• 享受火鍋不發胖!4招健康新吃法

    2017-05-15
    美味的火鍋料理,總是聚會、聚餐的首選,但是,不論是在減重、塑身期間,或是想吃美食也想維持苗條的身材,到底該如何挑選火鍋的湯底、醬汁和配料,才能享受火鍋又不發胖呢?現在就來看下列的4種健康吃法,不但能助你檢視分析出那些高熱量的火鍋美食陷阱,更助你盡情享用又擺脫多餘的熱量負擔,輕鬆簡單維持苗條曲線和健康活力。 1.火鍋湯底如何挑選 通常湯底選擇清爽的高湯熱量較低,例如:原汁雞湯、原汁豬骨湯、天然香茅湯等,都是自然食材為基底,來熬煮製成,也比較沒有過多調味劑,因此用來烹煮火鍋時才會更爽口無負擔。重口味的麻辣鍋、沙茶鍋、或是牛奶鍋,也可與清爽的原汁湯底,搭配成鴛鴦火鍋,避免整鍋的湯底過於油膩、或過鹹,又增加身體健康的負擔。 健康小提醒: 除了天然肉類燉煮製成的高湯,也可選擇以蔬菜為主的湯底,例如:昆布、番茄或綜合蔬菜湯底,熱量又可降低許多,健康美味更加無負擔。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 2.火鍋醬料如何搭配 火鍋醬料、沾醬,有些也是熱量偏高,不知不覺在吃完火鍋後,也就累積形成過多的熱量,又造成身體健康的負擔。辛香料食物的辣椒含有辣椒素,薑、蒜有含植物性揮發油,辛辣感首先能刺激味覺,更能促進食慾、增進消化。用來做沾醬,除了添加火鍋的美味,更能在減重時期,促進循環代謝順暢,一舉兩得。 健康小提醒: 建議多挑選以天然的辛香料,例如:辣椒、蔥、薑、蒜頭、胡椒粒等,搭配新鮮的蘿蔔泥、洋蔥末、或香菜等,再調入適當份量的果醋、醬油,即可享受美味又無負擔的沾醬,吃完火鍋也不易發胖。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 3.火鍋食材如何選擇 現今的火鍋料種類多樣化,搭配的的主食、肉類、或蔬菜更是眾多,如何正確的分配比例和搭配吃法,更是直接影響吃完後熱量吸收的關鍵。簡單的健康吃法就是快速區分成主要的4大項,蔬菜類、水果類、肉類,以及全榖、根莖類。例如:單人份的火鍋食材盤,即可挑選綜合蔬菜、肉片搭配適量的米飯和麵食。吃完火鍋後,再來杯綜合果汁或是綜合水果拼盤,美味又健康,輕鬆享受美食又無負擔。 健康小提醒: 選擇蔬菜時,可多選菇類、牛蒡、甘薯葉、秋葵等,都是纖維含量較高的蔬菜,其次為葉菜類,例如:空心菜、花椰菜、竹筍、青江菜等。肉類則是可以挑選油花偏少、瘦肉的部位,或是選擇魚類,脂肪也更低。另外,芋頭、馬鈴薯、山藥、南瓜、蓮藕等,都是富含纖維的根莖類食物。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 4.火鍋健康吃法和順序 通常急於享受火鍋美食,一次放入所有食材來烹煮,是容易造成過多熱量的產生。因此,健康的火鍋吃法,建議是先吃蔬菜、蕈菇類等,增加飽足感,然後吃豆製品、澱粉類,最後再吃魚類、肉類等,依照順序的烹煮、進食,不但能吃到比較原味的料理、食材,也能夠慢慢品嘗食物美味,使腸胃吸收順暢,避免造成身體的負擔。 健康小提醒: 通常吃火鍋時,也會搭配飲料,可以選擇天然果醋、或是無糖綠茶,盡量避免又喝下過多的糖分。另外,由於火鍋是熱食,若要搭配冰飲,建議要稍作休息後再品嘗,也能避免腸胃不適,影響品嘗美食的興致。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 相關文章: 〔低卡超享「瘦」,7種必吃食物〕>> 〔加速燃燒脂肪輕鬆苗條,必吃的6種食物!〕>> 想看更多美容保養、整形、微整形資訊請進【King Beauty美容醫學整形社群】>> 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 換個觀念享瘦更多:「吃」也是社交活動中重要的一環!

    2006-07-12
    文�彰化縣鹿港鎮鹿基醫院內分泌暨新陳代謝科 蘇矢立主治醫師 吃是社交活動中重要的一環,且團體聚餐的場合,所吃下的東西往往會比日常還多,歡樂的氣氛更容易讓人暴飲暴食,體重自然直線上升。 現今的社會型態,外食人口普及,食物的選擇更須格外謹慎。美國有研究顯示,職場或學校若採取食品管控,只販賣低卡路里、低油脂、高纖維的食物並以體重控制為標的,實施半年每人體重可有效減輕五至七公斤,一旦恢復到原來的飲食,一個月左右就會回復原來的水準。 肥胖對人類健康的危害早已被廣大醫學專家和社會所公認。大多數的學者認為基因遺傳與環境影響是主要原因,而單一基因引發的肥胖非常罕見,二個或數個基因所導致的肥胖則更加少見,所以基因所致的肥胖僅佔二十%至三十%,換言之,有七十%至八十%的肥胖成因乃是環境所造成。 研究發現西方人的肥胖發生率較東方人高,很重要的原因在於食物中脂肪攝取量大,佔總熱量的三十%至四十%,而中國人的飲食習慣,脂肪只佔十%至二十%。另外,西方人嗜吃甜食也是原因之一。 不過,國人飲食已日漸西化,食物中脂肪含量快速上升,近年來衛生署即修改國人營養指南,將脂肪攝取量下降到三十%以下,與美國國家膽固醇教育委員會所訂定成人治療指引第三輯的要求相符。 另外,某些社會性的行為也容易導致肥胖。研究顯示,常看電視的人,身材普遍較肥胖,原因在於,愛看電視會減少戶外活動時間,且看電視時,往往會邊吃零食,所以看電視的時間越長,零食就吃得越多。 此外,電視中五花八門的食品廣告也容易誘惑購買慾,所以有學者提出每日在電視或電腦前流連超過八小時者,肥胖的機會比少看電視者高出八倍。由此看來,社會環境因素對肥胖的發生有著相當顯著的影響。 其他會造成肥胖的環境因素包括氣候與工作壓力:居住在熱帶地區的人,其基礎代謝率比住在寒冷地區的人低十%,加上活動量少,因此熱帶地區較多肥胖者。另外,工作疲累時,為增加體力,放肆進食,更容易令人昏昏欲睡,反而減少飯後運動量,肥胖的問題也隨之而來。 環境對體重的影響確實深遠,有些環境因素可因觀念修正獲得改善,目前政府大力推廣社區營造運動,期待能灌輸民眾正確飲食與運動觀念,以預防文明加諸的高血壓、糖尿病、高血脂、痛風、腦中風及心血管等疾病。如此大環境加上個人日常行為的改變,才能徹底解決肥胖對人類的傷害。 本文轉載於自由時報 健康醫療 E8(95.03.09)

  • 小兒體質虛弱及後天失調者易患慢性肺炎,父母多費心!

    2005-12-21
    文�天明內湖中醫診所院長 鄧正梁醫師 所謂慢性肺炎是指肺炎長期不愈,病程在三個月以上的肺部慢性炎症。這一類肺炎由於病程較長,家長感到著急。在治療上也比較棘手,中醫治療有時卻有比較好的效果。 一般來說慢性肺炎中醫辨証多屬正虛邪戀為主,多見於體質本來就比較虛弱的小兒,或後天失於調理,患消化不良,或患有先天性心臟病和嚴重的缺鈣所引起的佝僂病的小兒,在感染肺炎後,肺部病灶不易吸收。 這類患兒往往表現為:精神萎軟,臉色蒼白,食欲不振,平時容易出汗,病情纏綿不愈,有的會出現長期不規則的發燒,而舌質往往表現為淡,舌苔薄白而嫩,咳嗽無力,痰稀薄或不多等。此類患兒所表現的臨床症狀,一般屬於正氣虛弱,邪氣留戀,氣血失調。 從病理性質上來說,不在邪多而在正虛。所以治療上,以扶正祛邪,益氣健運脾胃,化痰為主。肺炎病雖在肺,但病久或體質本身虛弱者,往往涉及到其他臟腑,甚至殃及全身。所以在治療方法上首先照顧到正氣,最好不要沿用一般治療肺炎的藥物來治慢性肺炎,否則容易損傷小兒的正氣,使病情更不容易治癒。這種情況中醫可根據辨証使用桂枝加黃耆湯加減治療。 常用的中藥有:炙黃耆、桂枝、白芍、炙甘草、百部、生薑、大棗等。對於出汗較多的患兒可適當加龍骨、牡蠣等收斂汗液;大便稀溏,見有脾氣虛的患兒酌情加用黨參、山藥、扁豆;兼有乾咳無痰或少痰,舌苔光淨的患兒可加南北沙參、天冬、麥冬等。 鄧正梁醫師小檔案 現任:天明內湖中醫診所院長    KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師 學歷:南京中醫藥大學博士班研究    長庚大學傳統醫學研究所 經歷:振興復健醫學中心中醫科主治醫師    長庚紀念醫院中醫部內二科總醫師 專長:紅斑性狼瘡、慢性肝炎、慢性腎衰竭、甲狀腺亢進 網址:鄧正梁醫師的個人專區 本文作者:鄧正梁醫師

  • 世界流行的一種慢性病,三十歲前罹患八成終身不治!

    2005-12-16
    文�天明內湖中醫診所院長 鄧正梁醫師 肥胖是世界性流行的一種慢性病,對人類健康構成很大威脅。肥胖是多病因的疾病,原因相當複雜。有明顯的生物學原因,同時心理和社會因素也很突出。各種因素之間密切相關,互為因果,即使已控制飲食,“吃得不多”也僅僅是其中的最基本的一方面,忽視了其他因素仍可能發胖。 一、遺傳因素 體質性肥胖取決於遺傳素質和營養條件。在胎兒期第30周,至出生後一年之內,人的脂肪細胞有一極為活躍的增殖期。在此期間如營養過量可使脂肪細胞數目增多。在10∼13歲的胖孩子中86%以上成年後成為胖子。 二、代謝特點和生化缺陷 近年研究發現胖子的代謝與體重正常者有明顯差別。如胖子血中促甲狀腺激素(TSH)濃度下降,基礎代謝低於正常人。胖子的內分泌功能也發生了改變,尤其是三酸甘油脂的分解、合成與利用受荷爾蒙影響更大。 三、飲食因素和生活方式 熱量過剩、營養不平衡、缺乏體力活動和忽視運動、飲食過量,或年齡增長代謝減慢,但食量未作相應調整,使熱量入超,逐漸發胖。越胖越不愛動,熱量支出更少,多食少動,更會形成肥胖。有的人飲食習慣不良,愛吃甜食、油煎炸食物和油膩香酥食物。有人嗜酒,酒精熱量高(7千卡�克);如果每天牛奶中多加一湯匙糖(約15克)可增加60千卡熱量…等等。肥胖正是這樣在不知不覺中逐漸形成的。 喝水能使人發胖嗎?減肥要不要限制飲水?答案是否定的。如果身體缺水為體重的5%,生理機能就會發生障礙。適量飲水是必要的。水本身無熱量,飲水與肥胖無關。正常人水的入量與出量基本保持平衡。為減肥而限制飲水是沒有科學根據的,甚至是有害的。 四、食物中樞平衡失調 大腦中的下視丘有食欲中樞(產生飢餓感)和飽食中樞(產生飽足感)。當下視丘發生病變或損傷,使控制食欲的作用失常,人就會因食欲亢進多食而致胖。 五、精神因素 有的人由於精神壓力(如親屬死亡、喪偶、離異、工作不如意或心情不舒暢),而以吃食物為解除精神緊張、煩惱、挫折、厭煩、無聊的手段,從“吃”中取得心理上的安慰或補償,由於飲食過量面導致肥胖。 另外,還有其他一些因素。如使用了某些藥物等。 由此可見減肥防胖是一項生物-心理-社會三結合的系統工程,沒有什麼快速減肥的靈丹妙藥。重要的是根據個人的具體情況,在醫生指導下採取綜合的減肥措施,科學減肥。 中醫認為肥胖最常見的病理主要是脾虛濕勝,本質是氣虛,標實以痰濕膏脂為主。臨床上可用參苓白朮散合防己黃耆湯加減;用四君子湯合黃耆、山藥健脾益氣滲濕,重用防己、豬苓、澤瀉、薏苡仁以利水,共達健脾益氣、滲利水濕、消胖減肥之功。 現代研究表明,澤瀉、甘草、半夏均能明顯降低血脂,從而起到抗動脈粥樣硬化作用;山楂不僅降血脂,而且含有脂肪脢,可以促進脂肪的消化;甘草、白朮可加速體內葡萄糖的氧化利用而降血脂,如此治療肥胖,是常用且健康的減肥方法 鄧正梁醫師小檔案 現任:天明內湖中醫診所院長    KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師 學歷:南京中醫藥大學博士班研究    長庚大學傳統醫學研究所 經歷:振興復健醫學中心中醫科主治醫師    長庚紀念醫院中醫部內二科總醫師 專長:紅斑性狼瘡、慢性肝炎、慢性腎衰竭、甲狀腺亢進 網址:鄧正梁醫師的個人專區 本文作者:鄧正梁醫師

  • 為什麼戒菸會發胖?

    2004-05-21
    有此一說: 我想請教∼為什麼戒菸會發胖? 我每天做腹部運動,但屯積腹部的脂肪, 就是無法消除! 醫師回答 家庭醫學科 蕭旭峰醫師 首先要說明的是:戒菸後並不一定會發胖!如果有發胖的話,可能的原因第一是因為尼古丁的關係,因為尼古丁是一種中樞神經興奮劑,使用後會有提神、興奮、抑制食慾、提高新陳代謝率的作用,所以戒菸後因為沒有尼古丁的作用,容易出現食慾增加,睡眠增加及沒有精神不愛動的現象,因此熱量消耗減少,所以容易變胖。 其次戒菸後可能因為味覺及嗅覺改善,同時腸胃蠕動正常,所以食慾及味嗅覺變好,結果吃得多、動得少,因而容易變胖。解決之道就是要注意食物攝取均衡,注重營養的分布,不要用吃東西來代替抽煙的衝動,另外要多多運動。 醫師回答 家庭醫學科 譚健民醫師 戒菸者之所以在戒菸過程中,出現體重增加的現象,主要是由於其過量的攝食以及本身新陳代謝有所調適之故,此外,戒菸者的體脂肪的分佈也有所改變,但並不盡然所有戒菸的人在戒菸後都會變胖(僅有半數的戒菸者而已),即時某些個體會有增重的現象,也只不過是短暫時間罷了,而其體重增加平均在三公斤左石。 事實上,吸菸者在戒菸中也應該同時能夠進行持之以恆的運動以及攝取均衡營養才是最重要的,此外,菸害對於健康的影響比稍微肥胖來得較嚴重;而讓自己工作忙碌一點,也可讓體重不至於增加太多及太快。

  • 年菜謹慎吃,身材不走樣,份量一餐吃飽為原則!

    2004-01-19
    過完了熱鬧的聖誕節與元旦後,農曆年的腳步也越來越近了,在從前的農業社會裡,大夥兒只有趁著逢年過節才會吃到大魚大肉,以打打牙祭慰勞一下終年的辛苦。 隨著時代的進步,生活品質大幅提昇,各類物資的供應更是不虞匱乏,看著市場上各式各樣的年節食品和糖果瓜子,是不是有點擔心「年過了、臉腫了」身材又走樣了?印象中的年夜飯除了雞、鴨、魚、肉之外,就是香腸、火腿、臘肉、烏魚子,還有象徵團圓的油膩膩大火鍋,不知吃下了多少脂肪與熱量,童綜合醫院營養師提醒,其實只要把握幾個原則,年菜也可以健康無負擔。 童綜合醫院營養師表示,在您為了因應節日大肆準備佳餚時,應把握低油、低鹽、低糖、低膽固醇、高纖等五大原則,多選擇清淡不油膩的食物,建議大家多以清蒸、川燙、燉煮、火烤、涼拌的方式取代油煎、油炸、紅燒;在肉類料理時以小火逼出油脂;於炒菜時加些水,利用水蒸氣對流,以減少油份又避免水分流失;在準備開胃菜時,以涼拌的方式,利用蔥、薑、白醋、八角、花椒、肉桂、檸檬汁增加美味;於烹調時少用鹽,或味精、沙茶醬、甜麵醬、蕃茄醬及烏醋等含鈉高的調味品,可利用去油之蔬菜高湯增加食物鮮味。 另外,少吃甜食、油膩及核果類點心,因此種高醣、高油的高熱量食品,對糖尿病、心血管疾病及肥胖者是一大禁忌,最好控制食用量或不要吃;而加工、醃、燻、罐頭製品含鈉量高,所以應景臘味應適量攝取! 年節期間常因大魚大肉、暴飲暴食、及一些太過油膩刺激的高熱量食品而引起消化不良、腸胃不適,因此建議飲食適量即可;多補充蔬菜水果及未加工豆類等含纖維高的食物,除了換換口味解油膩外,又可以均衡營養。 此外,為求菜色豐富,年菜準備過多,結果一熱再熱,到了年初四還在吃年夜飯的,大有人在!而食物在重複加熱下,不但會破壞營養素,也容易滋生細菌,所以料理食物最好以一餐吃完為原則。記得呦!避免將自己的肚子當成了「垃圾桶」,亂塞食物,健康的維護可是沒有假期的;而飲食的最高原則是〝吃的健康、吃的快樂〞。 本文作者:童綜合醫院

  • 想請問一下醫生,吃中藥會發胖嗎?

    2003-11-18
    有此一說: 症狀: 想請問一下醫生,吃中藥會發胖嗎?我從開完子宮的手術後,親戚建議看中醫,而後半年內胖了10公斤,請問會這樣嗎? 持續時間: 半年多 補充說明: 我好幾位朋友去看中醫內科,也是有如此情形發生,讓我們不敢再看中醫 中醫婦兒科 中醫師回答 台北市立中醫醫院 吳建隆中醫師 首先要知道,體重增加的原因,是吃入的比使用的熱量多,因此跟中藥沒有直接關係,可能是您吃的比較多,運動做的比較少等因素.所以建議養成一規律的運動與作息習慣.

  • 水梨型的身材容易發胖?VS洗溫泉可以減重?

    2003-03-07
    文�中國醫藥學院減重門診主治醫師王國哲 肥胖如果依據身體脂肪的堆積部位與腰臀圍的比例,可以大略的分為蘋 果型與西洋梨型。所謂水梨型的身材,是指身體脂肪的堆積多是在集中 在臀部與下半身,看起來像西洋梨一樣,也因此而命名,通常以生產過 後,或中年及更年期以後的婦女最多。而蘋果型身材則是指脂肪多堆積 在腹部,外觀看起來像蘋果一樣,則較常發生在中年男性。依據我們的 臨床觀察,在台灣,身體質量指數超過二十四的人,蘋果型身材(也就 是中心型肥胖)的人,相對於西洋梨型身材(下半身肥胖)的人有較高 的致死率,而且通常與一些因肥胖引起的慢性病相關性也較高。 由於水梨型身材多發生於中年或生產過後的女性,通常都無規律運動的 習慣,身體的基礎代謝率相對於一般人來說是比較低的。因此病人會發 現自己比較容易發胖。好像自己吃的不多,體重還是無法得到良好的控 制。 其實不管是什麼型身材的人,減重最重要的是應該開始了解自己每天所 吃下去的熱量大概是多少,以及每天所消耗的熱量大概是多少。只要人 體消耗的熱量大於所攝取的熱量,體重減輕就不是夢想。對於水梨型身 材的人,在飲食方面,與其他肥胖的病人一樣,應該有幾點要注意的:  1•不吃油炸類的東西。  2•不吃宵夜。  3•不喝含糖飲料。  其他飲食方面要注意的還有少鹽,少吃精緻的甜點及不吃零食,而食  物的烹調則宜多採用水煮或清蒸,少用油炒或油炸。  另外盡量養成規律運動的好習慣,最簡單的就是能每天快走半個小時  。如果沒時間,也盡量能養成動態的生活習慣,就是吃飽後不要馬上  就坐下來工作,可以走樓梯就不要搭電梯等等。 洗溫泉可以減重嗎?成效如何? 洗溫泉其實是消耗熱量的其中一種方式,每公斤每十分鐘約可消耗約零 點六大卡。比如一個70kg的人,洗了三十分鐘,大概可以消耗70x0.6x3 =126大卡。相對於單純的洗澡來說,通常溫泉的溫度比較熱,且浸泡的 時間相對比較久,除了基本因洗澡所消耗的熱量之外,大量的流汗也會 使你在洗完溫泉後馬上量體重會覺得體重好像輕了,但實際上這時所減 輕的可能只是汗水而已。 相對於沒時間運動的人,洗溫泉是一種消耗熱量的方式。但對某些人來 說,洗溫泉是有禁忌。比如有高血壓的人,有皮膚疾病的人,有心臟血 管疾病的人或孕婦則應該不要泡溫泉。 本文作者:王國哲醫師

  • 醫學中減肥的秘密檔案!先解決便秘問題?

    2003-03-05
    文�中國醫藥學院減重門診主治醫師王國哲 ★想減肥先解決便秘問題? 長期便秘若因為糞便大量堆積在大腸內,有可能造成小腹突出,但便秘 卻不是造成肥胖的主要原因。坊間很多療法宣稱清除宿便,是使用一些 緩洩劑讓腸內的糞便排出,因為糞便本來就有重量,上完廁所後是有可 能使體重減輕0.5∼1kg,另外長期使用緩洩劑會使腸胃蠕動加快,理論 上是增加了身體消耗的能量,如此一來是有可能使體重下降。 但是長期使用緩洩劑的患處將不比其他方式帶來的好處多,因此不建議 使用此方法用來減肥。會造成便秘有許多其他的原因,應該找醫師討論 病因才是最好的方法。 ★減重緩慢的原因? 不夠嚴格的限制飲食,與沒有確實執行運動是造成減重緩慢的主因。太 快的減輕體重其實也有安全上的顧慮,理想的減重速度應是每星期儉約 0.5∼1kg。在減重的過程中,某段時間有可能會達到所謂的瓶頸期,這 時候應該增加運動的量或更嚴格的限制體重,就會見到成效。 ★最能減肥的運動! 有氧運動比起重量訓練來的有效。比如慢跑,騎腳踏車,快走,或游泳 。以我個人的經驗以慢跑效果最好。當然需搭配飲食的控制,不然跑越 久吃越多也是沒用的。 ★例舉數種能消耗300大卡的運動及好處! 慢跑或游泳,騎腳踏車,或快走約40分鐘,大概可以消耗300大卡的熱 量。不過請大家注意,一碗飯的熱量是280大卡。意思是,多吃一碗飯 ,你一天的運動就等於沒用了。但定期的運動好處是能增加身體的基礎 代謝能力,也能增進心肺的功能。維持動態的生活對減重是有好處的, 但相對來說,要光要靠運動減重某方面來說是不切實際的。應該搭配熱 量的計算,才有辦法維持適當的體重。 ★習慣不好會害你瘦不了! 不好習慣包括吃宵夜,喝含糖飲料,吃零食,喜歡吃油炸類的食物,還 有以吃來發洩壓力。另外是吃飽就坐下來,或是沒事就坐著看電視。給 自己太多放縱吃東西的藉口。這些都是不好的習慣與生活型態。要減重 就要改變這些壞習慣! ★中藥減肥茶的優缺點! 減肥茶因為沒經過臨床的大規模試驗,只能算食品級。所謂食品級就是 不一定在每個人身上都會有療效。副作用也較難以掌握。坊間許多減肥 茶內容不一,也不一定適合個人體質。如要嚐試用中藥減肥,應請教合 格的中醫師,因為中醫是變症論治,不是每個人都用同一種中藥方劑來 減重。 ★針灸減肥法的優缺點! 針灸可以在抑制食慾上有成效,針某些穴位也可能加強身體代謝的作用 。但總體來講也需要飲食與生活型態改變來配合,否則要光靠針灸減重 ,沒有多麵像的配合結果一樣會失敗,好處是可以較不用忍受藥物的副 作用。有這方面的需求可以找合格的中醫師幫忙。 ★先減肥還是先運動? 對於一些超重的病人,應該先減去重量。因為超重就做太劇烈的運動有 可能造成關節的傷害,因此開始應從簡單的做起。每天走路半個小時, 是一個不錯的選擇。對於體重不是超重太多的人,而且身體對運動的耐 受力良好的話,可以跟醫師討論你的運動計劃。 ★嬰兒期就能判定胖瘦嗎? 小於兩歲的嬰兒不判定其是否為肥胖。至於這個時期較胖是否長大就會 胖,也不必然有絕對的關係。肥胖除了先天的影響外,還有環境的因素 ,兩歲以下太小的小孩也不應該因為過重就限制其飲食,會影響其生長 與發育。 ★我為什麼會發胖? 發胖的原因很多:可以先自己做一運飲食的紀錄,算算自己每天吃下了 多少熱量,再問問自己是不是有養成運動的習慣或動態的生活型態,當 然有些肥胖的原因是因疾病或藥物造成的。如甲狀腺功能低下,小胖威 力症候群,長期的服用類固醇或某些中樞神經的用藥。都可能是造成肥 胖的原因,當然先天的基因也有影響。 ★何謂情緒性暴食? 情緒性暴食為在情緒不佳時,會以吃東西來發洩自己的情緒。臨床上女 性蠻常見這種症狀,可以用些行為治療來改變。比如當情緒不加時,試 著出去走路或運動,如果真的無法抑制食慾,想想吃下了這些東西你是 否真的因此而心情變好?另外可用一些低熱量或低糖分的水果來取代零 食或大吃大喝。 ★何謂節食?厭食與暴食? 所謂節食就是節制飲食,適當的節制飲食對減重來說是有幫助的。厭食 則是當看到食物時,根本沒有食慾,長久下來有可能造成營養不均衡。 暴食則是不管是某已吃飽,當情緒不好時便大吃大喝一頓,吃完後又會 覺得有罪惡感,然後想盡辦法把胃裡的東西吐掉,厭食症與暴食症屬於 疾病。應該尋求醫師的幫助! 本文作者:王國哲醫師

  • 想搶救年節後變形身材,也得留意健康

    2003-02-26
    隨著各地元宵燈會陸續熄燈,新年「假期」也正式宣告結束,但這段肆 無忌憚吃吃喝喝的日子,也讓許多人開始驚覺自己「過了一個大年肥一 圈」,不僅體重增加不少,腰圍臀圍也大了一圈。想要快速甩掉身上多 出來的肥肉,醫師指出,只要找對方法、持之以恆,絕對不是難事,只 是得注意減肥的方式必須正確,才能瘦得漂亮、健康。 敏盛綜合醫院Elsye健康美學中心減肥門診諮詢醫師陳志明表示,最近 前來增詢減肥問題的民眾明顯增加不少,像有位三十出頭的王小姐懊惱 地表示,自己過完年後「暴肥四公斤」,都是因為過年期間父母準備了 豐盛的年菜,孝順的她也把這些菜通通吃光光,只不過,隨著過完年回 到工作崗位,卻發現這些囤積在腹部、臀部的肥肉,並未跟著消失,該 如何搶救失控的身材,也成了她的當務之急。 陳醫師指出,年節後的發胖現象,絕大多數是因為過年期間高熱量的食 物攝取太多又缺少活動,加上年假後又接著喝春酒、吃元宵,熱量只進 不出的結果,不僅身材開始走樣,短期內快速地發胖,也會使得某些人 原本控制良好的血糖、膽固醇或尿酸值急速增加,容易導致心血管疾病 、糖尿病或是痛風的產生或發作。 至於這些新冒出來的肥肉要怎麼消除呢?陳志明醫師指出如果是想要在 短期間就快速地減掉肥肉,可以採取「極低熱量療法」或「藥物療法」 ,前者是透過三餐的調整將每天攝取的熱量控制在八○○大卡,後者則 是利用特定藥物來減少脂肪、澱粉質的吸收或是抑制食慾,不過這兩種 方法皆須在醫師監督下實施,否則會產生一些不良的副作用。如前例的 王小姐,就已在醫師的治療下逐漸回復原本的體重。 除此之外,一般人在日常生活中則可以從飲食、生活型態與運動三方面 來著手。在飲食方面,一定要少吃高脂肪的食物與碳水化合物,注意攝 取的熱量;而在生活形態方面,必須恢復正常的作息,三餐要定時,早 點就寢不要吃宵夜;此外還要養成固定運動的習慣,以增加熱量的消耗 率與基礎代謝率。只要遵照這樣的原則,應該很快就可以達到減肥的效 果。 陳醫師特別表示,坊間流傳的減肥方法大多沒有醫學上的根據,或許短 期內有一些減重的效果,然而長期實施的話就往往會對身體造成傷害。 比如說像所謂的飢餓療法,不僅會導致體內血糖過低、電解質不平衡、 頭暈掉髮等等,長期下來還可能會引發厭食症、躁鬱症等問題。此外像 是市面上販售的一些來路不明的藥物或偏方,其安全性令人堪慮,貿然 服用很可能會對肝臟或腎臟造成傷害。因此陳醫師強調,想要減肥的民 眾千萬不能只求便利,免得因小失大。 除了減肥的問題,陳醫師也提醒消費者,其實減回到適當的體重之後, 要能夠長久維持才是減肥的過程中最困難的事,並不是短期內瘦個幾公 斤就算是減重成功了。因此他建議有這方面需求的人,最好是去合法的 醫療院所,由專業的醫療團隊評估個人的狀況,規劃適當的療程,才能 有效地對抗肥胖的問題,在安全上也更有保障。

  • 下巴雙層非一日之纏也,談減重醫學─減肥!

    2002-12-27
    文�雅丰時尚診所副院長 張松源醫師 「羅馬不是一天造成的,肥胖也不是一天造成的」。減肥一直是最被熱 烈討論的話題,可是怎樣做才是正確又健康的減肥呢?打開電視、翻開 雜誌都是減肥的廣告,坊間的各式減肥方法快把人轟乾炸「瘦」了。然 而減重的過程中,快速減肥是非常危險的,您一定要有正確的體重控制 和健康管理觀念,才能護您一生。 肥胖的元兇─脂肪 身體組成(Body composition)含有水、蛋白質和脂肪等。身體脂肪可以 分成二大類:本質脂肪(essential fat)和積存脂肪(storage fat)。 本質脂肪存在於骨髓、腦部、脊椎、肌肉和其他內臟內,對於正常生理 及生物功能運作十分重要;女性具有較高的本質脂肪比率,因為乳房組 織和子宮四周囤積有性別特異脂肪。積存脂肪又可分為黃脂肪和棕脂肪 二類;黃脂肪佔積存脂肪的絕大部分99%,存於脂肪組織內具有三種功 能:1.作為能量的供應、2.作為絕緣體以維持體熱、3.作為身體的襯墊 防止外傷;棕脂肪富含於粒腺體內,藉轉化儲存之能量以增加熱量的產 生。 大部分的脂肪組織存在於皮下組織,而皮下脂肪的分布因性別及年齡而 異。臨床研究顯示,人體的脂肪細胞從出生後就不斷地增加,一直到30 歲,脂肪細胞的數目就固定不再增生,此後增加的是脂肪細胞的體積而 不是數目;假如您是拼命吃拼命睡,縱然脂肪細胞的數目沒有改變,但 是脂肪細胞囤積了過多的卡路里會使脂肪細胞的體積膨脹,而您的身材 也會向吹氣球般逐漸走樣。 二十一世紀的瘟疫─肥胖 肥胖會危害健康!許多醫師都嚴正地指出:肥胖是一種慢性病,它所造 成的併發症非常多,包括糖尿病、高血壓、和心臟血管疾病等,而且會 增加死亡率。減重醫學絕對是二十一世紀的明星醫療產業,因為體重控 制計劃和治療肥胖症新藥的需求大幅增加。美國在西元2000年對國民健 康與營養調查結果顯示55%的民眾體重過重,22%的民眾肥胖;歐洲的 研究報告顯示35歲到65歲的成年人過重或肥胖的比例超過50%。 根據1998年中華民國行政院衛生署公告的第三次全國營養調查結果:台 灣30歲以上的民眾約有35%的體重過重,14%的人肥胖,換句話說全國 約有210萬成年人屬胖哥胖妹俱樂部的成員。 肥胖會有什麼危機呢? 會有什麼後果呢?它會增加罹病率(Morbidity)和死亡率(Mortality)。 為什麼呢?因為肥胖會提高罹患以下疾病的危險:  1.糖尿病(第二型)  2.高血壓  3.心血管疾病(冠狀動脈心臟病)  4.高血脂症  5.腦中風  6.脂肪肝 肥胖也可能與下列疾病的進展有關係:  1.膽囊疾病  2.骨關節炎  3.呼吸道疾病(睡眠呼吸中斷)  4.內分泌系統失調  5.痛風 肥胖者較易罹患癌症,西元1997年,美國癌症學會的研究發現:肥胖者 中男性得到癌症的危險性是正常男性的1.33倍,而女性則是1.55倍。男 性肥胖者較易得到大腸癌、直腸癌和攝護腺癌,女性肥胖者則易罹患乳 癌、子宮內膜癌和卵巢癌。 本文作者:張松源醫師

  • 迎向新『食』代,為健康加分─寡糖的優點

    2002-08-23
    為健康加分─寡糖的優點 1.低熱量,不會引起血糖升高,不必擔心發胖。 2.抗齲齒性,不會造成蛀牙。 3.卓越的雙叉因子,可使雙叉桿菌(比菲德氏菌)快速增殖。 4.整腸作用,防止脹氣、便秘和下痢。 5.提高身體免疫,增強免疫力,適合長期使用。 肚子的好菌─優酪乳的好處 1.改善乳糖不耐症患者喝牛奶會拉肚子的問題。 2.改善便祕患者的問題。 3.解決抗生素食用過多者的問題。 4.自製優酪乳,健康、衛生、低熱量。 優格DIY 1取出優格製造機器(或悶燒鍋)之內鍋,洗淨、擦乾後置於瓦斯爐上稍  微乾燒滅菌,不要有任何水份殘存。 2將牛奶(市售全脂、低脂鮮乳或用奶粉自行沖泡者皆可)倒入內鍋,  加溫至40℃後加入菌粉(1000cc牛奶加入1小匙菌粉),  用滅菌過之湯匙拌勻,覆以保鮮膜或滅菌過之鍋蓋\,  置入優酪乳製造機內(開關旋轉至H處)或悶燒鍋中,  約10~12小時即可完成。 3若感覺太酸,可將製造時間減少1~2小時,可自行嚐試決定。 4食用時可依各人喜好添加果糖、寡糖、果醬或蜂蜜等。 5乳糖不耐症患者、便祕者、抗生素服用過多者  及一般民眾保健時皆可食用。 6乳酸菌粉開瓶食用後,請放置於冰箱中冷藏或冷凍,  以保持菌類活性。

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