荷爾蒙的分泌。 標準的女性體脂肪率在20到30%之間,低於22%就容易造成經期紊亂,同時減少女性荷爾蒙的分泌。如果體脂肪率低到10%大關,製造女性荷爾蒙的卵巢就無法發揮正常的運作。 如果從飲食著手,可以多攝取納豆、豆腐等豆類製品。大豆富含大豆異黃酮這種抗氧化物質,可以幫助女性補充天然荷爾蒙,緩解更年期帶來的不適。比起女性,男性罹患骨質疏鬆症的機率非常低──明明男性身上沒有女性荷爾蒙,所以會令人感到不可思議。其實男性身上會分泌少量的女性荷爾蒙,他們的皮下脂肪裡存在著將男性荷爾蒙轉換成女性荷爾蒙的酵素。 男性荷爾蒙也會隨著年齡增長逐漸減少分泌量,但不會像女性荷爾蒙那樣急遽減少。 停經後的60歲女性與同年齡的男性相比,男性體內分泌的男性荷爾蒙仍然十分充足,是女性荷爾蒙的1倍之多。這個原因讓女性更容易流失骨質、罹患骨質疏鬆症。 ★本文經《良醫健康網》授權刊登,內容摘自時報出版出版《一天100秒,遠離骨質疏鬆:日本骨科名醫教你運動+食補,重獲績優骨》,原文刊載於此

  • 抓住孩子成長機會!中醫師傳授青春期轉骨攻略

    2020-04-29
    報導/黃慧玫 圖片設計/Anita 諮詢專家/臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科主治醫師  申一中 多數家長總希望孩子能「高人一等」,因此,在孩子步入青春期時,診間就會有許多父母詢問:「我的小孩開始發育了嗎」、「該注意或避免什麼事情」、「有沒甚麼加強的辦法」等疑問,希冀孩子能夠抓住成長機會順利轉大人。 該怎麼得知孩子是否開始發育了?臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科主治醫師申一中表示,許多人會有認為女孩根據初經、男孩根據喉結或變聲,判斷是否進入青春期,是是個錯誤的迷思。 臨床上,測量小孩青春期身體發育的體表特徵變化,會根據身體初級和第二外部性徵的發育標準來評估,如乳房大小、生殖器、睪丸體積、陰毛和腋毛的發展,此標準稱為Tanner scale或Tanner stage。 該標準最早由英國兒科醫生詹姆斯·譚納(James Tanner)確立,分為五個階段診斷,初經或變聲其實已經到了第三或第四的階段,表示已經開始發育一段時間了。如果家長無法自行評估,建議尋求專業醫師門診諮詢評估。 孩子處於青春期轉骨時期,該注意或避免什麼事情?有沒有甚麼加強的辦法?申一中特別提出「兩多兩少,一減一加」的轉骨攻略,提供給「望子成龍、望女成鳳」的父母。 轉骨攻略1 兩多:多睡眠、多運動 申一中指出,青春期時,腦下垂體分泌的生長激素會刺激骨骼快速成長,而生長激素在白天的分泌量比較少,主要集中在晚上9到12點間分泌最旺盛,因此,建議家長要多督促孩子在10點前上床睡覺,且睡足8~9小時。 想要長高關鍵在於「生長板」,而運動能促進生長激素的分泌,同時也可以刺激生長板,加速骨骼的生長與肌肉蛋白的合成速度,使骨骼與肌肉發育。運動還能增強體力,應主動預留時間,與孩子一同運動,還能促進親子關係。  轉骨攻略2 兩少:少吃甜食、少吃油炸 別讓孩子吃太多甜食!申一中解釋,含糖食物或飲料屬於「高升糖指數」的食物,會刺激胰島素快速升高,而胰島素和生長激素會互相擷抗,當小孩吃下過多甜食、飲料,會抑制生長激素分泌。 有研究顯示,以20公斤體重的孩子來說,喝超過350cc含糖飲料,體內生長激素會停止分泌兩小時。此外,高糖飲食也會造成體內脂肪堆積,進而抑制生長激素分泌,影響孩子的發育。 而油炸食物熱量高,容易肥胖,且可能吃入潛藏的環境荷爾蒙,而引起性早熟。所以應該盡量減少食用炸雞、雞屁股或動物內臟等,以免體脂肪過高,容易干擾內分泌而造成提早發育,使最終身高比起其他孩子來得矮。 轉骨攻略3 一減:過重或肥胖的孩童須減重 申一中表示,依據教育部學童體位資料顯示,2017學年度國小學童肥胖比率為14.6%;國中生肥胖比率為16.9%。而肥胖導致長不高的原因,包括(1)體重過重壓迫骨骼。(2)腦垂體分泌生長因子減少:肥胖的人因為脂肪過多,影響體內代謝的異常進而生長因子分泌減少。(3)易性早熟:肥胖的兒童,體內脂肪細胞裡含有一種芳香化酶的物質,這種物質可以將雄性素轉化為雌性激素,引起性腺發育混亂,所以,肥胖的孩子容易有性早熟問題。 轉骨攻略4 一加:中醫師診斷調配個人轉骨方 不時會有家長詢問有關所謂「轉骨」資訊,包括拿著坊間流傳的「轉骨方」詢問可不可以吃?或是在市面上販售宣稱能轉大人的成藥適不適合? 申一中指出,民間有許多「轉骨方」,家長有時四處打聽、自行買藥調配或隨便買成藥,內容多為各家經驗方或以草藥為主,但其實未必人人適用,必須依個人體質和性別調整。 例如,男生屬陽,易怕熱流汗,就要加補陰藥材;女生屬陰,易手腳冷、怕冷,就需用補陽藥材,最好經中醫師診斷,調配個人化的處方,並定期回診,讓醫生評估療效並調整處方。

  • 瘦得越快,復胖也越快

    2020-03-23
    作者/郭岳潭 責任編輯/Mei 圖片設計/Kato 本文出處/摘自《常春月刊》444期 體重對人體來說,不只是外觀的胖瘦美醜,對身體健康也非常重要,因此,儘量將體重控制在正常範圍之內;但也不能太瘦,否則會影響到人體的免疫力,就容易導致疾病的產生。 台北市立聯合醫院忠孝院區家庭醫學科專責營養師洪若樸表示,人的體重包含身體脂肪組織的重量,以及骨骼、肌肉等非脂肪組織的重量。目前衡量健康體重與否,是以國際通用的身體質量指數(BMI),以權衡身高對體重的影響,BMI則是由體重(kg)除以身高(m)的平方來計算。 根據國健署資料顯示,國人健康成年人體重的BMI範圍為18.5~23.9 kg/m²,BMI小於18.5kg/m²者為過瘦,BMI超過於24~27.9kg/m²者為超重,大於等於28kg/m²者則為肥胖。對於大多數人而言,BMI的增加可以視為體內脂肪重量的增加。 快速減重,當心溜溜球效應 進食量及運動是保持健康體重的兩大主要因素,食物提供人體能量,而運動則是消耗能量。洪若樸說明,如果進食量大而運動量不足,多餘的能量就會在體內,以脂肪的形式儲存下來,造成體重增加,甚至是超重或肥胖;反之,若是進食量不足,則可能因為身體的能量不足,而引起體重過輕或消瘦等狀況。 維持健康的體重,可增強人體免疫功能,同時預防疾病。根據研究顯示,體重維持在健康範圍內的人,罹患各種疾病的危險性,小於過瘦者或是超重及肥胖者。 洪若樸指出,根據臨床觀察發現,很多快速減重成功的人,例如:3天減5公斤、10天減10公斤等,只要在短時間內減重5~10公斤,都很容易面臨溜溜球效應。也就是說,好不容易減下來的體重,維持沒多久之後,很快地又會開始回升,甚至會比原來的體重還要更重。 這種體重忽增忽減、不斷復胖,而復胖回來後,更難以再瘦回到理想體重的情形,就稱之為「溜溜球效應」,通常會發生在習慣性、多次性的減肥者身上。 洪若樸表示,因為每天攝取的熱量,低於維持生理所需的基礎代謝率,身體自然會開始脫水,接著消耗肌肉及脂肪,此時體重會快速減輕;但是,身體為了維持各個器官正常運作,就會改變降低基礎代謝率,而進入減重的停滯期。 不當快速減重的人,一旦恢復正常飲食後,身體的吸收率會變得非常高,脂肪堆積也就越來越快,原因是基礎代謝率已下降,當然無法避免發生復胖的情形;更可怕的是,如果體重開始出現反彈,往後每一次的減肥,就會變得更加困難,也就是所謂的「易胖難瘦體質」。 極端減肥,易有嚴重後遺症 洪若樸認為,會發生溜溜球效應的人,通常是採用太過於極端的減重方法,例如:過度節食或激烈運動消耗熱量。雖然這種減重方法,剛開始體重會像溜滑梯一般下滑;但是,隨著減重時間的拉長,身體有可能開始出現不適的症狀,此時就代表體重進入停滯期,情緒也容易產生焦慮、憂鬱、沮喪,有些人甚至會使用更極端的減肥方式,但反而會出現嚴重後遺症。 5大快速減重後遺症 健康減重的速度,應為每星期體重下降約0.5~1%,才是能夠持之以恆的方式。 洪若樸強調,如果減重速度超過建議範圍,反而對身體產生不良影響,不僅容易發生復胖,還會產生許多嚴重的後遺症。 ◎基礎代謝率降低 快速減重的人通常會採取不當節食,而導致熱量攝取不足,甚至每日熱量攝取不到1000大卡,過低熱量的攝取,雖然可以在短時間內達到瘦身的目的;但是,卻會造成提供生理運作、維持生命現象的基礎代謝率降低。 一旦為了追求減重而求快,熱量攝取低於人體的基本需求時,人體為了維持正常的生理運作,會調整基礎代謝率,減少基本的熱量消耗;此時,若是恢復正常飲 食,當攝取的熱量回到正常時,就會因為代謝率下降,相對造成過多熱量的攝取,也就是復胖的主因。 ◎抵抗力下降 透過節食,採取低熱量飲食的快速減肥方式,非常容易出現飲食不均衡,或是營養攝取不足的情形,此時,人體會加速分解肌肉、脂肪,維持正常的生理機能運作,就會造成免疫力低下、抵抗力不足。 ◎肝腎腸胃功能失調 若是過度節食,甚至採取一天只吃一餐的不當減肥方式,攝取的熱量及營養嚴重不足,身體就會大量分解肌肉蛋白、脂肪,可能會造成暫時性的肝腎功能失調;如果長期反覆不當減重,也會影響腸胃功能,容易發生消化不良或腸胃疾病。 ◎掉髮、長痘痘 快速效果的不當減重法,容易缺乏攝取各種營養素,造成體內新陳代謝失衡或荷爾蒙混亂,嚴重的話,會發生掉髮、皮膚粗糙、長痘痘等問題。 ◎停經、亂經 短時間內體重快速下降,尤其影響女性族群,因為改變荷爾蒙的代謝,造成月經週期混亂,嚴重的話,甚至會引發停經或經期不規律。 快速減重水分流失,體重下降並非甩肥肉 台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇表示,短時間內快速減重的節食方法,在前幾天通常成效顯著,不僅體重會快速減輕,腰圍也小了一圈,尤其越是激烈的節食方法,瘦得也會越快。 不過,往往在節食第7~10天後,就會遇到減重的瓶頸,因為基礎代謝率下降及肌肉量的流失,不管怎麼少吃、體重就是不會下降。而這時候身體的不適應,加上心理的挫折,多數人就會慢慢回到原本的飲食習慣,當然也會回到原本的體重,甚至比之前更重。 事實上,短期的體重變化,幾乎都是水分的影響造成,例如:一夜之間的變瘦或變胖。洪若樸說明,快速減重前期的體重下降,通常是身體水分的流失,之後是肌肉、脂肪組織的減少,當然體重也會跟著減輕;但是在復胖時,卻全是以脂肪的形態回到體內,造成惡性循環,導致體脂肪量越來越高。 程涵宇進一步說明,快速減重初期減去的是水分,而不是肥肉。開始減重的前幾天,人體為了應付熱量不足,會燃燒體內儲存的肝醣作為能量來源,而肝醣會挾帶大量的水分。一般來說,4公克的肝醣能夠抓住4公克的水分,因此,體內的肝醣庫存量減少時,水分也會跟著大量流失,而出現體重下降的情形。 維持健康體重5招 如何維持健康體重呢?洪若樸認為,以均衡營養飲食為基礎,嚴格限制脂肪的攝取量最為重要,日常飲食應避免吃太多過於油膩的食物,改變暴飲暴食、吃零食及宵夜等習慣。另外,建議適當運動,並經常量測體重,對於身材的變化才會有警覺性,儘量將體重控制在正常的範圍內,有健康體重,才能讓身體狀況更加健康。 程涵宇也提供給大家5個減肥觀念,才是正確且不復胖的減重方式: 1.持之以恆:溫和不激烈,漸進式的體重改變,才是能夠持續進行的減重方式。 2.注意食物的品質:避免食用過多的加工精緻食品,而排擠掉了吃天然食物的機會與空間。 3.科學記錄:包括記錄體重、體脂肪、腰圍變化,建議每天照鏡子,才能掌握食 物、運動對減重的改變。 4.科學運動:運動前後吃對食物,減重才能事半功倍。 5.適合自己的減重方式:才能長久的維持理想的體重。 過重及過輕,都不健康 洪若樸則提醒,體重過重及過輕都不健康,容易罹患多種慢性疾病,甚至會縮短壽命。建議維持進食量及運動量的平衡,攝取各類食物提供足夠的能量,以滿足身體的需求,就不會造成體內熱量過剩,才能讓體重維持在適當的範圍。 ★本文經《常春月刊》授權刊登,原文刊載於此 

  • 明明吃飯才會瘦,為什麼「斷醣飲食減肥法」會大流行?

    2020-02-27
    作者/柴田真希 譯者/何冠樺 整輯/黃慧玫 圖片設計/Kato 本文出處/摘錄自蘋果屋出版社出版《減醣瘦身雜穀飯》 近年來,很多女性積極嘗試流行的「斷醣飲食」和「低碳水化合物」減肥法,但她們真的有「成功」瘦下來嗎?很多人會陷入「吃飯會變胖」的迷思,認為造成肥胖的罪魁禍首不只「甜食」,還有「米飯」!為了解開迷思,首先要讓大家了解「醣分」與「碳水化合物」的差別! 在營養學上,「醣分」與「食物纖維」併稱為「碳水化合物」。「碳水化合物」含量多的食物除了「白飯、麵包、麵食」等主食外,還有「地瓜、水果、砂糖」等。在這些食物裡的「食物纖維」含量都不相同,甚至像「砂糖」是完全沒有「食物纖維」的。 覺得「吃飯會變胖」的人,通常都認為「吃下一碗飯=吃下10顆方糖」的「醣分」所以變胖;但其實將不同種食物的醣分做轉換根本毫無意義,因為從白飯或砂糖中所攝取的碳水化合物,在人體內的運作都是完全不一樣的。 你是否也曾陷入「吃碳水化合物而變胖」的困擾呢?那是因為大家沒有正確的吃「可燃燒的碳水化合物」。「碳水化合物」富含營養素,能有效將能量轉換,如果能「正確的」攝取碳水化合物,就能發揮極佳燃脂力。為了幫助體內的碳水化合物能完整的「被消化、吸收、並代謝」轉換成熱量,「酵素、礦物質與維他命」等是不可或缺的。然而,大家平常所吃的「只有白米的白飯」或「白麵包」,幾乎沒有這些營養素。所以,如果你經常吃加工過的「精緻米飯」與「麵粉」等「不可燃燒的碳水化合物」,是會越吃越胖的! 認為「斷醣飲食」有效的人,是因為曾吃了「不可燃燒的碳水化合物」而變胖,就誤會所有「醣類」都會發胖!請大家建立正確的觀念:並非「不吃碳水化合物」,而是將「不可燃燒的碳水化合物」換成「可燃燒的碳水化合物」。 讓白米飯變成瘦身利器的10種雜穀 將平常吃的白米飯加入一點雜糧,就變成「創造美麗與健康」的雜穀飯。以下是最常見好用的10種雜穀,一起來認識它們的味道、顏色、口感,以及健康與美容作用! 大麥 食物纖維是白米的20倍,含有水溶性與非水溶性的食物纖維,能消解便祕。並富含促進新陳代謝的維他命B群,讓活力充沛。 薏仁 含有促進脂質代謝的維他命B2,是白米的2.5倍。也被當作中藥的天然食材使用,具利尿、滋陰補陽、美顏等作用,並能促進新陳代謝。 高粱 與紅酒一樣,含有抗氧化作用的多酚。鐵質、食物纖維、維他命B群等也相當豐富。口感較粗糙,建議浸泡後再蒸煮。 黍米 富含蛋白質及少許的脂質,及促進脂質代謝的維他命B2。此外,富含礦物質鎂,具有維持神經和肌肉健康,保護骨骼和平衡血糖的重要作用。 小米 富含補充能量所需的補酵素鎂,與維他命B群。能補充減肥中容易缺少的鐵質,是必要的雜穀。 稗子 寒冷地帶也能栽培的雜穀,特別推薦給陰性體質的人(體質虛寒、沒有精神等)。有豐富的食物纖維、鎂、鐵質、鋅、鉀。 莧米 擁有含量多的蛋白質、脂質、礦物質、食物纖維等,被稱為「super grain(超級穀物)」。可補充減肥時易流失的營養。 黑米 黑色部分屬於花青素的紫色色素,具有高度的抗氧化作用。以前也被當做藥膳使用,具有造血、滋陰補陽作用。 紅米 與小紅梅一樣帶有原花青素的紅色色素成分,除了抗氧化與消炎作用外,更有守護體內膠原蛋白、創造美肌的作用等。 蕎麥 含有構成蛋白質的胺基酸。另外,具有「蘆丁」是類黃酮物質之一,能夠強化毛細血管以及降低血液黏稠效果。

  • 熱量比米飯低!菱角當主食助減重 但2種人要謹慎吃

    2019-11-29
    作者/常春月刊 編輯部 圖片設計/Kato 近年來,減肥防癌的養生觀念風行,過去中醫所推崇具有補五臟、輕身效能的菱角,因為天然、零脂肪,含有豐富營養素,原本台灣民間秋冬常見的季節零嘴搖身一變,成為減肥、防癌的養生聖品。然而,營養師提醒,吃15顆菱角,相當於半碗飯的熱量,對於想減肥的民眾,一定要節制,注意攝取量。 臺安醫院營養師蔡曉蓉指出,一顆菱角約9~10公克重,100公克有10~11顆菱角,熱量約110大卡。分析菱角的營養價值,每100公克的菱角中,醣類約占86%,食材歸類屬於全穀根莖類食物,可以取代米飯做為主食。 其實藉由不同全穀根莖類食物,經常進行不同主食的替換,得以增加營養素的攝取種類,像菱角就是很好的選擇之一。 隨著飲食精緻化,在烹調及製備過程皆有改變,市售處理過的菱角仁大多去除掉外層薄膜,將大部分的纖維質去除。然而,蔡曉蓉指出,菱角含鉀、磷、鐵、鈣等礦物質以及維生素,因此吃菱角時,最好是自己剝殼吃,味道最原始,也保留較多營養素。 近年來,大陸及日本學者研究發現,菱角可防癌,蔡曉蓉對此則表示,研究的數目及規模有限,是否具防癌效果,仍需更多論文發表佐證。 市售菱角多為蒸煮後的菱角,但也有人會生食,且台灣人生食菱角習慣挑選嫩菱,煮食則為老菱,但若要生食一定要刷洗乾淨,否則會不小心吃進菱殼上的小蟲。 值得一提的是,由於菱角富含較多磷及鉀,腎臟疾病患不宜多吃,而其含大量的醣類,對糖尿病患者來說,則須以食物代換原則,與每餐之主食類做替換,例如每餐要吃半碗飯的糖尿病患,可將主食部分改為菱角11顆,以菱角取米飯的部分。 不過,對於癌症病患,大多須增加熱量的攝取,一般認為容易取得的食材如麵包、餅乾類等加工製品,與其增加人工添加物的風險,不如選擇新鮮自然的食材為增加熱量攝取的部分,例如菱角及各種全穀根莖類。 ★本文經《常春月刊》授權刊登,原文刊載於此

  • 有生酮的燃脂優點、又能吃澱粉!體態雕塑營養師:「減醣」4秘訣,無痛健康瘦

    2019-10-25
    作者/良醫健康網  撰文/小魚媽、Ricky營養師   整輯/黃慧玫 一般減肥法和減醣瘦身飲食的差別 ◎一般減肥法 一般減肥的方式都是精算熱量及三大營養素(蛋白質、脂肪、醣類)為主,三大營養素也是提供人體熱量的主要營養素。 這種方式很好也精確,但缺點在於:很難計算「實際營養素」。因為每種食物不只含有單一營養素,每種食物裡都有三大營養素,舉例來說,雞腿肉不只有蛋白質 ,也有脂肪,如果真要算出實際營養素,吃便當時就必須各別把白飯、主菜、配菜、配料逐一拿出來秤過,再分別去查食物代換表,操作起來很費心力,容易半途而廢。 此外,一般民眾不像營養師了解什麼是食物代換表,比較沒辦法快速換算營養素,這樣一餐下來會浪費不少精力,且如果一天吃到3∼4餐,實行減肥2個月,每餐有5種食材,一一秤重、相加,你總共會執行→每餐×5種食材×1天3餐×2個月(60天)=總共需要秤重900次。 如果你的飲食習慣很簡單,也都是自己準備,問題不大,但外食族採取這種減肥方法是很麻煩的,很容易成為減重瘦身者的阻礙。 ◎減醣瘦身飲食 減醣飲食是降低碳水化合物份量,可能把平常吃的米飯從1碗調降成1/3~1/4碗。好處是血糖較不會波動,不易產生飢餓感。當吃進大量的碳水化合物會使得血糖上升,胰臟此時收到警訊,知道血糖正飆高,會趕緊出來滅火,分泌胰島素來降低血糖,但很多時候,血糖下降得太低,使身體處於低血糖狀態,偏偏人體處於低血糖症狀時,身體的生理反應會刺激食慾,讓你想要進食,很容易吃完一餐就想接著吃點心。 減醣飲食的好處在於能大幅降低上述情形,讓你一餐吃完,具飽足感、血糖也不易波動,可以輕鬆撐到下一餐。 減肥、減脂者的一大福音 減醣飲食的好處主要有:不易有飢餓感、有助提高精神力及專注度、對減重者來說能持之以恆、不易復胖。而減醣飲食比較不會因吃到大量碳水化合物使得血糖不穩定,造成低血糖的頭脹脹與飢餓感。 減醣會使身體的能量使用模式逐漸從「只會從肝醣燃燒」逐漸轉變成「脂肪燃燒」的系統,而從脂肪燃燒使用能量會產出副產物──酮體,酮體有良好的抑制食慾效果。此外,也可使胰島素穩定,處於低數值,對想要減肥、減脂者是一大福音! 每種食材都能攝取的優質減重法 身為體態雕塑營養師,我接觸過太多想要減肥的人,他們遇到的一大阻力是無法控制食慾、一直想吃東西。減醣飲食模式較能持之以恆,也不需要長期忍耐不吃某種食物,基本上任何食物都能吃(但不包含垃圾食物喔),只是需要控制好份量,沒有壓抑就不會暴飲暴食。 我覺得減醣飲食就像是均衡飲食跟生酮飲食之間的平衡點,幾乎每種食材都能攝取。這點非常重要,因為亞洲人的主食米飯和麵包,可以少吃,但無法禁止,強制禁止他們食用是很辛苦的,也不太人道。所以,我曾遇過很多案例是,他們寧願繼續拖著肥胖、不健康的身體,也不願意改變。對想減重的人來說,減醣飲食是很好的切入點。 均衡飲食、減醣飲食和生酮飲食 均衡飲食是50∼55%的碳水化合物、15∼20%蛋白質、20∼30%脂肪。 減醣飲食是20%的碳水化合物,50∼60%脂肪及20∼30%蛋白質作為飲食原則,原理與生酮飲食相似,但方法比較沒那麼激烈。 生酮飲食比例則是5%碳水化合物,75%脂肪加上20%蛋白質。 減醣飲食的3大關鍵 每個人的身體狀態都不同,對於減醣的適應度自然不一樣,營養師Ricky提醒不是所有人都直接降低碳水化合物攝取量就好,想健康減醣且瘦下來,必須掌握3個關鍵。 關鍵 1 控制每日碳水化合物量 碳水化合物的攝取量是因人而異,因為每個個體對於碳水化合物的血糖反應不盡相同,但是大部分的人對於碳水化合物是敏感的,其會在攝取相同的碳水化合物後,血糖升高,造成胰島素波動較大。 身體主要的能量使用是醣類,只有等醣類消耗完畢以後,才會開始使用副能量──脂肪,而脂肪是最佳的儲存能源,摸一下自己身上最肥的部分,那就是身體的儲備能源。 雖然醣類為身體的主要能量消耗,但醣類的儲存模式是肝醣,其總重量是200∼500g,相當於800∼2000大卡,在不額外攝取食物的情形下,人體的肝醣會在18小時內耗盡,換句話說,當我們盡可能減少碳水化合物的攝取,當少量的肝醣很快被使用完畢後,身體就會轉成利用脂肪來當作能量使用,達到減脂瘦身效果。 ◎建議的碳水化合物(醣類)總量 男生的碳水化合物建議總量是80∼90g,女生是60∼70g。因為會有個體差異,如身高、體重、運動量、肌肉量都不相同,這只是一個大約值,可以抓取這個範圍內的量來實行減醣飲食。當然,以減重來說,碳水化合物攝取量愈低愈好,但為了能幫助大家健康地瘦下來,本書碳水化合物的量是設定在60∼100g之間。 關鍵 2 以蛋白質和油脂取代碳水化合物 一般均衡飲食的三大營養素攝取比例為碳水化合物50∼55%、蛋白質 15∼20%、脂肪 20∼30%。但任何減肥飲食法必定要限制卡路里總量,因為能量不會自行增加或減少,即便是採取很健康的飲食方式和食材,只要超過你的每日消耗,多餘的能量也是會轉變成體脂肪囤積。所以,在限制卡路里的情況下,我們把碳水化合物降低,然後補上蛋白質、脂肪,以達到減醣的目的。 所有食材都含有三大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪),只是比例不同,像雞胸肉,它不只有蛋白質,也有少許脂肪,建議設定好你要減脂的熱量,然後調整三大營養素的比例為碳水化合物20%、蛋白質20∼30%、脂肪為1-(碳水化合物+脂肪的比例),脂肪部分,舉例來說如下: 碳水化合物20%、蛋白質20%,脂肪就是1-(20+20%)=60% 碳水化合物20%、蛋白質30%,脂肪就是1-(20+30%)=50% 以蛋白質食物及油脂取代碳水化合物還有一個原因,就是這類食物不會引起血糖上升,就不會有前面說的血糖問題(引起胰島素上升,導致身體不斷想進食,進食量也是造成減肥的一大阻力啊),且減少碳水化合物攝取,肝醣儲存量也會下降,身體會更快把脂肪當作能量來使用,減脂瘦身的效果會更快更明顯。 關鍵 3 選擇含醣量低的蔬菜 許多人擔心蔬菜中的「醣」會影響減醣效果而不吃,這樣的狀況會造成許多問題,像是便祕、心悸等。但蔬菜之所以重要是因為富含纖維、維生素、礦物質及豐富的微量元素。減醣飲食已經把全穀雜糧類攝取降低許多,可能會缺乏很多微量元素,所以一定要多攝取蔬菜,只要聰明選擇含醣量低的蔬菜,像是紅蘿蔔、白蘿蔔、筍類、地瓜葉、甘藍菜、小白菜、青江菜、白花椰菜、綠花椰菜、苦瓜、絲瓜、牛番茄、杏鮑菇、金針菇等,就能幫助你更順利地執行減醣飲食! 不用「挑三揀四」的飲食法 減醣飲食最棒的地方,就是任何食物都可以吃,不用「挑三揀四」。 一般的均衡飲食是講求任何食物都要攝取到,營養才會均衡。而近幾年很受歡迎的生酮飲食,是攝取高油脂、適量蛋白質、不碰澱粉類,來達到快速燃燒脂肪的目的。減醣飲食則是在這兩者之間取得平衡,好處是能攝取到多元食物,還能夠享有生酮飲食的燃脂優點。 減醣飲食雖好,但碳水化合物的攝取量必須控制在60~100g內,在這個前提下,提供幾個關鍵的飲食小技巧,讓你減重時也能開心吃! 祕訣1 醣類集中吃 簡單說,就是建議你把一天的總醣類集中在一餐,或者運動後的那一餐,其他餐減掉澱粉,只吃蔬菜及蛋白質食物。這樣的好處在於讓胰島素處於穩定狀態。一天之中只會有一餐的胰島素處於不穩定,會比一整天都處於不穩定的狀態還要好。 此外,減醣飲食本身可以吃的醣類不多,在對的時間點吃可以大加分,特別是運動後吃醣類可以促進胰島素上升,胰島素是合成荷爾蒙,具有促進合成的作用,而運動後肌肉處於撕裂狀態,這時補充營養,加上胰島素的合成作用,可以讓增肌效果事半功倍。 祕訣2 醣類分開吃 習慣吃三餐的人,不妨把醣類食物分開吃。 首先,算出你一天需要的總醣類,分出需要的餐數。假設王大明一天需要醣類攝取量是90g,習慣只吃早中晚三餐,平均分配下去,每餐的醣類攝取量是30g。 這樣的好處是有些人一餐沒吃到澱粉,很容易在餐與餐之間暴飲暴食,達不到真正的減醣飲食。 祕訣3 醣類選原型,用餐最後吃 精緻澱粉、澱粉和糖類都是碳水化合物。 ★ 精緻澱粉:白米飯、白麵條、白吐司 。 ★ 粗糙澱粉:糙米、地瓜、南瓜、全麥麵包。 ★ 糖類:砂糖、果糖 。 以上這些都叫做碳水化合物。減醣飲食的宗旨是不碰精緻澱粉,盡量選粗糙澱粉,所以總碳水化合物要盡量選擇原型食物的粗糙澱粉。因為份數不多的關係,我會建議民眾把澱粉類食物放在最後吃,這樣飽足感也足夠。 祕訣4 實行減醣,水果也可吃 水果中的糖類有兩種,一種是葡萄糖,一種是果糖。但水果除了糖類以外,還富含豐富的維生素及礦物質,營養價值非常高。如果為了減少糖類而放棄水果,是很可惜的,只要把水果的糖類也納入一天的總碳水化合物量,盡量選擇糖量低的水果,如桑椹、草莓、蓮霧、李子、藍莓、芭樂、桃子、櫻桃、木瓜,也是可以吃的。 料理或烘焙少了醣類,仍有許多取代品 很多人以為減醣之後,許多含醣食材食品都不能碰,尤其是烘焙類,主原料就是麵粉、糖,更是減醣大忌!但別擔心,有許多可取代產品能使用喔! 市售調味品 進入減醣飲食,所使用的醬料或調味品都不能馬虎,建議以無加糖、減醣的為主。但過於戰戰兢兢不是我的風格(減肥也是希望能夠輕鬆開心地減),建議掌握以下大原則來挑選即可。 ◎選擇未經研磨過的調味料 盡量要用時再研磨,市面上有些老牌子調味料品牌有出研磨罐的調味料,這是我的優先選擇。 減醣飲食我很常用到黑胡椒,可用於醃製雞胸肉,牛肉,魚肉等去腥味,是百搭調味料。建議買整粒的,需要時再用研磨器磨碎,這樣可保留黑胡椒的香氣。 除了黑胡椒,我也很常用到梅子鹽及玫瑰鹽,其粉色色澤含多種礦物質和微量元素,如鈣、鎂、鉀、銅和鐵,適合各種烹調。此外,鹽的種類蠻多,如夏威夷紅土鹽、黑鹽、法國鹽之花、沖繩雪鹽、喜馬拉雅岩鹽、安地斯岩鹽、韓國竹鹽和日本藻鹽等,能提供減醣料理多樣選擇。營養師Ricky也提醒,除了以上的鹽之外,一般的加碘鹽也很好,因為台灣人容易缺乏碘。現在市售鹽罐也自帶研磨器,用量容易掌控。 ◎善用辛香料 香草粉、百里香、羅勒等是烹調時很常用到的辛香料,牛肉、海鮮、雞胸肉、魚肉、蔬菜等料理,適度加點香料提味,香氣撲鼻,減醣餐更加美味。 ◎自製減醣醬料 減重瘦身過程,大多數人會過於專注在食材挑選,而忽略調味料的熱量。既然都下定決心要減肥了,真的建議大家可在家自己調製低醣調味料,避免市售加工食品中含大量糖分,導致熱量超標、減重破功。以下我就製作幾款百搭醬料,大家可做一些存放在冰箱,料理調味時可用。 【減醣番茄醬】(2人份) 適合料理:拌麵、拌飯、羅宋湯、紅燒類等。 氣炸鍋時間:5→15分鐘;190→180度;需鋁箔紙 材料:牛番茄 200g、紫蘇籽油 50g、 蒜頭 20g、鹽 5g、鋁箔紙 1張 作法: 1 牛番茄洗淨,去除蒂頭後切成小丁狀;蒜頭洗淨去薄膜、拍碎。 2 紫蘇籽油倒入氣炸鍋內,放入大蒜,190度炸5分鐘。 3 爆香後加入番茄丁、蓋上鋁箔紙,180度炸15分鐘,最後加鹽拌勻即完成。 【蒜泥味噌醬】(2人份) 適合料理:拌肉類等。 氣炸鍋時間:5→15分鐘;190→180度;需鋁箔紙 材料:味噌20g、白芝麻20g、昆布醬油10g、蒜頭10g 作法: 1 蒜頭洗淨去薄膜、磨成泥。 2 將所有食材混合拌勻即可。 【梅子油醋醬】(2人份) 適合料理:拌麵、拌沙拉、水餃、肉類等。 氣炸鍋時間:5→15分鐘;190→180度;需鋁箔紙 材料:橄欖油100g、梅子醋80g、鹽5g、香菜10g、檸檬5g 作法: 1 將香菜切成末、檸檬擠成汁。 2 所有食材混合拌勻即可。 ★本文經《良醫健康網》授權刊登,內容摘自三采文化出版《減醣快瘦 氣炸鍋料理:減醣實證者小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky,量身打造58道增肌減脂減重餐》,原文刊載於此

  • 燒烤花魚致肥胖?專家說,可是回春好食材!

    2019-10-07
    作者/菊池真由子 譯者/蔡麗蓉 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自方舟文化出版《超簡易食療法》 大家是否存有「上居酒屋會變胖」的迷思呢?這真是很大的誤解。只要你點對菜色,就算上居酒屋吃吃喝喝也能變年輕。 居酒屋的菜色當中,有助於回春的料理首推燒烤花魚,因為花魚同時具有減肥和回春效果的維生素,同時這也是十分受歡迎的下酒菜之一。 燒烤花魚能解酒保肝,還能分解脂肪幫助減肥,更具有回春功效,堪稱十分難能可貴的菜色。 一說到居酒屋的菜色,簡單來說就是能下酒的菜色。下酒菜有二大特徵,一為「油膩食物」,二為「重口味食物」。 最具代表性的油膩食物,就是炸薯條和含有大量乳脂肪的比薩。重口味的食物,則有高鹽的醬菜、泡菜,還有炸物和炸豬排的沾醬。 油膩的下酒菜會使人發胖,重口味的下酒菜內含大量鹽分會導致血壓上升。而且重口味的料理,會因為使用某些食材的關係,造成膽固醇容易上升,這些條件通通會使人罹患代謝症候群。 然而燒烤花魚屬於海鮮類,富含蛋白質,不但能幫助肝臟分解酒精,還能提升能量代謝,因此燒烤花魚才會非常適合在聚餐喝酒時作為下酒菜。 除此之外,燒烤花魚也富含能分解脂肪的維生素B2,能燃燒其他下酒菜吃進體內的脂肪,達到減肥效果。再加上燒烤花魚含有豐富的維生素E,而維生素E 又稱「回春維生素」,可使血管回復年輕狀態。 因此有助於防止因肉類吃太多而引發的腦梗塞或動脈硬化,同時甚至能改善毛細血管的血液循環。當血液能夠遍布全身每個角落,手腳冰冷、頭痛、肩膀痠痛等症狀自然就會減輕。還能對抗加速老化的活性氧,預防肌膚老化,避免斑點及皺紋形成。 不僅如此,燒烤花魚的維生素D含量也非常多。花魚片開後,鈣質就會增加,而維生素D有助於鈣質的吸收,因此對於回復骨骼強健能貢獻不少力量。 花魚還有一個特色,無論是一整尾的燒烤花魚,或是將花魚片開,魚刺都會全部跑出來。也就是說,必須一一將魚刺從魚肉裡挑出來才能吃,這點非常重要。 假使吃東西得花時間挑魚刺,自然進食時間就會拉長。這樣一來,就算下酒菜的分量比平時少,還是能刺激到大腦的滿腹中樞,所以吃完會有飽足感。 年過四十之後,最好要時常提醒自己增加魚類的攝取量,因為魚類能減少中性脂肪,降低血壓。站在這個角度來看,若大家要去居酒屋用餐的話,我真的十分推薦點燒烤花魚來吃,不僅能增加魚類攝取也能吃得輕鬆無負擔。 除了燒烤花魚之外,還建議大家點用鰹魚半敲燒或綜合生魚片。綜合生魚片內含竹筴魚和沙丁魚,這二種魚類都富含回春必需營養素,因此十分推薦大家攝取。

  • 防癌好食「菇類」 竟能打造易瘦體質

    2019-10-04
    作者/菊池真由子 譯者/蔡麗蓉 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自方舟文化出版《超簡易食療法》 吃愈多肚子會愈小的夢幻食材,就是菇類。只要將菇類料理成美味的「菌活」吃下肚,凸出的腹部就會一天天變平坦。 「菇類」屬於「菌類」,也就是說,菇類最大的優點,就是能將菌類完完整整吃下肚。所謂的「菌活」,就是完整攝取有益身體健康的菌類。 大家都不喜歡聽到中年發胖一詞,追根究底,為什麼上了年紀之後,肚子就會跑出來呢? 主要原因包含「基礎代謝下降,以致於攝取進體內的食物無法完全消耗」,還有「生長激素分泌量減少,以致於燃燒脂肪的能力變差了」。 無論什麼原因,身體就是會隨著年齡增長而容易發胖,因此必須想辦法解決才行。最簡單的方法,就是多吃菇類料理,只要這樣做,你就能找回易瘦體質。 所有的菇類都一樣,一盒(平均一○○公克)的平均熱量約為二○大卡,熱量超低。 所以菇類這種食物,能夠讓人吃得很開心,就算吃再多也不必擔心熱量的問題。而且只要多吃菇類,就能看出減肥效果。 菇類富含食物纖維,從菇類攝取到的食物纖維大量進入腸道之後,腸道環境馬上就能改善。食物纖維有助於直接改善及消除便祕,說實話,便祕就是因為壞菌增加太多所導致,此時食物纖維便能增加好菌及有用菌,藉此使腸道變乾淨。 當腸道內的好菌不斷增加,代謝就會上升,所以能強化減肥效果。也就是說,藉由改善便祕和提升代謝的雙重效果,圓滾滾的肚子就會日漸縮下去。 近來最引人矚目的,就是菇類特有的成分「菇類甲殼素」。菇類甲殼素具有抑制脂肪吸收並加以排出的作用。在菇類當中,又以金針菇的菇類甲殼素含量最多。 杏鮑菇及舞菇含有豐富的維生素B群。有了充足的維生素B群,就能幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝,避免多餘脂肪囤積在身體上。所以維生素B群能帶來減肥效果和回春效果。 反過來說,當我們的身體缺乏維生素B群時,就會出現老化症狀,譬如容易發胖、容易疲勞等,使外表老化。 菇類建議大家料理成味噌湯來喝,味噌內含「米麴菌」,而每種菇類的菌種都不相同。將好幾種菌混在一起食用,「菌活」的效果才會大幅提升。 大家可以將鴻喜菇、香菇等各式各樣的菇類加入味噌湯中,盡情享用。用餐時,建議大家先喝味噌湯。味噌湯的水分容易填滿肚子,開始用餐後,很快就容易獲得飽足感。再加上其中富含食物纖維,能長時間維持飽足感,得以抑制莫名的食欲。 從嘴巴吃進體內的菌種,會在腸道內待三天左右,死亡後將隨著糞便排出。所以這種食材希望大家盡可能每天吃,不然至少三天要吃一次,才能告別中年肚腩。

  • 出門旅遊飲食4 妙招,享受美食不發胖!

    2019-06-09
    每當出國旅遊,除了到知名的景點拍個過癮,就是盡情享受各地異國美食料理。但是,短暫旅遊結束回國後,總是發現不知不覺體重就增加許多,面對眾多誘人的美食、美酒,到底如何吃才能健康無負擔,旅途中又要如何維持苗條曲線呢?現在就來介紹以下的4種妙招,使妳滿足口慾又不擔心身材走樣。 點餐多樣化和共同分食 出國旅行少不了要吃道地的異國美食,不過,想要吃遍下每道餐點確是容易發胖,建議可以與好友們共同分食,不但能夠淺嚐各式各樣的風味、特色,還能夠滿足口慾,一舉兩得。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 多用飯店的運動設施 通常住宿的飯店,都會附設健身房、游泳池,提供運動設施、運動器材。建議可以多加利用,不但能在旅行中也能運動健身,放心大吃時也可以安心許多。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 搭配舒適好鞋多步行 世界各地的交通便利性,通常都市會比較方便、省時間。其實,旅途中是更適合放慢腳步,穿著一雙舒適的好鞋,吃美食後也能隨時隨地再出發,漫步悠遊仔細欣賞沿途的美景,又能夠維持身材體態。 圖片來源:by mapichai from FreeDigitalPhotos.net 隨時補充水分、攜帶小零食 旅途中的美食佳餚,其實含糖的飲料、美酒也會使妳更容易發胖,所以,建議可以多喝水,也可選擇無糖飲料、原味的果汁;另外,可以攜帶低卡的零食、餅乾,輕鬆解除了避免嘴饞時,或三餐中間又多吃了過多的餐點,造成額外的熱量負擔。 圖片來源:by zirconicusso from FreeDigitalPhotos.net 相關文章: 〔上飛機前不能吃的8種食物〕>> 〔如何在飛行途中保持健康?〕>> 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 拒當小腹婆、大肚男 跟著美女中醫這樣做

    2019-02-28
    報導/黃慧玫 諮詢專家/溫亞中西醫醫美聯合診所中醫師 彭溫雅 肥滋滋的頑固小腹難以消除?可能是沒用對方法!!小腹成因百百種,需要對症下藥,才能有效剷除小腹。本次,邀請溫亞中西醫醫美聯合診所中醫師彭溫雅一同分享,如何打造平坦小腹。 有減重經驗者都知曉,小腹最難瘦。導致有人懷疑,一旦脂肪累積於小腹,是否就永久定居不離去?彭溫雅表示,消除腹部脂肪最佳方法是運動,不過,造成小腹原因眾多,仍須先了解成因,尋求最適切的解決方式。 水腫型: 大部分的人都有水腫問題,只是輕微與嚴重的差別。有些人因代謝速度較慢,難將身體多餘水分排除,容易產生水腫。彭溫雅說,如果有此問題,建議要忌吃生冷食物(包括冰飲),並多加運動,提升身體代謝率,讓水分順利排除。 姿勢不良型: 長期久坐久站,最怕站姿與坐姿不正確,使身體為維持平衡,而進行自我調整,例如:骨盆可能因此而前傾或後傾,進而造成小腹凸出。彭溫雅指出,如果有這樣的問題,就必須從姿勢改善做起,或請推拿師幫助處理。 氣虛型: 有人明明四肢纖細,卻唯獨小腹凸出,彭溫雅解釋,此類小腹婆通常是氣虛型小腹。若有此問題,最根本作法是,調整生活作息,不熬夜、抽菸、喝酒,並培養良好運動習慣,並尋求專業中醫師幫忙調理,都可以有很不錯的效果。 脂肪型: 指得是因肥胖產生小腹,是最常見造成小腹婆、大肚男的原因。彭溫雅提醒,改善方式便是:快擬訂最適合自己的減重計畫,不只是從飲食調整,還需要加入規律運動,並可尋求專業中醫師幫助,可加快減重速度。 便秘型: 便秘已成為現代文明病之一,彭溫雅說,如果滿肚子宿便,當然會形成小腹,建議多攝取高纖食物,如新鮮蔬果、優酪乳等;增加運動、多喝水,促進腸道蠕動。別忘了,也可找專業中醫師調理體質。 此外,從日常生活習慣進行調整,也可避免「小腹婆」、「大肚男」稱謂,緊緊跟著你不放!! 1.避開精緻澱粉 改吃全穀根莖類 近年風行生酮飲食,認為徹底杜絕澱粉,就能夠杜絕脂肪上身。但此觀念並不正確!彭溫雅表示,完全不吃澱粉,不一定會瘦小腹,反而會造成營養失衡,影響健康。 不妨選擇對身體有益的澱粉類,如全穀類(糙米、全麥、燕麥、藜麥或五穀雜糧等)、根莖類(如地瓜、南瓜、馬鈴薯等),除了增加飽足感,還能攝取其中富含之維他命B群、鐵、礦物質、膳食纖維等營養素。 彭溫雅笑著說,「只要拿捏好分量,吃澱粉也不用擔心會變胖,還可提升精神活力」。 2.多吃利尿食物 加速水分代謝 如果有水腫問題者,建議多吃薏仁、冬瓜、紅豆、綠豆、菠菜、西瓜等利尿食材,幫助身體排出多餘水分,而其他含咖啡因的飲品,如咖啡、紅茶、綠茶等,雖具有利尿效果,但攝取過量恐有心悸、失眠、焦躁等狀況發生,建議不要攝取過量較佳。 3.減少鹽分攝取 避免水分滯留 彭溫雅表示,過多的鹽分會讓身體內的水分更難排除,使水腫問題越顯嚴重,導致身體看起來浮腫、發胖。因此,像是零食、罐頭、泡麵等高鹽食物,盡量避免食用或減量攝取,減少發胖機會。 4.遠離甜食與壞油 降低肥胖機會 高糖分也是造成水腫的兇手之一,所以,平時要多注意飲食中的攝取量。彭溫雅解釋,糖分跟鹽分一樣,會使過多的水分滯留體內,使外觀看起來腫胖,建議少吃為妙。 雖然已有大量研究證實「油≠肥胖」,而其中的關鍵在於,攝取的油是好油?還是壞油?結論來說,油脂能讓人獲得飽足感,如果適量攝取優質的好油,就不會有發胖的問題,建議可用橄欖油取代沙拉油等。 

  • 福態非福氣,胖嘟嘟一身病(下)

    2019-01-04
    作者:KingNet編輯部 在經過一連串的測試,想必已經知道自己是否為胖嘟嘟一族了,但有的人仍會說:「沒關係!不管多胖我都愛你,因為是真愛!」、「我就喜歡你的Love Handle」、「寶貝,你一餐不吃都前胸貼後背了」、「大尺碼的棉花糖女孩有何不可,有自信最美!」…….沒錯!上述論點都對,有自信最美!但….在這些『真愛』、『自信』的背後,付上的代價,卻是一輩子的健康。 肥胖帶來的健康影響 有在注意KingNet文章的忠實讀者一定都有發現,許多疾病的危險因子,『肥胖』肯定是榜上有名的,即使現在是個靈活的小胖胖,但這也僅限於年輕的時候,年紀輕,肌肉有力、骨骼強健,體重脂肪多,看起來還是可以活動自如,但當年齡越來越大時,你會發現你的關節、脊椎、肌肉已經逐漸無法繼續負荷這些多餘的脂肪體重,行動力下降、健康檢查滿江紅、走沒二步喘吁吁、每個月都在拿慢簽的藥……這是你真是想要的生活嗎?所以千萬別再催眠自己,福態是福氣了!因為『肥胖真是病,胖起來要人命』!! 脫離胖嘟嘟一族有撇步 上述洋洋灑灑一大堆因為肥胖會帶來的疾病,恐怖喔!決心要來脫離胖嘟嘟一族了嗎? 減重三部曲可參考文章: 《把握秋冬減重好季節,一起美過年》~首部曲 《把握秋冬減重好季節,一起美過年》~二部曲 《把握秋冬減重好季節,一起美過年》~三部曲 如果還是無法有效的降低體重與體脂肪,又希望可以擁有健康的身體,建議可至各大醫院的家醫科或減重門診掛號,尋求醫師的專業協助。 目前有新上市的減重處方藥物-沛麗婷,是血清素 5-HT2C受體致效劑(serotonin 2C receptor agonist),可幫助增加飽足感並降低對食物的需求度,本藥的副作用為:頭痛、噁心、疲倦、頭暈、泌尿道感染,少數有背痛、上呼吸道感染。由於本藥作用於大腦中樞,若有服用其他身心科藥物,記得要預先告知醫師,以免產生嚴重的不良反應,由於本藥禁用孕婦,因此若有懷孕計畫或已經懷孕的婦女,切記不可使用此藥品。 藥物不是萬靈丹,如果吃了藥,還是大吃大喝、瘋狂吃油炸食物、不運動,依然無法有效的減重,切忌減重不外乎是控制飲食並搭配適當運動,而藥物只是輔助品,引用某韓劇男主角的一句台詞:「身體不是只用一天的」,惡性減肥、單一食物減重、來源不明減肥藥….,都會付上身體健康的代價。

  • 福態非福氣,胖嘟嘟一身病(上)

    2019-01-04
    作者:KingNet 編輯部 傳統舊有的觀念,對於福態意味著不外乎是家中經濟不錯,很有福氣、能吃能睡,才會『心寬體胖』,但….WHO世界衛生組織已鄭重提醒,肥胖是許多慢性疾病的主要危險因素,依據國健署統計,台灣過重及肥胖盛行率已超過45℅,這表示在台灣幾乎每二個人就有一個人的體重超標,你~也是胖嘟嘟一族嗎? 入選胖嘟嘟一族的標準 想知道自己是不是屬於胖胖一族嗎?快拿起計算機算一算你的BMI值是多少? BMI值計算公式:體重(公斤)÷身高(公尺)2 或許計算出來BMI值在正常範圍,但由於BMI值僅能計算出體重跟身高間的比例關係,卻無從得知體重裡面的組成大部分是肌肉?還是脂肪?有去傳統市場買過豬肉的人應該都知道,一台斤的肥油(脂肪)跟一台斤的瘦肉(肌肉),二者的體積天差地遠,因此僅以BMI值來評估是否為胖嘟嘟一族,是不夠全面客觀的。 現在還出現許多『泡芙』阿姨、姐姐、妹妹,外表看起來不胖,最多就是肉肉的,但體脂卻高的嚇人,也因為外表和BMI值看起來都正常,更容易讓『泡芙族』忽視高體脂所帶來的危機。 登~~~愣~~~最恐怖的胖嘟嘟大魔王,就是『高內臟脂肪』,心包油、脂肪肝、油油肺、黃油腸…..都是內臟脂肪大魔王喜愛囤積的地方,高內臟脂肪帶來的危害將影響血管、胰島、賀爾蒙、免疫系統….等正常運作,一般的體脂機無法準確分析內臟脂肪的比例,建議可至醫院的減重門診進行一次全身肌肉脂肪大掃描,或是簡單的計算一下腰臀比,就可以大略知道自己是不是屬於高內臟脂肪一族了! 腰臀比計算公式:腰圍÷臀圍(以公分或吋為單位皆可) 經過三關的測試,想必已經清楚認知自己是否為胖嘟嘟一族了,還覺得福福態態是福氣嗎?沒關係,《福態非福氣,胖嘟嘟一身病(下)》將顛覆你的想法!

  • 減肥美體停看聽 身體保健最安心

    2018-05-21
    作者/藥師龐琇綾 提供自/ 中華民國藥師公會全國聯合會 近年來,由於國人生活富裕及飲食習慣日益西化,使得體重過重及肥胖的百分比逐年提高。不只是體重過重者必須減肥,就連外表纖瘦苗條的許多年輕女孩,也一窩蜂趕搭減肥列車,坊間塑身減肥中心門庭若市即見一般。 儘管經濟不景氣,廠商生意不好做,唯一的例外就是只要能讓女人漂亮的物品,就是最好賺的商機。從另一個角度來看,其實也是國人生活已提升至不再是求飽的生活階段,而是達到要求品質的階段。更嚴重的是肥胖者往往為了達到立竿見影的速效,使減肥藥物極度濫用。 目前坊間的減肥方法千奇百怪,除了各種減肥食譜,還有如「吃肉減肥法」、「蘋果減肥法」、「一餐節食法」、「喝茶減肥法」、「抽脂」,甚至什麼都不吃,只喝水的「斷食法」等等。以營養與醫學的觀點而言,這些減肥方法對身體都有很大負面作用,例如吃肉減肥會增加腎臟負擔、蘋果減肥法容易造成營養素攝取不均的問題。除了眾多改變吃的方式之外,「吃減肥藥」也是一些不肯放棄美食又想減重者會選擇的方式。 藥物治療並不是減肥的第一線選擇,而是在飲食控制與適當運動仍無法達到理想減重目標時,可諮詢醫師意見搭配合法的減肥藥物,以幫助體重減輕與維持。目前合法使用的減肥藥並不多,而且經常在上市後二至三年,便被列為禁藥。在藥物治療中俗稱讓你酷的Xenical,是一種脂肪酵素抑制劑減肥藥物,據研究,Xenical約可減少百分之三十脂肪的吸收。也因為Xenical的功效主要在於攔截脂肪,所以最好的服用時機是在用餐時,如此才可以和脂肪一起作用。不過,由於只能減少三成左右的脂肪吸收,因此,醫師通常會建議服用者配合採用低卡路里飲食,以達較佳的減肥效果。但服用Xenical所引起的副作用有體內胃腸排氣、排便增加、糞便急迫及油脂排出等情形,而且,體內平均血中維生素A、D、E、K和β-胡蘿蔔素(beta-carotene)濃度會降低,因為脂溶性維生素是和脂肪協同吸收,在Xenical的作用下,身體對這些維生素的吸收也相對變少,因此服用Xenical進行減肥時,需要額外補充脂溶性維生素及蔬果。 除了合法的減肥藥物,其他的減肥藥不外乎是不具藥效的健康食品,或是具有嚴重副作用的非法減肥藥;而非法減肥藥對人體具有精神方面的傷害,長期服用不但會上癮,甚至會喪命,所以應該特別小心。 一般非法減肥藥常被添加安非他命、緩瀉劑、利尿劑或甲狀腺素等藥品成分,故服用後,可能會產生許多不適的症狀。如安非他命的副作用包括緊張、失眠、話多、情緒激動、易怒,少數病人還會有自殺及暴力傾向。長期或大量服用會上癮,產生失眠、便秘、視幻覺及聽幻覺等症狀。 緩瀉劑則是藉由刺激大腸蠕動使糞便軟化,以促進排便,並將攝取的多餘食物排出體外;長期使用此類藥物,會產生腹脹、電解值不平衡、脫水及過度腸蠕動等副作用。 利尿劑會造成身體大量脫水,以減少體內水分達到減重的目的;其副作用包括嘔吐、暈眩、虛弱、血壓下降,引發糖尿病、破壞腎功能,甚至會危及生命。甲狀腺素可增加身體代謝率,達到減肥作用;但可能會出現心跳加快、中樞神經興奮及失眠等副作用。 減肥藥的使用,絕對需要在醫師的指示下來使用,切勿自行購買來路不明的非法減肥藥物;健康的減肥應該接受專業人員如醫師、藥師或營養師的指導,利用正確減重方式,以均衡營養的飲食為基礎,輔以適量且適當的運動,才能得到健康沒有後遺症的身材。 最適當的減肥方法就是「飲食控制」、「運動」以及「恆心」,只要持之以恆,依醫師、藥師及營養師的建議,利用正確減重方式,以均衡營養的飲食為基礎,輔以適量且適當的運動,相信一定能遠離肥胖。 藥師全聯會 & KingNet國家網路醫藥 攜手合作食藥專頁 https://www.kingnet.com.tw/knNew/event/pharma-news.html 中華民國藥師公會全國聯合會-- 台灣藥事資訊網TPIP http://www.taiwan-pharma.org.tw/ 藥師公會全聯會FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/PharmacistAssociations

  • 跟著中醫學瘦身 掌握「黃金4週期」減重有效率

    2018-05-11
    報導/黃慧玫 諮詢專家/璽悅中醫診所中醫師 羅珮琳 月經來潮,總是讓女人苦不堪言,殊不知,從中醫觀點來看,善用月經週期的特點,調整飲食與運動策略,不但可有效減重,更可藉以調整虛弱體質,讓自己精氣神百倍。 中醫師羅珮琳表示,所謂「月經週期減重法」,是依據女性的生理週期循環及體內荷爾蒙高低變化,來決定減重計畫的安排,如何進行階段性的飲食、運動、調理等,使減重效果倍增。一般而言,可將女性生理週期劃分為4階段: ★★第一期 行經期(瘦身停滯期) ★★ 時間:月經來潮的1至7天 生理狀況:子宮內膜開始剝落、經血及內膜從陰道排出,因體內黃體素的濃度未完全消退,通常會有下腹悶痛及水腫的情況,也較容易有情緒不穩、容易飢餓、想吃甜食的狀況發生。中醫認為,月經排血期間稱為「瀉」,這時子宮應將經血排淨,如瘀血未排淨恐會影響代謝,使身體經常出現水腫狀態,體重不易下降。 飲食計畫:以消除水腫為主要目標,多吃活血、消腫、幫助子宮收縮的食材,如黑豆、紅豆、生薑、紅鳳菜等。 ※瘦身茶飲 紅豆水※ 1.材料:紅豆100克、水1000c.c.。  2.作法:紅豆用清水洗淨,無須浸泡。水煮滾後,將紅豆放入,待再度沸騰後關火,蓋上鍋蓋悶20至30分鐘。濾掉紅豆後,將紅豆水當水喝。注意,紅豆不煮破才有效,而剩下的紅豆粒可另外煮成紅豆湯與家人分享,不浪費。  3.功效:紅豆作用與中藥的赤小豆類似,具有利水消腫之效。 運動計畫:行經期第1至3天,因經血量大,需要充足的休息;第4至7天,體力略為恢復後,可兩天做一次運動,每天散步或騎單車30分鐘,也可在睡前做伸展運動。 ★★第二期 月經結束期(減重黃金期)★★ 時間:月經來後的第7天至第14天 生理狀況:月經結束後,卵巢濾泡處於發育階段,身體荷爾蒙分泌旺盛,身體代謝機能也處於最佳狀態,是減重的黃金期。中醫認為,經過行經期的「瀉」之後,子宮應要開始「藏」,這時,最需要做的是「調血補氣」為進入下個月經週期做準備。建議調養以「養陰補血」為主,若保養得宜,可讓身體狀況處於代謝旺盛狀況,有助減重。 飲食計畫:因經血排出後,血海空虛,可多吃補血、補鐵的食材,如牡蠣、豬肝、牛肉、海帶、菠菜、櫻桃、葡萄乾等。可多喝水,幫助提升新陳代謝速度,尤其是在餐前30分鐘飲用,可幫助腸胃蠕動助排便,並可抑制食慾。建議可減少每日固定攝取的熱量,減重效果會加倍。 ※瘦身茶飲 決明子普洱茶※ 1.材料:決明子3克、普洱茶3克、水1000c.c.。  2.作法:水煮滾後,加入決明子、普洱茶,煮10分鐘。將茶渣濾出即可飲用。  3.功效:決明子具有清肝名目、降壓降脂的功效,還可幫助排便;普洱茶經過發酵後,產生具有分解脂肪的酵素。 運動計畫:加強運動強度,維持1周3次的運動頻率,每次持續1小時。而這1小時內,必須進行10分鐘暖身運動,防止運動傷害→15分鐘無氧運動,強化肌肉→30分鐘有氧運動,消耗熱量和脂肪→5分鐘舒展拉筋與按摩,減少蘿蔔腿機會。 ★★第三期 排卵後期(瘦身快速期)★★ 時間:月經來潮後的第14天到第21天 生理狀況:排卵後,體內荷爾蒙開始出現變化,黃體素濃度緩慢上升,而雌激素在排卵前達到高峰。由於荷爾蒙作用,子宮內膜持續增厚,出現輕微水腫及便秘的情況。中醫認為,排卵期基礎體溫由低轉高,相對於人體陰陽變化是由陰轉為陽,若能著重「補陽」,提高身體能量,便能使代謝機能維持高點。 飲食計畫:排卵後期適合多吃補陽食材,如韭菜、大蒜、青蔥、洋蔥、黑豆、羊肉、鱔魚、牡蠣、紅蘿蔔、栗子等。 ※瘦身茶飲 杜仲葉茶※ 1.材料:杜仲葉3克、枸杞子3克、水1000c.c.。  2.作法:水煮滾後,放入杜仲葉、枸杞子煮10分鐘。將茶渣濾出,可當成一日茶水飲用。  3.功效:杜仲葉具有強精壯骨、代謝脂肪的功效;枸杞子是補肝腎、明目的常用中藥材,也能降低血糖、抗脂肪肝等。 運動計畫:持續上週的運動模式,可多搭配1至2次的游泳,或可做做SPA、蒸氣室、烤箱之類,有助於加強流汗,幫助體內水分排除。 ★★第四期 月經前期(瘦身緩慢期)★★ 時間:月經週期的第21天至第28天 生理狀況:體內荷爾蒙持續變化,黃體素濃度高導致體內水分滯留產生水腫,同時使腸胃蠕動變慢造成便秘,加上不斷波動的荷爾蒙牽動身體的自律神經,會特別感到煩躁、想吃東西。 飲食計畫:以抑制食慾為主。多吃高纖低熱量的食材,如黑木耳、白木耳、海帶、紫菜、燕麥、菇類、青菜、豆腐等,可增加飽足感又不攝取太多熱量。 ※瘦身茶飲 黑木耳露※ 1.材料:乾燥黑木耳1兩、紅棗10顆、枸杞子10克、生甘草10克、老薑片2至3片。  2.作法:將黑木耳泡開洗淨、去蒂頭,用果汁機打碎至小顆粒狀。將所有材料放入鍋內,用水蓋過食材,置於電鍋內,外鍋加2杯水烹煮。煮好後,撈起薑片和甘草,即完成。食用時,可依據喜好加水稀釋或加入黑糖,當作每日點心。  3.功效:黑木耳富含胺基酸、膳食纖維、鐵、鈣等,非常適合女性。其還具降血脂、降膽固醇、促進腸道蠕動等功效,加上熱量極低,是減重好食材。 運動計畫:仍維持規律運動習慣,至月經前期時,下腹會較腫脹,可多做強化腹部、下背部等核心肌群的運動,如瑜伽、皮拉提斯等。有小腿水腫問題者,可在睡前做抬腿 腳板上抬、下壓的動作,進行5至10分鐘,利用小腿肌肉收縮如幫浦般將下肢多餘水分擠壓回心臟,改善水腫情況。  

  • 讓您年後減重塑身免挨餓!推薦2項高纖蔬果的飲食方式

    2018-02-22
    過完農曆新年假期後,相信不少人開始積極的計畫減重塑身,往往多數人進行錯誤的減重方式,即以每日三餐節食,甚至挨餓跳過任一項正餐,期望以此能順利地減重,但是,不良的減重方法,不但易造成營養不均衡,更可能危害健康。因此,為了避免錯誤的減重方式誤導大眾,下列說明幾項攝取高纖蔬果的健康飲食方法,提供參考,另外,建議可先諮詢專業的醫師或營養師,針對您本身的健康情況,提供最適當的飲食建議,讓您能順利減重成功,恢復正常體態並維護健康!  調整主食改具有飽足感的蔬果,減少白飯和麵條的攝取總量 精緻後的白米飯、粥品、白麵條等,雖然美味可口極具飽足感,但其實潛藏高熱量的健康隱憂,若是每日三餐過量攝取,恐累積熱量讓您無法順利減重塑身,因此,建議調整三餐的主食,改為具有飽足感的蔬果,例如:清蒸的地瓜、馬鈴薯、芋頭等,適當的減少攝取白飯和麵條的總量,另外,特別提醒用餐時,若以高纖的清蒸地瓜當作主食,建議控制單份的總量,約為本身單手握拳的大小,切勿不忌口而超量食用地瓜,恐導致總熱量過高,減重不成反而影響健康。  調配三餐攝取高纖的蔬果,替代下午茶點心搭配無糖飲品 通常減重瘦身時,會特別注意多攝取蔬菜、水果等,主要原因是高纖的蔬果,富含天然的纖維素,具有幫助消化、增加飽足感免於飢餓難耐等功效,每餐適量攝取更有益於減重,例如:午餐時搭配芹菜的蔬果沙拉,還可添加水果製成的綜合蔬果汁,或者以蘋果、柑橘等水果搭配原味優格,替代下午茶的糕點餅乾,並改喝無糖飲品,例如:烏龍茶、綠茶,也可以原味的果醋,適量加水稀釋後飲用,不但能補充足夠的水分,更促進代謝助消化,讓您免於挨餓並可逐漸達成減重目標,維護健康及良好的體態。

  • 初二回娘家,當心!!零嘴、點心熱量粘上身

    2018-02-17
    過年期間,除了有豐盛的年菜大餐以外,準備用來接待的零嘴、點心、飲料更是琳琅滿目,但這些零嘴、點心、飲料所暗藏的高油、高糖、高鹽、高熱量危機,卻非常容易被忽略,例如順手拿一顆年節常見糖果-牛軋糖,熱量就有70~80大卡,更別說吃了很唰嘴的地瓜酥(600大卡/包)、洋芋片(340大卡/包),很容易就一包接著一包嗑光,一個年節連假結束,體重增加個3、5公斤都是常態,辛苦的不僅是要奮力運動甩油,高油、高糖、高鹽造成的身體沉重負擔,不僅影響健康,更銳減青春與魅力,下列將分享如何逃離熱量陷阱,讓您年年青春健康永駐。 年節常見零嘴、點心、飲料熱量炸彈陷阱 註:各家產品熱量數值不同,切確數值請參考各產品外觀標示 運動甩油辛苦知多少 在過年歡聚的氣氛下,零嘴、點心、飲料總是默默地放進嘴巴中,就算想忌口,也會被勸說過年後再運動減肥就好,下列將舉例60公斤成人,各種常見運動,運動30分鐘所消耗的熱量數值。 依據上列資料發現,輕鬆吃完一罐洋芋片(1072卡),要辛苦慢跑2個多小時或騎腳踏車近5個小時才能消耗完零嘴帶來的多餘熱量,更不用說還有其他糖果、飲料的熱量。為了避免造成身體的負擔,更為了不要年後辛苦運動甩肉,建議以新鮮水果取代零嘴點心、無糖飲料取代含糖飲料、零嘴點心分享吃有效減量、天天量體重相約去運動,皆可有效控制年節發福的問題,切記「零食少一口,辛苦甩油少一步」,大家一起儲備來年的健康好Young!!

  • 三餐老是外食越吃越胖?如何善用零碎時間來減重

    2017-11-16
    忙碌上班族每日緊湊的工作排程,接連不斷的大、小會議,三餐經常以外食解決,常以高油高鹽便當、湯麵、大腸麵線等缺乏蔬菜的食物果腹,或習慣食用下午茶餅乾、甜點;又長期缺乏運動,造成脂肪過度堆積,引起肥胖問題。下列推薦幾項實用的方法,藉由每日零碎時間來減重,幫助你兼顧工作又維持好身材。 即時運用手機APP,記錄每日三餐的飲食和補充水分 首先運用手機APP,輸入年齡、身高、體重,APP程式可粗略計算出每日建議的卡路里攝取量,並可利用APP查詢食物的卡路里、記錄每日三餐的飲食,藉以統計是否有攝入過量的卡路里。另外可依作息習慣適度調整三餐飲食分配量,定時定量,以免造成腸胃的不適,更能有效控制達到減重的目標。 另外,水分約佔身體體重的60~80%,每日水分的補充量應以白開水主,建議以體重公斤數×30毫升計算,攝取足夠的水份有助於身體細胞運作、身體器官機能代謝、體內生化反應的進行、肝醣與脂肪新陳代謝,維護身體的正常機能。 善用零碎時段或空檔,安排適合的運動 接下來重新檢視上班時間外,還能運用的時段。例如:晨間運動、夜間慢跑,或利用健身器材在家運動。分階段來設定減重目標,過於激烈的減重將影響身體健康,建議減重速度為每週減少0.5~1公斤,以免產生體重的「溜溜球效應」,有計畫的調整飲食並搭配運動,才能真正維持曲線苗條又健康。早起享受陽光,搭配活力早操,或是簡單晨跑,都能促進腦內荷爾蒙「血清素」的分泌,使你更加精神百倍,展開美好的每一天。 少搭電梯改爬樓梯,有益健康維持身材 若是真的太忙沒時間上健身房,可利用辦公室、捷運站、家裡的樓梯進行運動,短距離樓層改爬樓梯,減少搭電梯的次數,若有膝蓋不適問題,建議下樓改搭電梯,維持良好的體態更需兼顧身體的健康。

  • 檸檬加鹽的溫水能使體質變鹼性?

    2017-09-07
    有此一說: 日前在媒體上看見上述的報導,想請教下列問題: 產後迅速瘦身 秀窈窕身段 能讓體質從酸性變成鹼性的秘訣,半顆或一顆檸檬,加溫開水,每天一杯,加上適度運動,減肥肯定輕鬆沒有負擔。 請問檸檬加鹽的溫水真的能使體質變鹼性嗎?? 營養師回答 營養保健諮詢科 陳正育營養師 改變血液的酸鹼值,真的單靠吃某些食物就能辦得到嗎?截至目前為止,無論是西方營養學家,還是東方的中醫至今仍找不出科學根據,可以證明這種說法。以生理學的觀點認為,人體有自行維持血液酸鹼值平衡的機制,恐怕不是只靠吃某些食物能改變。而且,若想靠吃某些食物改變血液酸鹼值,那要吃多少量?到目前完全沒有數字或研究可以證明。 此外,一般人認為肉吃多了,會讓身體體質及血液變酸性,其實是不正確的想法,事實上,呈現酸性反應的是尿液,而非血液。而尿液之所以變成酸性,是因為肉類中的硫、磷等礦物質,經過身體代謝作用之後,會讓尿液呈酸性;而蔬菜、水果、牛奶等因為富含鈣、鎂、鉀等,則會讓尿液呈鹼性。所以,變成酸性的是尿液,而非血液,其實,人體的血液與體液的酸鹼值只要有一點點改變,就會造成人體生理嚴重的混亂。所以人體有良好的緩衝系統,能使體液保持恆定的酸鹼值,緩衝掉食物酸鹼所帶來的影響。 所以,關於檸檬加鹽的溫水能使體質變鹼性,個人抱持著懷疑及保留的態度。 醫師回答 一般外科 黃元惠醫師 由入口網站以「檸檬」關鍵字搜尋相關資料整理如下: 1檸檬原產於2500多年前的亞州熱帶地區,是一種鹼性水果。總括而言,除了橘酸與檸檬酸外,檸檬含有豐富的鹼性成分物質,如黃酮素、檸檬烯,維生素A、B、C及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等。 2檸檬營養成分(每100公克鮮果汁)  水分:91.0 (g)  粗蛋白:0.5 (g)  粗脂肪:0.2 (g)  碳水化合物: 8.0 (g)  鈣:7.0 (mg)  磷: 10.0 (mg)  鐵: 0.2 (mg)  鉀:141.0 (mg)  維生素 C: 46.0 (mg) 3檸檬葉含有檸檬烯為主之精油成分38種,果皮亦含檸檬烯為主之精油成分23種,檸檬樹根則含xanthyletin和固醇混合物。 4檸檬的酸味來自橘酸,橘酸可以加速體內乳酸代謝,及幫助體內脂肪和碳水化合物轉化成能量。但是檸檬內所含的檸檬酸卻會活化體內原本不活潑的酸性物質,而使體內的酸增加。 由以上資料推論,檸檬是鹼性水果無誤,但是食用後「不一定」會使體質變成鹼性。「檸檬加鹽的溫水能使體質變鹼性」的說法,無明顯證據支持。 減肥的原則只有兩個:少吃、多動。瘦身方法種類繁多,但是脫離不了此二原則。 醫師回答 中醫內科 吳建隆醫師 減肥除了靠藥物之外,運動是很重要的,更重要的是吃的節制,理由很簡單,當所攝入的能量比所支出的能量多的話,一定會胖的。因為現今的飲食能量都很高,而且上了年紀之後,代謝量都會減弱(如不愛運動、日常活動多屬靜態的),當然很容易一不小心就胖了起來。 由於吃入的東西都需要先經過胃酸的作用,然後到小腸經由小腸絨毛來吸收,然後經由肝的門脈血管到肝臟進行初步的代謝,再經由循環系統送到身體各部去使用,所產生的代謝廢物則由腎臟來排出體外。而腸胃所沒有消化吸收的東西則經過大腸而成糞便排出體外。 改變體質的說法,中醫較偏向寒熱的變化,西醫的看法則著重在酸鹼的平衡。事實上,不同的臟腑有不同的酸鹼度,例如胃中是酸的,因為會分泌胃酸,十二指腸是鹼的,因為膽汁會中和胃酸,否則小腸都得受到胃酸的侵害。 身體的反應雖然可以用生物化學的機轉來推論,也就是吃酸的東西較多,身體內似乎會較為酸,然而身體的機能會使之恢復正常,吃鹹的東西也是,所以一段時間不吃,則身體仍會恢復原先酸鹼的設定值,這代表身體的調節機能正常。若吃太多偏酸、偏鹹的食物,身體是會出現另外的病症。 所以檸檬加鹽的溫水是否會使體質變成鹼性,我不太清楚,但若有,則應屬短暫的,但若是長久的,則宜注意身體,因為這不是身體原先設定的環境,反倒是氣血循環正常、身體自然健康。

  • 輕鬆減重!速效3招喝就瘦

    2017-05-16
    每當減重、塑身時,你是否也總想少吃點、少喝些就能快速瘦身?但是節食幾天過後,卻又因太過飢餓、或是喝水不夠,又造成體力不佳、代謝也不順暢呢?到底有那些方法可以調整的三餐飲食、喝水的習慣,然後快速除去肥胖恢復苗條身材。如何喝能幫助減重又速增活力,維持彈力美肌和體力充沛?快來看下列必喝3招,絕對能助你輕鬆瘦身恢復苗條曲線,擺脫肥胖的困擾! 影片來源:by Wendi Sudduth from 標準YouTube 授權,如有侵權煩請再來信告知。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第一招:天然果醋助消化 每天喝適當的天然果醋,美味又健康。因為果醋富含天然果膠、維他命、礦物質和天然酵素,所以能疏通軟化血管,增加免疫力抵抗病菌,調節消化系統,更有助排除關節、血管或體內器官的毒素,還可以促進內分泌,降低血脂和促進排毒保健功能。另外果醋可使體內過多的脂肪,促進轉換為體能、熱量消耗,達到促進醣和蛋白質的代謝,因此能夠助你輕鬆瘦身,恢復苗條曲線,擺脫肥胖的困擾。 想看更多瘦身果汁請進【健康蔬果汁專區】>> 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第二招:美味好喝鮮果排毒水 每日多喝鮮果排毒水,除了可增加補充水分,促進代謝、幫助體內廢物的排出,但還是要提醒大家,排毒除了多喝水、維持正常規律的作息,多吃天然蔬果更重要,才能達到飲食的均衡,對於不愛喝白開水的人來說,也提高每日的喝水量,減少喝含糖飲料,輕鬆減重無負擔。另外,貼心地小提醒,因為水果內含的營養成分,可能會把水轉變為鹼性或酸性,所以請盡量避免用一般塑膠或鋼鐵材質的容器,建議可選用安全無毒、防腐蝕耐與耐酸鹼的容器,例如 : 玻璃冷水壺、玻璃水瓶、廣口玻璃杯罐等。 *青檸萊姆薄荷水 綠色檸檬富含維生素C,可降低膽固醇、消除疲勞和增強免疫力,具有強鹼性,可增加人體的血液循環及鈣質吸收。但避免傷胃,建議適量即可,搭配黃色萊姆,更增清香氣味。薄荷主要含有薄荷油,少許添加飲用時有清涼感,還能促進新陳代謝。 材料: 綠檸檬、黃色萊姆、薄荷葉。 做法: 將水果與薄荷葉洗淨,水果切片後,加入搗碎的薄荷葉,一起放入冷水壺或玻璃瓶罐,冷藏後再加少許蜂蜜,增添風味,即可飲用。 想看更多瘦身果汁請進【健康蔬果汁專區】>> 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第三招:清爽綠茶助代謝 每天多喝綠茶,減重效果比沒有喝綠茶的更佳。另外,喝綠茶還能消除腹部多餘脂肪。綠茶含有豐富的兒茶素成分,因此能影響交感神經系統,和促進加速代謝,對於有減重、控制體重的人來說,是很合適的天然飲品。可以選擇有機綠茶葉片,沖泡成熱飲或冷飲,但盡量避免加糖,建議換成少許蜂蜜,更添加風味又好喝。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 想看更多瘦身果汁請進【健康蔬果汁專區】>> 相關文章: 〔低卡超享「瘦」,7種必吃食物〕>> 〔DIY夏日沁涼「鮮果排毒水」〕>> 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 凍齡曲線不怕走樣!如何吃出纖瘦體質?

    2017-05-05
    20歲過後,每跨過一個年紀門檻就會發現自己的代謝大不如前,不只是因為身體老化,生活方式也深深影響你的身材,隨著年齡增長也需要調整,20到50歲都能吃出瘦體質! 圖片來源:by Ambro from FreeDigitalPhotos.net 20歲的新陳代謝 20歲的時候,周末充滿派對、聚餐而飲酒的數量變多了,酒精的熱量非常高,很容易就會累積脂肪在身上,但別太擔心,只要簡單的調整,就能讓你不發胖! 20歲的飲酒方式 1) 挑選低碳水化合物的啤酒來喝吧!普通的一罐啤酒都含有13克的碳水化合物,所以要挑選只有2-3克碳水化合物的品項。 2) 調酒混合了很多東西,一杯下肚熱量超標,所以可以選擇,單純加入碳酸水的品項,熱量會低很多。 下酒菜怎麼挑? 酒精會使人食慾增加,所以喝酒就會想吃東西,這時候下酒菜就要避免高熱量炸物,雞肉沙拉、水果是不錯的選擇。 慢下來 喝酒容易發胖的其中原因是喝太快又喝太多,這時候你應該要一杯酒配一大杯水,這樣一來可以減少飲酒量,又能加速酒精排出體外的速度。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 30歲的新陳代謝 30歲開始,成人每過10歲就會流失3-8%的肌肉,而且身上脂肪變多了。很多人都以為這是「沒救了」,但其實只要透過健康的飲食調整,就能夠維持好身材。 30歲的健康飲食方式 懷孕時,不要吃兩人份 俗話說:「一人吃,兩人補」,所以將近半數的懷孕女性,增加的體重超過醫師建議標準10~14公斤,一般來說,懷孕體重增加有3階段: 1) 懷孕1-3個月,增加1-2公斤 2) 懷孕4-6個月,增加5-6公斤 3) 懷孕7個月後,增加4-6公斤 控制好體重,不要隨便吃是關鍵。 少喝拿鐵 很多人喜歡喝各種口味的調味拿鐵,例如:焦糖拿鐵、巧克力摩卡拿鐵等,這些都加入了很多糖漿,一杯可能都有300大卡左右。一天最好將飲料的熱量控在250大卡,睡前6小時也不要喝咖啡,以免影響睡眠。 晚餐在家煮 很多上班族平常都在外面吃,外食的熱量很難控制,最好能夠有一餐是自己下廚,可以控制熱量,又能確保攝取足夠營養。 圖片來源:by nenetus from FreeDigitalPhotos.net 40歲的新陳代謝 這時候就算沒有大吃大喝也容易增胖,因為身體荷爾蒙變化,如果想維持好身材,必須盡量控制熱量攝取,也需要規律運動。 40歲的健康飲食方式 吃食物的原型 去超市買菜的時候,挑選肉品和生鮮蔬果,可以選擇精瘦肉,沒有過多的脂肪,也能幫助維持肌肉量,每天多吃幾份蔬果類,也可以幫助遠離肥胖。 餐後運動 到了40歲新陳代謝明顯下降,需要保持良好運動習慣,餐後可以散步15分鐘,培養運動喜好,無論是快走、跑步、騎車、游泳等都是不錯的選擇。 聰明挑選碳水化合物 不要碰餅乾、白麵包和義大利麵,哈佛大學的科學家經研究證實,精製碳水化合物比飽和脂肪影響新陳代謝的程度更高。盡量選擇全穀、全麥、地瓜等優良的碳水化合物,並且搭配大量蔬菜。 圖片來源:by vorakorn from FreeDigitalPhotos.net 50歲的新陳代謝 這時候即將或已進入更年期,脂肪開始囤積在腹部,你以為需要吃的很少才會瘦,其實不需要,只要挑對食物和吃飯時間正常,就能夠保持好身材。 50歲的健康飲食方式 減少熱量攝取,而不是飲食量 吃的食物挑選對了,不需要減少食物量,也可以減少熱量攝取,例如:以前吃整碗飯,現在可以吃半碗飯,但增加蔬菜的量,可以吃的飽,又能減少熱量。 晚上不要吃零食 研究顯示,晚上的熱量消耗比白天降低了50%,所以晚餐盡量減少,也不要吃宵夜,如果在身體該睡覺的時候進食,身體會認為應該休息,而減少熱量消耗,所以容易變胖。 午後曬太陽 曬太陽可以將身體的脂肪合成維生素D,強化肌肉和骨骼,減少兩者的流失,越多肌肉,能夠燃燒更多熱量。但要小心中午的紫外線太強,最好選在傍晚前曬太陽15分鐘,以防紫外線傷害皮膚。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 相關文章: 〔瘦子都吃這6種好食物〕>> 〔長久保持姣好身材的8個秘訣〕>> 〔瘦身必知!減去脂肪的4大迷思〕>> (本文取材編譯自Health.com) 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 天生好命又長壽?越活越有勁的7秘訣

    2017-04-28
    活得健康又長壽並非只是衝刺的短跑,而是長時間有耐力的長跑,健康又有活力更是重點,用對方法可以讓你越活越有勁,下列說明的7項要點,助你健康有活力邁向人生的各個階段。 圖片來源:by nenetus from FreeDigitalPhotos.net 1) 吃真正的食物 冷凍食物、罐頭、泡麵並非最健康的食物,裡面含有過多糖和鹽,甚至可能會添加過多化學成分,因此選擇真正的食材便非常重要,建議可挑當季盛產的蔬菜或水果,健康又美味。   2) 別忍耐飢餓或暴飲暴食 當肚子餓的時候,就是身體需要能量的時候,必需適時的補充,但也不要吃太飽,約7或8分飽即可。另外,也要避免情緒化而暴飲暴食,以免影響健康。   3) 選擇食物並慢食 mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language: ZH-TW;mso-bidi-language:AR-SA"> 建議選擇健康的少油少鹽的食物,並且減慢吃飯速度,可以讓身體吸收到良好的營養。 mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language: ZH-TW;mso-bidi-language:AR-SA"> 4) 建立運動習慣 mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language: ZH-TW;mso-bidi-language:AR-SA">建議下班可多走路、或多爬樓梯少搭電梯,都能當作平常的運動,有益身心健康。 mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language: ZH-TW;mso-bidi-language:AR-SA"> 5) 改變生活習慣和環境 mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language: ZH-TW;mso-bidi-language:AR-SA">如果當生活環境和習慣都不良時,更會影響健康狀況,建議避免晚睡、或時常飲酒、聚餐等不良的生活作息、習慣。  6) 持續學習 不斷地學習是很重要的,可促進身心的健康,也會有正確的人生態度和觀念。  7) 保持感恩和愉快 時常保持感恩的心和愉快的心情,才能使你由內而外永保活力與擁有健康身心,樂觀面對未來的每一個挑戰。 相關文章: 〔簡單6招讓你更愛自己的身體〕>> 〔瘦身幫手!擊退體脂肪的6種食物〕>> (本文取材編譯自Prevention) 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 聚餐破壞瘦身計畫?速效4招享受美食不發胖

    2017-02-07
    面對眾多誘人的美食、美酒,到底如何吃才能健康無負擔,參加聚餐、聚會時要如何維持苗條曲線呢?現在就來介紹以下的4種妙招,使妳滿足口慾又不擔心身材走樣。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第1招:少量多樣的點餐和共同分食 聚餐時少不了要吃各地的推薦美食,不過,想要吃下每道餐點確是容易發胖,建議可以與好友、同事們共同分食,不但能夠淺嚐各式各樣的風味、特色,還能夠滿足口慾,一舉兩得。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第2招:聚餐前後加強運動量 聚餐前或後可以多去健身房、游泳池,運用簡易的運動設施、運動器材,加強重點局部的雕塑、瘦身,不但能在聚餐時放心大吃,聚餐後也可以安心許多,避免累積過多熱量,造成身體的負擔。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第3招:下班搭配舒適好鞋多步行 下班後穿著一雙舒適的好鞋,吃完美食後也能隨時隨地再漫步、散步,簡單方便又能夠維持身材體態。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第4招:適當補充水分、零食 聚餐時的美食佳餚,包括含糖的飲料、美酒等,皆會使你更容易發胖,建議可以選喝礦泉水、無糖茶飲、天然果汁等。另外,可以攜帶低卡的零食、餅乾,避免聚餐前過度飢餓,又吃下過多的美食造成身體負擔,輕鬆簡單又方便。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 相關文章: 〔低卡超享「瘦」,7種必吃食物〕>> 〔速瘦變美必看8招,小資女變身完美女神〕>> 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 速效燃脂無負擔!活力健康新吃法

    2017-02-06
    過年後你是否也想吃的健康又無負擔?是否吃什麼可以輕鬆減重,又能養成正確的飲食習慣,更進階成為真正的瘦身達人。現在就來看下列的健康飯食的新吃法,不但能助你檢視分析出那些高熱量的主食陷阱,更助你安心享用又速除的熱量負擔,絕對加速重現窈窕曲線和健康活力。 第1招:高纖低卡的五穀雜糧蒸食  早餐:燕麥飯、五穀飯等,建議洗淨後泡水放置於冰箱待隔一晚,再蒸食當早餐,美味又健康。 午餐:鮭魚蔬菜拌飯。將煎熟、搗碎的鮭魚及蔬菜拌入五穀飯中,拌勻即可享用。蔬菜的材料可用高麗菜、毛豆、四季豆等,增加不同的口感。  晚餐:薑黃小米薏仁飯。薑黃粉加水拌勻、小米與薏仁先泡水,再加入胚芽米蒸煮即可食用。  第2招:綜合五穀雜糧營養粥  早餐:建議可以加入蔬菜高湯、天然雞湯等,熬煮成燕麥粥、五穀粥等,美味又健康。 午餐:鮭魚蔬菜粥。將煎熟、搗碎的鮭魚及蔬菜拌入五穀雜糧中,加入蔬菜高湯、天然雞湯等熬煮即可。蔬菜的材料可用高麗菜、毛豆、四季豆等,增加不同的口感。  晚餐:薑黃小米薏仁飯。薑黃粉加水拌勻、小米與薏仁先泡水,再加入胚芽米熬煮即可食用。  第3招:五穀雜糧活力蔬果湯  早餐:燕麥蔬果濃湯、五穀蔬果濃湯等,建議可以加入蔬菜高湯、天然雞湯加入燕麥、五穀雜糧等,先用食物調理機打碎後,再燉煮成濃湯即可,簡單又健康。  午餐:雜糧蔬菜湯,先將五穀雜糧,加入蔬菜高湯、天然雞湯等,用食物調理機打碎後,再燉煮即可。蔬菜的材料可用高麗菜、毛豆、四季豆等,增加不同的口感。  晚餐:小米薏仁湯,先將小米與薏仁先泡水,再加入胚芽米,用食物調理機打碎後,再燉煮即可。 相關文章: 〔腰瘦出S曲線!3步驟輕鬆消鮪魚肚〕>> 〔速瘦變美必看8招,小資女變身完美女神〕>> 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源:此文由【KingNet國家網路醫藥】提供並2)附上原文出處的連結網址。

  • 體力差又怕冷?5招速瘦倍增活力

    2016-12-21
    每當冬天寒冷時,不知不覺食慾大增、怕冷又大吃火鍋料理,到底該如何挑選能幫助塑身的好食材,又如何吃才能在秋冬也擁有窈窕的曲線,並且舒緩身體因為氣溫轉涼的不適呢?現在就來看下列的5種必吃的食物,迅速去除秋冬臃腫身材,擺脫肥胖、贅肉的困擾,重新檢視分析出那些最適合秋冬多吃又有益的食物,更助你輕鬆簡單維持苗條曲線和健康活力! 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第一招:藜麥 藜麥提供豐富纖維和必需胺基酸,還有葉酸、錳、鎂、鐵、銅、磷和鋅。另外,天然的纖維更加促進代謝消化,又能減少熱量,使你有活力又速瘦。 想看更多健康瘦身料理請進【健康瘦身食譜】>> 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第二招:貝類 牡蠣、貽貝、蛤蠣和扇貝提供豐富的營養補給。一把牡蠣提供每日建議攝取量:約10倍的維生素B12、約15倍的鋅、與約5倍的銅和3倍的硒,也可以提供每日足夠的鐵質,和豐富的維生素D,強化體內循環,提供活力又速瘦。 想看更多健康瘦身料理請進【健康瘦身食譜】>> 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第三招:發酵蔬菜 泡菜、酸菜、醃黃瓜等經過發酵的蔬菜,在發酵過程中增加了維生素和酵素的含量,不只可以吸收更多營養成分,還有腸道益菌促進代謝,避免累積過多熱量,有效速瘦又有活力。 想看更多健康瘦身料理請進【健康瘦身食譜】>> 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第四招:海藻 海藻吸收了海中的豐富營養成分,鐵、鈣、鉀、葉酸、磷和鎂等維生素,這些海藻中含有多達約50多種維生素,幫助你減重時有活力又速瘦。 想看更多健康瘦身料理請進【健康瘦身食譜】>> 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 第五招:杏仁 每天食用約40公克的杏仁,可提供足夠的必需脂肪酸、維生素E和鎂。另外,堅果也是健康的點新選擇,如果將常吃的洋芋片換成每天一把堅果,對健康更加分。 想看更多健康瘦身料理請進【健康瘦身食譜】>> 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 相關文章: 〔活力瘦,速效凍齡,10種必吃超級食物〕>> 〔速瘦變美必看8招,小資女變身完美女神〕>> 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

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