• 預防冠狀病毒!營養吃、健康喝全面提升免疫力

    預防冠狀病毒!營養吃、健康喝全面提升免疫力

    2020-02-11
    報導/KingNet國家網路醫藥 專案組 武漢肺炎疫情日趨嚴重,截至目前,全球26個國家確診數已超過4萬2千例、1012人死亡,致使全球人心惶惶。專家呼籲,除了正確洗手、戴口罩防疫外,更要注意飲食均衡,從根本顧好免疫力。 根據「國際細胞分子矯正醫學會」所發表的「如何預防冠狀病毒的侵害」文章指出,強化人體的抗氧化能力及免疫力,是面對冠狀病毒最重要的自保之道,文章內載明,維生素C、維生素D3、鎂、鋅和硒,對於增強免疫力有所助益。 而英國肯特大學於2016年發表在《American journal of lifestyle medicine》期刊的研究也指出,均衡飲食是增強免疫力,並降低感染風險,最務實的方式之一。 但據最新「國民營養健康狀況變遷調查」顯示,國人維生素缺乏嚴重,其中,銀髮族的維生素D、維生素E、鈣、鎂和鋅,攝取不足的比率達5~7成,而鈉則有攝取過高的情形。 表示現代人雖吃得富足,但卻是飲食不均、熱量過剩、營養不足,致使身體生理機能運作失當,免疫力下滑,導致健康出問題、疾患易上身。而目前武漢肺炎治療沒有特效藥,唯有靠均衡飲食、正常作息等,增強人體自我防禦力來降低罹病風險。 維生素D能維持骨骼健康、增加其他營養素吸收、避免慢性發炎、維持肌力減少疲勞、調解免疫功能等功能;維生素E是強大的抗氧化劑,也是免疫系統不可缺乏的營養素;鈣,則可預防骨質疏鬆症,並維持心臟搏動、神經傳導的正常運作等;鋅對於維護男性攝護腺功能和生育力、緩解女性生理痛和經期不順,以及增強免疫系統作用等有所助益;鎂則能維持肌肉與神經的正常功能,像是讓心臟跳動正常、強化骨骼健康、維持血糖穩定,以及提升免疫機能。 而維生素D可透過時常外出、多曬陽光,使人體自然生成;維生素E,可靠多吃堅果類、綠色蔬菜等攝取;缺鈣則建議補充高鈣食物,如小魚乾、海帶等;而鎂可靠多吃深色葉菜類、豆類、全穀類或海洋深層水等攝取;而甲殼類海鮮、動物肝臟、紅肉、乳製品等,都是含鋅的食材。 營養專家呼籲,在武漢肺炎疫情延燒之際,唯有藉由充足營養補充,維持健康體魄,避免疾病上身。應注重飲食多樣化,六大營養素都應均衡攝取,而且好好補充最容易缺乏的維生素及礦物質,若無法從飲食中足量攝取,可詢問專業醫師意見,斟酌服用營養補充品。

  • 營養新知─礦物質「鎂」的讓你左右為難?

    營養新知─礦物質「鎂」的讓你左右為難?

    2003-06-10
                        ☆回我的免疫寶典☆ 鎂是維持人體健康最重要的營養素之一,這種礦物質可以作用於整個 細胞並使之穩定。鎂影響到幾乎是每一項重要的身體功能,從心跳、 造骨到血糖的調節都是。它的角色舉足輕重,鎂還可以使皮膚便得更 加美麗,尤其是更年期後的婦女尤其容易鎂含量不足,因此常常發生 血液不當凝結、導致心臟病發作及中風。 鎂是葉綠素的中心元素,鎂的重要性和鈣其實是不相上下,但它不像 許多其它的補充品那樣受到關心,也不被視為走在尖端的生機飲食。 然而,我們對鎂發掘得越多,就越了解到它才是真正神奇的補充品。 鎂是酵素作用所必需的礦物質,它是輔助鈣和鉀的吸收中為舉足輕重 的角色。在肌肉的收縮,心臟的跳動,荷爾蒙的作用等生理反應中所 扮演的重要角色。鎂對所有活體細胞都是不可或缺的,如同鐵存在於 血紅蛋白中那樣,人體消耗能量時,鎂更是少不得。它的主要作用是 組成骨骼,能幫助傳送神經脈衝,對肌肉收縮也很重要。 鎂是一種默默耕耘的礦物質,讓人幾乎忘記它的存在,鎂還有放鬆神 經的抗緊張礦物質之美名,它直接從肉眼看不到的細胞代謝著手,藉 此安定我們的身體。不管是心臟或肺臟的細胞、肌肉或血管,只要出 現過度反應的傾向,都可以用鎂來安撫鬆弛身體。是讓人心情平靜、 愉悅的礦物質之一,常被用來對抗緊張、焦慮,尤其是和鈣合併攝取 時,可以做為天然的鎮靜劑。 鎂在人體內比鈣和磷少得多,成人約20至35克,其中約60%以磷酸鹽 和碳酸鹽形式沈積在骨骼表層,其餘大多存在細胞內。缺乏鎂將導致 肌肉震顫、感覺異常、腹瀉等症狀,甚至出現抽搐、驚厥或心律不整 等情形。 「鎂」的讓你不醒人事! 缺乏鎂會干擾神經衝動傳導至肌肉,引起暴躁及緊張。飲食中補充鎂 能幫助預防憂鬱、頭暈、肌肉衰竭、肌肉抽痛、心臟疾病、血壓高, 並維持體內適當的酸鹼質。此必需礦物質保護動脈管壁免於受血壓突 然改變所引起的壓迫,並在骨骼形成及醣類和礦物質代謝等方面,扮 演一個角色。在有維他命B6的情況下,鎂能幫忙減少並溶解磷酸鈣形 成。 缺鎂會使肌肉細胞處在一種過度緊張無法放鬆的狀態,而容易有虛弱 疲勞、肌肉痙攣、嘔吐等現象。鎂也是骨骼組織中重要的成份,並和 熱量的新陳代謝與蛋白質的合成有關。鎂與心臟的健康關係也很密切 ,缺鎂使心臟跳動不規則。 (表一)缺乏症: ****【輕微症狀】********【嚴重症狀】*********************   1.迷惑和不省人事  1.慢性酒精中毒   2.抽搐       2.肝硬化   3.躁動不安     3.吸收不良症候群   4.神經質      4.口炎性腹瀉(sprue)   5.皮膚問題     5.紅孩病(Kwashiorkor,加西卡病)   6.軟組織之硬化   6.嚴重的嘔吐   7.肌肉收縮     7.糖尿病人發生「低血鎂症」 尤以女性常常缺鎂,偏偏鎂對她們特別重要。更年期後的婦女尤其容易 鎂含量不足,因此常常發生血液不當凝結、導致心臟病發作及中風。除 了增加女性心臟病的罹患率之外,鎂含量偏低還會引起另一項重大的健 康毛病:骨質疏鬆症。 孕婦若缺鎂,易得毒血症(一種危害到母體及嬰兒的高血壓)導致早產 。此外,缺鎂也可能是經前症候群(PMS)的因素之一。 「鎂」的讓你愛不釋手! 單從鎂和鈣比較起來卻是有著天差地別,台灣衛生署的每日營養素建議 攝取量(RDNA)中沒有鎂的建議攝取量,在美國,鎂的建議攝取量約 為每日350到400毫克。鈣鎂都是骨骼增長、控制血壓所需的礦物質。 鈣一天以你而言需要600至700毫克,鎂需要300毫克。鈣約是牛奶二杯 所提供的量、鎂以深綠色蔬菜含量豐富。在理論上它不難從飲食中充分 攝取,但實際上真的如此嗎? 人體能迅速調節體內鎂的含量,通常一天鎂的攝取量超過2克時,多餘 的鎂便會被排泄掉,如果從飲食中攝取的鎂較少,小腸會全部吸引,而 腎把它儲存起來。許多食物都含有鎂,只要日常飲食均衡,就能滿足人 體對鎂的需求。 (表二)食物中來源: 食物 鎂 (毫克/100公克) 食物 鎂 (毫克/100公克) 高麗菜 39 鯉魚肉 25 空心菜 76 石斑魚(肉) 28 菠菜 10 咖啡 388 髮菜 100 可可粉 195 芥藍菜 14 脫脂奶粉 120 豌豆 35 綠豆 169 紅豆 148 奇異果 222 資料來源: 邱志威著.(民國76).食物中膽固醇及鈉、鉀、鎂、鈣之定量(2) 台北:行政院衛生署補助專題研究計畫報告。 邱志威著.(民國77).食物中膽固醇及鈉、鉀、鎂、鈣之定量(3) 台北:行政院衛生署補助專題研究計畫報告。

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