• 防癌好食「菇類」 竟能打造易瘦體質

    2019-10-04
    作者/菊池真由子 譯者/蔡麗蓉 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自方舟文化出版《超簡易食療法》 吃愈多肚子會愈小的夢幻食材,就是菇類。只要將菇類料理成美味的「菌活」吃下肚,凸出的腹部就會一天天變平坦。 「菇類」屬於「菌類」,也就是說,菇類最大的優點,就是能將菌類完完整整吃下肚。所謂的「菌活」,就是完整攝取有益身體健康的菌類。 大家都不喜歡聽到中年發胖一詞,追根究底,為什麼上了年紀之後,肚子就會跑出來呢? 主要原因包含「基礎代謝下降,以致於攝取進體內的食物無法完全消耗」,還有「生長激素分泌量減少,以致於燃燒脂肪的能力變差了」。 無論什麼原因,身體就是會隨著年齡增長而容易發胖,因此必須想辦法解決才行。最簡單的方法,就是多吃菇類料理,只要這樣做,你就能找回易瘦體質。 所有的菇類都一樣,一盒(平均一○○公克)的平均熱量約為二○大卡,熱量超低。 所以菇類這種食物,能夠讓人吃得很開心,就算吃再多也不必擔心熱量的問題。而且只要多吃菇類,就能看出減肥效果。 菇類富含食物纖維,從菇類攝取到的食物纖維大量進入腸道之後,腸道環境馬上就能改善。食物纖維有助於直接改善及消除便祕,說實話,便祕就是因為壞菌增加太多所導致,此時食物纖維便能增加好菌及有用菌,藉此使腸道變乾淨。 當腸道內的好菌不斷增加,代謝就會上升,所以能強化減肥效果。也就是說,藉由改善便祕和提升代謝的雙重效果,圓滾滾的肚子就會日漸縮下去。 近來最引人矚目的,就是菇類特有的成分「菇類甲殼素」。菇類甲殼素具有抑制脂肪吸收並加以排出的作用。在菇類當中,又以金針菇的菇類甲殼素含量最多。 杏鮑菇及舞菇含有豐富的維生素B群。有了充足的維生素B群,就能幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝,避免多餘脂肪囤積在身體上。所以維生素B群能帶來減肥效果和回春效果。 反過來說,當我們的身體缺乏維生素B群時,就會出現老化症狀,譬如容易發胖、容易疲勞等,使外表老化。 菇類建議大家料理成味噌湯來喝,味噌內含「米麴菌」,而每種菇類的菌種都不相同。將好幾種菌混在一起食用,「菌活」的效果才會大幅提升。 大家可以將鴻喜菇、香菇等各式各樣的菇類加入味噌湯中,盡情享用。用餐時,建議大家先喝味噌湯。味噌湯的水分容易填滿肚子,開始用餐後,很快就容易獲得飽足感。再加上其中富含食物纖維,能長時間維持飽足感,得以抑制莫名的食欲。 從嘴巴吃進體內的菌種,會在腸道內待三天左右,死亡後將隨著糞便排出。所以這種食材希望大家盡可能每天吃,不然至少三天要吃一次,才能告別中年肚腩。

  • 蕃茄與胃酸作用易形成「結石」?

    2017-08-08
    有此一說: 有些人愛吃蕃茄,肚子餓時也拿蕃茄來充飢。但是卻不知道,蕃茄中含有大量的膠質、困質以及肺膠酚等可溶性收劍劑成分。這些物質會與胃酸發生作用,形成難溶解的「結石」,從而阻塞胃的出口幽門,使胃內壓加升高,造成急性胃擴張,引起腹痛、嘔吐,甚至發生失液性休克。 因此,最好是在飯後再食用番茄。 營養師回答 營養保健諮詢科 饒月娟營養師 番茄是茄科番茄屬一年生草本植物,其營養價值豐富,尤其含維生素C很高,且富含檸檬酸及蘋果酸等有機酸,可降低維生素C因烹調而造成的流失,有利人體的吸收。番茄,性寒味甘酸,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降血壓的食療效果。 未熟的番茄,具有較多的不溶性原果膠質,使其質地較硬,而成熟的番茄其原果膠質減少,而含大量的可溶性果膠質,使番茄的質地柔軟。果膠質為一種可溶性膳食纖維,具有延緩胃排空增加飽食感、吸收水份及增加膽酸排出的生理功用。亦含纖維素與木質素等不溶性纖維,以幫助腸蠕動、促進消化。由於番茄含高量的鉀離子故可以降血壓。而所含的番茄素具有抑菌的效果。 胃酸的成份為鹽酸〈HCl〉,胃中pH值接近2,而果膠在pH值小於2.8時凝膠力減退;所謂結石是礦物質〈例如:鈣〉與草酸或尿酸等形成結晶石,常發生於泌尿道或關節,而另一種為膽結石是發生於膽囊或膽管等部位。番茄中除鉀以外,其他礦物質含量少,也無其他造成結石因子。 已有許多的研究支持蔬果具有防癌效果,除了因蔬果普遍含較多的維生素C、beta-胡蘿蔔素等天然抗氧化劑與膳食纖維外,蔬果中的酚性物質〈如類黃酮、ydroxycinnamic acid及它的衍生物〉也是防癌物質。 食用成熟而鮮美完整的番茄,不論生食或炒或煮湯都是很好的,由於番茄性寒,體質虛寒者不宜多吃。

  • 防癌三部曲,篩檢最重要

    2016-09-19
    清水53歲陳女士因為工作忙碌且認為自己的身體沒有任何問題很健康,即便符合政府四大癌症篩檢的條件、衛生所不斷邀約,陳女士仍以忙碌為由,不願接受癌症篩檢。某次陪同家屬來院作癌症篩檢時,在篩檢個管師及家屬一同勸說下才接受乳房、子宮頸及大腸糞便潛血檢查,檢查後卻意外發現糞便潛血結果異常,經進一步檢查後確診為大腸癌第二期,在這過程,陳女士不斷口述非常感謝篩檢人員積極介入,讓她能提早發現,目前陳女士也安心地接受治療。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 定期四癌篩檢,避免錯過治療時機 癌症年年高居國人十大死因之首,透過癌症篩檢可以早期發現癌症或其癌前病變,經治療後可以降低死亡率外,還可以阻斷癌前病變進展為癌症。其中,子宮頸抹片篩檢可以降低6-9成的子宮頸癌發生率與死亡率;乳房攝影可以降低3成乳癌死亡率;糞便潛血檢查可以降低2-3成的大腸癌死亡率;以及30歲以上具菸酒習慣的男性,口腔黏膜目視檢查可降低4成的口腔癌死亡率。因此,童綜合醫院致力配合國健署政策,推動免費的四癌篩檢,其篩檢條件如下: 1.子宮頸抹片 2.乳房攝影 3.口腔黏膜篩檢 4.大腸糞便潛血檢查 防癌除了定期接受癌症篩檢,還需要從生活習慣做起,只需謹記三部曲: 天天五蔬果: 高纖低脂不菸酒:不吸菸、不嚼食檳榔,多吃蔬菜水果,少吃肉類(牛、羊、豬肉),以魚肉、瘦(雞)肉等白肉來取代紅肉,避免吃煙燻或燒烤食物。每天均衡攝取六大類食物,並增加膳食纖維攝取量。 每日要運動: 慢跑健走齊樂活:心情放輕鬆,減低工作壓力,建議每周至少運動5次,每次 10分鐘,每周累計150分鐘,規律運動除了可增加心肺功能、幫助代謝,還可以減少體脂肪生成。 定期篩檢: 定期參加四癌篩檢,可早期發現早期治療。 本文作者:童綜合醫療社團法人童綜合醫院癌症中心個案管理師趙珮如

  • 超級防癌全穀雜糧--糙米

    2013-11-09
    安定神經+活血除煩 別名:玄米、胚芽米、發芽米 食療功效:提振精神、防心血管疾病 防癌抗癌有效成分:生育三烯醇、木酚素、六磷酸肌醇、膳食纖維 主要營養成分:膳食纖維、維生素B群、E、不飽和脂肪酸 糙米食療功效 Q1 更年期婦女應多吃糙米? 女性在更年期,身體會陸續出現一些不適症狀,罹患乳癌的機率亦大增。 糙米含木酚素,它是一種植物性的雌激素,可平衡更年期婦女身體內過多的雌激素,降低罹患乳癌的機率。 木酚素不僅能有效預防乳癌,也能減緩雄性禿的症狀,臉部常出油的人也可多吃一點糙米,改善油光滿面的現象。 Q2 吃糙米能抑制腫瘤? 糙米含有「六磷酸肌醇」營養素,具有讓腫瘤變小的功效,也能抑制自由基,避免細胞癌變,因而可預防癌症。 六磷酸肌醇具有排毒作用,能將體內所吸收的農藥、重金屬、戴奧辛等毒物藉由尿液和糞便排出體外,避免有毒物質殘留體內引發癌症。 六磷酸肌醇也具有降低血脂膿度,保護心血管的功效;還能預防皮膚癌和攝護腺癌。 Q3 常吃糙米延年益壽? 糙米含有生育三烯醇,可預防慢性疾病,特別是對預防中風、動脈硬化的功效頗佳,能減低慢性病對身體的危害,有助於抗老防衰,延長壽命。 生育三烯醇能殺死癌細胞,避免癌細胞擴散,抑制癌症復發,除了具有防癌功效,也有抗癌的作用。 生育三烯醇的抗氧化功能佳,對於預防乳癌、攝護腺癌、肝癌均具有療效。 健康達人保健室 Q1 糙米米糠美容又防癌? (對) 1 糙米的米糠可通腸潤便,便祕者經常食用糙米,攝取其米糠植物性纖維,具有軟化大便、改善便祕的作用,進而預防腸癌。 2 糙米的營養大多存在米糠當中,富含礦物質和維生素A、E等皮膚所需的營養,因此食用糙米飯,能讓皮膚更好。 3 米糠的口感雖不如白米,但防癌營養幾乎全都囊括在此,也是糙米最具價值之處。 Q2 怕胖者不宜吃糙米飯? (錯) 1 很多怕胖的人不敢吃澱粉類米食,其實糙米屬於全穀根莖類,人體所需的熱量有1/3必須從全穀根莖類攝取,因此怕胖的人也可安心食用,不必擔心熱量問題,也能攝取到較多的營養。 2 糙米不但含有維生素B群,可提振精神、避免疲勞,還含有許多纖維和可抗氧化的木酚素,具有預防癌症的功效。 3 肥胖是造成癌症的原因之一,在減重的過程中,亦不能忽略營養的均衡攝取,糙米是減重者理想的主食選擇之一。 營養師小叮嚀 如何增加糙米的防癌功效? 1 糙米洗淨後,可加入已洗淨切塊的帶皮番薯一起蒸煮後食用,能吸收到許多具有防癌功效的營養成分。 2 糙米和番薯都是高纖食材,食用時需慢慢咀嚼,才能充分消化,這麼吃能減慢進食的速度,增加飽足感,有利瘦身,充分吸收的纖維也可清理腸道,預防腸癌。 3 食用糙米番薯飯,同時能吸收足夠的維生素E,加強身體的抗氧化能力,讓防癌功效加倍。 糙米的飲食宜忌Yes or No Yes ○糙米含有豐富的維生素B群,能加強身體代謝,並有助於消除憂鬱情緒。 ○糙米富含不飽和脂肪酸,特別適合中風者、頭部有外傷的人食用;含有許多礦物質,食用後也能改善貧血症狀。 No ╳糙米不易煮熟,食用前可先浸泡2小時左右再烹煮,且應避免煮太久,以免所含營養素大量流失。 ╳糙米纖維多,多吃易消化不良或拉肚子,老年人、腸胃功能不佳者不宜多吃。 紅豆糙米粥 1人份 消除致癌物+抗老化 材料 紅豆50克,糙米80克,糯米20克 調味料 糖10克 作法 1 將紅豆、糙米與糯米洗淨,放入鍋中加入清水以大火燒煮。 2 煮滾後改用小火燉煮,煮成粥後加糖即可食用。 防癌小知識 糙米富含維生素B群和膳食纖維,有助於將致癌物排出體外,能預防癌症;維生素C具有抗老化的作用。 番薯糙米飯 2人份 潤腸滋補+消積排毒 材料 糙米120克,番薯80克,水2杯 1 材料洗淨。番薯去皮切小塊。 2 糙米放入電鍋內鍋中,加水2杯。 3 番薯塊放入作法2中,置入電鍋,開關跳起後燜約10∼15分鐘即可。 防癌小知識 多吃糙米可淨化血管、促進新陳代謝、增加腸道益菌;和蔬菜同煮,有助於毒素排出,達到防癌功效。 魚片糙米粥 2人份 預防細胞病變+健腦益智 材料 糙米3/4杯,鯛魚片100克,芫荽(香菜)5克,高湯6杯 調味料 鹽1/4小匙 作法 1 材料洗淨。糙米泡水1小時。 2 糙米放入鍋中加高湯,大火煮滾改小火,熬煮至軟爛。 3 加鹽調勻,趁熱倒入放有魚片的碗中,將魚片燙熟,撒上芫荽即可食用。 防癌小知識 鯛魚富含菸鹼酸,有助於維持大腦功能正常;魚肉中的不飽和脂肪酸,可預防細胞發生病變。 本文作者:聯合營養諮詢中心 陳彥甫 營養師

  • 超級防癌好蔬菜--大蒜

    2013-11-08
    活血通絡+消炎降壓 別名:胡蒜、蒜仔、蒜頭 食療功效:暖胃消積、消除疲勞 防癌抗癌有效成分:大蒜素、硫化物、硒、鍺 主要營養成分:膳食纖維、鈉、鉀、維生素B群、C、E 大蒜食療功效 Q1 大蒜富含的槲皮素有何作用? 大蒜富含槲皮素,對於提升人體免疫力有很好的療效,不但能幫助身體抗氧化,還能有效抑制癌細胞發揮攻擊,具有預防癌變和避免胃癌等作用。 槲皮素容易被人體吸收,抗氧化效果更勝維生素C、E,因此防癌功效也比其他營養素更佳。 槲皮素除了能有效防癌,對於保護心血管也有相當好的療效。 Q2 為何大蒜有助抗癌? 大蒜所含的硫、硒、鍺等營養素,具有抗氧化的功效,能抑制癌細胞生長、分裂、增生,避免癌症上身。 實驗結果發現,經常吃大蒜攝取這些微量元素的人,罹患腸癌的機率,遠比完全不吃大蒜的人為低。 雖然吃大蒜能夠預防腸癌,但1週約攝取3瓣已經足夠,過量攝取仍會對胃、眼睛造成刺激。 Q3 香腸配大蒜最對味? 香腸、火腿搭配大蒜吃,不但對味,還可以預防致癌物的形成。 香腸、火腿等加工製品含有添加物,食用後會產生致癌毒物亞硝酸胺,但食用大蒜可抑制這種致癌物的轉變,發揮防癌功效。 雖然大蒜能阻斷這些加工品所含的不好成分,但仍建議少吃香腸、火腿這類食物較佳。 健康達人保健室 Q1 爆香大蒜更健康? (對) 1 想利用大蒜達到預防癌症的功效,最好將大蒜切碎後,放進食用油中一起吃,或以低溫稍微加熱後,在不變焦的狀態下食用,防癌效果最好。 2 建議可自製大蒜油或是大蒜奶油醬塗抹於麵包上,不但美味,也是一道防癌佳餚。 3 大蒜所含的大蒜烯,一旦溶入油中會釋放出來,經過低溫加熱能充分攝取,是一種幫助抗癌的營養成分,若和體內的硒相結合,更能提升抗癌功效。 Q2 大蒜煮熟吃才防癌? (錯) 1 生吃大蒜的防癌效果比煮熟吃更佳,因為大蒜經過烹煮加熱之後,所含的蒜胺酸會被破壞,影響防癌功效。 2蒜胺酸可以提升身體免疫力,是有助抗癌的營養素,通常只要將大蒜壓碎,大蒜所含的蒜胺酸就會和空氣結合,食用後能充分發揮防癌效果。 3 為避免高溫破壞大蒜中最重要的抗癌物質—蒜胺酸,建議大蒜應先切碎,最好能放置10∼15分鐘後再吃。 營養師小叮嚀 如何利用大蒜降低火鍋熱量? 1 吃火鍋時不少人習慣加沙茶醬當佐料,無形中增加不少鹽分和熱量的攝取,對身體並不好。 2 若能使用大蒜加薄鹽醬油代替沙茶醬,不但一樣能享受美食,也能減低熱量的攝取,還能吸收到大蒜的營養素。 3 大蒜所含的硫化物等營養素,具有抗癌功效,配合食用大蒜蘸醬,即可以一邊吃火鍋,一邊吸收到防癌營養成分,並降低熱量的攝取。 大蒜的飲食宜忌Yes or No Yes ○夏天易因飲食不當出現腸胃不適,建議料理中加入大蒜,既開胃又殺菌,還能避免腸胃問題。 No ╳大蒜屬辛辣食物,具刺激性,不宜過量食用,以免影響維生素B群的吸收,對眼睛有刺激作用,影響視力。 ╳生吃大蒜口氣難聞,吃完後可喝杯咖啡、牛奶或綠茶,都能達到消除口氣的作用,或嚼些綠茶葉,去味效果更佳。 大蒜橄欖油 1人份 排毒解毒+抗腫瘤 材料 大蒜20瓣 調味料 橄欖油120c.c. 作法 1 大蒜拍碎去皮,整顆放入密封瓶中。 2 將橄欖油加熱至微溫,倒入密封瓶中,覆蓋住大蒜。瓶蓋旋緊,放在陰涼處靜置。 3 7天後可取出使用,可當做烹調時的調味料,也可做為涼拌之用。 防癌小知識 大蒜含硫化物,有抗腫瘤及抑制致癌物形成和代謝的功效,有助於肝臟排毒解毒。 蒜香涼拌海帶 2人份 促進代謝+預防癌症 材料 海帶150克,辣椒2支,大蒜4瓣 調味料 醬油、醋各1/2小匙,麻油2小匙 作法 1 海帶切絲,取鍋加水煮滾,汆燙海帶,撈出待涼;蒜切末;辣椒洗淨切絲。 2 將調味料、蒜茸、辣椒絲、海帶絲攪拌均勻,放入冰箱冰鎮後即可。 防癌小知識 海帶屬鹼性食物,經常吃具有防止血液酸化,進而達到抗癌的作用;適量食用這道料理可清除自由基,調理人體功能,預防癌症。 蒜泥白帶魚 2人份 防癌抗癌+降低血脂 材料 白帶魚500克,蔥2支,大蒜3瓣 調味料 米酒、醬油、五香粉、麻油、橄欖油各1小匙,胡椒粉適量 作法 1 大蒜拍碎切泥狀;蔥洗淨切蔥花,備用。 2 白帶魚洗淨切片狀,加米酒、醬油醃10分鐘後,入鍋煎至兩面金黃時撈出。 3 熱油鍋,爆香蒜泥,放入魚片,加五香粉和胡椒粉炒勻,續入麻油、蔥花即可。 防癌小知識 白帶魚富含Omega-3脂肪酸,具強化免疫力的作用,能預防癌症;但所含普林量較高,有痛風病史者須特別注意。 本文作者:聯合營養諮詢中心 陳彥甫 營養師

  • 超級防癌好水果--草莓

    2013-11-07
    預防食道癌+強化免疫力 別名:洋莓、地果、紅莓、海莓果 食療功效:美肌、和胃、涼血、止渴 防癌抗癌有效成分:膳食纖維、果膠、草莓胺、鞣花酸、維生素C 主要營養成分:鉀、鐵、維生素A、B群、C、E 草莓食療功效 Q1 為什麼草莓是腸癌的強力剋星? 多攝取各種蔬菜和水果,具有預防腸道阻塞,保護腸胃健康的作用;若能在草莓盛產的季節多食用,即能利用草莓中的防癌營養素,降低腫瘤的發生機率,避免罹患結腸癌、直腸癌等文明病。 草莓含有豐富的果膠,在腸道內能協助益菌的生長,故具有整腸作用,能保持排便正常,讓腸道的菌相生態維持平衡,因而能減少罹患結腸癌、直腸癌的風險,是絕佳的腸道調理水果。 Q2 菸酒不離身或愛吃熱燙食物,宜多吃草莓防癌? 飲食習慣不佳、年紀較大、愛吃辣、經常過度刺激食道,都容易導致食道癌。 特別是菸酒不離身,愛吃醃漬物品、檳榔、燒燙食物的人,都是罹患食道癌的高危險群,上述這類族群不妨多食用冷凍過的草莓,減低罹癌的機率。 冷凍草莓中,含有可抑制食道癌的礦物質和葉酸等營養素,對於導致食道癌的致癌物質具有抑制作用,可降低罹患食道癌的機率。 Q3 怎麼吃草莓能增強防癌功效? 草莓富含膳食纖維,抗癌功效佳。豐富的果膠含量,也有防癌的效果,因此將草莓製成果醬食用,既可幫助消化,又能預防大腸癌的發生。 草莓果醬可以搭配豆類或其他穀類食用,不但能夠補充體力,供給身體所需的足夠能量,也能提升防癌的功效。 健康達人保健室 Q1 飯後食用草莓可防癌? (對) 1 草莓在飯前食用和飯後食用,發揮的功效不同。 2 飯前吃草莓,可促進胃液分泌,幫助消化,並能增強食慾,緩解胃口不佳的症狀。 3 草莓富含果膠和膳食纖維,飯後食用,能加強腸胃蠕動,保持腸道暢通,避免有害物質附著腸道,降低便祕、痔瘡的發生機率,達到預防腸癌的功效;因此飯後食用草莓的防癌功效,會比飯前食用更佳。 Q2 草莓吃越多越能防癌? (錯) 1 草莓含有草莓胺、鞣花酸、果膠等營養素,能抑制惡性腫瘤產生、變大,並阻止身體吸收有害的致癌物質,具有預防癌症的效果。 2 草莓富含維生素C,能讓身體免受自由基的傷害,進而增加身體免疫力,預防癌症發生。維生素C的攝取,同時能增強身體抵抗力,預防感冒。 3 草莓是極佳的抗氧化、抗癌水果,每人每天大約食用200克左右的新鮮草莓,即能有很好的功效;若攝取過多,反而會吸收太多糖分,不利健康。 營養師小叮嚀 草莓怎麼吃才能吸收到最多營養? 1 草莓洗淨後最好直接吃,可吸收到最多、最全面的營養。 2 清洗草莓之前,記得蒂頭先不要去掉,以免殘留表面的有害物質會滲入果肉;清洗的時間也不宜過久,否則草莓中的維生素C會流失大半。 3 草莓加煉奶、鮮奶油是很多人喜愛的食用方法,這麼吃雖然也能攝取到草莓的營養,但也會吸收到許多糖分、脂肪而造成肥胖,反而會增加罹癌機率。 草莓的飲食宜忌Yes or No Yes ○草莓和山楂共食,可增強食慾,改善消化不良的症狀,讓減肥的效果更佳。 ○草莓最好的洗滌方式,就是用流動的水沖洗,至於是否去蒂頭影響不大,也不需要特別浸泡。 No ╳網路流傳草莓種植時使用勃激素,可能具有毒素的說法並不正確。使用勃激素的目的在於增加果柄長度,讓草莓生長空間更大,而非讓草莓變大。 ╳草莓含有較多的鉀,腎臟功能不佳、尿道結石者不宜攝取。 莓果紅茶 2人份 預防癌症+抗老養顏 材料 草莓2顆,紅茶葉4小匙 調味料 果糖少許 作法 1 以熱水沖泡紅茶葉,浸泡約1分鐘後濾掉茶葉。 2 草莓洗淨,去蒂切塊。 3 杯中放入草莓,倒入作法1,最後加入果糖調味即可。 防癌小知識 草莓中的鞣花酸能保護人體細胞,防止發霉食物及化學物質對人體的傷害,進而降低罹癌機率。 酸甜莓果凍 2人份 高纖清腸+消除自由基 材料 草莓15顆,吉利丁粉1大匙,冷開水1/4杯,熱開水1杯,奶水1/2杯 調味料 冰糖1大匙 作法 1 草莓洗淨切丁;吉利丁粉以冷開水沖開,加熱開水,使其完全溶解。 2 草莓丁、吉利丁液和糖以果汁機攪打成汁後倒入模型,放入冰箱冷藏,至呈果凍狀。 3 果凍倒入盤中,再淋上奶水,即可食用。 防癌小知識 吉利丁和草莓富含膳食纖維,可清除宿便;草莓含花青素、維生素C,有助於體內脂肪分解、降低膽固醇。 草莓沙拉 2人份 排毒抗癌+增強免疫 材料 草莓6顆,奇異果1顆,香蕉1根,蘋果1/2顆 調味料 原味優格1杯,果糖1小匙 作法 1 材料洗淨。草莓對切,奇異果、香蕉和蘋果去皮,均切塊後盛盤備用。 2 將優格均勻拌入果糖調味。 3 把作法2淋在水果上即可食用。 防癌小知識 水果類富含維生素C、膳食纖維;優格可幫助腸道中的益菌數增加,有助人體排毒整腸,達到抗癌和增強免疫力的功效。 本文作者:聯合營養諮詢中心 陳彥甫 營養師

  • 有保安康!還本型防癌險,保積蓄也保健康

    2011-01-02
    陳小姐,35歲,由於家族中一直沒有人得過癌症,所以並沒有採取特別的癌症預防措施。然而最近短短兩個星期內卻同時聽說有兩個朋友,一人罹患乳癌,一人已經死於癌症,心中頓時有種說不出來的訝異。 陳小姐上網研究後發現,原來罹患癌症的風險無所不在,而且和家族是否有遺傳病史並沒有絕對關係,於是決定投保癌症險,為預防癌症多添一層保障。 比較過市面上的防癌保險,陳小姐認為「消耗型」的傳統型防癌險,若於投保期間沒有罹癌,雖然可獲保障,但滿期後所繳的保費就無法領回,還是難免心疼,於是決定鎖定「非消耗型」的還本型防癌險。 在一次與罹癌朋友的對話裡,陳小姐發現癌症雖然可怕,但隨著醫療技術的進步,治癒機率大增,然而醫療過程動輒花費數百萬元,才是癌症最可怕之處。朋友更無奈表示,罹患癌症之後,醫生建議最好能夠辭去工作專心養病,卻因為不忍高額醫療費用加上養病期間失去的收入,造成家人沉重的經濟負擔,只好繼續留在職場工作。 聽完朋友的例子,以及深入比較過市面上的還本型防癌險,陳小姐決定選擇友邦人壽「有保安康」防癌保險,原因是初次罹癌即一次最高給付100%保額保險金的「有保安康」防癌保險,真正能在第一時間提供及時經濟救助,降低家庭的生活風險;還有針對男女常見三大癌症加倍給付150%保險金,以及理賠簡單、提供癌症診斷證明及病理組織檢查報告即可申請的特色,讓保戶無需擔憂保障不夠全面或理賠麻煩等問題。當然更重要的是,保障期滿或非癌症身故,保費亦不至於一去不回,也是陳小姐特別青睞友邦人壽「有保安康」防癌保險的主要原因。 更多參考資訊>>

  • 會還本的防癌保險,防癌之路陪你到最後

    2011-01-01
    在電影「陪妳到最後」裡,深刻探討了癌症病患家屬在陪伴照護時所承受的情緒壓力。事實是,當一個家庭中有人罹癌,痛苦的不僅是生病者,伴隨而來的龐大金錢與情緒海嘯,更有可能一夕將所有家人共同捲入痛苦深淵。 現代人生活作息失衡,又長期處於極大壓力,罹癌機率升高且年齡更是不斷下降。根據健保局統計,癌症患者的醫療支出為每人平均醫療費用的7倍,每名癌症患者平均每年至少須花費12萬元的治療費用。為了不讓癌症成為全家人的負擔,儘早投保防癌險,才能無後顧之憂地在抗癌路上堅持到最後。 然而,消費者該如何挑選合適的防癌保險?有人擔心投保傳統型防癌險,如果此生沒得癌症不就虧大了?現在已有業者推出還本型防癌險,同樣具有醫療保障功能,沒得癌症則退回保費,保障保本一兼二顧的特性,也特別受到許多消費者的青睞。 友邦人壽指出,目前市面上推出的還本型防癌商品,保障內容其實大同小異,比較有差異的是在於罹患原位癌時所領的金額。以友邦人壽「有保安康」防癌保險為例,經診斷初次罹患原位癌,立即給付2倍年繳保費,而且保障繼續有效;經診斷初次罹患男女三大常見癌症,給付150%保險金。 另一個要注意的則是理賠單據的規定。幾乎各家的防癌險都要有「醫院癌症治療收據」才能理賠;但友邦人壽「有保安康」防癌保險簡化繁複的單據蒐集過程,只要提供癌症診斷證明及病理組織檢查報告即可申請,理賠簡單。而且一旦罹癌,保險金100%整筆給付,保險費可以自由運用。 此外,友邦人壽「有保安康」防癌保險兼具保障與保本雙重特性,不僅保障期間享有最高150%癌症保障,保障期滿契約仍有效時,可領回50%累積已繳保險費;非癌症身故,還可退還累積已繳保險費,真正讓你保障不擔憂,保費不白繳。 更多參考資訊>>

  • 防癌飲食七原則

    2010-12-25
    1. 均衡飲食 導致癌症形成原因有很多,不是單一因素或食物所引致的,而很多食物都是相輔相成,互相配合,才能發揮其營養價值。因此,均衡攝取六大類食物:五穀根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、蛋豆魚肉類、核果或油脂類是防癌的第一要訣。 2.多吃蔬菜 蔬果中含有豐富的植物化學成分,有益於人體健康主要有三部份:具有抗氧化、抗發炎及增進身體解毒系統能力,因此,建議民眾每天至少要吃3小碟蔬菜2個水果,用最自然的方式對抗慢性病及癌症所帶來的健康危害。 3.增加纖維質的攝取量 天然食物中的蔬菜、水果、全穀、全豆類為纖維質最佳的來源,纖維質進入腸道後,可吸收腸道內的水份,使糞便體積增大,刺激腸內壁產生規律性的蠕動,因而加強腸道的排泄力,縮短致癌物滯留在腸內的時間,可降低形成大腸癌的機會。 4.降低脂肪的攝取量 明顯的脂肪 不明顯的脂肪 肉類: 肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮 脂肪類: 奶油、豬油、烹調用油 五穀根莖類: 酥皮點心、甜甜圈、蛋糕、沙其瑪 油脂類: 沙拉醬、奶精、花生醬、種子堅果類 肉魚蛋類: 香腸、家禽加畜類、魚卵、蛋黃 豆類: 麵筋泡、油豆腐、油豆泡 水果類: 酪梨、橄欖、椰子肉 奶類: 全脂牛奶、冰淇淋、奶酪、鮮奶油 其他: 油炸食品           根據台灣癌症基金會所發表的報告中顯示,乳癌、大腸直腸癌、肺癌、攝護腺癌、胰臟癌等,都與近20年來國人的脂肪攝取量增加有絕對密切的關係。日常飲食中的脂肪來源,依其可見度大約可分為下表所列出的兩大列: 因此,日常飲食中除了要減少明顯的脂肪攝取,對於不明顯的脂肪更要留意攝取量。 5.避免經常進食醃製、煙燻和燒烤食物 遠離致癌食物就是降低罹患癌症的最好方法,而一般高溫油炸、碳烤或煙燻的食物易產生多環芳香碳氫化合物(PAH)的致癌物。此外,醃製食物也經常會添加一些色素、人工甘味劑或防腐劑等容易致癌的物質,因此,對於這些食物應盡量避免食用。 6.節制飲酒 根據目前的研究指出,酒類容易引發癌症的可能原因如下:1.酒會誘發粘膜組織的發炎反應,造成細胞損傷。2.酒在體內會代謝成乙醛,再代謝成乙酸,乙醛會對細胞造成傷害,進而使細胞轉變成癌細胞的機會增加。3.酒可當作一種溶劑,使某些致癌物質溶解於其中,加速其作用。4.酒容易造成營養不良,導致身體免疫力下降,而增加癌症罹患的機會。因此,為了減少癌症的發生,節制飲酒勢在必行。 7.維持體重在正常範圍 根據美國癌症協會的一項調查顯示,因癌症死亡的120萬人當中,過重或過瘦的人佔的比例極大,因此,國人應多加留意自己的體重,將體重維持在理想範圍內,成人理想體位的定義如下:   身體質量指數 (BMI) 腰圍 體重過輕 BMI < 18.5   正常範圍 18.5 ≦ BMI < 24   異常範圍 過重:24 ≦ BMI < 27 輕度肥胖:27 ≦ BMI < 30 中度肥胖:30 ≦ BMI < 35 男性:≧ 90 公分 女性:≧ 80 公分 ※BMI = 體重(公斤) / 身高2 (公尺2) 本文作者:黃美子 營養師

  • 哪個城市最有防癌力?

    2009-07-31
    2009年《康健雜誌》健康城市大調查 連續27年,癌症蟬聯國人死因榜首。每年有7萬多人被醫生宣判罹癌,4萬多個家庭因癌症失去親人,面對頭號殺手,我們難道只能束手就擒?借鏡國際對抗癌症的成功經驗,《康健雜誌》觀察,台灣想要扭轉癌症的致命危機,縣市首長、衛生局長的抗癌政策手腕是否有力,是關鍵之一。你所居住的縣市,首長有沒有督促與帶領居民防癌? 《康健雜誌》第十年執行「2009健康城市大調查」,特別企劃「哪個城市最有防癌力?」大調查,檢驗地方政府有沒有帶著民眾一起防癌。從「生活型態」、「菸害防制」、「檳榔防制」、「癌症篩檢」四大面向共21個指標,抽樣成功樣本一萬多(10,308)人次。調查結果發現,台北市和宜蘭縣四大面向總分最高,奪得佳防癌城市;而基隆市、台東縣、屏東縣和台北縣,防癌能力需要加油。台南市、彰化縣在對抗菸害上做法最有特色,值得借鏡。 《康健雜誌》另特別訪問了25個縣市長,探查他們有沒有以身作則,擁有防癌的生活習慣? 其中雲林縣長蘇治芬、台東縣長鄺麗貞和金門縣長李炷烽並列第一,所有縣市長都沒有嚼檳榔,只剩兩位首長在抽菸;飲食習慣大致不錯,每天都有吃5種以上蔬果,肉類攝取適量。BMI值方面,只有9位縣市長在標準值內,但多在臨界值,需要多注意。 總結防癌城市調查發現,預防癌症,縣市首長、衛生局長扮演關鍵角色。得知調查結果,衛生局長葉金川表示:「只要縣市長願意,衛生局長執行,就可以做得好預防癌症。」 最佳防癌城市:台北市、宜蘭縣 調查結果顯示,重視健康的城市,防癌就做得好,這與《康健》進行健康城市大調查的10年來的發現幾乎契合。台北市和宜蘭縣在四大面向的總積分最高,獲得5片銀杏葉,是最佳防癌城市。 作為首都,台北市擁有豐沛資源,曾經連續3年蟬聯《康健》全台民眾最想居住的城市第一名,亦是老人最想居住的城市。該市參與世界衛生組織的「健康城市計劃」,近幾年推行社區健康照護網,率先實施無菸餐廳、宣導減重、擁有醫學中心以及交通便利,都是使防癌成績脫穎而出的因素。台北市民自主管理健康的認知與行為,也反映在這次調查上。近三成的人每星期運動5天以上,全台最高;嚼食檳榔人口全國第二少,僅次於金門縣;會自行去做癌症篩檢的比例全台第3名,各面向指標排名皆在前段班結果,使得台北市成為最佳防癌城市。 位居第二的宜蘭縣,防癌成績與他們向來健康有關。《康健》歷年城市調查也發現,蘭陽子弟對家鄉認同感高,覺得有足夠的運動場所供全家人運動,且空氣與水的品質良好,適合孩童、老人居住,表現一直很突出。 宜蘭縣在這次調查中,檳榔防治第1名、癌症篩檢第2名、防癌生活形態第3名、菸害防制排名第9,整體表現僅次於台北市。中研院院士陳建仁評論,宜蘭因為社區總體營造成效好,連帶衛生教育也較能深入民間。國健局的統計,2005∼2007年宜蘭的子宮抹片篩檢率59.9%,是全國最高的。 防癌能力落後的城市:基隆市、台東縣、屏東縣、台北縣 基隆市與台北縣是台北市的鄰居,但名次落差極大。基隆市的菸害防制的表現敬陪末座,基隆的男性吸菸率47%,全台最高;生活型態第23名,檳榔防治與癌症篩檢這兩個面向的結果也不理想。 台北縣有383萬個住民,比同樣列入評比的金門縣高出43倍,政策執行相對困難許多。台北縣衛生局長許銘能在國健局副局長趙坤郁眼中已經很會善用策略,請醫院積極配合鼓勵民眾做癌症篩檢,但各項指標綜合結果,仍是墊底。台北縣在菸害防制表現和屏東縣、台東縣、基隆市並列末段班。 台東縣雖有好山好水,罹癌風險卻很高。主因縣內每三個成人男性就有一人吃檳榔,造成口腔癌發生率全台第一,卻不見地方政府有多花力氣處理,癌症篩檢表現倒數第二名,僅比台北縣好一些。 屏東縣因為在癌症篩檢、菸害防制表現屬末段班,檳榔防治和生活形態表現平平而僅得一片銀杏葉。在生活形態調查項目裡,屏東人的肉類攝取量全台最多。 縣市長願意、衛生局長努力,才能做好癌症預防 更進一步分別解析癌症預防相關四大面向,則會發現有些縣市的成績會特別突出:新竹縣、台北市的民眾,最能落實預防癌症的生活方式,蔬果吃的多,肉吃的較少,台北市、金門縣民最愛運動。 金門縣、彰化縣,是打擊菸害表現最有力的城市,其中彰化縣縣長卓伯源寫信給18萬名國中以下的小朋友,希望透過孩子的力量勸導家長共同打擊菸害;而整體排行第三的台南市,雖然在宣導積極度上只拿下第九名,但在市長許添財的推動下,成為全台灣第一個無菸傳統市場的縣市,包括火車站、古蹟和18座公園都強調無菸。無視於禁菸標誌而在古蹟內抽菸的大陸觀光客,被衛生局可開出2000元罰單,必須繳款才可離境,顯示台南市對抗菸害的魄力。 至於打擊檳榔,牽涉農夫、大中盤商、檳榔攤、甚至到檳榔西施,縣市首長亦可能因為擔心影響選情,對於檳榔防制態度較曖昧,導致宣導較其他項目困難。即使如此,《康健》調查亦發現,雲林縣、南投縣、台東縣和花蓮縣,仍積極宣導,也看出成效。 最後,癌症篩檢表現最高分的是台南縣,該縣推行的「行動醫院,全民健檢」,到各縣鄉鎮舉辦五種癌症的社區整合式篩檢服務受到縣民歡迎,去年作過癌症篩檢的比例達44%,是島內最高的縣市。外號「抹片王」的台南縣衛生局長陳耀德,所到之處子宮頸抹片篩檢率即提高,並鐵腕要求衛生局每位女同仁都需要接受抹片檢查,否則考績乙等,甚至答應民眾送醬油、水桶等要求,只為提高民眾接受篩檢的意願,卯足全力帶領縣民防治癌症,值得其他縣市借鏡。 ※2009年康健雜誌健康大調查調查說明 本調查進行時間為2009年6月3∼27日,總成功樣本數為10,308位。調查方法是以每個縣市為獨立母體進行隨機電話號碼抽樣。當信心水準在95%時,每個縣市的抽樣誤差為正負5.0~4.7個百分點。 (調查執行:天下雜誌調查中心) ※銀杏葉給分方式 1.官方統計數據由最好排到最差,問卷調查指標,取正向指標排序。 2.每項指標的排序,用固定組數(5組)算出全距及組距,再將資料分組後給分,最好的給5分,接著依序是4分、3分、2分及1分。 3.將每個指標得分相加,依總分給予銀杏葉排名,最好為五片銀杏葉,最差為一片。

  • 薏苡仁增強免疫力,是佳糧、也是良藥!

    2009-03-10
    薏苡仁亦稱苡米,為禾本科、多年生草本植物。薏苡仁產於中國大部分地區,多為栽培,也有野生。秋季果實成熟後,割取全株,曬乾,打下果實,除去外殼及黃褐色外皮,曬乾,即是薏苡仁,以粒大、飽滿、色白、完整者為佳。研究證明:薏苡仁在禾本科植物中,是最富滋養,易於消化的穀物。所含的蛋白質、脂肪均較白米為多。 自從發現薏苡仁的多糖體和薏苡脂有增強免疫功能作用以後,薏苡仁就成為國內外防治腫瘤的熱門藥。中醫學認為,薏苡仁味甘淡,性涼,有利水滲濕、除痺、清熱、排膿、健脾、止瀉之功能;臨床多用於泄瀉、濕痺、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫腳氣、肺痿、淋濁、白帶等症。將薏苡仁加白米煮粥或煮飯食,可治青年扁平疣,直至疣脫為止,快者半月即可見效。總之,薏苡仁是一種佳糧,也是一種良藥。 現在介紹有關薏苡仁的食療配方,可用於以下疾病的治療和保健: 一、【慢性腎炎】 ﹝材料﹞:取生薏苡仁40克,生黃耆20克,赤小豆10克,雞內金15克,      桔皮3克,糯米50克。 ﹝做法﹞:將黃耆與桔皮入鍋,加水適量煮20分鐘,去渣取汁;汁內加      入薏苡仁、赤小豆再煮,至薏苡仁、赤小豆開花,加入碾成      末的雞內金粉和洗淨的糯米煮熟至粥稠。 ﹝服法﹞:每日1劑,早晚各1次分服。連服1∼2個月。適應於腎陽虛的      小兒慢性腎炎。腎陰虛者不宜用。 二、【急性腎炎】  ﹝材料﹞:取薏苡仁50克,小白菜500克。 ﹝做法﹞:將薏苡仁加水旺火燒開,再轉用文火熬煮成稀粥,加入洗切      好的小白菜,稍煮至白菜熟即成。 三、【慢性肝炎】 ﹝材料﹞:薏苡仁50克,赤小豆25克,白茯苓粉20克。 ﹝做法﹞:將赤小豆浸泡半天洗淨,與薏苡仁同煮,赤小豆煮爛後,加      入白茯苓粉再煮成粥,加白糖少許即成。 ﹝服法﹞:每日2次溫服。 四、【食慾差、消化不良】 ﹝材料﹞:薏苡仁25克,白蓮肉25克,粳米100克。 ﹝做法﹞:將蓮子肉泡去皮,與淘洗乾淨的薏苡仁和粳米一同放入砂鍋      中,加水適量,煮成粥。 ﹝服法﹞:每日1劑,分2次食用。 五、【慢性支氣管炎】 ﹝材料﹞:薏苡仁15克,冬瓜仁10克,白米100克。 ﹝做法﹞:將冬瓜仁用清水洗乾淨,加水煎煮,去渣取汁,汁與淘洗乾      淨的薏苡仁、白米,加水適量同煮成稀粥。 ﹝服法﹞:每日1劑,分次食用。 六、【關節疼痛】 ﹝材料﹞:生薏苡仁25克,木瓜15克,白糖適量。 ﹝做法﹞:將薏苡芢、木瓜洗淨後,倒入鍋內,加冷水500克,浸泡片      刻再用小火慢燉至熟爛時,加白糖適量,再燉片刻,離火。 ﹝服法﹞:每日1次,連食1個月。 七、【皮膚濕疹】 ﹝材料﹞:薏苡仁25克,綠豆20克,芡實15克,淮山15克,冰糖適量。 ﹝做法﹞:將薏苡仁、綠豆、芡實、淮山洗淨後同入鍋,加水適量,煮      至爛熟後,加冰糖即成。 ﹝服法﹞:每日分早晚服。連服1週。 八、【婦女白帶多】 ﹝材料﹞:薏苡仁25克,紅棗15克,糯米50克。 ﹝做法﹞:將紅棗洗淨去核,與淘洗乾淨的薏苡仁、糯米一同入鍋,加      水適量,用旺火燒開,再轉用文火熬煮成稀粥。 ﹝服法﹞:每日1劑,早晚餐溫熱食用。連服20劑為1療程。 九、【防癌及癌症輔助治療】 ﹝材料﹞:薏苡仁50克,紅棗30克,綠茶3克。 ﹝做法﹞:先將茶葉用沸水沖泡5分鐘,取汁;再將薏苡仁和紅棗加水      煮熟成粥狀,加入茶汁和勻。 ﹝服法﹞:每日1劑,分3次代茶溫飲。 十、【減肥健體】 ﹝材料﹞:生薏苡仁15克,生山楂10克,乾荷葉50克,桔皮5克。 ﹝做法﹞:將生薏苡仁、生山楂、乾荷葉、桔皮共研為粗末,沸水沖      泡。 ﹝服法﹞:代茶飲,每日1劑,連服3個月。 薏苡仁是一種佳糧,也是一種良藥,但是也有忌口的時候,例如津液(人體一切正常水液的總稱)。不足的人和孕婦就不宜食用。另外,以上介紹之食療方也需要在醫師的指示下使用,才可收到良好的效果。 新聞資料來源:台北市立聯合醫院 本文作者:台北市立聯合醫院 程惠政醫師

  • 辣椒可以預防癌症!清除體內『自由基』效果好

    2008-08-30
    辣椒也叫番椒、辣子、辣茄,屬茄科植物。辣椒的品種很多,有燈籠椒、長辣椒與辣味強烈的辣椒等。一般所說的辣椒,指的是辣味較強烈的辣椒,特點是果實小,如指人椒、鳥椒、七星椒等。 辣椒在食品烹飪加工中是不可多得的調味佳品,可加工製作成各種辣味調料,如辣椒油、辣椒醬、泡辣椒等。從中還可提取天然食用色素辣椒紅,該色素無毒、無辣味、耐高溫,適用於各種食品的著色。在名聞人間的川菜中,辣椒更是功不可沒。四川人嗜辣,盡人鈴知,其實湖南、湖北、貴州、江西等地人也都喜食辣椒。俗諺有云:『湖南人不怕辣,貴州人辣不怕,四川人怕不辣,湖北人不辣怕』,鐘愛辣椒者大有人在。 中醫認為,辣椒性熱味辛,具有祛邪逐寒、溫中開胃、消食殺蟲等功效,可用於胸腹冷痛、瀉痢、疥癬等症,現代研究表明,常吃適量辣椒可促進脂肪的新陳代謝,對健美減肥大有裨益;辣椒中的辣素,對口腔及胃腸有刺激作用,能增強胃腸蠕動,改善食欲;辣椒進入人體後,能生成一種特殊的化合物,能清除人體內有致癌作用的『自由基』,因此常吃少量辣椒還有防癌抗癌的功效。 然而美中不足的是,辣椒食用過量反會危害人體健康。因為辣椒素從小腸吸收到血液中,即可運送到肝臟儲存,成為有益的抗癌物質。但辣椒素在肝臟內亦可破壞細胞,過多的辣椒素會刺激口腔、咽喉、食道、胃腸、肛門等處黏膜,使之充血、水腫、加速胃腸蠕動,甚至引起局部痙攣,導致胃痛、腹痛、腹瀉,使肛門燒灼刺疼。因此,吃辣椒也要適量。尤其是有消化道潰瘍、咽喉炎、胃腸炎、痔瘡、肛裂等患者,均應少食。由於辣椒可引起血壓變化,加速血液循環,所以有眼病、牙疼、咯血、高血壓、肺結核病等患者,也應慎食。 鄧正梁醫師小檔案 現任:天明內湖中醫診所院長    KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師 學歷:南京中醫藥大學博士班研究     長庚大學傳統醫學研究所 經歷:振興復健醫學中心中醫科主治醫師     長庚紀念醫院中醫部內二科總醫師 專長:紅斑性狼瘡、慢性肝炎、慢性腎衰竭、甲狀腺亢進 網址:鄧正梁醫師的個人專區 本文作者:天明內湖中醫診所 鄧正梁醫師

  • 健康檢查可以防癌嗎?

    2007-10-23
    文/台灣癌症基金會執行長 賴基銘 醫師 定期健康檢查是現代人保障健康的最重要途徑,透過每年的健康檢查,民眾在自己生命中蓋上一格格的〝健康檢驗合格〞標章,健康檢查成了現代人延長生命,延緩面對死亡的良方。但是近日卻發生兩起定期做健康檢查的民眾,卻在健康檢查後感到身體不適,經進一步檢查發現卻為癌症末期的案例,使得民眾對於「健康檢查一切正常,是否就代表身體健康」有了疑慮。健康檢查到底能不能掌握民眾的健康狀況?而癌症到底是否能透過一般健康檢查篩檢出?同時要如何才能在最快的時機獲知自己是否罹癌?是民眾最想獲得的解答,在此提供以下資訊供民眾參考。 透過健檢發現腫瘤時已有一定大小 癌細胞在體內發展到107(約為0.2公分)的大小時,癌細胞即已透過誘導血管增生進行轉移。而約在癌細胞發展到約1公分大小時,才能經由儀器觀察發現,此時要完全控制癌細胞可說為時已晚。簡言之,透過健康檢查也會有發現不到癌症的可能性,不過,腫瘤細胞越早發現,透過開刀切除、輔助性的放射治療或化學治療等方式,成功治療的機會越大。 目前有使用較先進的癌細胞醫學檢測儀器為「正子醫學攝影」(PositronEmission Tomography),然而其所能找發現的癌細胞也是在106(即0.1公分)以上。目前有醫院還引進一套最新儀器,為一高速、全身性的「核磁共振」電腦斷層攝影,也可偵測到約0.3∼0.4公分的癌症細胞,但是這兩者因所費不貲,不適合做一般健檢或篩檢項目,在一般醫療健檢所使用的醫療儀器,也很難發現0.8公分以下的腫瘤,如使用超音波或電腦斷層。 因此,健康檢查篩檢癌症的限制,其實是普遍存在的現象。 健檢為民眾健康把脈,但對癌症篩檢存在盲點透過健康檢查除了無法即時在癌細胞發生早期發現其存在外,亦存在以下三個盲點: 1.長在腦部的腫瘤不易被發覺:生長於腦部的腫瘤,若平時無神經痛等症狀,或併發頭痛、嘔吐徵兆,幾乎難以經由一般健康檢查被發現。 2.長在腹部的腫瘤不易被發覺:腹部健康檢測一般多以「超音波」掃瞄方式行之,但腫瘤若生長於深腹部,亦無併發其他壓迫性症狀者,一般超音波就難以發覺,而易忽略癌症的形成。最近某健診中心即發生一例,一位定期接受健檢的民眾,在健檢報告結果正常後的2、3個月之後,發現體內有將近十公分的惡性腫瘤,而腫瘤位置即生長於腹後腔。 3.罹患血癌不易被發覺:因血癌細胞的成長速度非常快,可能在兩次定期健康檢查間就形成;同時,血癌並非以腫瘤形式存在,更難以發現。先前也曾發生過,一位民眾健檢正常後二個月發現血癌的實例。 定期健康檢查可為民眾掌握身體的基本健康狀態,雖然無法或有效發現早期癌症,但仍有其意義及重要性,雖不能仰賴但不能或缺。 「腫瘤標記」、「DR70」讓癌症無所遁形? 許多健檢中心使用「腫瘤標記」來篩檢癌症,「腫瘤標記」的簡易理論基礎為,腫瘤細胞會分泌的腫瘤標記,因此可用抗體來檢測血中的腫瘤標記抗原。 但根據研究,部分癌症並不分泌腫瘤標記的物質,或者必須成長至一定大小時才能檢測得出來,換言之即使體內已產生癌細胞,腫瘤標記未必能夠敏感地篩檢出癌細胞的存在。因此使用「腫瘤標記」做篩檢時,不能在未出現標記時即認定無腫瘤產生。 另外,腫瘤標記亦存在「不夠特異性」的問題,亦即透過腫瘤標記的檢測,卻無法瞭解到底是何種癌症發生。雖然「腫瘤標記」欠缺敏感度與特異性,但仍具有警訊的價值,一旦被檢測出高「腫瘤標記」,即可做進一步的檢查,保障身體健康。 同時,「腫瘤標記」亦存在另一個盲點,即身體發生發炎狀況,仍會被「腫瘤標記」檢測出為高標記。例如目前最被廣泛使用的「腫瘤標記」--「CEA」,對於如重度抽煙者,或者發生腸胃道的急性症狀,如胃穿孔、腹膜炎、胰臟炎...等,「CEA」亦會出現腫瘤高標記。另一個最新的癌症試劑--「DR70」,不同於一般腫瘤標記。其原理為檢測人體細胞回應腫瘤存在時產生的物質。亦即,當腫瘤細胞由「原位癌」開始進入細胞間質時,人體結締組織即產生「纖維蛋白原裂解產物」(Fibrinogen Degradation Product),此裂解產物即可影射體內已經存在由原位癌進入侵襲癌的事實,可經由「DR70」來感測發現。因此理論上「DR70」可以在癌細胞小於106大小時即感應出癌細胞的存在。但也因其太過敏感,身體有良性發炎狀態時也會產生反應,譬如:莢膜組織漿菌感染、肺炎、一般急性感染、自體免疫疾患、外創傷(30天內)、抽血時溶血、化療60天內、懷孕...等等。 綜而言之,雖然「腫瘤標記」以及「DR70」都是目前檢測癌症的最新方式,但因不夠敏感或容易檢測出良性狀態,以及共同欠缺特異性,譬如一旦未檢測出高標記,並不代表就沒有癌症,而即使身體被檢測出高標記,也有可能是處於良性狀態中。 因此,唯有透過積極調整生活及飲食方式,以及更密集的健康檢查,才能有效保障健康,不要過度依賴腫瘤標記。 遠離癌症不二法門-力行生活防癌工作 癌症既不能透過健康檢查有效檢測,亦不能保障在檢測後獲得抑制及改善,因此遠離癌症的最佳方法,就是防患於未然,根本『杜絕癌症的發生』,從生活中力行『天天五蔬果』飲食防癌運動,就可以有效預防癌症發生,而這也正是台灣癌症基金會一直努力提倡的最佳防癌良方。早期篩檢或早期診斷並不能預防癌症的發生,癌症預防工作,最重要的還是從日常生活的調整,以及飲食的預防做起。 目前,經過研究證實,蔬菜、水果中所含有的「植物性化學成分」(Phytochemicals),具有各種多重生物效應,除可延緩身體已有的癌細胞生長,亦可將癌細胞導向良性細胞。這些植物性化學成分及功效在最近十至十五年內一一被發現及證實。而「植物性化學成分」(Phytochemicals)具有以下八種效應: 1.提昇免疫力 2.誘導細胞良性分化 3.抑制血管增生 4.促進細胞凋亡 5.抗氧化(自由基)作用 6.抑制細胞訊號傳遞(抗細胞增生) 7.植物性類激素的拮抗作用 8.膳食纖維降低致癌物影響 因此透過每天攝取五份新鮮的蔬菜水果,將可有效預防癌症,尤其根據調查,國人對蔬果的攝取量偏低,而癌症在今年又繼續第二十次蟬聯國人死亡原因的首位,此種情況在在顯示生活防癌的必要性,尤其透過生活最簡易的飲食方式防癌,更是民眾不分年齡與性別應一起響應與力行的工作,期望透過生活飲食的癌症預防工作,有效降低台灣民眾的癌症罹患率及死亡率。而這也將是台灣癌症基金會永不止息的努力目標。 總而言之,健康檢查只能當掌握健康的輔助性工具,從生活中落實癌症預防工作,是遠離癌症的第一步,也是最基礎的工作。未來我們是否能完全依賴「DR70」這樣的腫瘤標記,更早提醒我們提高警覺,仍未有定論,但至少這類腫瘤標記的發明,提供了一個讓我們可以更早發現癌症潛兆的新工具。 本文作者:賴基銘 醫師

  • 婦女健康學會呼籲:先有防癌觀念,才有健康的婦女!

    2007-02-08
    就在二月四日世界癌症日前夕,台灣婦女健康學會公佈「去年十大女性健康新聞」票選結果。其中,可預防子宮頸癌的四價HPV疫苗上市是十大新聞榜首、而乳癌蟬連女性癌症發生率之首、女性吸二手煙子宮頸癌風險增七倍以及台灣乳癌發生率早歐洲十年等與女性癌症直接相關新聞佔有七則,顯示民眾與專家們對於台灣女性癌症高發生率感到憂慮,並對於降低癌症發生率的癌症疫苗寄予厚望。 另外值得注意的是,其餘三則新聞,除生育率下降之外,女性抽煙人口增加以及性生活氾濫造成墮胎藥蔚為風潮,也代表台灣女性受到如子宮頸癌等癌症威脅的機率急遽增高。台灣婦女健康學會呼籲有效降低女性癌症發生率,全面推廣防癌衛教,以及專業人士及社會大眾的積極投入,才能為台灣婦女健康築起一道免於癌症威脅的防火牆。 聯合全國關心婦女健康與福利的相關機關團體、各界菁英,以促進全國婦女健康為宗旨的「台灣婦女健康學會」召集人之一張博雅教授,在二月四日世界癌症日前夕,呼籲台灣婦女在關心家人的同時,更要愛護自己,因為婦女不僅是家庭的支柱,更是社會安定的力量。張博雅表示,癌症早已是婦女健康的最大威脅,去年排行前三名的女性健康新聞都是與癌症相關的新聞,尤其是與子宮頸癌相關的新聞更是高居第一及第三名;其中「全球第一支子宮頸癌疫苗在台上市,近千萬婦女受益」的新聞獲得最高票,不僅顯示出社會大眾對於醫療新科技的期待及歡迎,更說明台灣婦女應該趕上世界的腳步,投資自己的健康,讓自己遠離癌症的威脅。 為瞭解台灣女性健康環境,台灣婦女健康學會核心成員鄭博仁醫師表示,十大入圍新聞就有七則關於女性癌症問題,以乳癌、子宮頸癌以及肺癌最受各界重視,其中「全球第一支子宮頸癌疫苗正式在台上市」高票排名第一,顯示台灣婦女及醫界的意見領袖們對於醫療新科技的歡迎。 在台灣十大婦女健康新聞之中,癌症相關議題比例高過於全球,由此可知,台灣民眾仍將癌症視為絕症、高度恐懼。台灣婦女健康學會核心成員鄭丞傑醫師表示,從2006年十大新聞當中,可歸類為四大現象,「台灣婦女防癌觀念不足」、「女性吸煙人口持續增加,尤以青少女為甚」、「女性性觀念較從前開放」,以及「女性罹癌影響家庭社會甚巨」,這四大現象其實都指向子宮頸癌對婦女及其家庭的威脅最大;例如,防癌觀念不足導致有抹片不做、有疫苗不打,吸煙更是影響子宮頸癌的危險因子,再者,性觀念開放,更易造成子宮頸癌的元兇HPV(人類乳突病毒),這四大現象的結果,就是導致單一家庭的抗癌支出,以及社會總體醫療資源的負擔。 致力於HPV研究不遺餘力的台灣婦女健康學會核心成員曾志仁醫師表示,子宮頸癌、乳癌、肺癌及肝癌是今年世界癌症日的主軸,這四種癌症分別有其預防之道,若台灣婦女能夠追隨世界防癌觀念的腳步,懂得照顧自己的健康,投資時間及金錢在健康上,相信防癌將不是神話;尤其是拜現代科技之賜,隨著子宮頸癌疫苗的問世,子宮頸癌是最有可能成為人類史上第一個消失的癌症。 在過去一年並沒有任何指標性女性健康政策推動,而台灣婦女乳房自我檢測以及子宮頸抹片檢查率皆不高,這使得乳癌、子宮頸癌死因歷年居高不下,由此可知唯有透過全面衛教推廣,與專業人士及民眾的投入參與,才能全面有效的避免悲劇重覆上演。

  • 超厂尢的防癌養生食材入菜,嘿∼大腸癌、肺癌請閃邊!

    2006-12-05
    根據衛生署統計,民國七十五年來,癌症一直高居台灣十大死因之首。癌症的發生與飲食、生活型態息息相關。過量攝取燒烤、醃製食物,較易誘發胃癌;長期進食大量紅肉及菸酒,提高罹患大腸癌的機會。羅東博愛醫院腫瘤中心於上週在該院舉辦「癌症防治飲食教育講座」,喚醒民眾注意均衡飲食。 活動現場營養師首度公開三道防癌養生佳餚【黃金鑲綠捲】、【洛神寒天凍】、【百菇黃金湯】,深獲羅東鎮林聰賢鎮長力薦,不僅要讓大腸癌、肺癌靠邊閃,對於高血壓患者也有相當助益,天冷的時候,來碗【百菇黃金湯】可改善手腳冰冷。 羅東博愛醫院營養師李秀利表示:這麼多的促癌因子,讓我們防不勝防,從許多研究指出每日攝取足夠的新鮮蔬果能達到有效防癌的作用,但那些自然食物可達到養生防癌的效果呢?希望藉此喚醒民眾注意飲食均衡,了解飲食中可控制的危險因子,並培養良好的生活型態、協助民眾將防癌飲食落實於生活中。 由羅東博愛醫院營養師獨門首創的三道防癌養生佳餚為: 一、【黃金鑲綠捲】,食材包括:全麥春捲皮、熟地瓜泥、香椿、海苔片及蘋果或山藥。其中地瓜(蕃薯)是高澱粉質,富含維生素C、E、C、β-胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質,可預防癌症、高血壓、大腸癌、保護視力、改善便秘。 香椿經聯合國亞洲蔬菜中心研究,抗氧化性高居第一,抗癌效果比蕃薯葉高出3∼10倍。含多種營養物質;嫩葉可抑制肺癌細胞株增生,具增加學習記憶力、抑制多種致癌物活性、降血糖、降血壓、抗發炎及止痛等功效。 山藥是種高醣類、高蛋白質、低脂的健康食品,抗菌、抗氧化、抑制癌細胞,調節生殖系統,增強免疫力,富含多種礦物質與維生素。消化酵素,能滋補身體、促進消化;而皂甘(Diosgenin)更是製造性荷爾蒙的重要成份。 二、【洛神寒天凍】食材包括:寒天、冷開水、洛神花及糖。寒天是目前最火紅的食品,具250倍的吸水性、容易有飽足感、只對油脂和澱粉有包覆作用、富含蛋白質,有利身體益菌的生長;多糖體,增強人體免疫;水溶性纖維含量相當高,遇水即膨脹成果凍狀。洛神花色澤紅豔、味道酸甜,含有多酚類化合物,具有抗氧化功效、天然維他命C含量高,可美容養顏。 三、【百菇黃金湯】食材包括:南瓜、杏鮑菇、草菇、磨菇、香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、鮮奶、及鹽。南瓜含有類胡蘿蔔素和維生素C,是強力的抗氧化劑,可以降低膽固醇氧化,預防動脈粥狀硬化。果膠屬於水溶性膳食纖維,可預防膽結石與皮膚粗糙。 百菇含核黃素、多醣類物質、核酸物質、干擾素誘導劑維生素D原、β-葡萄糖脢、高蛋白、低脂肪、類胡蘿蔔素、B1、B2、B12、D、鈣、磷、鐵等微量元素及有30多種脢和18種氨基酸,對心血管疾病有很好的防治功效。可抑制血清和肝臟中膽固醇,並可防止動脈硬化、血管變脆及降低血壓。 此三種養生食譜作法簡單,且也符合三少一多(低油、低鹽、低糖及高纖維),並能吃食物的原味。

  • 支撐家庭健康的女主人,請於每年生日當天做子宮抹片!

    2006-07-24
    子宮頸癌是台灣女性癌症中最常見的,通常發生在有性行為的婦女,若其罹患子宮頸癌,對其家庭及整個社會均需付出相當大成本,事實上子宮頸癌是一種可以預防的疾病。 由研究結果顯示,幾乎所有子宮頸癌都是經由性感染而來的,人類乳突病毒所引起;但並不是所有受感染的婦女一定會演變成癌症,因為大部份的婦女感染後經由本身身體免疫機轉的過程可抑制病毒或致命病毒消失,只有少部份特定體質的病人,當病毒侵入子宮頸表皮後,會使子宮頸表皮細胞形成所謂的癌前病變,此時病患並無症狀.只能經由抹片檢查來篩選出這種癌前病變。 如果婦女經抹片檢查篩檢出有不正常的細胞病變,那麼只要施以簡單且快速的子宮頸圓錐狀切除手術,作為局部的治療即可,它的治癒率幾乎可以達到百分之一百。如果這種癌前病變沒有接受子宮頸圓錐狀切除手術的治療,那麼經過五到廿五年能會演變成子宮頸癌,這個時候在臨床上會有症狀例如:分泌物惡臭、出血不斷,這個時候就必須進行比較複雜的子宮切除或放射線治療才能治癒。 因此做子宮頸癌抹片就是利用這長達二至廿五年的時間,找出癌前病變給予簡單治療,使不致形成癌症。況且子宮頸抹片已推行將近五十年,在人類防癌的醫學史上,可以說是最成功最有效率的方法,在北歐、北美有效的大量推行抹片後,使子宮頸癌的發生率及死亡率降低70%以上,而如此顯著的成果,也就是目前政府大力推行子宮頸抹片的原因。 目前台中縣三十歲以上婦女人口數三十六萬人,尚有十六萬人從未作過子宮頸抹片檢查,篩檢率只54.51%,再次提醒未檢查之婦女記得每年生日時就去醫療院所或衛生所作子宮頸抹片檢查,當妳明瞭整個抹片的過程與意義,您就會瞭解這個檢查的目的是在於保護婦女朋友的身體,而非造成傷害,在門診常碰見主要是看其他問題或陪親友來的婦女,在醫師的勸說下接受抹片檢查,竟意外發現零期或早期子宮頸癌變化,經治療後完全痊癒的個案,當一個婦女的健康受到保障,相對的就有一個家庭的幸福受到支撐,希望所有的婦女同胞在照顧您的家人之餘,抽空做個抹片吧! 新聞資料來源:台中縣衛生局

  • 文明生活中防癌的正確觀:再談「染髮」危害身體之虞!

    2006-06-06
    文�宏恩醫院家庭醫學科主任 譚健民醫師 在現今文明社會裡,「染髮」已是一種時尚,事實上頭髮的功能除了為了維護頭部的健康,還能襯托個人的美姿。絕大部份的老年人染髮的目的是為了能挽留青春的外觀,但現代年輕人染髮則希望擁有一炫麗漂亮傲人的頭髮。但或許染髮者並未考慮到:「染髮是否會帶來健康的潛在的危害?」。根據一項非正式的統計,染髮的危害包括有染髮性眼炎、染髮性皮膚炎以及染髮劑潛在的致癌危險因子。 一般而言,「染髮劑」本身就是一種染料,而在以往染髮劑中的染料分為植物性、礦物性以及合成性染料三大類。顧名思義,「植物性染料」是由某些特殊植物中提煉出來的,由於其採自天然原料,因此對人體理論上是無太大傷害,但植物本身原料的來源則是有限的;「礦物性染料」則是以「金屬鹽類」為主成份的染髮劑,是藉用金屬鹽本身能螯合頭髮中角質蛋白的性質,而使頭髮能呈現特有金屬的顏色,其中最廣為常用的有醋酸鉛、檸檬酸鉍、硝酸銀、氯化銀,而這些金屬化合物對人體則有不等程度潛在性的毒性;最後,合成染髮劑常用的「對苯二胺」,會在過氧化氫的作用下,與頭髮角質蛋白發生氧化反應,而使頭髮能加以著色,但亦有致癌之虞。 目前市面上所出售的合成染髮劑,大部分含有胺基甲苯、三硝基對苯二胺及胺基二硝基酚,這些化學物質有一定潛在細胞突變以及致癌的副作用,長期使用可通過頭部皮膚吸收,並在體內慢性蓄積,而導致健康的風險。不僅如此,某些染髮劑還能導致皮膚致敏,衍生過敏性皮膚炎,或是在接觸日光照射後會產生過敏現象;其中為數不少的染髮者在染髮處週邊皮膚會引發搔癢、充血、紅斑甚至水腫的病灶;嚴重者甚至會併發水泡、糜爛甚至皮膚壞死的併發症,常見者如會在前額、兩鬢、頸部甚至整個顏面(尤其眼窩部)衍生腫脹病變。少數染髮者更會出現體溫上升、頭痛、噁心的全身性反應;長久以往而導致病灶皮膚呈現粗糙增厚、脫屑以及色素沉著的表徵,此時後悔已來不及了。 在臨床上,染髮劑不小心進入眼睛會傷害眼晴,出現眼部髮癢、燒灼感、畏光、流淚,過敏症狀,嚴重者甚至會導致「眼內感染」。根據消基會的探討,在已知染髮劑成份中,發現其中含有可疑致癌物竟高達90∼95%,其主要是經由細胞DNA的突變而導致癌病變。在動物實驗中,孕鼠餵食以「染髮劑」,而引發胚胎本身骨骼發育畸形;此外,在致癌實驗中,科學家以染髮劑在實驗老鼠皮膚上塗抹,也會誘發老鼠內臟引發某些癌瘤。雖然如此,在眾多染髮者中,並未能發現染髮劑就一定會衍生癌瘤。 此外,染髮劑本身亦分為短暫性或永久性兩種;換言之,染髮後三、四天在洗頭後逐漸褪色的為「短暫性染髮劑」,染髮後大約在一個星期後才逐漸褪色的為「永久性染髮劑」。基本上,染髮劑的選擇是很重要的,民眾應選購經過國家安全性評定並有衛生署批準字號的染髮劑是比較可靠的,庇少使用深色且較不易褪色的染髮劑(如含有以金屬或煤焦油衍生物為主成份的染髮劑),以選擇含植物性染料的染髮劑為原則。 民眾在第一次使用染髮劑時,應先在耳後或肘內側皮膚上塗抹少許「染髮劑」,倘若在二十四小時內在皮膚上沒有出現灼熱感、搔癢或紅腫的症狀表徵方可使用,而在使用時如出現紅斑、丘疹、搔癢等過敏反應,則此染髮劑不宜採用。在,染髮劑的調配上,更千萬不要隨意增加濃度。皮膚有外傷、破損、皮膚感染症(如癬、癤)或孕婦及過敏體質者不要冒然嘗試染髮。自行染髮時,也應記得戴上膠皮手套,並盡量避免不要污染眼睛、顏臉以及口唇黏膜。染髮前,在髮周圍圍上一條乾毛巾,以防止染劑流到臉部或頸背部。 染髮時應盡量縮短染髮劑與皮膚接觸的時間,染後立即用清水徹底反覆沖洗乾淨,也切忌在洗澡中順便染髮。染髮者平常更應多攝取水份,以使尿液顏色呈現「清澈透明」為原則,如此能避免過量的柒染髮劑成份蓄留在泌尿系統中,而有致癌之虞。此外,儘量減少染髮次數以及延長染髮間隔時間也是很重要的。當然,民眾恐怕因染髮而罹患癌症風險,就是採取「不染髮或少染髮」的原則了。(本文著作權歸 譚健民醫師所有) 作者簡介: 宏恩醫院家庭醫學科主任 中心診所醫院家醫科主任 中華民國旅行業經理人協會首席醫療顧問 三商美邦人壽北區部 首席醫療顧問 KingNet國家網路醫院線上諮詢醫師 家庭醫學科(著重於臨床預防保健規劃工作) 旅遊醫學科(旅遊前的健康規劃) 老年醫學科(成年人慢性病的診治) 肝膽胃腸科(肝膽胃腸疾病如肝炎、肝硬化、消化性潰瘍) 保險醫學科(協同壽險從業員提供壽險客戶實質的家庭醫師服務的觀念) 譚健民醫師(醫療服務網棧 www.98.to/tamkm) 本文作者:譚健民醫師

  • 文明生活中防癌的正確觀:長期「染髮」會致癌嗎?

    2006-06-01
    文�宏恩醫院家庭醫學科主任 譚健民醫師 根據流行病學探討,在絕大部份的癌症成因中,除了不考慮「遺傳家族因素」之外,最要防範的就是在生活環境中所潛藏的危險因子,其不僅會無形中直接影響人體健康,也會因而衍生某些不可回逆的癌症而導致壽命的縮短。 事實上,在臨床上,也不乏發現幾乎一半以上的疾病甚至癌症,都已存有確認而可循的不良生活方式所誘發;因此,「防癌」基本上也應從改善甚至養成良好生活方式做起,更不應捨本逐末了。基本上,癌症本身的衍生受到個體外界環境因素影響巨大,也與個體本身習慣的生活方式有著密切的關係。 根據一項非正式的統計,在癌症的成因中約35%與長期吸菸飲酒有關;45%與飲食有關(即熱量攝取過多、脂肪攝取過多、過度肥胖、缺乏食物纖維及、維他命攝取不足);5%與長期接觸致癌物質或食物有關;3%與電離輻射有關;2%與長期罹患慢性疾病有關;1%與醫藥行為;其他因素尚包括長期病原體感染及不正當性行為有關。 在文明生活方式中,常見導致癌症衍生的危險因子如下: 一、食物致癌;二、食物中亞硝胺類物質致癌;三、食物中黴菌致癌(如導致玉米和花生發黴的黃麴毒素;四、食物添加劑致癌;五、營養過剩致癌;六、吸菸致癌;七、飲酒致癌;八、飲水中某些特殊雜質致癌;九、大氣不良成分致癌;十、殺蟲劑致癌;十一、不當藥物致癌;十二、不良性行為;十三、尖銳濕疣與生殖器癌變有直接因果關係;十四、過頻性交誘發子宮頸癌;十五、不當化妝品致癌;十六、佩戴不當金銀首飾致癌;十七、廚房油煙致癌;十八、各種感染症致癌。 長期染髮會致癌嗎? 大部份染髮劑中主要含有煤焦油衍生物(對苯二胺類化合物)及過氧化氫、酚類化合物等氧化劑。對苯二胺類化合物在動物試驗中,已被確認顯示大量長時間攝取或接觸後可能會導致動物器官衍生癌症如泌尿道癌、多發性骨髓瘤、肺癌、膀胱癌、黑色素瘤、肝癌、皮膚癌、乳癌、胃癌、甲狀腺癌、外陰癌、白血病、子宮頸癌及淋巴腺癌;雖然如此,但根據國外現有臨床資料顯示,兩者間並無絕對一致性正向關係;換言之,「染髮也不一定就會導致癌症的衍生」。 雖然「染髮並不一定就會致癌」,但是也不能完全排除最終會「致癌」的可能性,因此要如何避免因染髮而增加罹患癌症的防預設施也就顯得很重要的;其中應注意的事項如下: 一、個體能不需染髮,就儘量不要染髮; 二、不要長期染髮超過二十年以上; 三、少使用深色且較不易褪色的染髮劑  (如含有以金屬或煤焦油衍生物為主成份的染髮劑); 四、應使用含植物性染料染髮劑; 五、染髮時應以不直接接觸頭皮為原則; 六、染髮後立即以清水充份洗淨頭部; 七、愈深色(如黑色、紅色或棕色)的染髮劑,也含有較高的致癌量; 八、染髮後亦應每星期洗髮二至三次; 九、平常應多攝取水份,以使尿液顏色呈現「清澈透明」為原則。 最後,為了免以因染髮而罹患癌症風險,就是「不染髮或少染髮」了。(本文著作權歸 譚健民醫師所有) 作者簡介: 宏恩醫院家庭醫學科主任 中心診所醫院家醫科主任 中華民國旅行業經理人協會首席醫療顧問 三商美邦人壽北區部 首席醫療顧問 KingNet國家網路醫院線上諮詢醫師 家庭醫學科(著重於臨床預防保健規劃工作) 旅遊醫學科(旅遊前的健康規劃) 老年醫學科(成年人慢性病的診治) 肝膽胃腸科(肝膽胃腸疾病如肝炎、肝硬化、消化性潰瘍) 保險醫學科(協同壽險從業員提供壽險客戶實質的家庭醫師服務的觀念) 譚健民醫師(醫療服務網棧 www.98.to/tamkm) 本文作者:譚健民醫師

  • 天天【五蔬果】防癌輕鬆做,為什麼要推動防癌運動?

    2006-03-10
    癌症已連續十九年成為台灣地區之首位,死亡率也逐漸上升,因此如何預防癌症的發生成為當今國民健康的課題。 事實上癌症是可以預防的,而癌症的預防就必須在癌症雛型形成前加以減除:根據統計,全世界每年約有七百萬人罹患癌症,而專家們認為這些癌症有60∼70%是可以預防的,其中30∼40%靠飲食調整、運動及減輕體重,30%靠戒菸及避免二手菸害。 為了具體落實「飲食可以預防癌症」的觀念以及宣導防癌要從家庭生活做起,因此必須全民參與,並蔚成社會一股風氣,全民飲食防癌一起來。 天天五蔬果對人體有什麼功能? 除了防癌外,如果能做到天天五蔬果,也就是能夠達到每天400∼800公克蔬果的攝取,不止可以預防癌症的發生,同時還可以減少很多的文明病,包括痛風、心臟血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘以及老化,因此天天五蔬果,不只可以防癌也是今天文明社會最健康的飲食方式。 要將天天五蔬果的觀念落實到日常生活中,建議在廚房或餐桌醒目的地方,放置「天天五蔬果的標誌」,提醒自己每天至少要吃五份蔬果及水果。 根據衛生署公佈每日飲食指南的建議,成人每天應吃三疊的蔬果,其中至少一碟是深綠色或深黃色的蔬菜。ㄧ碟為100公克(約三兩),所以每個人ㄧ天要吃300公克,等於半斤的蔬菜。此外,每天二份水果,如二個中等大小的橘子、柳丁、水蜜桃一個就是ㄧ份、葡萄一份是13粒、櫻桃是9粒、荔枝只有5粒、香蕉小的半根。

  • 《防癌美食》蕃茄的真面目:它是蔬菜?還是水果呢?

    2006-01-20
    許多人一想到蕃茄,就直覺認為它是水果,但是卻發現它常被當作蔬菜來烹調,因此它是蔬菜?還是水果呢? 從熱量的觀點來看,以同樣一百克可食量的蕃茄與其他食物相較時,由於蕃茄所含的糖類較低,因此熱量約為二十五大卡,而大部分的蔬菜也都在二十五大卡左右,而屬水果但熱量較低的文旦、草莓,熱量也要三十三和三十九大卡以上因此就熱量的觀點來看,蕃茄也應屬於蔬菜才對! 蕃茄含豐富的果膠等食物纖維,讓人有飽足感且有助消除便秘及促進新陳代謝,對減肥相當有幫助。蕃茄還含有豐富維生素C、E、B群、胡蘿蔔素、鐵、及鈣、更重要的是還有高量的茄紅素,除了可以增加身體抵抗力及抗氧化之外,還可以抑制黑色素形成,預防皮膚黝黑、黑斑及雀斑,有效善皮膚、肌膚粗糙和小皺紋等問題,更可以預防老化。 從飲食中防癌,已是目前全球的趨勢,尤其許多蔬果中,所含的抗氧化物等物質,清除傷害人體的自由基,已被普遍證明有相當好的防癌效果,但是一般飲食中,蔬菜皆須經過烹調,因此其中的營養素和防癌成分就很容易因此被破壞或流失,但是蕃茄卻打破一定律,烹調或加工後反而更具營養! 蕃茄中所含的茄紅素是一種強力的抗氧化劑,不僅可以預防攝護腺癌、口腔癌、乳癌等,還可以抑制腫瘤繼續擴大,甚至達到治療的效果。而且放的愈久、愈紅、愈成熟的番茄,所含的茄紅素愈多,加上它的性質安定,所以濃縮的蕃茄加工產品,凡舉蕃茄汁、蕃茄醬、義大利麵醬等,所含的茄紅素都比番茄多上好幾倍,當然防癌的效果,也必然大大提升。 新聞資料來源:童綜合醫院

  • 台灣寶島防癌蔬果就在您身旁,四季吃足五種食物不難!

    2005-12-02
    文�亞東紀念醫院放射腫瘤科 熊佩韋主任 根據行政院衛生署民國八十八年的統計國人有29,784人死於癌症,佔所有死亡人數的24%,約四個死亡人口就有一人死於癌症。國人常見十大癌症死亡原因依序是肺癌、肝癌、結腸直腸癌、胃癌、女性乳癌、子宮頸癌、口腔癌、攝護腺癌、非何杰金氏淋巴癌、胰臟癌。不少人談癌色變,甚至抱怨癌病隨處可見、無所不在,因此建議國人平時就應注意癌症可能發生的十大警訊,早日就診,才不致於延誤病情。 癌症可能發生的十大警訊  ◆大小便習慣改變。  ◆皮表傷口或胃部潰瘍遲不癒合。  ◆身體特定部位疼痛,久未改善。  ◆不正常出血或有分泌物流出。  ◆吞嚥困難或腸胃道消化異常。  ◆身上表皮各種痔或疣的新近變化。  ◆乳房、睪丸或其他組織器官的腫脹、增厚或實質硬塊的存在。  ◆咳嗽或聲音沙啞,久未改善。  ◆不明原因的體重減輕。  ◆不明原因的長期發燒或全身倦怠。 常有人問:「早期癌症往往無任何症狀,如何預防?」的確!許多早期癌症,並沒有任何症狀,因此平日注重預防工作,攝取均衡飲食、適度運動、避免過量菸、酒、檳榔或不正常生活作息,並注意定期檢查,都是預防癌症及早期發現癌症的不二法門。 防癌蔬果四季可見   到底我們週遭有那些食物具有防癌功效呢?防癌食品須花很多錢才吃得起嗎?其實不然,這些防癌食物在台灣寶島可說是四季可見、物美價廉,例如:綠白花椰菜、甘藍、青椒、哈密瓜、胡蘿蔔、芹菜、葡萄柚、蘋果、萵苣、西洋梨、南瓜、香蕉、葡萄、奇異果、洋蔥、柳橙、木瓜、馬鈴薯、乾梅、菠菜、草莓、蕃茄、蕃薯等。 這些蔬果大致可分為十字花科蔬菜、深綠色及橘紅色蔬果三大類,十字花科蔬菜(甘藍、青花菜、花椰菜、包心菜)的特殊化學成份,具抗氧化功能;橘紅色蔬果則含類胡蘿蔔素,具有保護皮膚、黏膜完整、增強免疫力等功能;綠色蔬菜則含豐富維他命C等,經證實也具有預防肺癌、胃癌等功效。 自然、有效又省錢的保健之道  我國繼美國之後亦推動「天天五蔬果,癌症遠離我」的飲食防癌運動,衛生署每日飲食指南則建議,民眾每天應食用五種不同的新鮮蔬果,且攝取量必須足夠。成人每日應吃三碟蔬菜及二份水果,每份蔬果的份量至少半碗(一百公克),其中至少一份是深綠色或深黃色蔬菜;若每天可攝取四百至八百公克蔬果,不僅防癌,同時也能減少心臟血管疾病、高血壓、動脈硬化、痛風、肥胖、便秘等文明病。 上班族外食的比例越來越多,無論吃便當或小吃,多點一份青菜,或儘量選擇配有蔬菜的肉類為主菜,提高蔬菜攝食量,可能的話,來一份飯後水果,並且以整顆新鮮水果為優先,以免切片時,水果的維他命流失;而現榨果汁,因缺乏纖維質,且糖份偏高,無法取代完整水果的功效。衛署也不建議民眾多吃。 新聞資料來源:亞東紀念醫院

  • 維他命是否多多益善!你認為健康還是「無病無痛」嗎?

    2005-08-10
    文�臺北市立聯合醫院忠孝院區藥劑科 李佳利主任 隨著高齡化時代的來臨,以及自我保健意識的提昇,使得我們對「健康」的追求,由「無病無痛」的要求,進展到以「增強體力、延緩老化、保持青春、抗病防癌」為目標。九O年代以來,維他命廣為應用於大眾的日常保健,在實際生活中經常服用維他命的人越來越多,它與健康的密切關係早已是我們共同關心的焦點。 ☆維他命是什麼? 大家熟悉的維他命也稱為維生素,是人體不可缺少的營養素,由波蘭科學家豐克為它命名,稱之為“維持生命的營養素”,在身體各種新陳代謝過程中扮演著重要的角色。有些維他命在人體內無法自己合成,必須由食物或外來直接供給,一旦缺乏某種維他命,將會引起相關的代謝障礙,出現相對的臨床症狀,如缺乏維他命A會導致夜盲症;缺乏維他命C會導致壞血病;缺乏維他命D會導致軟骨病、骨質疏鬆等。 ☆維他命是否吃得愈多愈好? 很多人以為維他命只是日常營養補充品,可以隨意服用,安全性大,副作用少,吃維他命就像吃蔬菜、水果一樣隨便,其實維他命也是藥物的一種,使用過量不但無益,反而引起中毒反應,危害身體健康。特別是維他命A、D、E、K等油溶性維他命,會在體內日積月累地蓄積起來,較不容易排出,使用時須特別嚴格掌握劑量,尤其是維他命A和D,最常發生過量中毒的案例;而維他命B、C屬於水溶性維他命,因為很容易隨尿液排出,一般不會在體內蓄積,除非吃太大的量,否則較沒有問題。 ☆誰需要補充維他命? 一般情況下,我們可以由均衡攝取的天然食物中獲得充分的維他命,並不需額外補充。但對於三餐飲食不均衡,食慾不佳或偏食,生活作息不正常,或體力消耗大的運動員等,則需額外補充維他命,以維護健康。 ☆維他命與藥物產生作用? 維他命會與某些藥物產生相互作用,從而增強或降低藥物在身體的作用,影響病情的控制;譬如維他命C幫助鈣質吸收,尿酸偏高及腎結石者不宜攝取過量維他命C,服用抗凝血劑者勿食用深綠色蔬菜及維他命K。因此提醒您,於就診時,除了告訴醫師目前使用的藥品外,別忘了告訴醫師還使用那些維他命或保健品。 ☆選擇維他命製品的小秘訣! 當您覺得自己營養不均衡時,應如何選擇琳瑯滿目的維他命製品,提醒您注意產品包裝是否完整,有沒有標示衛生署許可字號,屬於含量較低的食品級或是藥師才可販售的成藥、指示藥,還是要有醫師處方才可使用的處方藥,是否清楚標示成份含量及用法說明,它是單方、複方或是含有礦物質的綜合維他命,有沒有標示製造廠名稱及地址,效期還有多久等。並不是選擇「貴的」一定比「便宜的」好,「天然」比「合成」好,或是「外國進口」比「國產」的維他命好。就像藥品一樣,使用前請詳閱包裝說明,有任何不清楚或沒有中文標示說明等問題時,可就近請教醫師、社區藥局或是醫院藥局的藥師,切勿任意服用。 本文作者:忠孝院區藥劑科李佳利主任

  • 當季蔬果健康觀─洋蔥料理達人廚藝經驗分享!

    2005-05-18
    迷信營養補充劑── 研究發現蔬果中所含的植物化學成分(Phytochemicals)種類非常多,多吃蔬果可以使營養素交互影響、促進吸收,對健康的幫助更大!春天,是洋蔥產量最豐、品質最好、價格又合宜的季節,近年來更逐漸經由研究證實洋蔥的強大保健功能,其中最為人注意的包括:預防骨質疏鬆症、調整高密度膽固醇與低密度膽固醇比例、抑制制癌物及腫瘤刺激物對身體的攻擊等。洋蔥經過烹調後產生的香甜風味,可以減少調味料的用量,幫助飲食清淡卻有味。 為鼓勵國人多吃當季蔬果,獲得更高的飲食生活品質,農委會、國健局及董氏基金會特別由文化、生產、營養等多元角度,帶領民眾更深入認識洋蔥。而如何增加洋蔥的烹調變化?邀請知名餐廳主廚設計日、法、台、泰不同風情的洋蔥料理,讓洋蔥在每個家庭的餐桌上,展現多樣風情。 選用當季的蔬果── 農產品一直有季節性、不耐運輸和儲存的問題,但是由於科技發達,農業栽培技術進步,似乎使我們隨時都可吃到各式蔬果,然而延伸的問題不僅是農藥殘留,還有植物生長激素的運用,以及最近引起熱烈討論的基因改造問題等。雖然有些問題尚未有直接證據證明是否對人體的影響,但至少農藥殘留已有許多研究顯示,確實對人體有負面影響,消費者對於需要長途運輸、長期保存的進口蔬果,自然要審慎評估。故在最適宜的時序之下生長的蔬果,自然產量豐富、品質優良。 現在是洋蔥的季節;蔬菜類之一的洋蔥,具有蔬菜類的特質:含有豐富的纖維,能降血脂,促進腸胃蠕動,有助於調節腸道菌叢生態,增強免疫力;另外,洋蔥所含的各種硫化合物中,Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低;洋從還含有上百種類黃酮成分,Quercetin(檞皮酮,Flavonoid類黃酮之一)能有效清除活性氧,直接減少氧化壓力或間接活化phase Ⅱ enzyme,還具有抑制惡性細胞生長的功能;洋蔥中也含有硒,與類黃酮均為抗氧化物質,可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。而最近也有研究顯示,洋蔥具有防止骨質流失、預防骨質疏鬆症的功效。 洋蔥烹調後的香甜風味,既可去腥味,又可減少鹽、味精等調味料及添加物的使用,除了更加美味,亦能達到低鹽清淡的效果。其中一道簡單的作法是,將洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、幾塊小排一起煮,只要放入少許鹽,就是一鍋既營養、又美味的防癌減肥湯。 洋蔥處理小秘方── 因為洋蔥中酵素作用,切洋蔥時會產生刺激眼睛的揮發性氣體,可以在切洋蔥前先加熱,或泡水,抑制酵素活性,也可以試著減少接觸揮發氣體的機會,例如在通風口、水流下或在密閉容器內切洋蔥。 若以顏色區分,台灣可見的洋蔥品種有紅、黃、白三色。其中黃洋蔥最常見,烹煮後有著豐富且強烈的甜味,適合熱炒或烹煮為各式湯品。紅洋蔥脆感佳,辛味較明顯,處理為生菜沙拉非常爽口。白洋蔥水份和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,適合烘烤或燉煮。 選購洋蔥有方法── 選購洋蔥,要挑選球體完整、沒有裂開或損傷、表皮完整光滑者。保存方法,是放在通風處保持乾燥,用塑膠袋裝或放在櫃子中會因為潮濕而促使其發芽,雖然乾燥的通風效果可以保持較久,但還是要儘快食用,否則仍然會爛。 感官料理示範餐── 法式洋蔥派(馨亞 巫建弘師傅提供) 1黃洋蔥切絲,以慢火炒至軟透,並添加培根、百里香及胡椒。 2將雞蛋、牛奶、鮮奶油及起司一同打勻。 3取酥皮一張,放入烤箱烤至定型,將處理好的2.鋪底,  並淋上3.,以180℃隔水烤20分鐘。 普羅旺斯香洋蔥(馨亞 巫建弘師傅提供) 1將洋蔥外皮去除,以保鮮膜包裹,微波1-2分至八分熟。 2拌炒豬絞肉、洋蔥碎、蒜頭、百里香、蛋黃、麵包屑、  巴西里、鹽、胡椒等。 3將洋蔥中心部份取出,塞入2.配料,放入烤箱烤熟即可。 九層蔥塔(食方 莊月嬌師傅提供) 1取翻車魚的膠質與烤過的蝦頭一同熬煮,並添入河豚皮。 2依次鋪上白洋蔥片、河豚皮、紫洋蔥片、烤過的海膽。 3以煮好的膠質固定,待凝固後切片。 食方春捲(食方 莊月嬌師傅提供) 1將五花肉以米酒、醬油、蒜先滷過。 2取一豆皮,依次包入滷好的五花肉、白洋蔥、豆芽、花生粉。 3於豆皮上放紫洋蔥,以菜綁起,放入180℃油中炸40秒。 洋蔥燻鮭細卷(牡丹園 王國華料理長提供) 1海苔整張鋪壽司飯、燻鮭魚。 2洋蔥切細粒,加胡椒粉、水果醋、橄欖油。 3紫蘇葉切絲加其中捲起。 洋蔥山藥焗(泰平天國 馮慶強主廚提供) 1剝取半粒洋蔥,取其最外一層。 2山藥切丁,與奶油、麵粉、黃咖哩粉、香茅末、鹽、糖等一同拌煮。 3把煮好的咖哩醬倒入剝好的洋蔥瓣中。 4放入烤箱略烤。 5裝盤後淋以些微椰奶及優酪乳,並撒上切細的薄荷葉。 洋蔥香蘭葉粽(泰平天國 馮慶強主廚提供) 1紅洋蔥切碎。 2洋蔥與珍珠米、紅咖哩、椰奶、糖、魚露等包入香蘭葉中。 3放入烤箱或蒸鍋中加熱至熟。

  • 怎樣抗癌最有效:沒有一個人可以免除它的威脅!

    2005-05-11
    文�高雄榮總血液腫瘤科主任 王玉祥 腫瘤細胞實際上皆由正常細胞轉變而成,腫瘤細胞異於正常細胞之處乃是有過度增生現象,並失去控制正常生長的机制,無分化成熟的能力,正常細胞代謝衰老死亡程式亦消失,故腫瘤實際是生長失控老不死的細胞群,此特性之來源乃來自細胞核內遺傳訊息的改變,可直接或間接促使正常細胞有上述異常變化者稱為癌原,癌原來自人類生活周遭的環境,主要有化學物、病毒、輻射、紫外線等,經由不同的途徑進入我們賴以為生的維生物內,如食物、空氣、水源、土壤中。 癌原包括砷、苯、錳、鎳、石綿、鎘、甲醛、四氯化碳、石化類產品、煙草等,故生活在以工業為主的都市人們,無可避免必然會接觸到癌原,然而癌原可分為直接癌原及間接癌原,直接癌原本身即對細胞有變異性,而間接癌原須經人體代謝後的產物才具危險性,因此間接癌原致癌性與個體代謝息息相關,所以又受年齡、性別、種族、生活型式、飲食習慣、免疫狀態、代謝酵素等因素影響,又癌原致癌性與接觸劑量,時間長短有關,人們亦可能同時接觸多種癌原,其間又會有交互作用。因此人體臨床腫瘤生成確定為多因素的綜合結果,除有外在環境因素影響外,尚有內在生物因子的作用。 腫瘤形成約略需經三個時期,依次為觸發期、促進期、進展期。正常細胞一旦遭受某種程度觸發劑影嚮,即會產生不可逆性的傷害,一般癌原即具觸發劑作用,癌原作用時間迅速短暫,常常單發性接觸即足以觸發其效應,其後而來的促進期則有與觸發期恰恰相反的特性,因促進劑效應必須持續長期多重作用,且有閥值的限制,更具可逆性,不持續的促進劑作用將無法導致腫瘤形成,一般癌原同時兼具促進劑效應,或非癌原物質如酒精、煙草、高脂肪低纖維飲食、石綿、動情素荷爾蒙等為常見致癌促進劑,當促進期完成,異常細胞族群已成形,即進入不可逆的進展期,其間腫瘤細胞添具失控增殖性,侵犯性及轉移性,真正發展成惡性腫瘤。 既了解腫瘤形成有賴多因子作用的綜合結果,其間可以阻斷其危險因子而達到防癌目的,一般由於觸發期短暫不可逆,人類一生中幾乎無可避免腫瘤觸發劑的接觸而使某些細胞進入腫瘤觸發期,可幸可逆轉而漫長的促進期則是防癌的寄望所在,其間若能使促進期阻斷不前,即可使腫瘤無法生成,故避免體重過重、低脂肪飲食、避免病毒接觸、不吸煙、不酗酒、不嚼食檳榔等行為即可阻斷促進劑的接觸,有助於防癌。 目前醫界認為可能對各類癌症有效的保護因子,包括維他命A、C、D、E、貝他胡蘿蔔素、多種微量元素、硒、鍺、鈣、鋅等,美國腫瘤學會近年極力提倡低脂肪高纖維食物是防癌的強力保護因子,鼓勵人們每日攝食脂肪量應佔當日總熱量的百分之廾五以下,每日多攝食水果蔬菜,倡導每日食用五次含水果成分的食物,勸民眾食用土司時以塗抹果醬取代牛油,零食以乾果,水果乾取代薯片,甚至以新鮮水果作為零食。 由於腫瘤形成屬多因素,其間並有相互作用,以人體新陳代謝的複雜程度,人體試驗以尋求防癌保護因子極為困難,故上述多種防癌保護因子的效果至今尚無法完全臨床証實,所知多經由動物實驗及活體外試驗獲得,是否完全適用於人体並尚有待証實,故癌症防治之路尚待克服。

更多

Copyright © 1998 We Lead Biotech Co., Ltd. All rights reserved.本網站由-「威利生醫科技股份有限公司」企劃設計製作維護|版權所有‧盜用必究