• 每天1動作 讓你成為新冠肺炎高危險群

    2020-04-25
    報導/黃慧玫 圖片設計/Kato 諮詢專家/臺北榮總家醫部主治醫師 賴志冠、台灣醫界菸害防制聯盟發起人暨國家衛生研究院名譽研究員 温啟邦、台大醫院家醫部主治醫師 郭斐然、臺北醫學大學公衛學院全衛學程助理教授 高志文、董氏基金會菸害防制中心主任 林清麗 新冠肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情延燒,致使人心惶惶,莫不害怕染病傳染給親友,也擔心痊癒後留下後遺症,嚴重時甚至導致死亡。而到底那些人是感染新冠肺炎的高危險族群?那些人的死亡機率較高呢? 美國《科學人》雜誌指出,評估新冠肺炎的威脅不可只單看病毒本身,還需考量個人健康行為。而根據國際多項醫學研究證實,使用紙菸、電子煙、加熱菸等任何菸品,都是導致新冠肺炎的高危險群! 臺北榮總家醫部主治醫師賴志冠指出,以歐洲新冠肺炎疫情的重災區-義大利為例,依據英國牛津大學統計報告,義大利新冠肺炎死亡率為12.8%,但吸菸者的死亡率更高達24%。 加州大學舊金山分校教授Michael Matthay提醒,使用任何菸草產品或電子煙,不但增加新冠肺炎感染風險,且患者治療效果欠佳、不易康復,持續惡化比率與死亡率皆顯著高於非吸菸者。 國家衛生研究院名譽研究員温啟邦進一步解釋,吸菸會使全身出現發炎反應,這時,體內白血球、C-反應蛋白(CRP)都會增加,肺部也會有隱性肺炎狀態;而抽菸又會壓制免疫系統,降低身體抵抗力,就容易受到感染。 美國南卡大學研究指出,抽菸者之所以容易被病毒侵入,是因為吸菸這個動作會導致肺壁脆弱,並且製造更多接受新冠病毒的受體(ACE-2),使病毒能進入人體、破壞細胞,導致肺部重症,就算是保住生命,肺也會留下永久傷害。 台大醫院家醫部主治醫師郭斐然說,因吸菸會傷害肺部組織,而新冠肺炎病毒主要就是攻擊肺臟及下呼吸道,也讓吸菸者更易加重病情,據統計,吸菸者感染新冠肺炎引發重症風險是不吸菸者的2倍。 賴志冠進一步指出,美國北卡羅萊納大學研究證實,尼古丁會刺激肺部蛋白酶分泌,引起肺氣腫與細支氣管擴張,進而增加病毒感染風險。而吸菸也會導致排痰功能受損,容易感染病毒及細菌,導致肺炎的發生。 臺北醫學大學公衛學院全衛學程助理教授高志文進一步指出,吸菸導致吸菸者需氧量增加,或降低了身體正常利用氧氣的能力,使得罹患呼吸道感染的吸菸患者出現雙側病毒性肺炎風險較高。 實際數據顯示,吸菸者罹患新冠肺炎後的死亡風險較不抽菸者高,兩者相差14倍!吸菸會導致心血管疾病、糖尿病、慢性阻塞性肺病,大大增加新冠肺炎死亡的風險。 因此,當疫情於全球延燒之際,各國均對吸菸者提出警告!韓國衛生部長宣布,將吸菸者列入新冠肺炎高危險群並加強管理;美國紐約市長白思豪更直接點名,除了傳統紙菸外,電子煙可能是造成年輕人罹患新冠肺炎的元凶! 美國國家藥物濫用研究院(National Institute of Drug Abuse, NIDA)提及,即使是標榜不含尼古丁之電子煙氣霧也會破壞肺部結構、加重發炎、降低抵抗感染的能力,而易受新冠病毒傷害。 董氏基金會菸害防制中心主任林清麗特別指出,近來有謠言指出,電子煙造成相關肺部傷害,是新冠病毒傳染所致!事實上,電子菸對人體之傷害已有研究證實,原因為電子煙內含有至少41種對人體有害的物質。 除此之外,高志文提醒,使用菸品或電子煙時,手指及可能已受污染的菸品都會接觸到嘴唇,提高了病毒由手向口傳播的可能性,甚至吸菸者使用水菸時經常會共用口器與軟管,更促進病毒傳播。 吸菸者遇上新冠肺炎,可說是雪上加霜,病毒會攻擊抽菸者,使其健康快速崩解。董氏基金會終身義工陳淑麗呼籲,除了戴口罩、勤洗手、少外出,降低染病機率。疫情期間也是戒菸好時機,快快停止吸菸顧好抵抗力吧! 「2020戒菸就贏比賽」開跑中! KingNet國家網路醫藥關心您:吸菸有害健康!戒菸可減少健康的危害。

  • 揭開電子菸神秘面紗!關於電子菸常見的4疑問

    2019-10-11
    報導/黃慧玫 諮詢專家/董氏基金會、亞太地區拒菸協會永久名譽秘書長 陳紫郎、台大醫院家庭醫學部主治醫師 郭斐然、董氏基金會菸害防制中心主任 林清麗 Q1:電子菸不含尼古丁? A:Ⅹ 美國杜蘭大學名譽教授、亞太地區拒菸協會(APACT)永久名譽秘書長陳紫郎教授直指,因電子煙受害的美國年輕人們,原來是不吸菸的,但都被電子煙行銷所欺騙,誤信電子煙只是添加香精的「蒸汽」。 事實上,電子煙含有尼古丁、甲醛、乙醛、丙二醇、丁二酮、多溴聯苯醚、重金屬或其他藥物及香料等有害物質,不僅傷害人體健康,還潛藏爆炸的危機,美國2015~2017年通報電子煙爆炸的傷害事件就至少2035件。 電子菸更成為吸食毒品的工具! 2018年美國疾病控制與預防中心(CDC)就已發現,全美9%的國、高中生曾利用電子煙具吸食大麻,更有高達1/3曾使用過電子煙的靑少年,將大麻放在電子煙具吸食。 Q2:電子菸不會上癮,還可戒菸? A:Ⅹ 所謂「電子煙」或「霧化器」或「電子尼古丁傳送系統」,就是將尼古丁、丙二醇和其它化學品與重金屬等毒素所組成的化學混合物進行汽化,再傳送給使用者的產品。 董氏基金會表示,電子菸上市雖短短不到十年,但經由歐盟檢驗就已發現電子煙含有超過41種的有害物質。目前,沒有任何研究確定電子煙無害健康,但電子煙會讓消費者誤認是戒菸替代品,導致戒菸被暫緩。 世界衛生組織(WHO)2019年報告指出,沒有科學證據證明電子煙可以幫助戒菸;在更早的報告亦指出,電子煙對使用者和非使用者皆具有健康危害風險,且對現有菸害防制工作造成不利影響。 世界衛生組織更提醒,青少年及平常不吸菸者可能透過電子煙開始使用尼古丁,且一旦透過電子煙導致尼古丁成瘾後,青少年可能轉而吸食紙菸。 Q3:電子菸不會造成健康危害? A:Ⅹ 台大醫院家庭醫學部主治醫師郭斐然表示,新英格蘭醫學雜誌研究此次美國大量肺部疾病個案發現,最常見症狀是呼吸急促、咳嗽、胸痛等,而他們共同特點就是吸食電子煙! 過往醫學文獻指出,電子煙會引起急性嗜伊紅性白血球肺炎、脂肪性肺炎、過敏性肺炎、間質性肺炎等嚴重肺部疾病,需要使用呼吸器或住加護病房。流行病學研究發現,電子煙使用者有2.2倍風險發生急性心肌梗塞,2.6倍風險發生肺部疾病。 此外,電子煙蒸氣中含有甲醛和乙醛等致癌物質,其含量甚至是紙菸的10倍;多種未知添加物,容易引起肺部發炎、過敏和產生哮喘;若直接吸入多溴聯苯醚,會影響生殖能力及胎兒發展。 而使用電子煙的青少年,吸食大麻機率增加3.5倍。郭斐然強調,美國研究指出,電子煙所含的尼古丁會改變青少年大腦發育,導致反應遲鈍,增加焦慮症風險。 Q4:電子煙沒有二手菸、三手菸的危害? A:Ⅹ 董氏基金會菸害防制中心主任林清麗指出,最新研究顯示,電子煙仍有二手菸及三手菸危害問題! 美國喬治亞大學環境衛生科學系今年發表研究結果顯示,若人體暴露於電子煙的二手菸環境中,4小時之後的尿液尼古丁代謝物濃度最高,最高甚至可達13倍,同時,電子煙的毒性物質丙烯醛代謝物亦顯著上升。 此外,還有一項針對7款不同大小的房車,進行電子煙、加熱菸車內二手菸暴露量的研究,結果顯示電子煙在車內產生的PM2.5可達75~490微克/立方公尺,而加熱菸還會產生PM0.3(300奈米),即比PM2.5更微小的懸浮微粒。《菸草控制期刊》(Tobacco Control, BMJ)的最新研究更進一步發現,電子煙霧也有三手菸殘留危害。郭斐然說,電子煙專賣店隔壁的商店,放置紙巾、毛巾及空氣濾淨器,僅一天的時間,紙巾便可測得尼古丁及致癌物亞硝胺,毛巾及空氣濾淨器放置較長的時間也測得這兩種電子煙殘留物質,且濃度隨放置時間而增加。 KingNet國家網路醫藥關心您:吸菸有害健康!戒菸可減少健康的危害。

  • 恐怖電子菸!實證證實,恐導致嚴重肺部疾病!

    2019-10-03
    報導/黃慧玫 諮詢專家/董氏基金會執行長 姚思遠、台灣癌症基金會副執行 蔡麗娟 美國疾病管制暨預防中心(CDC)最新週報指出,美國罹患「電子煙肺部疾病」的病例,由380人已增加至530人,其中有7人死亡,由於部分患者症狀嚴重,預期死亡人數還會增加。 美國疾病管制暨預防中心更首次公布患者年齡結構,三分之二病患是18到34歲的青年人,且25歲以下者超過半數,18歲以下者占16%,35歲以上的中壯年則佔17%。可見使用電子煙沒有安全年齡,任何都會發生嚴重肺部疾病。 而去年才開放成人合法使用電子煙的加拿大,也傳出首位因電子煙導致嚴重呼吸疾病的確診患者,為18歲的高中生。病患一度生命垂危住進呼吸重症加護病房,依賴維生設備維持生命,所幸目前已痊癒。 董氏基金會執行長姚思遠表示,美國自8月初爆發「電子煙嚴重肺疾病」事件後越演越烈,前紐約市長、企業家彭博挺身而出遣責美國政府的怠惰,更捐出1.6億美元(台幣50.4億元)推動全美禁止電子煙。 美國總統川普則公開坦承:「電子煙是一個幾年前還沒有人想到的新問題,必須要嚴加禁止;我們不能讓人民生病,不該讓年輕人受到這樣的傷害」,承諾政府將以最快速度於10月初前提出全國對抗電子煙的政策! 台灣癌症基金會副執行蔡麗娟指出,過去加拿大不認為電子煙會造成危害,2018年5月起實施「開放成人選擇,禁止青少年使用」的電子煙合法化。但最新研究竟發現,加拿大青少年使用電子煙的人數一年間飆升74%! 姚思遠呼籲,美、加以年齡限制使用電子煙,短時間仍造成民眾的健康損害,因此,唯有全面禁止輸入、製造、販賣,才能保障人民健康。強烈建議政府應修法禁止,包含新興菸品在內的所有菸品,才能確保國人健康。 目前,已有泰國、印度、阿根廷、澳洲、新加坡、汶萊、巴西、烏拉圭、哥倫比亞等國全面禁止電子煙。 KingNet國家網路醫藥關心您:吸菸有害健康!戒菸可減少健康的危害。

  • 暢飲手搖杯前 必知的健康事

    2019-07-08
    報導/黃慧玫 諮詢專家/董氏基金會營養師 尤宣文 炎熱盛夏,酷暑難擋,喝杯冰涼的含糖飲料,可能是件暢快透沁涼的美事,但根據董氏基金會調查發現,手搖杯含糖量驚人,每天1杯就超過「國民飲食指標手冊」建議每日飲食中添加糖的攝取量上限! 「糖」是引起肥胖、三高、心血管疾病等疾病的健康殺手,如何避開高糖危機,是維持健康的關鍵之一,而「減糖運動」是絕佳做法。因此,世界衛生組織建議,糖的攝取應降低至每日總熱量的5%以下,以預防許多疾病的發生。 而根據國民健康署公告之「國民飲食指標手冊」建議,每日飲食中,添加糖的攝取量不宜超過總熱量的10%。若每日攝取2000大卡,添加糖攝取應低於200大卡,以1公克糖熱量4大卡計算,每日添加糖攝取應低於50公克。 董氏基金會營養師尤宣文表示,許多研究指出,攝取過多糖時,易增加疾病罹患風險,如免疫力低下、血糖不穩定、蛀牙、皮膚老化、長青春痘、肥胖,甚至容易造成血壓升高、痛風、糖尿病、心血管疾病,長遠來看也會提高骨折及阿茲海默症等疾病罹患的風險,亦會造成情緒波動大、專注力及學習力下降。 而國人添加糖攝取最大的來源便是含糖飲料。以2013~2016年國健署的「國民營養健康狀況變遷調查」資料為例,93.9%的國中生、88.9%高中生及83.6% 19~44歲的成人每週至少喝1次含糖飲料,進一步調查這些族群後發現,每週平均喝含糖飲料的次數將近7次,對健康影響深遠。 line">尤宣文提醒,減少飲用含糖飲料是「減糖運動」極佳作法,也是避免攝取超過每日糖攝取上限最有效率的方式。 手搖杯狂熱者若是真戒不了含糖飲料,建議可循序漸進的降低攝取頻率或糖添加份量、少加食材配料,或以較健康的無糖、低糖飲料取代,最重要的是每天喝足白開水,以避免從飲料中攝取多餘的糖量和熱量,造成身體的負擔。 此外,別以為在同樣熱量狀況下,正餐可用手搖杯飲料取代,這是相當捨本逐末的行為。尤宣文強調,因兩者即使熱量相當,但是手搖杯飲料其營養價值遠低於正常餐點的。 而改善食品或餐點的標示也是國際上「減糖」常用的政策,根據研究,食品或餐點的標示是具有高效益但易被忽略的策略之一。良好的食品標示除了能幫助了解食品中所含的各項成份外,也間接鼓勵廠商適時調整現有產品配方。  

  • 孩子情緒管理 「親子共餐」是關鍵

    2018-11-29
    報導/黃慧玫 諮詢專家/董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉 你有多久沒和孩子一起用餐呢?親子共餐是一家人最寶貴的時刻之一,對孩子身心發展具有正面幫助,可減少孩子偏挑食的行為、有助於體重控制,同時也有益於孩子的情緒發展,減少憂鬱、焦慮之行為發生,使情緒管理更好。 董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,親子共餐對孩子的飲食行為發展及體重控制有重要影響。 2011年刊登於兒科雜誌、回顧17篇以2~17歲兒童與青少年的研究指出,若每週至少3次與家人共餐,可減少孩子過重風險12%、減少暴飲暴食行為35%、少吃到不健康食物的機會有20%,及有24%的機會吃更健康的食物。 同一年刊登於預防醫學與公共衛生期刊的研究,針對家中有7~9歲孩子的家庭分析其飲食習慣,結果發現每天至少一餐與家人共餐的孩子與每月少於2~3次在家用餐的孩子相比,過重機會減少9倍之多。 許惠玉指出,此外,共餐也有助孩子情緒管理,並減少反叛行為、喝酒、抽菸、毒品使用等成癮行為的發生。 2013年發表於韓國家庭醫學期刊的一項研究,針對有5~6年級孩子的家庭進行調查,發現親子共餐頻率較高的家庭(每週共餐14次以上),孩子的人際關係、適應力、生長力、感性與決心等發展皆顯著提升;而共餐頻率少則可能提升孩子的憂鬱、焦慮情形產生。 董氏基金會食品營養中心於2015、2017年分別對近兩萬名家長進行「兒童生活及飲食習慣調查」,亦發現有共食早餐習慣的家庭,孩子偏挑食發生率較未共食家庭少7%,孩子也會吃較多健康的食物,如蔬菜、水果、全榖、乳品等,吃較少不健康的食品,如油炸食品、零食與含糖飲料等。但此調查也發現,近年來整體親子共餐的比例降低了,以每週與孩子共食4次以上早餐為例,從53.5%下降至49.3%,換句話說有超過半數孩子早餐是獨自用餐! 許惠玉分析,台灣家庭共餐比例降低,可能是因為雙薪家庭比例增加,家長工作忙碌;孩子晚睡又晚起,導致沒時間在家吃早餐;家長親自備餐較耗時,加上快速便利的外食環境影響;更有「假共餐」狀況,即是明明大家都坐在一起吃飯,卻因為3C氾濫,各自看電視、滑手機,導致同桌吃飯卻各吃各的。 許惠玉提醒,餐桌上一起用餐的時刻應該是家中最寶貴的時間,是一家人難得可以坐在一起談心的時刻,比起關心孩子的成績,建議家長此時更應該與孩子聊聊在學校發生的趣事、關心孩子與朋友的相處,透過親子共餐的時間與孩子交心,除了吃得健康之外,更帶來親密感、歸屬感與幸福感。  

  • 別在「裝」一起 餐食這樣吃才健康

    2018-10-01
    報導/黃慧玫 諮詢專家/國民健康署副署長 游麗惠、國教署學務校安組組長 林良慶、董氏基金會主任 許惠玉、林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科主治醫師 趙舜卿 兒童健康不容忽視,而飲食對於孩子的健康有正向發展。但現代人為了便利,習慣食用「飯菜混合」型態的餐點,如炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯等,恐引發孩童的學習及健康危機。 根據董氏基金會網路問卷調查發現,學校午餐餐盒準備,約有超過7成的家長,幫孩子準備的餐具是碗公或便當盒,其中有4成家長會多備一個碗給孩子裝湯;而幫孩子準備餐盤,或具分隔的便當盒,僅約2成。 究其原因,可能與方便攜帶、能吃飯速度快等有關。但,習慣將飯菜混一起用餐,對於孩子的飲食教育、健康等帶來以下不良影響: 影響1 不易了解食物分量 國民健康署副署長游麗惠表示,食物的分量、營養都與健康息息相關,若將各式料理盛裝在大碗中,除了難以得知各類食物分量之外,也難以評估孩子是否吃得營養均衡。 若能分開盛裝,就能利用「每餐飯菜肉體積比221」、「飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心」等口訣,帶領孩子了解各類食物,及均衡比例的概念。 游麗惠指出,今年推出的台灣版「我的餐盤」,就是希望藉由餐盤圖示,讓大眾能輕鬆了解每餐食的食物種類、分量及比例,落實均衡飲食生活。而在小學午餐時間,家長若能夠替孩子準備餐盤,有助提升孩子認識食物分量與種類。 影響2 餐點外觀影響食慾 游麗惠進一步說明,影響食慾的其一關鍵是「食物外觀」。當原本美味又漂亮的菜色混合在一起時,大大降低美觀度,讓孩子失去從料理學習視覺美學的機會,且對孩子而言,「外觀」比「口味」更能影響食慾,唯有將「飯菜分離」才能讓餐點好看又好吃。 提醒家長,若無法改變孩子用大碗盛裝餐點的行為,也該建立良好的飲食觀念,利用現有的大碗,引導孩子擺盤能力:「飯一邊、菜一邊」,盡量維持料理原樣;並記得盛裝菜餚時,使用漏勺將多餘湯汁瀝乾,以避免吃下過多的湯汁拌飯。 影響3 失去認識食材的機會 國教署學務校安組組長林良慶表示,當各種食物混在一起,造成孩子無法一眼看出食材原貌,也吃不出食物原味,使得「飲食教育」逐漸走向失敗,造就孩子對食材產生陌生感,也影響了未來對食物的選擇。 每道料理在烹調時就已考量了其口感與味道,若混合一起,大大降低美味程度,如爽脆口感被湯汁浸濕,會變得軟爛等;此外,因不清楚料理有何食材,若餐點中有細骨魚刺等,也增加吞食風險。 林良慶說,學校營養午餐品質一直是政府努力方向,不僅食材來源經過層層把關與認證,菜單也都由營養師考量學童生長發育所需的營養所設計,在營養與衛生前提下,多做變化並用心烹調讓餐點更加美味。若是能夠「菜飯分離」,不管是使用餐盤、分格的便當盒,都更能吃出料理所呈現出來的色香味。 影響4 影響使用筷子的技巧 林良慶觀察孩子在學校常使用的餐具發現,當食物放在大碗混在一起時,相較於拿筷子,多數孩子選擇方便性較高的湯匙,久而久之,失去了正確拿筷子的能力,且拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同,對行為發展上也有所差異。 隨著飲食西化、速食產業的崛起,會正確使用筷子的人和上一代相比已越來越少,而筷子是東方國家飲食文化的重要工具,若孩子不再使用筷子,可能也代表飲食文化正逐漸消失。 許惠玉進一步補充說明,學校午餐時間是實施健康飲食教育最佳時機,除了可加強飲食相關知識外,也可實際執行用餐禮儀,如一起開動、適當使用餐具等,更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。 影響5 攝取過多油糖鹽與熱量 許惠玉表示,學校午餐菜色經過營養師設計,在烹調過程中會盡量降低油、糖、鹽,減少孩子攝取過多的熱量及調味料。但若使用大碗盛裝,將菜汁、肉汁等調味湯汁與飯混在一起,再加上使用湯匙挖食,無形中,將多餘的調味料通通吃下肚,長期下來影響健康,也不利口味培養。 影響6 養成「吃太快」壞習慣 當飯菜裝在大碗混在一起用湯匙吃,可讓孩子在有限的時間內加快進餐的速度,但需留意的是,「吃太快」所引起的健康危機。 林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科主治醫師趙舜卿表示,日本研究發現,吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比,過重與肥胖的比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。 因吃飯速度太快,會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息,讓孩子在感覺到吃飽前就已經吃得過量,導致肥胖;部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形發生。 危機7 習慣「吃軟不吃硬」 飯菜混合的另一個問題是,若有菜色湯汁較多,易浸濕其他菜餚,當食物變得濕軟,會直接減少孩子「咀嚼」機會。趙舜卿指出,咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化,預防腸胃疾病發生外,還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。另外,咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果,有益牙周健康。  

  • 下午茶亂亂吃 恐陷健康危機

    2018-09-21
    報導/黃慧玫 諮詢專家/萬芳醫院一般內科主任暨消化內科主治醫師 張智翔、董氏基金會營養師 魏子秦 午間時光,來份下午茶多幸福,為疲累的工作注入活力!你知道嗎?選錯下午茶,可能讓精神更萎靡、效率更低落,甚至影響健康。 董氏基金會針對「上班族工作效率與點心補充」網路調查發現,多數上班族在下午1點到3點間工作效率最差,容易出現疲倦、注意力不集中、不耐煩和壓力大等狀況。 調查也發現,工作效率差時,有7成上班族會吃下午茶或點心來提振情緒,其中近9成會選擇餅乾、甜點、含糖飲料等高油糖食物;經交叉分析顯示,吃不健康點心者的疲倦感是吃較健康點心者的2.3倍。顯示不夠健康的下午茶餐點,可能對負面情緒雪上加霜。 萬芳醫院一般內科主任暨消化內科主治醫師張智翔表示,腸道可說是人體的第二大腦,研究顯示,高糖高脂飲食與抑鬱症狀、情緒低落等有顯著相關,精緻糖也容易造成血糖在短時間內激烈波動,增加憂鬱、焦慮等負面情緒。 此外,富含精緻糖和飽和脂肪的飲食,可能減少腸道微生物多樣性、促使發炎,造成焦慮、憂鬱、易感受到壓力、學習力與記憶力下降,進而影響身心狀況和工作效率。 張智翔進一步說明,腦部與腸道有著雙向影響的密切性稱之為「腦腸軸」,腸道的菌落多元性和益生菌比例,會直接影響人類的免疫、神經及內分泌系統,而腸道健康與否與飲食習慣息息相關。研究證實,富含益菌生的飲食模式,提供有利益菌生長的環境,有抗壓及提升情緒的效果。 常見的益菌生來源為膳食纖維,膳食纖維對於改善腸道菌叢生態頗有助益,因此,想在上班期間保持正能量,點心不妨選擇富含膳食纖維的水果,幫助腸道健康,並提高血糖穩定度,抵抗負能量來襲。 董氏基金會營養師魏子秦表示,水果內所富含維生素C,有助於活化體內酵素,並可調節代謝、激素及神經化學物質合成(如血清素),可幫助減緩疲勞,增加活力。 紐西蘭奧塔哥大學研究中就發現,每天食用兩顆黃金奇異果,情緒有顯著的正向提升。魏子秦解釋,膳食纖維屬於益菌生,為好菌能量來源,有助於增加好菌、減少壞菌,進而打造腸道健康環境,利於調節情緒。 除此之外,當感到壓力、緊張時,身體會分泌腎上腺素,快速消耗大量維生素C使免疫力降低,而水果除膳食纖維外亦富含維生素C,可說是提振情緒的點心首選,將上班的負能量轉化為滿滿正能量! 能提升正能量的下午茶怎麼吃?魏子秦建議,把握三原則,一是減少攝取富含精緻糖與飽和脂肪的食物;二是避開含糖飲料、甜點、餅乾、油炸食物等;三為增加攝取富含膳食纖維(益菌生)、維生素C的食物,如芭樂、奇異果、木瓜、草莓、番茄、鳳梨等當季水果,有效減緩疲勞,幫助快速充電!  

  • 從「腸」計議 遠離憂鬱壞情緒

    2018-06-29
    報導/黃慧玫 諮詢專家/亞東紀念醫院家庭醫學科主任陳志道、董氏基金會營養師尤宣文 你知道嗎?原來情緒的好壞,居然和蔬果攝取量的多寡直接相關。根據董氏基金會2013至2016年所進行的台灣身體快樂指數調查結果,發現腸道順暢力與愉悅力呈現正相關。調查超過3200餘份問卷中,有近8成民眾表示自己常常容易感到不耐煩!僅不到4成對生活感到滿足或快樂;近6成民眾常有腸胃不適的問題,約4成民眾有腹瀉或便秘的問題。 腸道是人體的第二大腦,如能天天排便、沒有便秘或腹瀉困擾、也無消化不良或脹氣等腸胃不適問題者,則會覺得自己注意力集中、思路清晰、對生活感到快樂滿足、較不容易感到不耐煩;反之,順暢力不足者,快樂感隨之低落。 亞東紀念醫院家庭醫學科主任陳志道表示,多篇國內外研究指出,腸道健康對情緒扮演著舉足輕重的角色。因腸道環境健康有利於益生菌生長,經由「腦腸軸線」(gut-brain axis,也就是腸道-大腦間的交互作用)影響人體神經及內分泌系統,就能提高正能量產生。 研究顯示,腸道菌落改變會影響情緒,包括慢性疲勞症候群(CFS)、心理壓力程度及心理狀態,而這些症狀在菌落改善後明顯好轉。加拿大一項2013年的研究亦指出,腸道菌叢改變會影響類焦慮及憂鬱行為,以益生菌治療改善腸道狀況後會降低類焦慮及憂鬱行為之發生。 如何改善腸道菌落來影響「好心腸」呢?陳志道提醒,維持腸道益菌生環境是重要關鍵,而多攝取富含水溶性纖維的水果,可幫助建立腸道益菌生環境。曾有根據動物實驗發現,冷凍乾燥奇異果與奇異果膳食纖維可改善動物腸道菌落比例,促進益菌生長抑制壞菌。 董氏基金會營養師尤宣文表示,蔬果對於身體健康維護無庸置疑,對於正面情緒提升也漸漸獲得許多實證。如紐西蘭奧塔哥大學發表一篇蔬果可提升正面情緒的研究指出,多吃蔬果的人對生活的滿意度較高、對事物看法較正面。 英國健康心理學期刊研究也發現,當受試者比平日攝取的水果份量多出0.11份、蔬菜份量多出0.15份時,情緒較正面,而且好心情還可延續到隔天。紐西蘭奧塔哥大學對年輕成年男性進行飲食介入,發現攝食奇異果可改善情緒,包含疲勞指數下降、活力指數增加、沮喪指數顯著下降等。 蔬果對健康的好處多多,但根據國民健康署2013至2016年國民營養健康狀況變遷調查發現,國人每日吃不到3份蔬菜或2份水果者竟高達86%。攝取不足的原因,是因為外食族群較不容易主動攝取到水果。 陳志道認為,民眾往往忽視水果在維護腸胃健康的重要,但水果除了膳食纖維、維生素等,水果酵素對於嗜吃肉類者,可說是天然保健品,如奇異果內的奇異酵素、木瓜中的木瓜酵素等,有助分解蛋白質、促進腸胃消化,緩解食用肉類後的飽腹感。 尤宣文提醒,每天至少要攝取3份蔬菜及2份水果,建議可選擇含較多蔬果的餐點,或是自備水果取代零食。多吃富含水溶性膳食纖維的蔬果,如柑橘類、莓果類、芭樂、木瓜、奇異果、香蕉、木耳、波菜、胡蘿蔔、海帶、菇類、花椰菜等,能延緩胃排空、增加飽足感、改善腸道功能,且水溶性膳食纖維也是讓腸道益菌生長的重要關鍵之一,對於降低負面情緒、改善焦慮等有不錯效果,有助於打造正能量體質。  

  • 火鍋料高脂肪含量你不可不知!

    2008-01-18
    董氏基金會本次搜集73支12家廠牌常用火鍋食材,其中35支「火鍋餃類」、21支「丸類」及17支「魚板類製品」﹝包含魚板、蟹肉棒、魚卵捲、蝦球、魚蛋等﹞;觀察產品外包裝之營養成分標示,進行分析與計算後發現,整體來說熱量以魚板類製品較低,脂肪比例也最低,而熱量與脂肪比例以「餃類」為最高,火鍋丸類則為含鈉量最高,魚板次之。 火鍋變油鍋-火鍋「餃」類脂肪量最高 火鍋餃類一半以上的熱量是來自脂肪﹝平均約58%﹞,以蛋餃所含脂肪比例最高﹝占熱量比76%﹞,甚至比五花肉、豬蹄膀等所謂高脂肉類的65%還高;3顆貢丸或3顆蛋餃就含有一湯匙的油﹝10公克﹞,或相當於半碗豬蹄膀的油,即使平均較低的花枝餃亦含有45%的油熱比。油熱比僅次於火鍋餃的是丸類,其中貢丸為各式丸類之冠,平均油熱比高達64%,是魚丸、花枝丸等海鮮製品的兩倍,一般常認為火鍋是一種健康的烹調方式,但火鍋食材的選擇可能增加油脂的攝取,因此要減少火鍋的油脂攝取,火鍋加工食材選用應避免過量,以免火鍋變油鍋。 看不見的調味料–火鍋丸類含鈉高 比較火鍋各產品之含鈉量,「丸」類平均632mg/100g為最高,「魚板」類則亦高達502mg/100g,餃類則平均含鈉量479 mg/100g。火鍋料多以魚肉、豬肉等加工而成,以貢丸與燕餃為例,兩者皆以豬肉為主要原料,但貢丸含鈉量為原料豬肉的11倍,燕餃則為9倍,且火鍋常會搭配沾料食用,攝取鈉量將會更高。 各家火鍋料成分大不同 火鍋丸類以貢丸熱量及脂肪含量最高,4個貢丸就有234大卡;火鍋餃類則以燕餃熱量最高,每盒12粒共120克的燕餃,平均熱量高達337大卡,比1碗飯熱量還高出很多,許多人為了減肥控制熱量,吃火鍋時刻意不吃飯,而吃了更多的火鍋餃,反而造成熱量更高。另外在此次調查中也發現,以品牌區分後,海霸王公司所含生產之各式火鍋餃熱量均較高。 針對本次搜集之73支三大類火鍋料作熱量比較後進行組合可發現,將三類火鍋料中熱量最高的品項「義美貢丸」搭配「海霸王蝦餃」與「龍鳳豆竹輪」各100公克,發現熱量高達665大卡,而挑選熱量最低的產品「桂冠鱈魚丸」搭配「西北花枝餃」與「桂冠蝦球」各100公克則熱量只有323大卡,兩個組合相比熱量相差近340大卡,約等於1.2碗白飯的熱量,故加工火鍋食材的挑選建議養成檢視營養成分標示的習慣,以了解產品內容。而此次調查也發現,西北食品、海霸王、義美食品、桂冠食品、珍珍等廠商在「火鍋丸類」及部分「餃類」與「魚板類製品」等產品,未於包裝外標示每包裝內含顆數,可能導致民眾無法推估每顆產品的熱量,恐造成過量攝食,因此建議廠商應於外包裝加註包裝顆數,以利民眾推祟。 火鍋料製作原料大公開 火鍋丸類是以豬、魚等肉類搥打攪拌而成,添加食鹽、磷酸鹽等幫助成膠與保水性,為了增加口感與風味,多會添加豬油或用含油較多的豬後腿肉來製作,因此鈉含量與脂肪含量皆高。 火鍋餃類之餃皮是以豬肉搥打後混和澱粉製作而成,內餡則是以海鮮、豬肉為原料,攪打後添加食鹽、磷酸鹽等幫助肉類形成膠狀,並增添澱粉以增加餡料份量,此外添加大量脂肪使產品在鍋中久煮後口感仍能滑潤,但澱粉與脂肪的額外添加卻造成熱量與脂肪上升的情形。 魚板類是以魚漿製成,統稱為「魚漿煉製品」是魚肉添加食鹽後不斷攪打,再以大量清水沖洗,最後加入磷酸鹽、澱粉和色素製作而成,除了含有色素、調味料等加工添加物,與原料魚肉相比蛋白質減少而澱粉含量則增加,使得營養成分降低而熱量卻升高了。 如何聰明吃火鍋 時序入冬,吃火鍋的頻率增加,此次調查發現火鍋料除脂肪、熱量較高的問題外,更發現部分產品含鈉量高,故選用時除考量廠牌及品項之外,應注意湯底、沾料及食材的搭配,低油湯底的選擇建議可選用,例如:蕃茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇等鮮味蔬菜食材製作湯底,豐富的蔬菜除了減少油脂也增加纖維的攝取。 在沾料部分則可選用含油及含鈉量較低者,例如:糯米醋、米酒、檸檬汁及天然香料-蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔、香菜;而含油及含鈉量較高的辣椒醬、花生粉、芝麻醬、素沙茶醬、沙茶醬、辣椒油、醬油、烏醋、豆腐乳、豆瓣醬則建議盡量少選用。 食材搭配的部分,可增加天然食材的選用,蔬菜類如:高麗菜苗、大白菜、小白菜、花椰菜、A菜、茼蒿、金針菇、杏鮑菇,肉品部分則可選擇新鮮海鮮與油脂含量較少的雞肉或白色油花較少的牛肉片及豬肉片,各式天然食材讓口感多變化更可補充天然營養素。 在進食順序上,可在新鮮食材之後再煮火鍋料,除可避免用煮過火鍋料的高油湯汁涮煮其他食材可能導致的額外油脂攝取,亦可因為飽足感增加避免了火鍋料的過量進食。此外煮過火鍋餃、丸類的湯汁應避免食用,以免喝入融入湯汁中的高量油脂、鈉及普林,增加發生肥胖、高血壓、高血脂、高尿酸的健康風險。 本文作者:董氏基金會

  • 請來分享「會說故事的菜」?即日起公開徵稿!

    2005-04-22
    吃飯就是要輕鬆、快樂嘛∼可是辛苦做出來的菜 孩子卻不吃!?精心準備了滿桌子的菜色,卻聽到孩子一疊聲的「我不要!」,或是又來個「一哭、二鬧、三跑掉」?除了規定、處罰或者哄騙之外,相信還有更好的辦法,可以讓大家輕鬆吃完一頓飯,又滿足了孩子的營養需求! 還好,小朋友最喜歡聽故事了,如果能用說故事的方式,讓孩子了解到每一道菜背後的來源和故事,一定更能增進孩子吃飯的意願,讓用餐時充滿歡笑!我們每一個人從小都喜歡聽故事,因為「說故事」可以拉近人與人間的距離,同時建立彼此的親密關係;「聽故事、看故事」更是許多人童年經驗裡,最甜美的回憶。如果,每一道菜都有一段好聽又有趣的故事,讓孩子與菜菜、肉肉與飯飯作朋友,「吃飯」可以更輕鬆喔!您可有「會說故事的菜」?請與我們分享,讓每一家的餐桌,都變成故事樂園吧! 您可有「會說故事的菜」和大家分享?董氏基金會公開徵稿,入選者將致贈獎狀與圖書禮券,請有興趣的大朋友們一起來發揮想像力吧! 時  間:即日起至94年5月16日(星期一)止,郵戳為憑 參加對象:凡關心孩子的飲食健康之教保人員、家長,皆可投稿參加! 徵選內容: 1.每份稿件需包括「食譜」與「故事」二部分,對象針對4至6歲幼童。 2.「故事」部分不限制為說故事的方式,遊戲、操作等其他形式互動活動亦可。帶領孩子認識食物的生長背景、餐點的由來、歷史故事或民間傳說也可以。 3.目標可以是:引起孩子吃的動機、願意吃各種食物、瞭解飲食與自我成長健康之關連、引導幼童培養良好飲食習慣等。 4.稿件形式不限書面或電子郵件,連同報名表格一併送達:書面投稿請以A4紙張繕寫或打字,郵寄或傳真至主辦單位;電子郵件以word檔形式儲存,寄至活動電子信箱。 5.長度限制:「食譜」與「故事」共計1000字,或3∼5分鐘故事(互動活動)。 投稿方式: 94年5月16日前,將電子檔案,採以下任一方式送件: 1.郵寄:105台北市復興北路57號12樓之3 董氏基金會食品營養組 2.傳真:(02)2751-3606 3.e-mail:333@jtf.org.tw 5/16(一)截止喔! 洽詢電話:(02)2776-6133#303 或至www.jtf.org.tw/nutrition查詢及下載 獎項內容:優等 十名,獎狀一紙,圖書禮券3000元      入選 十名,獎狀一紙,圖書禮券2000元      佳作 三十名,獎狀一紙 指導單位:教育部、農委會農糧署 主辦單位:財團法人董氏基金會

  • 與世界接軌向WHO邁進 啟動菸害防制法修正案

    2005-03-15
    菸害防制法自民國86年9月19日施行至今已逾7年,許多條文早己不符現行社會的需要,更有許多窒礙難行之處,尤其無法與今(94)年2月27日世界衛生組織(WHO)正式實施的國際「菸草控制框架公約」(FCTC)同步,阻礙我們以菸害防制工作直接及間接的參與WHO之工作。 董氏基金會執行長黃鎮台表示,三月底,台灣的董氏基金會將正式成為WHO的「菸草控制框架公約聯盟」(FCA)成員,目前也是唯一非WHO會員國而被FCA接受的非政府組織,將與國際近200個組織共同參與及監督各國執行國際「菸草控制框架公約」之進展。黃鎮台指出,目前包含加拿大、澳洲、英國、德國及法國等等,全球共有58個批准通過FCTC的WHO會員國,這些國家均全民總動員、緊鑼密鼓地依FCTC條文修定該國菸害防制相關法令,台灣不管是為了維護國人的健康、向WHO叩關或符合世界的潮流,推動符合FCTC條文的菸害防制法修法均勢在必行、刻不容緩! 黃鎮台強調,在各方的要求下,守護國人健康的主管機關行政院衛生署也已提出官方的菸害防制法修正版本,但令人錯愕的是,行政院竟暫緩全面修法,而採取二階段修法之策略,似若以之作為交換菸商同意加徵菸品健康福利捐的條件,這種化約「防制菸害、維護國人健康」為「政府財政紓困條款」的做法,無疑是踐踏國民健康、與國際脫軌及與菸害防制背道而馳。因此新環境基金會、華岡法學基金會、消費者文教基金會、紅十字會總會、台灣國際醫學聯盟及董氏基金會等民間團體聯合提出符合國際「菸草控制框架公約」的民間版「菸害防制法修正草案」,因應行政院二階段修法、甚或逃避進一步修法的消極作為。 為推動民間團體的修正法案,中華民國紅十字會總會秘書長郝龍斌呼籲,將招募100個民間團體站出來,加入「台灣拒菸聯盟」籌備,共同推動符合國際菸草控制框架公約的「菸害防制法修正草案」。美國衛生部的研究指出,菸價調整10%,菸品消耗量就減少4%~14%,目前台灣菸價相較於其他國家仍然明顯偏低,青少年不但買的起又隨處容易購得,菸價偏低已成為推動菸害防制的最大障礙,所以民間版草案要求調升菸品健康福利捐徵收至少再加徵十元,且每二年作出檢討修正,是正確的做法。郝龍斌也呼籲所有立法委員為全民健康著想,立即將民間版修法草案排入本次會期優先法案,與政院版併同審議,儘快三讀通過真正符合國際公約、世界潮流的法案,讓台灣能向WHO邁進,與世界接軌。 面對菸商已經全面展開的「反菸害防制修法」,消費者文教基金會董事長李鳳翱律師表示,雖然菸商有錢更有影響力,但民間團體有勇氣及體力;面對現行無法保障國人健康免於菸害的法律一定要立即修訂,李鳳翱強調,民間團體不但不會畏懼菸商的阻橈,「台灣拒菸聯盟」更會共同監督菸商在立法院的一舉一動,不畏懼的為國人健康把關!李鳳翱特別籲請不分黨派的立法委員,勇敢拒絕菸商的誘惑或遊說,共同為大眾的健康而努力。 李鳳翱律師表示,現行菸害防制法是不合時宜的法律,職場遭受二手菸害之民眾,或是家有青少年之家長,每每檢舉或反應,總是得到「私人職場不在菸害防制法保護之規範內喔」或是「這種菸品廣告並不是菸害防制法禁止的方式喔」的回覆,甚至消費者去餐廳用餐,旁桌人在吸菸,檢舉這難以忍受又危害健康的二手菸味時,卻獲得「店家門是打開的,不是密閉的公共空間,不屬於菸害防制法規範的範圍內喔」等讓人為之氣結的回應。現實上,菸害總是發生在日常生活當中,有菸害防制法卻沒辦法管?菸害防制法到底是保護吸菸者,還是2300萬都會遭受二手菸薰的無辜者? 在廣告及促銷方面,許多菸品藉由拍賣網站或BBS站討論,達到其宣傳目的,甚至舉行試抽活動;而便利商店各種形式的菸品廣告和陳列,也礙於現行法條規範,即便遭受民眾檢舉,也無法可管。因此,李律師堅定表示,為維護全國2300萬人之健康,菸害防制法應杜絕任何形式之菸品廣告促銷或宣傳。 長期推動菸害防制相關立法的立法委員丁守中表示,符合國際FTCT規範、進行連署提案的民間版「菸害防制法修正草案」,主要論點有四:1、室內公共及工作場所全面禁菸、2、菸品容器最大外表面積之60%應標示菸害警示圖文、3、菸品至少再加徵十元健康福利捐及4、禁止任何菸品廣告及促銷,皆是與民眾健康息息相關;目前有二十多位不分黨派的立委加入「菸害防制法修正草案」的提案或連署,今透過民間團體的公開呼籲及說明,至少會有五十個立法委員連署或提案絕對沒有問題;丁守中樂觀的表示,絕大部分的立法委員都是關心民眾健康及福祉,一定會對該法案給予強烈的協助和支持,不會因為政治角逐或是受菸商遊說,而犧牲了人民的健康和權利。 丁守中指出,這幾年先進國家均朝向「公共場所全面禁菸」而努力,如愛爾蘭、挪威、瑞典、紐西蘭、義大利等先進國家,還有美國加州、紐約州、麻州等都已將室內公共場所與室內工作場所規劃為全面禁菸。台灣應急起直追,給予大眾一個無菸的公共環境。另外也考量到現行菸害案例不時有發生在禁菸區門口之情形,為避免禁菸場所因菸味具擴張性,致仍存菸害之虞,參酌美國加州政府及其他公私立機關學校現行之措施,而將「前列各款場所出入門口十公尺半徑範圍之內」也列入全面禁菸場所。 董氏基金會法律顧問、也是國內首宗二手菸害訴訟的義務辯護律師、現任立法委員的吳志揚認為,整國國際趨勢的推波助瀾加上國人遭受菸害的事實,我們實在沒有不立即修法的理由!為改善這種不合理現象,民間版修正草案均參酌加拿大、巴西、澳洲、新加坡及歐盟二十五國等國家因警示圖文而致吸菸率降低的成功經驗;其中巴西警示圖文占菸盒正面面積100%、澳洲警示圖文佔菸盒正面面積50%,菸盒背面90%面積處印製警告文字、連五年前就施行的加拿大,都規範警示圖文佔菸盒正反面至少50%,的些國家先進的做法及成功的經驗,立法院當將全力支持「台灣拒菸聯盟」所提出的「菸品容器最大外表面積之60%應標示菸害警示圖文」。 吳志揚還強調,現在市面上的菸品,往往連警語都標示不清,也沒有有要求菸商申報菸品成分、添加物及相關菸品排放或毒物學資料,不但與國際「菸草控制框架公約」規範違背,更是直接侵害國人健康。 也是法律人的民進黨籍立法委員黃劍輝則指出,目前行政院送到立法院的「菸害防制法修正草案」只有菸品加徵健康福利捐一項,只有以價制量之考量,卻沒有「販賣菸品,每一單位,不得以少於20支」配套條文。黃劍輝指出,現行市面上一包(十支)、只要25元的菸品,不知害慘多少受到誘惑的兒童及青少年!黃劍輝呼籲,立即全面性修法制止小包裝(分裝)方式販賣,等到市面上出現五支菸一個包裝時,孩子們10元就買的到一包菸時,再來修法就來不及了!國內青少年吸菸人口居高居不下,防制兒童及青少年接觸菸品,此種惡質的行銷手法首當被遏止,應儘速通過修法來遏止這股歪風。 本文由【KingNet國家網路醫藥】提供

  • 立院批准「菸草控制框架公約」與國際同步接軌

    2005-01-18
    立法院今完成 立法批准國際「菸草控制框架公約」 成為國際間第五十一個實際宣示批准FCTC的國家 也順利趕在WHO於2月27日正式實施國際「菸草控制框架公約」前 完成國內立法與國際同步接軌 長期推動菸害防制的消費者文教基金會、新環境基金會、主婦聯盟環境保護基金會、華岡法學基金會、董氏基金會肯定立法委員對國際公共衛生及國人菸害防制的重視與積極,此舉不但開啟與世界衛生組織(WHO)接軌的大門,正式有機會以台灣經驗向世衛叩關,董氏基金會執行長黃鎮台表示,董氏基金會一月三十一日將派員赴日內瓦參加由WHO召開的FCTC政府及民間工作會議IGWG(Intergovermenttal Working Group on FCTC,WHO),董氏基金會董事長賴東明則強調,過完年後,將是民間團體總動員,讓八十六年九月十九日執行至今超過七年,部分早已無法符合世界潮流、也無法真正保障國人免於菸害的現行法律條文,早日完成修訂。 世界衛生組織(WHO)為有效控制菸害所造成的全球性健康、社會、經濟與環境問題,推動通過國際「菸草控制框架公約」(FCTC)。「菸草控制框架公約」是目前WHO唯一的菸害防制公約,要求各締約國應經由國內之相關立法、行政或其他措施及國際合作的程序,確實遵守公約各項規範,以遏止全球性的菸害問題。 截目前為止,全球已有50個國家通過批准該公約,WHO將2005年2月27日正式實施,使本公約正式生效,我國不落人後,及時批准,表態支持WHO所屬國際公約,使我國得以向WHO叩關邁進關鍵的一步,明確表達我國參與WHO相關事務的誠意與決心。 WHO要求締約國遵守的國際「菸草控制框架公約」,全文共三十八條,並分為十大重點: 一、重視並實施提升菸品價格和稅收策略 二、讓人民免於二手菸害及提供戒菸治療服務 三、菸品成分與排放物之檢測、管制及申報 四、加強菸害教育、宣導、訓練及公共認知 五、菸品包裝、標示及菸害警示圖文之規範 六、禁止菸品廣告、促銷及贊助行為 七、跨國合作管制非法走私菸品貿易 八、管制銷售菸品予未成年人及對弱勢族群的保護 九、研議並追究菸商之法律責任 十、國際間之科學和技術合作與信息通報等措施 台灣希望加入WHO,就要積極配合世界衛生組織的重要政策,而讓立法院批准「菸草控制框架公約」的主要意義,就在於藉由完成國內立法批准程序,向國際社會宣示台灣主動遵守FCTC,以提升國民健康的決心,並據以早日達成與國際公共衛生體系接軌,加入世界衛生組織的目標。 台灣目前不是世界衛生組織的成員,也不是世界衛生組織的觀察員,而立法院批准FCTC不只具有公共衛生的意義,更有借力使力讓台灣直接參與WHO重要工作事務的功能,直接爭取成為WHO公約「FCTC」的觀察員。 【備註】 *世界衛生組織(World Health Organization,WHO) *國際「菸草控制框架公約」(the Framework Convention of Tobacco Control,FCTC)

  • 甩掉肥胖健康再現-不只是減重得到的更多!

    2004-12-10
    肥胖是許多慢性病的元凶,根據研究,肥胖者只要減少5∼10%體重,就相當於治療慢性病的高劑量藥物。時下許多業者針對民眾求好心切的心理,銷售五花八門的減肥產品,當減肥成為斤斤計較體重機上的數字之後,追求健康的原意常被模糊失焦。 為了健康,董氏基金會自九月起,舉辦「決定在我-挑戰健康威脅指數」比賽。將焦點著重於肥胖相關之健康威脅指數(如三酸甘油酯、總膽固醇、血糖值、血壓、腰圍等)。鼓勵肥胖者下定決心減重,尋回健康。在723名參賽者中,將抽出五十名參加獎,其中有133名參賽者得十分以上入圍,除了瘦身贏得健康外,還有機會抱走三十萬,前二十名亦有一萬元獎金。 避免肥胖,是對自己的健康負責,與自己的身體重修舊好,維持健康體重,從改變生活習慣開始。每天一小步,創造減肥一大步。減肥像一場拔河比賽,董氏基金會舉辦「決定在我-挑戰健康威脅指數」比賽,除了增強參賽者的決心毅力,並透過電話、網路、面談、體能活動等諮詢指導,提醒民眾健康減重觀念,給予參賽者支持的力量。 黃鎮台執行長表示,在報名的723人參賽者中,有超過70%為專科大學以上教育程度,均嘗試過許多減重方法,包括三酸甘油酯、總膽固醇、血糖值、血壓值等,有79.7%至少有一項以上異常。體重達一百公斤以上者有107名,腰圍最長者達153公分。經調查,有九成以上的參賽者均有豐富減重經驗,卻越減越肥。常求助於市面的偏方或是傳媒廣告,最後誤信於似是而非或不正確的資訊,陷在一再復胖的泥沼中。經協助澄清後,方知自己過去為何明明十分努力,卻沒什效果。 歷經近三個月比賽,成功挑戰健康威脅指數達十分以上者共計133人,其中腰圍最多減少37公分,體重減輕最多達25公斤。平均每人腰圍減少8公分、三酸甘油酯降低42 mmHg、膽固醇降低10 mmHg等。 男人是弱勢族群 簡國龍醫師表示,綜合各國研究發現,25∼64歲的男性相較於同齡女性,疾病死亡率都較高,包括心臟病及中風是女性的4倍,整體死亡率是女性的3倍。 黃鎮台執行長表示,由活動中亦發現女性參賽人數為男性的2倍,但男性BMI值超過30以上者,人數比例卻是女性的2倍。男性三酸甘油酯超過150mg/dl者,人數亦為女性的2倍,(分別為41.9%及18.9%)。過去自認為強壯的男性,其肥胖度及罹患慢性病的隱憂,均比女性嚴重多了。呼籲身為一家之主的男性,真的應多注意自身健康,切莫賺了財富,卻讓家庭失去支柱。 維持體重亦是一種減肥 許多減肥者都可以在短期內瘦掉很多公斤,但是這些短期減肥成功的人,多數後來又胖回來,當體重落於降低與回昇的循環中,不僅越減越肥,對於健康影響更大。因為體重減輕時,減少的除了脂肪外,還有瘦肉組織。但當體重復胖時,增加的只有脂肪。在反覆多次減重後,身體的脂肪量會愈積愈多。若再加上過度少吃或斷食等極端減肥法,造成營養不均及基礎代謝降低,一旦回復正常飲食,肯定復胖。 減肥就像龜兔賽跑,需要長時間抗戰,對自己的健康負責,有決心和毅力,一天一小步,創造減肥一大步。久之,養成習慣,就沒有痛苦且不復胖。 減重諮詢趣事一籮筐 ★有參賽者被告知需在飲食減少肉類的攝取後,表示自己早已少吃肉,改吃福州丸。 ★鼓勵以五穀米替代白米,到商店堅持要買五穀米,當商店僅有十穀米時便拒絕購買。 ★認為僅有綠色葉菜才叫蔬菜,其他顏色都不算。 ★以為泡麵只要先過水,油的熱量就會消失,卻又照加整包調味料。 ★認為瀉腹是排毒,所以多拉就能減重。 ★不了解營養標示,以為一瓶飲料只有35卡熱量,卻不知標示是以一百㏄為單位,一瓶飲料卻有數百㏄。 ★以為較不甜的,熱量就是較少,如罐裝茶品喝起來不甜(微甜),便以為完全沒熱量。 ★有了甲殼素,吃大餐不怕胖。導正:甲殼素僅能影響部分油脂吸收,而碳水化合物及蛋白質仍會被吸收。若是攝入的熱量過多,依然會肥胖。 ★只要減少食量,不運動也能減肥。導正:運動雖可提高代謝率,但仍要節制飲食,以低熱量均衡飲食搭配運動,才能減肥。 ★喝茶可以去油脂。導正:茶並不能去除體內脂肪。 ★需要得到纖維,喝果汁就好。導正:攝取纖維還是直接食用水果較有幫助。意圖以果汁來攝取纖維,可能會導致吸收過多糖份和熱量。 ★胖的人喝水也會胖。導正:水是沒有熱量的,不會讓人發胖(除了腎功能有問題者)。 ★不吃肉就能減肥。導正:肉並非不好的食物,飯菜肉比例3:2:1,才是維持久遠的瘦身方法。

  • 傷了身體瘦了荷包-你還在為瘦身廣告心動嗎?

    2004-11-29
    十大黑心減重行銷技倆! 有四分之一以上的國人曾經或正在減肥,而選擇減重方法時,不乏採行「自助式」,懷著「快速減肥,簡單方便」的目的,花大把銀子,購買昂貴減重產品,做為艱辛鍛鍊和艱苦節食的替代品。台灣地區一年減肥市場超過六百億,無論報紙、電視、網路、雜誌或直銷業,處處可見琳瑯滿目的瘦身廣告;減肥儼然成為一種時尚及流行。 坊間的減肥方法五花八門,其效果和安全性多不確定。雖然,每一個人皆認為「自己絕不是笨蛋」,會事先考慮「有沒有效?」「有沒有副作用?」,但當業者抓著「想瘦那裡就瘦那裡」、「無效全額退費」,或宣稱「不用節食、不用運動」,讓人無法抗拒,紛紛掏出腰包,花了大把銀子,甚至傷了身。 業者以高超的行銷技倆及美麗的糖衣包裝瘦身夢想,誤導消費者產生錯誤的期待;食品僅有增加營養、熱量的功效,絕不會有減重、雕塑體態等效能。但業者藉減重之名提高價錢,讓民眾花了大筆冤枉錢,或是含有不明的非法成分,濫用中、西藥的副作用,在減肥者沒有察覺下,傷了肝腎,壞了健康。主辦單位特公佈坊間常用的十大黑心減重行銷技倆,提醒民眾其中隱藏的陷阱,除了呼籲國人當心及拒絕減肥廣告,更一起打擊不實瘦身廣告。 打開包裝,揭開真相 共同打擊不實廣告 凡事追求效率的今天,許多人以為減肥產品是達到標準體重的捷徑,可以代替節食及運動。殊不知,不但不能達到長期控制體重的目的。更花了大把冤枉錢,且對身體造成深遠的傷害。有疑慮的減肥廣告,可打電話至所屬地縣市衛生局,協助舉發,目前北、高兩市衛生局有檢舉獎金。 打開減肥產品包裝,傷了身體,瘦了荷包 許多減重產品,冠上〝減肥〞之名來提高價錢,讓民眾花費大筆冤枉錢,或是濫用中、西藥的副作用,讓民眾在不察覺下,傷了肝、壞了腎、失去了健康。表一舉出常見減肥中藥成份之副作用: (表一)常見減肥中藥成份之副作用 許多非以減重為適應症的藥品常被不當使用於減重、摻加於減肥商品(表二),甚至合併使用在雞尾酒療法上,以求快速減肥之效果。但因人體生理化學反應是環環相扣的,每一種藥物都有特定的適應症、使用禁忌及配方禁忌。利用這些求快速之減重方式,其副作用對人體傷害之後果影響極深遠。 (表二)非以減重為適應症的藥品 ------------------------------- 伎倆一  大搞「神秘」 花招:1.強調千古秘方,獨家擁有,私房傳授。    2.內容成分不清不楚,曖昧不明。    3.購買手續神秘兮兮,只列電話而無公司資料。 解析:現代社會,沒有所謂「千古秘方」、「獨門秘訣」,若標謗「獨    門」者,可能是尚未通過安全檢驗的產品,需更小心。 案例:江宏恩、王美雪代言的SOLO團隊;土耳其草莓;仙人掌先享    瘦;謝老師時間(花體纖體術);希臘藍藻;    恬妞代言的美麗夜未眠;女人最愛…等。 ------------------------------- 伎倆二  「名人」加持 花招:1.由知名公眾人物代言產品。    2.藉由名人的知名度,增加產品的可信度。    3.民眾可在媒體上看到名人體態前後的改變,加強對於產品的信     賴感。 解析:羊毛出在羊身上,能請得起名人代言,表示花在宣傳廣告費用多    。民眾花上大把鈔票所得產品,並不是相對有較高品質,只是當    冤大頭替廠商付高額廣告費。 案例:恬妞代言的美麗夜未眠;唐立淇、徐乃麟代言的麗托藍藻;陳盈    潔代言的土耳其草莓酵素;溫翠蘋代言的B.G.I酵母;江宏恩、    王美雪代言的SOLO團隊;喻可欣代言的slim life mc週期組合;    劉爾金的花草瘦身法…等。 ------------------------------- 伎倆三  使用者見證 花招:1.強調數字,保證見效的宣傳語。    2.利用使用者的體檢證明做宣傳,以此增強說服力。    3.以感人的生活小故事,獲取同理心及購買慾。 解析:1.少數人的見證並不能代表全體,僅強調減重,卻可能隱瞞復胖     與副作用的事實。    2.故事人人會編,別被感動而購買,最後失去健康。 案例:江宏恩、王美雪代言的SOLO團隊;土耳其草莓;苗線caio cut    600飲品;目標下半身超值組;B.G.I酵母;劉爾金的花草瘦身    法;謝老師時間(花體纖體術);恬妞代言的美麗夜未眠;    唐立淇、徐乃麟代言的麗托藍藻;818瘦身餐…等。 ------------------------------- 伎倆四  遊走法律邊緣 花招:1.濫用政府字號,出示衛字、食字或GMP藥廠出品等字號,誤導     民眾相信產品具有療效。    2.玩弄文字遊戲,遊走衛生法規邊緣:涉及醫藥效能、虛偽誇張     的詞句,未涉及醫藥效能但涉及虛偽誇張或易生誤解 解析:1.衛字或食字等字號,僅表示包裝盒上字句合法或是此為食用品     ,並非殊功效掛保證。    2.食品僅有增加營養、熱量的功效,絕不會有減重、雕塑體態等     效能。 案例:唐立淇、徐乃麟代言的麗托藍藻;大甲鎮農會的加碼茶;謝老師    時間(花體纖體術);恬妞代言的美麗夜未眠;劉爾金的花草瘦    身法;818瘦身餐…等。 ------------------------------- 伎倆五  高科技形象包裝 花招:1.以先進國家原裝進口或是××國際有限公司,強調尖端科技、     國際化。    2.權威機構推薦、權威機構認証,或特意強調專業實驗室的形象     ,藉此引導民眾信任。    3.以高科技專業名詞(如奈米、負離子、α射線等)包裝,強調     產品功效。    4.高級科技人員、博士監製或推薦。 解析:高科技詞彙僅是包裝用語,解釋減肥原理,並不需要用這些詞彙    (如奈米、負離子、α射線等)。 案例:武田纖體328;輕盈洛神花茶;輕盈schoen;元方纖姿茶;    日本美麗水纖瑩瘦身果凍;啤酒酵母纖豆奶;細身兒茶素;    Fruit magic纖果動元素;CF減肥法;劉爾金的花草瘦身法;    818瘦身餐…等。 ------------------------------- 伎倆六  斷章取義 花招:強調誇大產品某一成份的特別功效,或以體外實驗詮釋功效。 解析:1.人體有許多複雜的生化機制,人類不是老鼠,不是細胞;不能     以體外實驗模擬身體環境,就此証明產品功效。    2.目前認證的健康食品,總共有七大類,但並無減肥健康食品這     一項,所以消費者無法據此選購;因此市面號稱能減肥、瘦身     的產品皆不可信。    3.肥胖是一種複雜的慢性病,與遺傳、飲食、運動行為和生活習     慣有關,實在不是單一健康食品就可以解決的。 案例:謝老師時間(花體纖體術);安琪啤酒酵母;強調甲殼素吸脂作    用的水溶性甲殼素;強調酵母作用的B.G.I酵母;強調兒茶素的    細身兒茶素;土耳其草莓;CF減肥法…等。 ------------------------------- 伎倆七  理直氣壯掛保證 花招:1.以藥效太好,招致同業抹黑重傷的說詞,來稀釋或轉化被揭發     真相的負面新聞。    2.標榜絕對有效,若無效願負責 解析:1.澄清只是種行銷手法,主要在吸引消費者目光。所謂的同業,     有時根本不存在,千萬別被騙了。    2.並無詳述負責到何種程度,亦無表示如消費者食用後有健康危     險,又會如何負責。對於這種空頭支票的保證,消費者該睜大     眼睛看清楚。 案例:麗托藍藻;土耳其草莓;十天體驗包(魅力曲線);輕巧九九    333;輕盈窈窕茶飲品;喻可欣slim life mc週期組合;溫翠蘋    代言的B.G.I酵母…等。 ------------------------------- 伎倆八  擺高姿態 花招:1.想瘦兩公斤的別來,只歡迎想瘦五公斤以上的人。    2.產品熱賣,數量有限,動作要快。 解析:1.業者花大錢買廣告,難道會刻意區隔消費者嗎?這僅是一種行     銷法,消費者別被騙了。    2.如果所剩產品不多,又何必花錢買廣告呢? 案例:輕巧九九333;麗托藍藻;輕盈窈窕茶飲品;溫翠蘋代言的    B.G.I酵母;劉爾金的花草瘦身法…等。 ------------------------------- 伎倆九  換湯不換藥 花招:1.被檢舉後,換了包裝或名字繼續販賣。    2.同一產品,以不同包裝或名稱販賣,讓民眾誤以為有多種選擇     而購買。 解析:對於違規的廠商,主管機關均已處分;但許多廠商被檢舉不實之    後,多次利用變更產品名稱或包裝的方法,規避查緝繼續販賣。 案例:如謝老師時間的花體纖體術;唐立淇代言的麗托藍藻,疑轉為希    臘藍藻,且與江宏恩、王美雪代言的SOLO團隊疑為同一廠商;    恬妞代言的仙杜拉公司、美麗夜未眠、生活新知等疑為同一廠商    …等。 ------------------------------- 伎倆十  以假亂真 花招:模仿合法或知名藥品,以相似包裝,令消費者以為是相同產品,    並以低價來誘使群眾購買。 解析:到目前為止,國內合法減肥藥僅諾美婷、羅氏鮮兩個產品,皆需    由醫師開立處方簽才能購買。因此非經由專業醫療人員購買得來    者,多有可能是偽藥。 因應之道:1.藥不能亂吃,需經由合格醫師開立處方籤才有保障。      2.即便是合法的減肥藥,也可能有副作用。一定要諮詢醫生       ,方能健康享瘦不傷身。 案例:1.真品諾美婷有衛署核准字號特殊防偽貼紙,仿冒品無。    2.真品羅氏鮮有衛署核准字號及防偽序號,仿冒品無。 ------------------------------- (表三)目前合法減肥藥物 目前衛生署核准之合法減肥藥僅有諾美婷與羅氏鮮兩種,需要醫師依照病患狀況開立處方來服用。減肥藥並不是為那些希望偷懶的人研製的。相反的,應該是適用於經醫生診斷為患有肥胖症的病人,在經飲食控制、運動或改變生活型態仍無法減重之減肥方案,幫助肥胖症患者渡過減肥瓶頸。而被核准的藥物並不代表就是安全的藥物。服藥的種類、劑量以及服藥的時間等,都應由醫生嚴格控制,而非由患者自己決定。養成規律運動和良好飲食的習慣,幫助肥胖患者恢復信心,才是減重成功最重要之關鍵! (表四)常見減重食品成分

  • 董氏基金會「決定在我」挑戰健康瘦身活動!

    2004-08-19
    夏天正是各式減重方法大顯身手的好時機,商機無限,但許多方法似是而非,讓民眾瘦了荷包又傷身。故董氏基金會舉辦「決定在我」-挑戰健康威脅指數比賽,提供社會支持,給予減重者常缺乏的毅力及決心。 目前報名人數三百餘人,其中男性佔35%,女性佔65%,最重者142公斤,超重百分比120%。分佈年齡14歲至63歲之間,均試過多種減重方法,選擇最主要的因素以「安全性」為第一,「健康性」為第二,其次才考慮到「方便」、「效果」。有60.5%的報名者,至少有一項以上指數異常,包括三酸甘油酯、總膽固醇、空腹血糖值、血壓等。 「決定在我」網站留言版發言者中,有人呼朋引伴做運動,寫減重日記,有人分享過往減重歷程,有腰部受傷或甲狀腺低落症的網友找不到信心。有人表示:「滿腦子都是食物,該怎麼辦?」也有人說:「我知道心理因素很重要,但糟糕的是,剛才買了一包洋芋片吃…」,也有人志在得第一,對基金會的比賽辦法提出異議,甚至提出將活動改名為「決定在哈利波特」,但有更多人對基金會提出聲援。 基金會舉辦此次「決定在我-挑戰健康威脅指數」活動,不僅讓大家瘦身還可以得大獎,只要努力便有機會拿三十萬,前二十名亦有一萬元獎金,另有參加獎五十名可獲得價值三千五百元不沾油炒鍋的,獲獎機率大。 八月底截止報名,有興趣者需加緊腳步。洽詢電話:02-2776-6133轉2。

  • 無菸家庭-戒菸就贏

    2004-03-13
    「不抽菸,全家來抽60萬」比賽來囉!邀請到知名導演蔡岳勳一家人共同代言,拍攝一系列的電視公益廣告與平面宣傳品,並錄製廣播宣導帶;2004年是台灣第二次加入由世界衛生組織(WHO)主辦,兩年一次的國際「Quit & Win戒菸就贏」比賽,並與衛生署國民健康局「無菸家庭」宣導計畫結合,國民健康局馬培卿科長與投身反菸運動近二十年的董氏基金會終身義工孫越及陳淑麗也蒞臨表達感謝之意。 蔡岳勳導演與大家分享戒菸成功的經驗,自從17歲起因為好奇跟著朋友開始吸菸,菸齡有二十多年,曾經陸續戒菸三次都沒成功,也曾經在高速公路上因塞車被困在林口,一時菸癮犯了,但就是找不到點菸器,讓他瘋狂的想到路邊去攔車向別人借個火,回想過去,吸菸實在讓人很無助、脆弱又缺乏尊嚴! 蔡導演第四次戒菸是因為跟太太虞小卉準備有小孩,從許多醫學報告中得知吸菸對胎兒容易產生不良後果,因此說好一起戒菸。太太果然說戒就戒,但蔡導演卻還是會忍不住躲到一旁偷吸菸;直到寶寶生下來第三天,接到醫生的通知說,因為心臟的問題要送加護病房,蔡導演與老婆穿著隔離衣看著蒼白的寶寶,兩人不禁抱頭痛哭,心中的內疚也讓蔡導演毅然決然下定決心要戒菸,更深深體會到身為人父的責任,最大的盼望就是小孩能夠健康、快樂! 七個月後寶寶的心臟病奇蹟似好轉,導演也成功戒菸超過四年了。不僅到導演家裡作客的朋友不會在家中吸菸,公司也全面禁菸,monitor旁也貼著禁菸貼紙,隨時提醒工作人員不要吸菸;蔡導演想與大家分享,戒菸真的很好很舒服,整個人都變輕鬆了,早上起床呼吸順暢,喉嚨不再乾燥咳黑痰,身上也不會有臭菸味,更不再像吸菸時那麼無聊被菸控制著,真的自由了! 雖然導演也曾擔心不吸菸就沒靈感而抗拒戒菸,但事實證明沒那回事,讓導演得獎的作品就是戒菸後創作出來的!工作環境中仍有些朋友吸菸,導演更常“囉嗦”他們戒菸,也樂於分享戒菸的好處,對於自己成功戒菸,真正成為孩子的英雄感到驕傲!讓導演最有成就感的就是感動了周渝民(仔仔),讓仔仔不僅戒菸成功,還擔任董氏基金會拒菸義工! 蔡岳勳導演不但在四年多前為了孩子的健康毅然決然成功戒菸,更想告訴年輕朋友,最好的選擇就是「不要開始!」,一旦開始吸菸,就是無止盡的痛苦,吸菸不只對自己不好,二手菸對別人更不好,想要生小孩留個健康種的朋友更不該吸菸。此次帶著全家現身說法,鼓勵大家一起來當孩子的英雄,更希望能激勵台灣450萬的癮君子有勇氣且以實際的行動加入2004「無菸家庭-戒菸就贏」比賽! 本文由【董氏基金會】提供

  • 嘻哈青春 嘜BLUE -2003憂鬱症篩檢日

    2003-10-09
    知不知道身邊的青少年是不是鬱卒Blue King?青少年怎麼看憂鬱症?聽聽他們怎麼說吧! 我們常說青少年在「耍憂鬱」,他們不會真的憂鬱,事實真的是這樣嗎?董氏基金會民國九十一年調查顯示,憂鬱青少年,每五人就有一人需專業協助。另依董氏基金會民國91年10月至92年10月統計資料顯示,參與網路憂鬱情緒篩檢的青少年人數高達19萬5千人,可見青少年對自己情緒問題的關心與擔憂。依國外研究,青少年憂鬱症盛行率為2%~8%,以此推估,台灣約有4萬~16萬青少年罹病。這些憂鬱症個案,若未能早期發現、早期治療,將造成長遠影響。 為了提醒社會大眾關心青少年憂鬱症,適時發現其徵狀,給予協助,並提供他們正確的情緒紓解方法。董氏基金會於2003年特別以青少年憂鬱症為主題進行預防宣導,提供情緒篩檢工具及相關協助管道,並於今年的憂鬱症篩檢日(10月的第二個星期六),與台北市衛生局、台北市立療養院、台北敦安基金會合作,由憂鬱症防治協會、京華城及世界之窗多媒體協辦,舉辦「嘻哈青春嘜Blue」~2003憂鬱症篩檢日。 活動中將邀請藝人楊丞琳代言,呼籲民眾關心憂鬱青少年,響應青少年憂鬱症篩檢。四個主辦單位:衛生局局長張珩、市立療養院院長李明濱、董氏基金會董事長賴東明及臺北市敦安基金會執行董事馮燕,將合演行動劇說明憂鬱症防治工作重要性。現場提供「青少年憂鬱情緒自我檢視表」做為篩檢工具,有專業醫師與心理師提供現場諮詢服務。另為讓青少年族群直接參與,大聲說出他們怎麼看憂鬱症及如何紓解情緒,特別舉辦Hip hop及創意Rap大賽,讓他們show出自己的個性與想法,一起嘻哈青春嘜Blue。 時間:92年10月11日(星期六)下午2:00-4:00 地點:京華城B3地心引力廣場 與會來賓: 台北市衛生局長 張 珩 台北市立療養院院長 李明濱 董氏基金會董事長 賴東明 台北市敦安基金會執行董事 馮 燕 偶像藝人 楊丞琳 活動主題: 1.Hip hop热舞show。 2.行動劇表演~「青春嘜Blue」。 3.青少年憂鬱情緒自我檢視表&陪伴憂鬱青少年—停看停手冊通路發表 4.藝人楊丞琳情緒紓解妙招分享&演唱。 5.青少年Hip hop 創意Rap 大賽,青少年show出他們對憂鬱症的看待。 6.提供國人對憂鬱症認知及因應建議

  • 七成民眾到醫院的候診時間得花上15分鐘到1小時

    2003-09-03
    七成民眾到醫院的候診時間得花上15分鐘到1小時,平均候診時間最常為15∼30分鐘,在這段候診時間裡,民眾最常做的事是「看書報雜誌」,但僅有25.8%醫院的候診空間會定期更新提供的書報雜誌。 調查同時發現醫院的候診空間如果能調整播放的音樂、提供最新書報雜誌、增加候診區座位及舒適度等,民眾會感到候診空間更為體貼。 董氏基金會《大家健康》雜誌在8月4日∼12日透過網路活動進行調查,有效樣本共1,105份。主要填答的民眾年齡層分布在21∼30歲(49%)及31∼40歲(25%),其次為11∼20歲(14.4%)。調查發現七成民眾候診時間得花上15分鐘到1小時,其中平均候診時間最常為15∼30分鐘(41.1%);其次是30分鐘∼1小時(31.1%);再者是1∼15分鐘(18.5%)。 在這段候診時間裡,民眾最常做的事是「看書報雜誌」,佔31.7%,其次為「看張貼的公告」,佔20%,再者為「發呆」,佔14.1%。既然民眾最常在醫院選擇「看書報雜誌」打發時間,可是問到候診空間是否有提供民眾書報雜誌閱讀時,發現有73.5%的醫院候診空間有提供書報雜誌,但卻有大部分的醫院候診空間並沒有定期更換書報雜誌,僅有25.8%的醫院候診空間提供的書報雜誌會定期更新。 另外,有88.3%的民眾會留意候診空間。有67%的受訪者非常同意及同意候診空間很擁擠、吵雜,更高達91.3%的受訪者都非常同意及同意候診空間的舒適度會影響看病的情緒。 在受訪者過去的候診經驗裡,印象最佳的前三個候診空間分別是婦產科(佔19%)、小兒科(佔18.5%)及牙科(佔16.0%),也有2.5%的受訪者認為醫院無最佳的候診空間。 到底醫院該如何調整候診空間,民眾才覺得體貼,受訪者在候診經驗中認為最必要調整的前五項是「播放的音樂」、「提供最新書報雜誌」、「增加候診區座位及舒適度」、「定期張貼保建新知」及「減少藥水味」,分別佔23.6%、22.6%、11.9%、11.7%及10.3%,如果經過這些調整後,民眾會覺得醫院的候診空間更體貼。 本文作者:董氏基金會

  • 市售食品營養標示民眾理解程度現況調查

    2003-08-28
    食物供應的改變,使得包裝精美的加工食品成為民眾主要的食物來源 之一,而『營養標示表』則可以幫助消費者瞭解包裝食品主要的營養 成分,但是,民眾真的因此瞭解吃進了什麼嗎?為探討民眾對於市售 食品營養標示之理解程度,基金會於92年8月設計「市售食品營養標 示理解程度調查問卷」,於學歷普遍偏高之大台北都會地區進行抽樣 調查,共回收有效問卷1040份。 一、購買食品時,有59.3﹪的受訪民眾會注意營養標示,並有以下幾   點特色:  (一)女性受訪者有64.6﹪在購買食品時會注意營養標示,顯著高     於男性受訪者之53.4﹪。  (二)民眾會最先注意的營養標示項目前三名依序為:     (1)熱量佔80.1﹪     (2)脂肪佔34.7﹪     (3)糖類佔21.9﹪  (三)其中74.2﹪自認為瞭解營養標示。 二、在所有受訪民眾中,高達73.1﹪實際上並不瞭解營養標示。   甚至在自認為瞭解營養標示的民眾中,也有68.4﹪實際上   『有看沒有懂』。 市售食品營養標示抽樣調查結果說明 美國早於1994年即強制所有市售食品需提供完整營養標示,而我國行 政院衛生署雖已於87年公告『市售包裝食品營養標示規範』,教育部 也於今年之『學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法』中,明定 「高級中等以下學校供售之飲品與點心,應具有營養成分及含量標示 」,但整體營養標示政策仍停留在鼓勵階段,而並未強制落實。 營養標示是保障消費者權益以及營養教育之重要工具,但根據董氏基 金會於92年7月至8月於台北地區之各大超商、超市針對市售食品進行 的隨機抽樣調查,卻也發現市售食品之營養標示「錯漏、易誤解、難 以計算…」等各種疑慮。以下介紹四大疑慮事項說明: 疑  慮    說  明 遺漏必要項目  未標重量、份數,無法知道計算的單位         缺標熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉         高脂食物未標脂肪;高鹽食物未標鈉…         有營養宣稱,但未標示宣稱之營養素含量 數值不合常理  總重量單位應為公克,誤為毫克;蛋白質單         位應為公克,誤為大卡…         糕點、豆腐乳…等脂肪含量為零,不太合理         中英文標示數據不合、重量乘上份數不等於         總重量… 心算大考驗   標示單位與總供應量難以換算         標示份數難以換算         標示份數與實際小包難以換算         糖、膳食纖維未縮排及置於碳水化合物下 標給誰看的?  僅以英文標示而無中文標示         字體太小 我們的呼籲:讓食物營養看得見! 請給我們『看得到、看得懂、正確、有用』的營養標示! 一、使用者(消費大眾)  ◆購買食品時注意營養標示,聰明吃出健康,保護自己的權益! 二、提供者(廠商)  ◆以消費者角度出發執行營養標示  ◆主動、確實標示,提供「看得到、看得懂」的營養標示 三、管理者(政府):  ◆提供「一致、簡明」之營養標示格式  ◆落實持續管理、監督之規範  ◆加強民眾之營養教育宣導

  • 八月八日【腹清潔】又到了,健康飲食日起跑囉!

    2003-08-08
    中年男性在社會人口中,多半是家庭經濟的主要來源,傳統性別角色 使然,讓這個族群專注於經濟力的生產,但對健康資本的投資卻相當 缺乏,常忽略預防保健的重要性。適逢父親節來臨,呼籲全天下的爸 爸和爸爸的家人們重視身體健康,從「一日健康飲食」開始,全家總 動員,採取「2多2少」的飲食原則,調整日常飲食習慣。      【多】一點蔬菜   【多】一點水果      【少】吃油炸食物  【少】喝含糖飲料 家人們若是以大餐幫爸爸過節,記得大餐過後應「彈性調整」,上一 餐吃多了肉類、油脂類和糖類,下一餐應多多攝食蔬菜和水果,以健 康飲食原則(見附件一)維持飲食平衡,捍衛身體健康。 有鑑於後SARS時期,日常保健一躍成為國人關心的熱門話題,董氏基 金會於今年七月間針對952位民眾進行的調查研究顯示,健康已經 超越內涵、外表、財富,成為民眾關心另一半的要件,四十歲以上中 年男性和女性,有高達75%的比例,將另一半的健康排在第一位。 保健意識雖然在後SARS時期抬頭,但不均衡的飲食可能成為日常保健 的風險。根據國民營養調查,國人在水果類的平均攝取量一天只有 0.7∼1.1次(19∼44歲女性平均一天1.1次,其他年齡層的男性和女 性每天攝取水果的頻率皆低於一次),在國民營養健康狀況變遷調查 之膳食資料中顯示,不管男性或女性,每天對水果的攝取都不及半份 (男性0.4份、女性0.5份),國人對水果類的攝取量遠低於「國民飲 食指南」一天二份水果的建議標準,甚至沒有吃到水果類食物。 根據行政院主計處最新的統計資料顯示,男性的壽命(73.0)比女性 (78.8)短少近六歲,在各健診資料中也發現,中年男性普遍具有尿 酸高、脂肪肝、血脂肪、體重過重等問題,在健康行為的維持上較女 性差。這些問題的成因和對飲食健康的意識、採取的飲食態度和行為 有密切關係。肇因於飲食所衍生的健康問題多半累積而來,不健康的 飲食形態,是慢性疾病成形的危險因子,容易造成中、晚年時期的病 痛困擾。 家人的健康就是家庭的幸福,在這個家庭相聚的節日,一同力行「2 多2少」的健康飲食行為,多一點蔬菜、水果,少一點油炸食品和含 糖飲料,從八八父親節開始進行「一日健康飲食」,逐步調整不良的 飲食習慣,並持續維持健康的飲食型態。以下附上「酷蔬拉食譜」( 見附件二酷蔬拉漢堡、酷蔬拉潤餅)供民眾參考,希望大家一起來, 吃得聰明,也吃出健康! 附件一 健康飲食原則包括:  1六類俱全:六類俱全的飲食原則就是要從六大類食物中攝取   身體所需的營養素,六大類食物分別為:五穀根莖類、蔬菜   類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類、油糖鹽類。  2聰明分配:六大類食物的攝取應依據飲食金字塔的比例分配   原則,以五穀根莖類為主食,攝取大量的蔬菜類和水果類,   適量的蛋豆魚肉類和奶類,以及少量的油糖鹽。  3多樣選擇:人體所需的營養素超過四十種以上,不同的食物   有不同的營養成分,沒有任何一種食物能一次提供人體所需   的各種營養素,常常變換選擇不同的食物,讓食物之間以相   互彌補的方式,達到營養上的平衡。  4節制油、糖、鹽:少吃富含油、糖、鹽的食物,多攝取天然   未加工的食品,因為食物在加工和精緻化過程中營養素會流   失,天然食物的營養價值會優於加工食物。除此之外,食物   在加工的過程中,通常會添加很多的油、糖、鹽及人工合成   物,攝取天然未加工的食物能避免吃下過多的添加物,減低   身體負擔。  5彈性調整:均衡飲食是一日三餐彈性調整的藝術,若前一餐   吃多了肉類,下一餐應記得多吃蔬菜水果,讓三餐飲食能達   到均衡健康的狀態。 附件二 酷蔬拉食譜  酷蔬拉漢堡(大亨堡)  材料:漢堡麵包、苜蓿芽、小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、各式肉品     、優格(沙拉醬或桔醬)。  做法:1.將漢堡麵包切開,但不切斷。     2.將各式肉品切成薄片,和蔬菜一起疊放在漢堡麵包上。     3.材料可依個人喜好隨意添加。  酷蔬拉潤餅  材料:潤餅皮、小黃瓜、胡蘿蔔、A菜、甜椒、水煮蛋、花生粉。  做法:1.將潤餅皮平鋪。     2.材料切成絲狀,將各式材料及配料擺在靠近身體端。     3.將潤餅皮捲起來即可。

  • 花與果從此結合 為情人之間的誓約更加穩固!

    2003-07-30
    花現七夕•果藏真心 2003七夕創意情人花果禮發表及票選 相伴走一生 送禮送水果•傳情傳健康 董氏基金會針對近千位民眾進行情人節送禮調查發現,後SARS期間情 人之間最關心的話題就是「健康」,七夕情人節即將來到,送給阿娜 答一份包裝精美又有健康概念的水果禮盒,幫心愛的人鞏固健康基礎 ,最能傳達深深情意。在行政院農委會的支持下,董氏基金會與「花 綠小站花店協會」合作舉辦「花現七夕•果藏真心─2003七夕創意情 人花果禮發表及票選」活動,現場有花藝老師示範花禮、果禮的製作 ,並結合花與果,舉行趣味競賽和有獎徵答活動,提供民眾情人節送 禮的另類思考,把健康送給心愛的他(她)! 七夕情人節即將來臨,在媒體與商家的宣傳之下,預計又將掀起一陣 購物與送禮的風潮,飾品、大餐、巧克力,向來是頗受歡迎的選擇, 而香水、保養品、化妝品等也買氣正旺,但是今年正值「後SARS」時 期,情人們在選購禮品之前,是否想到,情人禮如何能夠有感情又有 意義? 隨著時代的進步,現今社會物質不虞匱乏,送禮逐漸著重於心意的表 達,但是,當人們收到朋友贈送的巧克力時,您可曾為自身的健康與 身材考慮到:「他是愛我還是害我?」 相伴走一生•健康為基礎 董氏基金會日前進行針對15歲以上民眾的一項九百人問卷調查發現, 相較於財富、外表或內涵,民眾最關心情人的「健康」。40歲以上的 民眾,最關心情人健康的超過四分之三。 在考慮情人節禮物時,一半以上的民眾會將「健康」納入考量。可能 因為SARS過後,大家對於健康較為重視的緣故。 在今年情人節打算要送的禮物選項上,女性是以飾品作為第一考慮, 佔22%,大餐排名第二18%,「什麼都不送」佔16%。男性則是打算 送巧克力,與送飾品的同樣排名第二。 今年情人節會送什麼呢? 女 性 15∼18 19∼22 22∼30 30∼40 40∼50 >50歲 第一名 飾品  飾品  都不送 都不送 都不送 都不送 第二名 巧克力 大餐  大餐  大餐  水果  其他 第三名 水果  其他  其他  其他  飾品  花 男 性 15∼18 19∼22 22∼30 30∼40 40∼50 >50歲 第一名 飾品  飾品  飾品  其他  都不送 大餐 第二名 巧克力 大餐  大餐  花   水果  都不送 第三名 花   花   花   飾品  大餐  花 15∼18歲的民眾打算送巧克力的排名第二,30歲以上的民眾則多數選 擇「什麼都不送」,50歲以上男性會選擇送一頓大餐。 許多民眾會在情人節享用大餐,董氏基金會提醒大家,雖然日常飲食 建議按照「飲食金字塔」的比例,但是某些特殊節日安排聚餐也在所 難免,因此,請大家善用均衡飲食五原則之一:「彈性調整」均衡飲 食是一日三餐彈性搭配的藝術,若午餐吃了便當裡的大塊排骨,晚餐 記得多吃蔬菜水果,一樣均衡健康。 均衡飲食五原則: 1 六類俱全           2 聰明分配           3 多樣選擇           4 節制油、糖、鹽           5 彈性調整 如果選擇水果贈送給情人,男女均認為草莓最具代表性,前三名分別 是草莓、芒果、葡萄。 適合送給情人的水果 女性 男性 第一名 草莓 草莓 第二名 芒果 葡萄 第三名 葡萄 芒果 四十歲以下的民眾多認為「草莓」最具代表性,而四十歲以上的民眾 則認為「芒果」、「荔枝」、「蓮霧」等都適合做為情人水果禮。 女 性 15∼18 19∼22 22∼30 30∼40 40∼50 >50歲 第一名 草莓  草莓  草莓  草莓  芒果  荔枝 第二名 葡萄  芒果  芒果  芒果  梨   甜瓜 第三名 芒果  荔枝  荔枝  葡萄  蓮霧  芒果 男 性 15∼18 19∼22 22∼30 30∼40 40∼50 >50歲 第一名 芒果  草莓  草莓  草莓  梨   蓮霧 第二名 葡萄  芒果  葡萄  葡萄  蓮霧  荔枝 第三名 草莓  葡萄  荔枝  其他  葡萄柚 木瓜 今年冬季曾有連鎖超商以草莓為主題推出促銷活動,可能是引發民眾 認為「草莓」最適合送給情人的因素,也由此可知,若經過包裝與設 計,「水果」也可躍上流行風潮最前線! 送禮送水果•傳情傳健康! 如果水果會說話,不同的水果都有自己的「意義」,或許因為它的名 字,或許因為它的長相,透過專業的設計巧思,以水果為主體的禮品 也會令人眼睛一亮,利用「花語」、「果語」的搭配,代為傳達情人 之間的軟語呢噥。希望帶給情人另一種「裡子」、「面子」兼顧的新 選擇。 相愛的基礎∼1天2份水果•捍衛健康! 情人總是希望對方健康、快樂。水果內含豐富的維生素C,具有促進 細胞代謝、抗氧化、增進膠原蛋白生成之功能,可預防感冒、幫助傷 口癒合,甚至可以養顏美容,讓人看起來更年輕,因此許多保健食品 或保養品標榜含有維生素C與動輒上千元的藥丸、保養品相較,「吃 水果」顯然是更經濟實惠的健康生活方式。 水果名 一份(含果皮與籽) 維生素C含量(mg) 每日建議攝取量 -- 60 番石榴 225g(小的1個) 130 聖女小蕃茄 175g (23個) 117 草莓 170g (16個) 103 奇異果 125g ( 1個) 101 木瓜 190g (1/6個) 89 葡萄柚 170g (3/4個) 69 荔枝 185g ( 9個) 54 椪柑 180g ( 1個) 48 紅西瓜 365g (1/6個) 20 芒果 225g ( 1個) 13 鳳梨 130g (1/6個) 7 香蕉 75g (1/2根) 7 葡萄 130g (13個) 4 現代人需要由食物中獲取的營養素有40餘種,這些營養素對健康之重 要性,因為在體內參與的代謝過程多寡、發揮的生理作用範圍大小不 同,或是透過報導而認為具有特殊功效,以至民眾對於某些營養素格 外關注,例如前段時間流傳鳳梨、木瓜等水果具有抗SARS功效,可能 與其中所含酵素有關,造成一陣搶購風潮,但目前尚未有正式研究報 告證實。根據多項營養研究皆證實,只要食物搭配得宜(均衡飲食) ,人們完全可以獲得所需的全部營養素,再搭配適度活動,可以獲得 穩定健康狀況,不需擔心營養不足而刻意補充膠囊、藥丸或口服液。 水 果 物 語 【訴情篇】 水果 果語 檸檬 忌妒 我的心是酸的,臉是綠的. 草莓 挑逗 吻我吧! 香蕉 追求 褪去你的矜持,感受我的溫柔。 蓮霧 猜測 猜不透你的心。 梨 牽掛 想你的心不曾遠離 荔枝 承諾 在天願為比翼鳥,在地願為連理枝。 木瓜 暗示 木頭!你還不懂我的心嗎? 甜瓜 甜蜜 每次見你都甜入我心。 芒果 專一 你是我心中閃耀不滅的光芒。 葡萄 思念 將每個思念你的日子串連在一起

  • 投資健康「私房錢現況」調查報告出爐!

    2003-05-05
    在SARS的傳染風暴中,大家幾乎忽略了母親節,就要到了面對這場對 抗疾病的戰役,可能不是短時間可以結束的戰役,別忘了家人也需要 關心,尤其是對終年辛苦的媽媽獻上健康的關懷。 對傳統婦女而言,經濟來源有限,為保障自己未來生活、增加安全感 ,私房錢多是已婚女子陪嫁到夫家的財物,既敏感又隱私,也常被拿 來應急或以備不時之需。不過,隨著時代演進,董氏基金會大家健康 雜誌進行的「私房錢相關現況」調查發現,男性存私房錢不亞於女性 ,且私房錢的用途一點也不私房,至於民眾私房錢投資健康的比例則 偏低,都不到四成。 這項調查是董氏基金會大家健康雜誌針對大台北地區已婚民眾進行的 調查,採立意抽樣法,共訪問了大台北地區1131位已婚民眾。受訪者 中,男性佔36%,女性佔64%。 調查結果顯示,六成四的受訪者存有私房錢,女性與男性存私房錢的 比例接近,分別佔65%及61%。七成四的受訪者同意另一半存私房錢 ,整體而言,女性比男性更不同意另一半存私房錢。而不贊成另一半 存私房錢的理由,多數受訪者認為另一半需要用錢,可直接開口,佔 39%。 至於存私房錢的理由,不再只是為了擁有安全感,高達八成三的受訪 者是為了獲得彈性運用金錢的自主空間。在私房錢的用途上則頗具建 設性,前三名分別是用於「儲蓄」(佔65%)、「家務緊急開支」( 佔56%)及「子女教育」(佔48%)。 此外,受訪者已開始會拿私房錢來投資健康,不過,私房錢投資健康 的比例仍偏低,各項健康投資都不到四成,前三名總是或經常投資的 健康項目分別是「休閒旅遊」(佔39%)、「購買書籍」(佔31%) 及「購買健康食品」(佔21%)。對於管理身心健康有益的「定期健 康檢查」及「聽健康講座或參加心靈成長課程」,則不到一成五的受 訪者總是或經常用於此項目。 這份調查亦顯示,最在乎的人男女大不同,男性比女性更在乎母親。 41%的男性受訪者最在乎的人為另一半,其次為母親,佔27%;35% 的女性受訪者最在乎的人則為子女,其次為另一半,佔31%,再者為 母親,佔26%。 無論歷來被默默耕耘的「私房錢」,在現代人的婚姻生活扮演怎麼樣 的要角,但從這次調查發現,投資健康的比例偏低,僅有31%的受訪 者以「購買書籍」,來充實保健知識。「購買健康,而不是購買醫療 」是醫療保健不可或缺,卻也常被忽略的一環,在私房錢的多功能用 途上,民眾似乎忘了分配一項「對自己好一點」、「對媽媽好一點」 。

  • (過年新聞)從陪伴開始 胖弟胖妹變身迎新春

    2003-02-06
    健康意識抬頭,減肥已經是全民運動,速食文化盛行,民眾紛紛追求標 榜「快速」的藥物或偏方,卻是反反覆覆、越減越肥。想要真正瘦下來 而不再復胖,還是必須養成健康的飲食、運動習慣,而所謂積習難改, 若能及早養成孩子良好的生活習慣,將為孩子打下健康基礎,擁有最佳 的競爭能力! 教育部與董氏基金會每年遴選全省兩百所國民中小學實施「學校實施體 重控制計畫」,輔導學校辦理為期約3∼4個月之體重控制班,而根據董 氏基金會抽樣四百零二位90年度參與減重班學童的減重成效得知,學童 參加計劃後: (1)體位平均減重0.4公斤;長高2公分;身體質量指數(BMI)    減少0.6個單位:超重百分比減少了3.35%。 (2)在飲食行為方面:    較均衡攝取五榖根莖、蔬菜、水果、奶類等…各類食物,    如:介入前與介入後之差異比較中    經常每餐都有吃到五穀根莖類食物 提升8.7%    經常每天喝一杯牛乳以上     提升9%    經常一天吃三碟蔬菜以上     提升20.1%    經常一天吃二份水果以上     提升19.2%    攝食高熱量(高油脂、高糖份)食物之情形改善,    如:介入前與介入後之差異比較中    很少吃油炸食物         提升15.8%    很少吃西式速食    如:炸雞、漢堡、披薩、薯條   提升3.1%    很少吃冰淇淋、奶昔、聖代、雪糕 提升16%    經常喝汔水、可樂等碳酸飲料、    運動飲料、加味礦泉水、    加糖之茶飲料、咖啡及巧克力飲料 降低12.7%    進食習慣也有進步,    如:介入前與介入後之差異比較中    吃東西時經常會細嚼慢嚥     降低9.3%    會運用降低熱量攝取之進食技巧,    如:介入前與介入後之差異比較中    在選菜時,經常會選擇脂肪含量較低的菜色  提升17.3%    吃飯時,經常會用滷汁、菜湯拌著吃     減少8.7% (3)在身體活動方面:    靜態活動降低,    如:介入前與介入後之差異比較中    一般上課的日子裡一天看電視三小時以上   減少8.1%    放假的日子裡一天看電視三小時以上     減少17.7%    日常身體活動增加,    如:介入前與介入後之差異比較中    有電梯可坐時,經常不走樓梯         提升6.4%    經常即使短距離也會搭車,不走路去或騎腳踏車 提升5% (4)體適能部分:    肌 力:一分鐘屈膝仰臥起坐平均22.4次,介入後增加2.4次,        進步為24.8次。    柔軟度:坐姿體前彎測量平均值由22.8公分增加1.6公分,        進步為24.4公分。    肌耐力:尤以國小生進步最多,        國小男生原本800公尺跑走測量的平均值為370.1秒,        介入後減少為346.2秒,進步了23.9秒。 由學校實施學生體重控制計畫,可發現兒童雖由老師提供的營養、身體 活動及運動的知識,但家長才是影響學童體重控制成效的關鍵,而根據 董氏基金會最近以台北市12個行政區抽樣1300位國小三∼五年級學童所 作的另外一項調查,也發現影響孩子體位之家庭因素中最重要的前三位 依序為:家長陪同孩子一起用餐、家長替孩子製備飲食、採取關懷而非 限制的飲食教養方式。 說明: (1)家長越常與孩子一同進餐,孩子的體位就越標準(越不胖也越不    瘦)。 (2)家長越常製備(包括親自料理或購買)孩子的餐食,孩子也就越    不胖。 (3)含糖飲料攝取過多是兒童肥胖的重要原因,但是,父母越採「強    制高壓」的方式限制孩子,卻會讓孩子(尤其男童)反而攝取更    多含糖飲料。 隨著飲食西化,加上過度追求「瘦即是美」的體型意識盛行,相較於十 年前,我國現今兒童體位分布呈現兩極化,無論是體重過重或過輕都較 為增加,其中尤以女童過輕的比例最為明顯,若不及早遏止,除了影響 成長發育、造成身體與心理的負擔外,更將使孩子的健康年紀輕輕就受 到慢性病的威脅。又是孩子最容易多吃少動的假期時節,董氏基金會也 提供父母幾點建議,給孩子嶄新的一年! 一、家長要以身作則:   兒童的體位與家長有顯著正相關,與其說孩子遺傳肥胖體質,不如   說遺傳了不良的飲食與生活習慣,檢視自己與家庭中有哪些不好的   影響因素,作為孩子的模範,才不會讓孩子覺得實施上很困難。   如何判斷自己與孩子是否過胖或過瘦呢?   根據行政位衛生署最新公佈的標準範圍,目前我國肥胖標準是以身   體質   量指數(BMI)為指標,其計算公式為:   BMI =體重(公斤)/身高平方(公尺2) 成人肥胖定義:           資料來源:行政院衛生署        體重過輕  正常範圍   異常範圍 身體質量指數 BMI<18.5 18.5≦BMI<24 過重:24≦BMI<27                     輕度肥胖:27≦BMI<30                     中度肥胖:30≦BMI<35                     重度肥胖:BMI≧35 腰圍     ---   ---    男性:≧90㎝                     女性:≧80㎝ 二、從「陪伴」開始:   陪孩子一起進餐是影響孩子體位之關鍵!另外,如果孩子想要減重   ,全家也要一起執行飲食與運動計畫,即使工作忙碌,也不能輕忽   陪伴的重要性。 三、家長須打造健康環境,替孩子「製備」餐食:   替孩子製作、準備、購買、挑選更均衡健康的飲食後,讓孩子自己   決定「何時該吃」及「該吃多少」。 四、家長應以「鼓勵、關懷」取代「限制、責備」:   以高壓限制方式強迫孩子吃或不吃某種食物,將會適得其反,只要   孩子有做到任何一個較健康的飲食或生活行為,就給予鼓勵和讚美   ,強化他們繼續執行的信念。 五、家長應主動關心並了解孩子在學校的飲食生活狀況:   主動了解並要求、監督學校提供健康的飲食生活環境,而不是將孩   子「丟」給學校。

  • 【速食知多少!】體重控制健康飲食校園宣導

    2002-12-30
    教育部多年來輔導學校辦理的學生體重控制班,觀察發現市面上五花八 門的速食、飲料,是孩子們難以抵抗的誘惑,再加上現代家長常因為忙 碌而無暇製備食物,經常外食解決民生問題,實在是造成學童肥胖率居 高不下的重要原因之一。 而根據董氏基金會最近的調查,發現近三成的學童每週吃速食超過一次 以上,顯示速食店歡樂、衛生、便利的形象與策略,深植消費者的心中 。但是分析其成分卻發現,一份速食套餐熱量很容易超過1000大卡;油 脂和鈉含量也高達每日建議量的一半以上!不但叫孩子不胖也難,更使 高血壓、高血脂…等慢性病,提早威脅孩子的健康! 教育部和董氏基金會的宣導活動特別以記者會的型式呈現,讓孩子親身 體驗,扮演小小記者,透過探討學童速食消費型態,與市售速食營養成 分剖析,了解與速食的相處之道!  你知道:1.雞堡比牛堡健康嗎?      2.誰家的薯條最多油?      3.孩子們愛喝什麼飲料?      4.速食攝取.男女有別嗎?      5.如何聰明吃速食? 學童速食消費習慣問卷調查結果 ◎調查期間:91年12月 ◎調查地區:台北市信義國小、五常國小、麗山國小之四、五年級學童 ◎調查工具:開放式問卷 ◎資料分析:董氏基金會食品營養組 ◎有效樣本:939份 壹、學童基本資料 項目     分類  樣本數(人) 百分比(%) 年級     四年級  308      32.8        五年級  629      67.0 性別     男生   480      51.1        女生   459      48.9 學童家庭成員 媽媽   889      94.7        爸爸   855      91.1        兄弟姊妹 800      85.2        爺爺奶奶 253      26.9        外公外婆 61       6.5        其他(舅舅舅媽、姑姑、外籍傭人等)             78       8.3 貳、學童吃速食的頻率: 選項        樣本數(人)  百分比(%) 1個月1次或少於1次  374       39.8 1個月2∼3次     302       32.2 1個月4∼5次     190       20.2 1個月6∼7次     29        3.1 1個月8次或以上    44       4.7   ※近三成的學童,每個月吃速食的頻率大於4∼5次,    即平均每週一次以上。   ※覺得速食愈健康者,其攝食速食頻率就愈高,    所以學童速食消費與認知有關。 參、學童吃速食原因前三名為: (一)和朋友慶祝生日或聚餐(56.8%) (二)速食店推出特價方案時(55.3%) (三)家人給予獎勵    (49.2%)   ※其他依序為路邊經過(34.8%)    速食店推出特定的加購或兒童餐玩具時(29.5%)    自己一個人的時候(13.5%)    開同樂會、和家人出去玩、自己想吃等。 肆、學童最常去的速食店前三名為: (一)麥當勞(92.4%) (二)肯德基(43.8%) (三)漢堡王(20.1%)   ※其他依序為德州炸雞(小騎士、小鬥士)(13.8%)    頂呱呱(13.2%)    摩斯漢堡(10.1%)    香雞排、早餐店等。 伍、學童最常食用的速食主餐前三名是: (一)炸雞、雞塊(67.5%) (二)雞肉類漢堡(39.5%) (三)牛肉類漢堡(29.0%)   ※其他依序為魚肉類漢堡(28.9%)    豬肉類漢堡(22.7%)    薯條、洋蔥圈等(5.2%)。 陸、學童最常食用的速食配餐前三名是: (一)薯條             (80.0%) (二)湯類(如玉米濃湯、海鮮濃湯等)(61.1%) (三)雞翅、雞塊、雞柳條等     (50.9%)   ※其他依序為熱狗(20.1%)    洋蔥圈(16.0%)    玉米或沙拉(13.2%)    派類(如:蘋果派)(13.0%)    冰淇淋、飲料等(4.3%)。 柒、學童最常點用的速食飲料前三名是: (一)冰的茶飲料(如紅茶)(59.2%) (二)可樂        (58.5%) (三)果汁        (49.1%)   ※其他依序為奶昔(20.9%)    牛奶(19.7%)    熱巧克力(16.4%)    熱的茶飲料或咖啡(加糖或奶精)(11.1%) 捌、學童速食消費,男女有別(以下均有統計上之顯著差異): (一)在吃速食的原因中,男童較女童更常因「和朋友慶祝生日或聚餐    」或「因速食店推出特定的加購或兒童餐玩具」而去速食店。    女童則較男童更常因「自己一個人的時候」去吃速食。 (二)在主餐的選擇,男童較女童更常選擇「炸雞、雞塊」;「薯條」    。女童則較男童更常選擇「牛肉類漢堡」或「豬肉類漢堡」。 (三)在配餐的選擇,男童較女童更常選擇「薯條」、「玉米濃湯、    海鮮濃湯等湯類」或是「蘋果派等派類」。    女童則較男童更常選擇「熱狗」。 (四)在飲料的選擇,男童較女童更常選擇「冰的茶飲料」;「熱巧克    力」;「熱的茶飲料或咖啡」。    女童則較男童更常選擇「可樂」或「玉米濃湯、雪碧、奶茶」。 市售速食營養成分分析說明 速食主餐 (一)學童最常選用的速食主餐為〝炸雞、雞塊〞與〝雞肉類漢堡〞,    其次才是傳統的〝牛肉類漢堡〞。 (二)雞肉類漢堡平均熱量為466大卡,高於牛肉類漢堡之406大卡;    而一塊炸雞或一份雞塊(六塊)之平均熱量約為280大卡。    但是,一塊炸雞或一份雞塊平均含油脂約17公克,二塊炸雞就有    34公克,其油脂佔總熱量的百分比更高達55%,較所有漢堡類都    高;而雞肉類漢堡油脂佔總熱量百分比為48%(即含油25公克)    ,也高於牛肉類漢堡之43%(即含油20公克) (三)雞肉類漢堡平均鈉含量為815毫克(佔每日建議量之34%),    也高於牛肉類漢堡之764毫克(佔每日建議量之32%)。    而一塊炸雞或一份雞塊之平均鈉含量約為483毫克(約佔每日    建議量之20%)。 (四)一般常認為雞肉、魚肉等白肉含較少的飽和脂肪,但事實上炸雞    、雞塊和雞肉類漢堡因為雞肉帶皮,又經裹粉、油炸後,油脂含    量反而更高。 速食配餐 (一)〝薯條〞是速食店熱門的產品,不但是最多孩子點用的速食配餐    ,甚至還會被當成主餐食用。    各家速食店薯條含油脂量佔總熱量的百分比依序為漢堡王與肯德    基(大約47%)、摩斯漢堡(約40%)、麥當勞(約33%)。    雖然麥當勞的薯條含油脂量佔總熱量的百分比最低,但還是高達    33%以上,仍應適量食用。 (二)〝薯餅與薯球〞比薯條油脂含量高,其含油脂佔總熱量百分比分    別為63%與57% (三)以中薯為例,漢堡王的薯條含有820毫克鈉,相當於2公克的鹽,    高達一天建議攝取量的34%。 速食飲料 (一)孩子最愛喝的飲料〝茶飲料〞與〝可樂〞,其實並不適合十五歲    以下學童飲用,因其均含有咖啡因,會刺激胃與神經系統;過量    會導致心悸、頭痛、急躁、便秘等症狀,而兒童代謝咖啡因的能    力又較成人差。    茶中也含有單寧,會降低腸胃營養素的吸收,甚至引起青少女的    缺鐵性貧血。    可樂、汽水等碳酸飲料的氣體還會刺激胃、引起腹脹、降低食慾    而影響正餐的攝取。 (二)一杯中杯可樂平均熱量195大卡;約含糖48公克,    相當於方糖12顆。    一杯中杯紅茶平均熱量約175大卡;含糖42公克,    相當於方糖10顆半。 (三)點用〝熱的茶飲料或咖啡〞的學童大多也會添加糖與奶精,    而奶精並非奶類,常只是椰子油與玉米澱粉的合成物,    含有大量的飽和脂肪。

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