• 女性白帶食療

    2014-05-27
    女性白帶過多,中醫認為是溼邪為患,溼來源於脾胃運化不及,原因有脾虛、脾寒或寒溼,因此治療白帶一定要從脾胃著手。   北宋嘉祐年間編修的《本草圖經》中介紹白扁豆時,提到此藥物可以治療白帶,白扁豆有什麼作用呢?   白扁豆是豆科植物扁豆的成熟種子,甘,微溫,歸脾、胃經,可以健脾、化濕、消暑,對於脾虛濕盛,運化失常,脾虛而溼濁下注,白帶過多有效。《本草圖經》中提到:「主女子帶下。兼殺酒毒,亦解河豚毒。」《本草綱目》中提到:「止泄痢,消暑,暖脾胃,除濕熱,止消渴。」   白扁豆非常適合用於食療,可以同粥一起煮,味道鮮美,做法是先煮粥,待粥將熟時,將白扁豆放入,用文火慢煮,待粥變稠後即可食用。   作者 中西醫師 鄧正梁 中華民國外科專科醫師 中醫博士 正梁中醫診所院長 本文作者:正梁中醫診所院長 鄧正梁醫師

  • 保養眼睛的中藥與食療

    2014-02-06
    眼睛自古就被稱為靈魂之窗,從早到晚,它一直兢兢業業地堅守工作崗位,將外界的美好傳送到我們的心中,但我們卻視之為常,總要等到視線模糊、眼睛乾澀,才驚覺不妙。正因眼睛如此重要,我們平常就應好好的保養眼睛,別讓眼睛罷工。 眼睛為何會疲倦? 為何眼睛常常出問題呢?主要有幾個原因,首先是現代人眼睛的使用度大幅增加,上班時盯著電腦,下了班賴在沙發上看電視,通勤的時候、等人的空檔,頻頻用手機、平板電腦打發無聊的時光。仔細算算,我們幾乎無時無刻都在近距離的使用眼睛,這樣的工作量,難怪眼睛吃不消。再來就是熬夜念書、工作或玩樂,不讓眼睛充分休息,也不抽空到綠野散心望遠,再加上嗜食烤、炸、辣之物,都會對眼睛造成傷害。 保養眼睛要從內在做起 古代中醫眼科名著《審視瑤函》中對眼睛保養及眼病的預防有云:「內則清心寡慾,外則惜視緘光,蓋心清則火息,慾寡則水生,惜視則目不勞,緘光則膏常潤,臟腑之疾不起,眼目之患即不生,何目疾之有哉」,意即保養眼睛需從內在做起,保持心情輕鬆,切忌多思煩躁,房勞色慾也要盡量減少,臟腑無病就不會影響眼睛健康。 中醫治療眼疾所用藥物 中醫眼科常用的藥物主要分為兩類,一為補益類,一為疏散風熱類。● 補益之藥:中醫古籍《銀海精微》中提到「肝腎之氣充則精彩光明,肝腎之氣乏則昏朦眩暈」,年輕人生活緊張,忙碌熬夜,傷肝又傷腎;隨著年紀漸長,肝腎退化不足,老年人當然會眼睛乾澀、視力模糊。正因眼病每因肝腎功能不足而起,所以臨床常用滋肝補腎的藥物,以下介紹幾種:1.枸杞子,相信這味藥大家並不陌生,著名方劑杞菊地黃丸就含有此藥。枸杞性味甘平,可以補肝腎及明目,神農本草經更有「久服堅筋骨,輕身不老」的記載。2.熟地黃:熟地黃味甘性微溫,有補血滋陰,益精填髓的功效,《本草備要》謂其可「滋腎水,補真陰,填骨髓,生精血,聰耳明目」。 ● 疏散風熱之藥:常用者如下:1.菊花,性味 辛、甘、苦,微寒,疏散風熱多用黃菊花,平肝明目多用白菊花,《本草發揮》記載其有養目血的功用。2.蔓荊子,性味辛、苦,微寒,可疏散風熱、清利頭目,本院的「益氣聰明湯」即含此藥。 保護眼睛的飲食要如何選擇? ● 多吃富含葉黃素的深綠葉菜與黃色蔬果(如:菠菜、綠花椰菜、甘藍菜、地瓜葉、葡萄、奇異果、南瓜、枸杞子等)。因人體無法自行合成葉黃素,須由食物中攝取,葉黃素有保護眼球和抗氧化的能力,可抑制水晶體和視網膜的氧化,也可幫助改善視力。 ● 攝取含有維生素A的食物(如:魚肝油、肝臟、胡蘿蔔、菠菜、牛奶、蛋黃、番茄等)。維生素A是視網膜內感光色素的組成成分,可保護眼睛和增進視力,但不可攝取過量,否則會引起中毒。另外,維生素C、E也須適量補充,以增加抗氧化能力,一般蔬菜水果中皆有。 ● 適量攝取柑橘類水果(如:桔、橙、檸檬等),對改善近視、老花眼、白內障、乾眼症都有幫助。 ● 黑木耳可以改善眼底血管彈性 ● 多服用可滋養肝腎的食物(如:桑椹、芝麻、腰果、黑豆、枸杞子等) ● 忌菸酒,少吃烤炸辣或刺激性食物,否則容易加重乾眼症狀,或使青光眼患者眼壓升高。 有助於眼睛保健的中藥茶飲 ● 枸杞菊花茶 適用對象:  工作時間長、容易疲勞且長時間注視電腦螢幕者;常感倦怠、視力模糊、眼睛乾澀的長者。 藥材: 菊花8克、枸杞子30克、紅棗5枚 作法:  紅棗剝開去籽,將藥材放入鍋中加水1000c.c煮沸後,再小火燜煮5-10分鐘即可飲用。 也可加入適量冰糖,增加茶飲風味。 藥材用途:  菊花能疏風清熱、解毒明目;枸杞能補肝腎、益精明目;紅棗能補中益氣、養血安神。三者合用可以保肝明目,消除眼睛疲勞。 注意事項:  如果感冒發燒、口乾舌燥且喉嚨痛,或者有身體發炎、拉肚子等現象,應暫時停止飲用。另外,若是經常感到勞累或年老體弱者,可加入少許西洋參同煮,有補氣生津的功效,能增強體力。含有人參類的茶飲,盡量在白天喝,避免睡前飲用,否則有些人會因亢奮而失眠。 ● 清肝明目飲 適用對象:  工作壓力大、常熬夜、易口渴,且眼睛乾澀、經常目赤腫痛者。 藥材: 桑葉10克、菊花10克、炒決明子10克 作法:  藥材洗淨後,放入鍋中加水1000c.c煮沸即可飲用。 藥材用途:  桑葉能清肝明目、疏散風熱;菊花能疏風清熱明目;決明子能清肝火、益腎明目、潤腸通便,也有降血壓、降血脂的功效。 注意事項:  拉肚子或常胃痛的人要謹慎服用。 ● 安神明目飲 適用對象:  體質虛弱、勞累、神經衰弱、有睡眠障礙者。 藥材:  龍眼肉(桂圓)20克,紅棗5枚、黃耆10克 作法:  紅棗剝開去籽,將藥材放入鍋中加水1000c.c煮沸後,再小火燜煮5-10分鐘即可飲用。可加入適量冰糖調味。 藥材用途:  龍眼肉可養血安神,紅棗補脾又可補血安神,黃耆補中益氣,三者搭配,可增強體力和免疫力,眼睛比較不容易疲勞。 注意事項: 飲用後如果感到口乾舌燥,請先減少飲用量或暫停飲用。 日常生活作息應注意事項 ● 千萬不要熬夜。睡眠是身體進行修復的最好時機,要保持充足的睡眠。 ● 經常讓眼睛休息。避免長時間盯著螢幕,每半小時就必須休息5分鐘,起來走動一下,順便動動眼、眨眨眼或是閉目養神,可增加眼球周圍的血液循環,防止眼睛過勞和乾澀。若眼睛痠澀疲勞,可用熱毛巾熱敷眼睛,或雙手互搓至掌心發熱,溫覆在眼睛上。 ● 閱讀時採光要充足,但也要避免太強或太刺眼的光線,才不會造成視力傷害。 ● 若在戶外工作或活動,要避免陽光直射或戴上防紫外線的太陽眼鏡。過量的紫外線曝曬容易造成白內障、視網膜黃斑部病變、角膜病變等。 ● 保持心情平穩,調適生活壓力,全身氣血的流通自然會順暢,使眼睛能得到充分營養。 ● 適度運動,將體重和血脂肪、膽固醇控制在理想範圍內,遠離「三高」,使全身和眼睛的血管通暢有彈性。 中醫治療眼疾的特色 中醫在治療眼睛疾病時,除了局部狀況外,更注重全身臟腑的變化,且可運用各種補氣血調陰陽的藥物,針對個人體質辨證論治,讓眼睛更輕鬆,視力更清晰。 本文作者:中國醫藥大學附設醫院中醫部內科 醫師 林欣瑩.葛正航

  • 冬日女性月經來遲食療

    2014-01-28
    女性朋友腎虛的可謂不少,而且還常常是腎陽虛,例如出現手腳冰冷、胞宮寒涼導致月經推遲等等。那麼腎陽虛要怎麼調理呢?醫聖張仲景創立了當歸生薑羊肉湯,當歸也可以換成枸杞,變成枸杞生薑羊肉湯,更偏於補腎,因為枸杞就是補腎的。   首先可買羊肉兩斤,枸杞三兩,將羊肉切塊,開水煮,薑片適量炒一炒,入料酒熗鍋,翻炒後倒入枸杞,再一同倒入鍋中與羊肉同煮,放入鹽、調味料,燒開去浮沫,文火煨一小時即可。   羊肉補脾補形,可讓身體強壯,增進禦寒能力;枸杞補腎,可增經血;生薑祛寒散邪,可增進免疫力。枸杞生薑羊肉湯服後可讓身體較為溫暖,胞宮寒氣亦可散,中醫認為,經來遲為寒,因此月經推遲也可改善。腎陽虛不但讓人氣色不佳,臉上長斑,而且容易引發婦科病,如白帶、月經晚來、月經量稀少、經血色淡紅,其他如腰膝痠軟、頭暈耳鳴、少腹冷、夜尿多等等。因此冬日補腎食療,可禦寒強壯,改善諸多腎虛症狀,是很好的。     作者 中西醫師 鄧正梁 中華民國外科專科醫師 中醫博士 正梁中醫診所院長 本文作者:正梁中醫診所院長 鄧正梁醫師

  • 炎夏涼血清熱食療方

    2013-09-16
    炎炎夏日,氣溫高漲的日子。酷暑之下,每天總覺得口淡淡,胃口全消,整個人都變得沒精打采。 香港的地理位置處於亞熱帶,在夏天時分,不僅烈日高張,暑氣炎炎,炎熱之外而且帶濕,令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下,除了長時間處於冷氣地方外,很多人(尤其年輕人)都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看,冰凍飲品和食品都是易傷脾胃,造成飢不欲食,即所謂口淡淡、沒有胃口,但卻有飢餓感。除此之外,由於天氣過於炎熱,人們的脾氣總是變得容易暴躁,較沒耐性,常會影響日常生活社交。 夏日應該吃甚麼? 在這炎炎夏日中,究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢? 中醫認為,暑為夏季的主氣,暑為陽邪,其性炎熱;暑性升散,易傷津耗氣;暑多夾濕。高溫酷暑時節,消化系統功能會降低,消化液的分泌也會相對減少,加上人體大量流汗、脾胃不開,容易肝火上升,因此,夏天的調補,應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物,能帶些苦味更好;苦可補陰,且苦味入心涼血,具有消暑、解熱、提神等作用。 夏天容易上火,油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃,濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者,根據中醫說法,防止中暑的首要是清透,在飲食上忌口甜膩,平日可以金銀花煮水喝,以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物:木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。 苦瓜 苦瓜汁味苦、性寒,能清暑滌熱,明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦,冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品,若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒,凡虛寒體弱患者,須慎食之。 蓮藕 鮮藕汁能清熱解煩,解渴止嘔,若將鮮藕洗淨切片,加適量糖,煎湯代茶飲,能去熱消暑,可謂避暑良方。 白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯 材料(4人量): •白茅根 150克 •竹蔗  300克 •生薏仁40克 •淮山 75克 •豬 450克 製法:  1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨,煲一個半小時。 2. 加入豬再煲一個半小時,再加入適量鹽即可飲用。 功效: 清熱滋潤,尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用,是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根,是源自白茅樹的根莖,有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效,肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾,再加入豬肉,清熱解暑之餘,更可收甜美滋潤的作用。 本文作者:基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師

  • 食療與按摩 緩解每月一痛(上)

    2013-08-23
    食療調理 上期介紹的都是簡單不同證型,讓大家更了解痛經的原因。但臨床上其實並不多見單純出現個別證型,通常都是多種證型夾雜,互為因果。了解到身體大概是偏向哪一個證型之後就可在日常中使用適合的食療來幫助自己了。 說了那麼多,是時候介紹一下不同的食療給大家。 山楂桂枝紅糖湯 材料:山楂肉15克,桂枝5克,紅糖30-50克。 製法:將山楂肉、桂枝放入瓦煲內,加清水2碗,用文火煎剩1碗時,加入紅糖,調勻,煮沸即可。 功效:具有溫經通脈,化瘀止痛功效。適用於婦女寒性痛經症及面色無華者。 黑豆蛋酒湯 材料:黑豆60克,雞蛋2個,黃酒或米酒100毫升左右。 製法:將黑豆與雞蛋加水同煮即可。 功效:具有調中、下氣、止痛等功能。適用於婦女氣血虛弱型痛經。 當歸生薑羊肉湯 材料:羊肉500克,當歸60克,黃耆30克,生薑5片。 製法:羊肉切塊,與當歸、黃耆、生薑一起燉湯。加鹽及調味品,吃肉喝湯。 功效:益氣養血。適用於氣血虛弱型痛經。 月季花茶 材料:夏秋季節摘月季花花朵,以紫紅色半盛放花蕾、不散瓣、氣味清香者為佳。將其泡之代茶,每日飲用。 功效:具有行氣、活血、潤膚功效。適用於氣滯型痛經等症。 按摩法 除了食療,痛經發作時為自己做簡單的保健按摩可有助改善不適。 •舒適地平躺在床上,兩腿彎曲,從上腹部向下推,反覆5-10次。 •用掌根在腹部順時針地環摩腹部5-10次。 •用食指、中指、無名指的指肚在臍周圍反覆旋轉按摩3-5分鐘,使之產生溫熱感。 •從大腿內側、腳踝骨內側到腳骨的沿線,用手的根部及手指的指腹按摩,能消除下腹部的緊張,尤其是在三陰交(即腳踝骨內側三指寬上的穴位),是消除痛經非常有效的穴位。 •用拇指按壓在尾骨上方,找出使你感覺舒服的地方,重點性地按揉該處,疼痛感會大為緩和。 穴位按摩 平常按壓穴位也有助改善痛經問題。以中醫的觀點,經絡內連臟腑,外連肢節,日常生活中常做一些穴位按摩,具有流通氣血,調節機體各種功能的作用。 沒有中醫學背景的人很難自己準確地找出穴位的位置,以下兩個可以輕易被找到的,平時經常揉按就可以達到保健的目的穴位。可以在家中試試,每天堅持按壓,不僅能緩解痛經,還有預防其他疾病的作用。 關元緩解經期痛苦 位置:在下腹部,前正中線上,肚臍下3寸(也就是在肚臍眼正下方,除大拇指外把四指併起來,在手小指的下緣處,就是你的關元穴所在位置,按壓時可有麻脹感)。 作用:關元穴為「男子藏精,女子蓄血之處」。具有補腎壯陽,理氣和血等作用。日常按摩可以起到很好的保健作用,當有月經不調、痛經等婦科病症時,針對性地按摩此穴位,也能緩解症狀。 氣海增強免疫力 位置:氣海在關元穴(參考上文關元穴位置)與肚臍中間的位置。 作用:前人有「氣海一穴暖全身」之譽稱,是說氣海穴有強壯全身的作用,有臨床驗證,氣海穴確有調整全身虛弱狀態,增強免疫及防衛功能的作用。對先天體質虛弱,後天勞損太過者有很大的保健作用。氣海穴可廣泛用於婦科病,如月經不調、痛經、經閉、崩漏等。 按摩穴位不需要特別的手法和力度,尤其是上面兩個基本保健穴位,只要以平常自己習慣的力度揉按就可以了。反而更重要的是要堅持每天按,持之以恆才能真正起到保健的作用。 改善生活習慣緩解痛經 •經期時少飲咖啡、茶、可樂,少吃巧克力等含咖啡因的食物,切忌飲酒。 •受風寒濕冷侵襲易引發痛經,因此經期要注意保暖,洗熱水浴、泡溫泉,可加速血液循環,讓緊張的肌肉和神經得到鬆弛。 •充足休息,不要過度勞累,盡量控制情緒,讓心情愉悅放鬆。 •不要做劇烈運動,特別是避免游泳、滑水等水上運動。但也不要久坐不動,導致氣血循環變差,經血運行不暢。適當的散散步,做一些簡單紓緩的體操動作,如瑜伽中的彎腰,放鬆等動作有助於改善痛經的問題。 本文作者:彭浩倫(基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師)

  • 化療前 ─ 增強元氣的食療

    2013-06-06
    乳癌患者經過乳房切除手術之後,除了傷口癒合前的疼痛之外,還有體力耗損的問題,但是胃口還沒有太大的改變,對味覺的反應跟手術前一樣,所以食慾是跟正常人相同的,但是身體需要更多的蛋白質來重建和修補受損的組織,以及幫助傷口癒合,因此在這個階段應多攝取高蛋白質的食物,輔助身體的復原,例如:牛肉、鮮魚、雞湯等食物,讓身體儲存足夠的養分,才能承受癌症治療帶來的副作用,減少感染的風險。 在乳癌切除手術之後一個月,需要化療的就會開始進入療程,而化療是會造成身體不舒服的治療,也會有食慾不振以致體力減弱,而間接影響營養攝取或補充的不足,因此面對即將開始的化療,病人應該趁著體力和食慾都還好的時候,好好滋補營養,血紅素要夠、白血球的數量也要足,才能順利做完整個療程,因此在這個階段最重要的是建立良好免疫力的五要訣:吃好、睡好、活動好、休息好、心情好。 ● 高蛋白食物 ------牛肉精------ 一般人食用雞精的比較多,但是牛肉精的營養和熱量比雞精更高,作法卻不會比較麻煩,而讓病人變換不同的口味,也是促進食慾的方式之一。 ◎ 材料 牛腿肉4斤 ◎ 調味料 酒2湯匙 ◎ 作法 1 將牛腿肉片開成厚片狀,用叉子在肉面均勻紮洞,然後抹上米酒。 2 準備一個空內鍋,上面放蒸架,然後鋪上牛肉,電鍋的外鍋加水至內鍋的一半,再將內鍋放入,按下開關。 3 蒸至開關快跳起時,外鍋再加入一半的熱水繼續蒸,同樣方式重複三次,直到最後一次開關跳起,約需6小時左右。 4 取出牛肉片,濾出湯汁即成牛肉精,趁熱飲用。 梁老師樂活分享 製作牛肉精用牛腿肉即可,比較瘦沒有油脂可以長時間的蒸,用電鍋是比較簡單省事,只要中途加水繼續蒸即可,但一定要加熱水或開水,避免溫度降低影響湯汁分泌,空鍋的作用是承接滴落的湯汁,裡面也可以放點枸杞子增加香氣或切碎的西洋蔘片,無論口感或進補都有加分的作用。 ● 高蛋白食物 ------滴雞精------ ◎ 材料 土雞1隻 ◎ 調味料 酒2湯匙 ● 電鍋作法: 1 剁除土雞的頭部、爪,對剖切開去除內臟,用清水洗淨,剝除雞皮,用刀在肉面輕輕敲開肉層,然後抹上米酒。 2 準備一個空內鍋,上面放蒸架,然後鋪上雞肉,電鍋的外鍋加水至內鍋的一半,再將內鍋放入,按下開關。 3 蒸至開關快跳起時,外鍋再加入一半的熱水繼續蒸,同樣方式重複三次,直到最後一次開關跳起,約需6小時左右。 4 取出雞架,濾出湯汁即成雞精,趁熱飲用。 ● 雞湯順著蒸架滴落到下面的鍋子裡,因為完全沒加水,所以收集到的湯汁就是原味的雞精,如果還有油,只要放涼後冷卻,就可以撇得乾乾淨淨的,非常滋補卻不用擔心發胖。 坊間有很多現成的罐裝雞精,生病期間我也收到很多,但我不是很喜歡它的氣味,所以寧願自己動手蒸製,享受食物自然的原味。 ● 快鍋作法: 1 準備一個比外鍋小的內鍋,上面放一個蒸架,然後鋪上處裡過的雞肉,為了防止在雞精完成前水燒乾,可以先墊一個鐵架。 2 再將內鍋放入快鍋內,外鍋的水只達內鍋的二分之一即可,避免燒開後滲透至入鍋內,然後蓋上鍋蓋,先大火燒開。 3 待快鍋發出聲音時,改小火燒一個半小時,熄火後待氣閥下降,即可取出,倒入湯碗中即可食用。 製作雞精一定要用土雞,湯汁較滋補且不會有抗生素的問題,採買雞隻不妨找熟悉而且信用的雞販購買,前處理的過程也可以請雞販代勞,只要告知做雞精,他們都會處理。基本上蒸牛肉精或雞精的過程和手法都差不多,所以可以看個人的習慣和喜歡的口感去選擇。 雞精固然補,但是時間成本太大,所以在體力稍微恢復後,我還是以一般雞湯為主,用電鍋蒸好後不管當菜吃還是做為基底搭配麵條,都非常方便又營養。 食補常用的中藥材有紅棗、枸杞子、當歸、蔘鬚、或西洋蔘片之類,通常我只選擇其中一種或兩種,不會通通放,但可依個人的喜好做變化。 梁老師樂活分享 ● 製作雞精會耗費很多時間,後來我想出用快鍋代替大鍋的方法,不但可以完全密閉,時間也節省很多,必須注意的是要小心外鍋的水燒乾。 本文作者:梁瓊白

  • 生活中藥-親民食療法「養生聖誕套餐」

    2009-12-23
    食療,是以尋常食材,經調配與選擇,進行健康維護及防治的目的。中藥的發展,是在尋找食物過程中,逐漸發展出來的,因此中醫有「藥食同源」的說法與思想,不僅在藥物選用與炮製很講究,就連尋常食材調配都有講究。 臺北市立聯合醫院中醫門診中心中醫科醫師李彩鳳說,千百年前的周朝,宮廷醫生分有四類:食醫、疾醫、瘍醫、獸醫。食醫的編制,就是為了調配食物,以維護健康和預防疾病,達到「食療」目地。扁鵲曾說:「為醫者,當須先洞曉病源、知其所犯,以食治之,食療不癒,然後命藥。」由此可知,飲食情況確能影響人體健康,而食療比藥療更重要。 食療,除了要顧及食物的營養均衡,更要巧妙融入「藥效」。李彩鳳表示,在「本草綱目」中,不難發現熟悉的「藥材」,像是牛肉、紅麴、胡椒、西瓜、奇異果、蛤蠣、芋頭等等,絕大部分的食物,在中醫傳統醫學思維中,都具有「藥性」與「藥效」,但是這些藥材,卻比黑壓壓一碗苦湯藥來的親民且可口。 李彩鳳解釋,以含澱粉的粟米、山藥、芋頭、葛根為例,它可當作醣分營養素來源。食用時具有保護胃壁,減少它物對胃的相對刺激,故前人早已用之於止瀉、健脾胃的「和胃」作用,因此在冬季好發胃、十二指腸潰瘍痛時,可以喝適量熱稀粥,即有緩解疼痛功能。 她說,前人早已使用含澱粉類的原料來「解酒毒」,飲酒前及使用中,吃些含澱粉類食物可以減低酒對胃的刺激與吸收量,因而減少飲酒所產生的不適症狀,如便溏、宿醉、頭痛等,故葛根、芋頭、綠豆等具有「解酒毒」功能。(註一:李世滄/中醫藥資訊網/健康飲食入門) 李彩鳳建議,食療選用要搭配體質來擇用,例如熱性體質則少用熱性食材及藥材,例如胡椒、荔枝、大蒜、十全大補湯等等,可以多用涼爽食材與調味,例如生山藥、綠豆、蘋果等等,所謂:「熱者寒之,寒者熱之,虛者補之,實者瀉之...」,是中醫藥治病方法之一,這些原則,同樣適用於食療與日常保健。中醫與中藥是很親民的,每天都環繞在我們身邊,如果可以多加了解並善加利用,相信對於國人身體健康,會有莫大助益。 耶誕佳節將近,以耶誕套餐為例,李彩鳳簡介各項食材及藥材的藥性與藥效,希望可以藉此推廣中醫食療精神與概念,省思每日健康飲食重要性。 【養生無負擔 之 聖誕套餐】 沙拉(柳橙酸奶沙拉) 前菜(燻鮭魚山藥蘆筍捲) 湯品(南瓜山藥濃湯) 主菜(桂葉小茴香豬排) 甜點(仙草凍飲+核桃) 飲料(精力汁─生脈飲+紅景天) 橙:酸味,性寒。止噁,消脹,消化不良,解酒,殺魚、蟹毒。 山藥:甘味,性溫、平。補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。 南瓜:甘味,性溫。補中益氣。 薏苡仁:甘淡味,性涼。健脾滲濕,消水腫。 蛤蜊:鹹味,性冷無毒。性滋潤而能潤五臟,止消渴,利水,化痰軟堅,開胃。 豬肉:甘味,性平無毒。補肌膚,益五臟,令人虛肥。 小茴香:辛味,性溫。溫胃、開胃,理氣止痛,溫肝散寒。 仙草:甘澀味,性寒。清熱利濕,涼血,解暑。 核桃:甘味,性溫。補氣養血,潤燥,益腎氣,溫肺潤腸。 紅景天:甘澀味,性寒。補氣清肺,益智養心,收澀止血,散瘀消腫。 本文作者:台北市立聯合醫院

  • 食療可預防感冒?快看看專家的意見

    2008-10-05
    如何預防【流感病毒】之感染?已深受國人普遍的重視了。流感病毒感染預防之道首重於【免疫提昇】與如何避免呼吸道感染之【潤肺補肺】之藥膳。 Ⅰ.提昇免疫力 說明: 在我們日常飲食中,“米”扮演了非常重要的角色,誠如:《隨息居飲食譜》所記:「粳米甘平,宜煮粥食---。粥飯為世間第一補之物---故貧人患虛証,以濃米飲代人參湯,因此病人、產婦以粥養身最宜、又經濟、又實惠---。」筆者參閱近代對米水抽取物之研究已證實可促進抗體之產生,而達到免疫之提昇。國人喜用人參進補,然而米之補中益氣功同人參為東方人種植之大宗作物,是隨手可得之食材,故筆者將設計之免疫增強藥膳,介紹如下: 1.健脾益氣、免疫增強 - 四君子粥 材料:黨參三錢、白朮三錢、茯苓三錢、甘草一錢半、紅棗八∼十二粒、薑二片、沙拉油一小匙 作法: (1) 米洗淨,加水二杯浸泡 (2) 黨參、白朮、甘草加水二杯及沙拉油一小匙放入電鍋中,外鍋加四分之一杯水,煮至開關跳起,略冷即用漏勺漏去殘渣取其濃汁待用 (3) 茯苓洗淨,炒乾用粉碎機打成粉待用 (4) 紅棗洗淨,撥開去核 (5) 將(1)、(2)濃汁和茯苓粉、紅棗一併放入鍋中熬煮成粥,最後滴薑汁,即可上桌食用。喜用甜食者可加入適量之冰糖,調成自己喜好之甜味但切勿太甜。 說明:四君子湯為中醫治療脾胃虛的有效名方。臨床上主治:面色萎白、體虛無力、食少不思飲食、舌淡苔白者,尤其是小兒之消化不良。本研究以四君子湯進行免疫藥理學之研究,已發現:臨床常因服用固醇類過多而造成免疫功能低下,而四君子湯可以增加T淋巴細胞,有預防免疫功能下降之調解作用。 除此之外,國外之研究亦証實四君子湯具有(1)抗貧血、促進血色素及白血球升高。(2)促進肝臟糖原的恢復及肝細胞RNA合成能力的恢復,而達成保肝作用。(3)抗突變和抗腫瘤作用。 2.免疫增強 - 四君子飯 材料:黨參三錢、白朮三錢、茯苓三錢、甘草一錢半、紅棗八∼十二粒 作法: (1) 黨參、白朮、甘草加水一杯放入電鍋中,外鍋加四分之一杯水煮至開關跳起,略冷即用漏勺漏去殘渣取其濃汁待用。 (2) 茯苓洗淨,炒乾用粉碎機打成粉待用 (3) 紅棗洗淨撥開去核 (4) 米加(1)濃汁和茯苓粉拌勻,放入紅棗加足量水,放入電鍋中煮至開關跳起即可上桌食用。 3. 止咳免疫提昇玉露 材料:苦杏仁去皮尖40克、小米10克、有機蓬萊米半杯、冰糖適量 作法: (1) 米與小米洗淨,浸泡於清水中。 (2) 苦杏仁去皮尖洗淨浸泡於清水中。 (3) 將(1)加水放入果汁機中,打成均勻之細漿。(可用網杓過濾,大粒者倒 入果汁機中重新再打勻為止)。 (4) 苦杏仁加水放入果汁機打成漿。(可用網杓過濾,大粒者倒入果汁機中重新再打勻為止)。 (5) 4杯水煮開之後,緩緩加入(3)之米漿攪均勻後,再徐徐加入(4)杏仁漿攪拌均勻後,改用小火悶煮十分鐘後,再加入適量之冰糖即可趁熱食用。 說明: 小米及有機蓬萊米具有健胃益脾之功效,杏仁味苦性溫入肺經,有下氣止咳之效。正值寒冬之際趁熱喝下會出汗,尚具有祛寒之效。 4.固本培元明目元氣露 材料:有機蓬萊米1杯、枸杞子2兩、黃耆1兩、冰糖適量。 作法: (1) 黃耆加水6杯放入電鍋內鍋中,外鍋加水3/4煮至開關跳起,濾去渣,黃耆湯汁待用。 (2) 米洗淨浸泡於清水中,倒入果汁機中,加水打成乳白色,用紗網過濾,粗大粒者,再倒入果汁機中打細後待用。 (3) 枸杞子洗淨加水放入果汁機中,打成汁,用漏網過濾後待用。 (4)、(1)之黃耆湯汁煮沸後,除除加入米將攪拌均勻後,再加入枸杞漿汁煮至枸杞香味溢出,而呈現橙色之玉霧,再加入適量之冰糖燜熱後使用。 說明: 米具有補中益氣,枸杞子含有豐富之胡蘿蔔素維他命之前趨物質,並且含有豐富人體所需之氨基酸,具有明目補眼之作用。黃耆補氣小人參,具有排膿癒合傷口以及提神免疫力,之固本培元,和補氣之中藥材。本玉露具有保眼養眼補氣之作用,老少咸宜,更適合手術開刀病人之飲料。 Ⅱ.潤肺補肺 止咳化痰、寧心、安神 - 銀耳百合強壯食膳 材料:銀耳十公克、百合四十公克、大棗二十粒、冰糖適量。 (此為一小家庭四至六人食用之份量) 作法: (1) 銀耳洗淨泡於水中十分鐘,使其膨脹,用刀去除其黃色之蒂頭後,加二杯水放入果汁機瞬間打碎。 (2) 百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者,用水搓洗,除去表面之雜質,再泡於清水中一小時後待用。 (3) 大棗於水龍頭下用水搓洗乾淨,待用。 (4) 將打碎之銀耳、泡開軟之百合、大棗及適量冰糖一起放入燉 鍋中,先用大火煮沸後,改用小火燉煮至百合熟爛為止,即可上桌食用。冬天可吃熱食,夏天放入冰箱作為冷飲,冰涼可口。 說明:白木耳又稱銀耳,為銀耳科植物銀耳之子實體,目前多為人工栽培品,台灣中部有大量之栽培,其作用為滋陰、潤肺、養胃、生津。治虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱、口渴。主要成份為碳水化合物(多糖類)為主約百分之六十五,其次為蛋白質、維生素B、少許脂肪、粗纖維及鈣、磷、鎂、鐵礦物質。百合為白色百合花之鱗莖乾燥物,含有豐富的蛋白質、脂肪,具有潤肺、止咳、寧心安神作用。 作者簡介: KingNet國家網路醫院藥師 順天堂藥廠股份有限公司行銷企劃部副理級專員兼課長 大台灣新聞網醫療保健版採訪員 中台灣心血管中心惠和醫院藥劑科主任 社團法人南投縣藥師公會中藥業務推廣委員會副主任委員 中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會委員 財團法人顏焜熒文教基金會董事 中華國際健康素食推廣協會理事 國立台灣大學附設醫院緩和醫療病房(6A)藥膳治療師 本文作者:中華民國藥師公會 吳宗修博士

  • 您眼紅了嗎?食療專家教您做明目元氣露

    2008-10-03
    繼目前不少地區爆發紅眼症,疾管局呼籲民眾應做好自我保護措施,注意雙手清潔,確實按照「濕、搓、沖、捧、擦」五步驟洗手;不要用手去揉眼睛,必要時用乾淨毛巾、小棉棒或衛生紙擦拭;不要共用毛巾,以免感染到紅眼症。病童宜盡量在家中休息,減少出入公共場所,注意處理眼睛分泌物,勤用肥皂洗手,避免傳染給他人。但這樣就能避免紅眼症了嗎?筆者指出除了多洗手不揉眼外,增強眼睛的抵抗力也很重要。在未染病之前宜以養眼補氣的中藥材來預防,故筆者在這裏提供一個簡單易做的明目元氣露,大家一起動手來增強眼睛的抵抗力。 明目元氣露 材料:粳米1杯、枸杞子2兩、黃耆1兩、冰糖適量。 作法: (1).黃耆加水6杯放入電鍋內鍋中,外鍋加水3/4煮至開關跳起,濾去渣,黃耆湯汁待用。 黃耆補氣具有排膿癒合傷口以及提神免疫力,自古即為固本培元和補氣之中藥材。 (2).米洗淨浸泡於清水中,倒入果汁機中,加水打成乳白色,用紗網過濾,粗大粒者,再倒入果汁機中打細後待用。 粳米具有補中益氣作用 (3).枸杞子洗淨加水放入果汁機中,打成汁,用漏網過濾後待用。 枸杞子含有豐富之胡蘿蔔素維他命之前趨物質,並且含有豐富人體所需之氨基酸,具有明目補眼之作用。 (4).將(1)之黃耆湯汁煮沸後,除除加入米將攪拌均勻後,再加入枸杞漿汁煮至枸杞香味溢出,而呈現橙色之玉霧,再加入適量之冰糖燜熱後使用。 說明:粳米具有補中益氣作用,枸杞子含有豐富之胡蘿蔔素維他命之前趨物質,並且含有豐富人體所需之氨基酸,具有明目補眼之作用。黃耆補氣具有排膿癒合傷口以及提神免疫力,自古即為固本培元和補氣之中藥材。明目元氣露具有保眼養眼補氣之作用,老少咸宜,更適合手術開刀病人之飲料。 本作者:吳宗修藥師簡介: KingNet國家網路醫院藥師 順天堂藥廠股份有限公司行銷企劃部副理級專員兼課長 大台灣新聞網醫療保健版採訪員 中台灣心血管中心惠和醫院藥劑科主任 社團法人南投縣藥師公會中藥業務推廣委員會副主任委員 中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會委員 財團法人顏焜熒文教基金會董事 中華國際健康素食推廣協會理事 本文作者:吳宗修 藥師

  • 秋燥傷肺,利用食療預防秋咳

    2008-09-25
    隨著季節的逐漸轉變,近來大家也都感受到早晚溫差和白天有所差異,不同於夏季時那種整日都是潮濕悶熱的氣候了。來到了秋季,便要認識燥邪,因為「燥」是秋天的主氣。燥邪如同溫邪一樣均為自上而受,先傷於肺,葉天士亦雲:「溫自上受,燥自上傷」。而且人體的肺臟是一個喜歡濕潤環境的器官,對乾燥比較敏感,尤其是支氣管較弱或是抵抗力較差的老人家及孩童,在秋天就容易會出現口乾咽燥、乾咳、少痰,甚至還會感到有點喘的症狀,這就是所謂「燥咳」的情形。 秋燥型的咳嗽,常見於秋、冬二季較乾燥的季節,臨床上可看到剛發作的初期,只是輕微的咽癢、口乾、流鼻涕、打噴嚏、身體微發熱怕風,但是幾天後卻變成突然劇烈的咳嗽,伴隨著乾咳無痰或痰少而粘,不容易咳出來,或是陳發性的連續咳嗽,常咳到胸悶不適及脅肋疼痛,而且還會感到喉嚨異常的癢的,一癢便咳個不停,這種咳嗽如果不接受治療,可能就這樣咳上好幾個月。中醫治療「燥咳」歷代以來已經累積了許多寶貴的經驗,臨床上也取得相當不錯的療效!那中醫是如何治療燥咳的呢? 外感秋燥型咳嗽﹝溫燥-偏熱型﹞ 燥咳又有溫燥與涼燥之分。一般而言初秋時還帶有夏季時所留下暑熱的餘氣,故較常見溫燥型的咳嗽;溫燥咳嗽主要表現為風燥加上表熱,常見症狀有乾咳少痰,痰不易咳出,皮膚和口鼻乾燥,有些發熱和輕微怕冷的感覺,舌質較紅,舌上津液較少,脈浮數,特點是口渴會想要飲水,有時可見到黃涕或黃痰,薄黃的舌苔,右脈數大(因溫熱在肺)。 治療上是以疏風清熱,潤肺止咳為主。常見的方劑為桑杏湯(主要成分有桑葉、杏仁、豆豉、山梔子、貝母、沙參、梨皮)。 外感秋燥型咳嗽﹝涼燥-偏寒型﹞ 涼燥一般常發生在深秋或是初冬,此時的天氣寒涼漸重,氣候燥涼。涼燥咳嗽主要表現為風燥加上表寒,常見症狀有乾咳稀痰,咯痰不爽,口乾唇燥,頭痛,怕冷,肢體酸楚,舌質淡紅,少津等,特點是口不渴,或是口渴會想要喝溫的水,稀薄色白的涕或痰,薄白的舌苔,脈偏弦脈。 治療上是以疏散風寒,潤肺止咳為主。常用的方劑為杏蘇散(主要成分有杏仁、蘇葉、半夏、陳皮、前胡、枳殼、百部、款冬、甘草)。 溫燥與涼燥雖然同是燥咳,治療方案是不同的,不可簡單地自行服用止咳藥,結果可能適得其反,比如有的患者是因溫燥引起的咳嗽,卻服用主治涼燥的杏蘇散治療,結果病情不但不會減輕,反而會使咳嗽的症狀加重。 氣陰兩虛秋燥型咳嗽﹝外感燥咳中後期﹞ 在這個時期的燥咳最大的不同處就是外感表證的症狀已減緩許多;所謂的表證就類似一般所謂的感冒(頭痛、發熱、鼻塞、怕冷或是怕風等);但是乾咳少痰的情形依舊存在 若又見到氣逆而喘,胸痛脅痛,身熱,口煩渴、心煩,咽喉乾燥,苔薄而燥,舌的尖端紅赤明顯,代表燥邪已化熱,不僅肺為燥熱所傷,耗陰劫液,使得肺失去了清肅潤降的正常功能,同時燥熱也侵犯了足陽明胃經(身熱口渴、心煩),此時所使用的方劑主要是能清肺潤燥養陰的喻氏清燥救肺湯為主(桑葉、石膏、阿膠、麥冬、麻仁、人參、甘草、杏仁、枇杷葉)。 若是見到乾咳不已,口乾舌燥而渴的表現依舊,但是熱的表現較不明顯,或是表現為潮熱、五心煩熱、盜汗,乾咳和身熱的現象在下午及傍晚時較明顯,就表示了燥熱內傳,燥邪已傷到了肺胃陰分,而治療當然以甘寒救津潤燥,以滋養肺胃津液的沙參麥冬湯為主(沙參、麥冬、玉竹、天花粉、甘草、桑葉、扁豆)。 預防秋咳的食療方法 1、 百合粥  百合30克,粳米100克,冰糖適量。把百合用清水泡軟 ,把粳米洗淨,兩者一起加水煮粥。粥成時加入冰糖,再稍煮片刻即可。每天早晚讓孩子食用。百合粥有滋肺潤燥,清心安神的功效。 (百合是一種常用的中藥材,多用於潤肺止咳、寧心安神,有益肺臟,同時能保養呼吸系統。) 2.、冰糖梨子 梨一隻,將內殼取出,放上冰糖,蒸個十多分鐘。喝水,吃梨,每天兩次,每次半個梨。若是內熱煩渴盛者,又見痰黃者,吃梨子即可,不用蒸熟。 (梨子自古被尊為「百果之宗」,有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。) 3、冰糖銀耳湯  銀耳10克,用溫水浸泡30分鐘,加冰糖和水,煮沸至銀耳爛熟即可。 (銀耳具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃,適用於肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。) 禁忌:風寒感冒初期,如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者,忌食銀耳。 本文作者:臺北市立聯合醫院 蔡曜鍵醫師

  • 浩劫過後 “收驚”自己來

    2008-05-16
    〔記者洪青企�台北報導〕今年五月份,世界各地頻傳天災人禍,先是緬甸風災死傷逾十萬人,緊接著四川強震導致死傷數萬,而仍有十數萬人埋在瓦礫中生死未卜,而因浩刧後緊張而導致情志疾病患者更無法估計;同時擁有中西醫藥專長且具有易經哲學背景的中華易經學院易經哲學研究所教授吳宗修博士指出,其實可藉由不同的宗教信仰及傳統食療相互結合的方法,隨時隨地都能為自己或家人”收驚”!吳宗修博士說”收驚”也可以變得很科學,希望這個方法能給許多人幫助。 首先,是倒一杯水,然後是部位次序:頭→左肩→左腰→右肩→右腰,每在一個部位要口中唸所信仰的宗教的祈禱語,如基督教可祈禱主耶穌的祝福,民間信仰可祈求觀世音菩薩的保佑,若習慣持咒者亦可,如唸六字大明咒「唵嘛呢叭彌吽」或大悲咒亦可獲得加持,共要做六次,之後讓被收驚者飲下這杯水即可。 接著吳宗修博士建議,我們可替收驚者熬煮「甘麥大棗湯」,便宜又好喝,而且可以安定心神,以減輕精神負擔。一般人往往經過巨變後,因為精神太過緊張,自主神經焦慮,可以到中藥房抓「甘麥大棗湯」,甘草三錢、浮小麥一兩、大棗十枚,一帖藥不過數十元,二千西西水煮至一千西西(約一個寶特瓶大),當成開水喝。吳宗修博士並建議,尤其在災區當地可以依比例煮大量來提供災民飲用,可以養心安神,而且藥性溫和,好喝又便宜。 收驚的原理源自於中國傳統道教,認為人有三魂七魄,三魂各稱主魂、覺魂、生魂。主魂又叫靈魂,寄託在人的心窩之處,主管人的身體運作、思考、情緒等;覺魂寄託在人的腦部,主管思考、感情;生魂寄託在心臟部位,主管器官運作、讓身體機能維持平衡。七魄是七情六慾,人死亡後,就會消失無蹤。當人受到極大驚嚇時,三魂中的「覺魂」便有可能脫離人體,此時便稱為「受驚」。而此時人常呈現注意力不集中,呆滯,輕者可能經常夜不安眠,有夢魘,情緒不安等情況。然而小孩則會出現夜半啼哭不只或是大吵大鬧等脫序行為,而基督教雖無收驚的儀式,但藉著虔誠的禱告上帝廣博的愛來趕走心中的惡靈,自然就不會再有驚怕;若是以科學的角度來看,對於經過巨變後因交感神經太過焦慮的災民是有很好的心靈撫慰的作用。除上述的方法外另加入「甘麥大棗湯」的食療方式來緩解因緊張而導致情志疾病;吳宗修博士認為如此結合身、心、靈的傳統收驚與食療並導入心理層次的方法,不失為現代收驚的新觀念。

  • 『預防重於治療』癌症預防應從平常做起

    2008-01-23
    癌症對大多數的人來說,是覺得害怕與無助的疾病,從癌症的生物發展觀點來看,我們發現癌症時,其實它都已存在一段時間,或數月,或數年。所以『預防重於治療』,如何早期發現早期治療癌症,是一個很重要的課題。 要談癌症的預防,就要先了解癌症演變的過程。癌細胞是由正常細胞演變而來的,癌症是由基因突變所造成,細胞需累積數個基因突變才會癌化,必需經過很長一段時間,有時幾年、十年甚至幾十年才會變成癌症,過程是漸進而緩慢的﹝細胞異常→原位癌→侵犯性癌→轉移癌﹞。癌病產生的初期是看不到的,臨床上有發現1公分的腫瘤內是至少上億的癌細胞聚集的結果。但如何早期診斷是很困難的,就臨床上而言,能夠在早期診斷的癌病,就屬乳癌及子宮頸癌是最容易,這可能與公共衛生政策之推廣有關。其他癌病發現的時候,都可能已經不是初期的病變。 癌症有哪些特性?惡性細胞通常經過一段時期後,就會顯露出來,因為細胞的生長週期加速,甚至侵犯到周圍的正常組織,促進其生長的速度相關因素很多,關係最大的是供給該腫瘤營養的血液分佈﹝即新生血管的生成﹞。一般而言,它會無限制的生長,直到血液供應不上,腫瘤太大會壓迫到鄰近的組織或器官,引起功能失調或喪失;由於惡性細胞生長迅速,會產生局部缺氧壞死、潰爛或出血;更可經由血液或淋巴轉移到肝、肺、骨骼及其他地方。 造成癌症的原因跟環境、基因有關。其中致癌因子主要可分五大類:﹝一﹞化學物質:吸入或食入﹝二﹞藥物:化學藥物及賀爾蒙藥物﹝三﹞食物﹝四﹞輻射線 ﹝電磁波?﹞﹝五﹞感染因子:病毒及寄生蟲。遠離致癌因子,也可降低癌症發生率。 癌症預防的最終目的,就是降低癌症的發生率和死亡率。為了達到這一目 的,可通過下列幾種預防措施: A. 早期預防 1.避免吸煙 吸煙為人們所熟知的致癌因素之一。因煙焦油中至少含有40種以上之致癌化學物質,當煙草燃燒的煙霧被吸入時,焦油顆料便附著在支氣管粘膜上,經長期慢性刺激,可誘發癌化。吸煙主要引起肺、咽、喉、食道及膀胱各部位腫瘤。 2.改變飲食習慣 結腸癌、食道癌、胃癌及肺癌是最有可能通過改變飲食習慣而達到預防效果的。減少煙燻、燒烤、醃漬食物的攝取。食物應多樣,穀物為主。多種食品應包括穀物與薯類、奶類、豆類及其製品、吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉與葷油。吃清淡少鹽的膳食。多吃新鮮蔬菜及水果,尤其是深綠色及橙黃色的蔬果,如十字花科的蔬菜、木瓜、胡蘿蔔、牛奶等,這些都含有豐富的維他命C、A、纖維、硒、鈣等;此外補充維他命E,尤其在抗氧化的作用上。此外飲酒應節制。 3.避免因其它 如職業、環境、感染、藥物等因素造成之傷害 因職業和環境的因素,接觸化學物質可導致不同部位的癌症,例如肺癌、膀胱癌、白血病。有些感染性疾病與癌症也有很密切關係:如B肝病毒與肝癌,人類乳突病毒與子宮頸癌,EB病毒與鼻咽癌,AIDS與卡波西斯肉瘤。而暴露於過量放射線和大量的紫外線,可導致皮膚癌。停後婦女使用的雌激素與子宮內膜癌及乳癌有關。 4.保持身心健康 起居作息宜規律,並養成運動的習慣,保持輕鬆的情緒減少壓力。有助於減少罹癌的機會。 B.早期發現:若您有發現以下危險信號,應儘快至醫院檢查    1. 體表可觸及的腫塊逐漸增大。 2. 持續性消化異常。 3. 吞嚥食物時胸骨不適感或異物感。 4. 持續性咳嗽,痰中帶血。 5. 耳鳴、聽力減退、鼻血。 6. 月經期外或停經期後的不規則陰道出血。 7. 大便潛血、便血。 8. 血尿。 9. 久治不愈的潰瘍。 10. 黑痣、疣短期內增大、色澤加深、破潰等現象。 11. 原因不明的體重減輕。 12. 口腔黏膜出現白斑,或潰瘍不癒合。 C.定期預防檢查 台灣地區對於癌症病患的治癒率與歐美等國相比相對偏低,其原因並不是醫療儀器或技術的不足,而是在於民眾缺乏預防及早期發現早期治療的觀念,使得很多的患者在發現癌症時,多半已經錯失最佳治療的時間。癌症篩檢是指無症狀之正常人定期所做的檢查,如大腸鏡及大便潛血反應:大於40歲,每年一次;子宮頸抹片檢查:大於18歲,或有性行為,每年一次,3次後改為每 3 年一次;乳房攝影檢查 :大於40 歲,每年一次。尤其是有癌症之家族史者,先天致癌因素之特色如:﹝1﹞癌症叢集﹝二等親三人以上﹞﹝2﹞癌症出現在較較一般年齡輕﹝ < 50歲 ﹞,且在同時期發病﹝3﹞家族出現多種腫瘤﹝4﹞相近腫瘤聚集發生﹝如乳癌與卵巢癌一起出現家族中﹞﹝5﹞ 兩側腫瘤。如乳癌、 卵巢癌、 大腸癌,子宮頸癌,更須定期檢查。 「癌病不是絕症」,癌病的治療效果決定於發現時期的早晚,愈早發現,愈早治療效果愈好。每個人應該自我提高警覺﹐發現上述警訊則要趕快找專科醫師診治,以求得早期治療的黃金時期。目前癌症治療方法日新月異,但能有些病患發現太晚無法接受治療,所以就更顯預防的重要性。 本文作者:財團法人仁愛綜合醫院腫瘤治療科主任 蘇志中醫師 本文摘自:財團法人仁愛綜合醫院網站 本文作者:財團法人仁愛綜合醫院 蘇志中

  • 遠離癌症上身,先從預防做起

    2008-01-21
    癌症對大多數的人來說,是覺得害怕與無助的疾病,從癌症的生物發展觀點來看,我們發現癌症時,其實它都已存在一段時間,或數月,或數年。所以『預防重於治療』,如何早期發現早期治療癌症,是一個很重要的課題。 要談癌症的預防,就要先了解癌症演變的過程。癌細胞是由正常細胞演變而來的,癌症是由基因突變所造成,細胞需累積數個基因突變才會癌化,必需經過很長一段時間,有時幾年、十年甚至幾十年才會變成癌症,過程是漸進而緩慢的﹝細胞異常→原位癌→侵犯性癌→轉移癌﹞。癌病產生的初期是看不到的,臨床上有發現1公分的腫瘤內是至少上億的癌細胞聚集的結果。但如何早期診斷是很困難的,就臨床上而言,能夠在早期診斷的癌病,就屬乳癌及子宮頸癌是最容易,這可能與公共衛生政策之推廣有關。其他癌病發現的時候,都可能已經不是初期的病變。 癌症有哪些特性?惡性細胞通常經過一段時期後,就會顯露出來,因為細胞的生長週期加速,甚至侵犯到周圍的正常組織,促進其生長的速度相關因素很多,關係最大的是供給該腫瘤營養的血液分佈﹝即新生血管的生成﹞。一般而言,它會無限制的生長,直到血液供應不上,腫瘤太大會壓迫到鄰近的組織或器官,引起功能失調或喪失;由於惡性細胞生長迅速,會產生局部缺氧壞死、潰爛或出血;更可經由血液或淋巴轉移到肝、肺、骨骼及其他地方。 造成癌症的原因跟環境、基因有關。其中致癌因子主要可分五大類:﹝一﹞化學物質:吸入或食入﹝二﹞藥物:化學藥物及賀爾蒙藥物﹝三﹞食物﹝四﹞輻射線 ﹝電磁波?﹞﹝五﹞感染因子:病毒及寄生蟲。遠離致癌因子,也可降低癌症發生率。 癌症預防的最終目的,就是降低癌症的發生率和死亡率。為了達到這一目 的,可通過下列幾種預防措施: A. 早期預防 1.避免吸煙   吸煙為人們所熟知的致癌因素之一。因煙焦油中至少含有40種以上之致癌化學物質,當煙草燃燒的煙霧被吸入時,焦油顆料便附著在支氣管粘膜上,經長期慢性刺激,可誘發癌化。吸煙主要引起肺、咽、喉、食道及膀胱各部位腫瘤。 2.改變飲食習慣   結腸癌、食道癌、胃癌及肺癌是最有可能通過改變飲食習慣而達到預防效果的。減少煙燻、燒烤、醃漬食物的攝取。食物應多樣,穀物為主。多種食品應包括穀物與薯類、奶類、豆類及其製品、吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉與葷油。吃清淡少鹽的膳食。多吃新鮮蔬菜及水果,尤其是深綠色及橙黃色的蔬果,如十字花科的蔬菜、木瓜、胡蘿蔔、牛奶等,這些都含有豐富的維他命C、A、纖維、硒、鈣等;此外補充維他命E,尤其在抗氧化的作用上。此外飲酒應節制。 3.避免因其它 如職業、環境、感染、藥物等因素造成之傷害   因職業和環境的因素,接觸化學物質可導致不同部位的癌症,例如肺癌、膀胱癌、白血病。有些感染性疾病與癌症也有很密切關係:如B肝病毒與肝癌,人類乳突病毒與子宮頸癌,EB病毒與鼻咽癌,AIDS與卡波西斯肉瘤。而暴露於過量放射線和大量的紫外線,可導致皮膚癌。停後婦女使用的雌激素與子宮內膜癌及乳癌有關。 4.保持身心健康   起居作息宜規律,並養成運動的習慣,保持輕鬆的情緒減少壓力。有助於減少罹癌的機會。 B.早期發現:若您有發現以下危險信號,應儘快至醫院檢查    1. 體表可觸及的腫塊逐漸增大。 2. 持續性消化異常。 3. 吞嚥食物時胸骨不適感或異物感。 4. 持續性咳嗽,痰中帶血。 5. 耳鳴、聽力減退、鼻血。 6. 月經期外或停經期後的不規則陰道出血。 7. 大便潛血、便血。 8. 血尿。 9. 久治不愈的潰瘍。 10. 黑痣、疣短期內增大、色澤加深、破潰等現象。 11. 原因不明的體重減輕。 12. 口腔黏膜出現白斑,或潰瘍不癒合。 C.定期預防檢查 台灣地區對於癌症病患的治癒率與歐美等國相比相對偏低,其原因並不是醫療儀器或技術的不足,而是在於民眾缺乏預防及早期發現早期治療的觀念,使得很多的患者在發現癌症時,多半已經錯失最佳治療的時間。癌症篩檢是指無症狀之正常人定期所做的檢查,如大腸鏡及大便潛血反應:大於40歲,每年一次;子宮頸抹片檢查:大於18歲,或有性行為,每年一次,3次後改為每 3 年一次;乳房攝影檢查 :大於40 歲,每年一次。尤其是有癌症之家族史者,先天致癌因素之特色如:﹝1﹞癌症叢集﹝二等親三人以上﹞﹝2﹞癌症出現在較較一般年齡輕﹝ < 50歲 ﹞,且在同時期發病﹝3﹞家族出現多種腫瘤﹝4﹞相近腫瘤聚集發生﹝如乳癌與卵巢癌一起出現家族中﹞﹝5﹞ 兩側腫瘤。如乳癌、 卵巢癌、 大腸癌,子宮頸癌,更須定期檢查。 「癌病不是絕症」,癌病的治療效果決定於發現時期的早晚,愈早發現,愈早治療效果愈好。每個人應該自我提高警覺﹐發現上述警訊則要趕快找專科醫師診治,以求得早期治療的黃金時期。目前癌症治療方法日新月異,但能有些病患發現太晚無法接受治療,所以就更顯預防的重要性。 本文摘自:財團法人仁愛綜合醫院網站 本文作者:財團法人仁愛綜合醫院 蘇志中醫

  • 乳癌患者術後復健治療不可少

    2008-01-08
    根據國民健康局的統計資料,台灣女性乳癌患者每年新增加約5千多人,躍居女性癌症發生率之首位。 乳癌治療以手術治療為主,並且視病情輔以放射治療、化學治療或荷爾蒙治療等方式。據統計,歐美約有1/3之乳癌全切除術後患者終其一生,會出現上肢淋巴水腫或其他骨關節的併發症,造成日常生活中許多活動受到限制。國人此種合併症較少,但仍有部分病人受此困擾。 乳癌患者接受治療後常出現的問題如下:患側上肢感覺異常、無力,肩部的活動度受限,患側胸壁粘黏,頸部及上背部疼痛,患側上肢淋巴水腫,乳房幻覺痛及神經系統病變等情形,這些問題雖不會危及生命,卻讓人感到不適,但透過復健治療,可獲得極大改善,以下是我們復健團隊的經驗分享。 患者於術後因為怕傷口過度拉扯,不敢活動肩關節,最後導致肩關節腔沾黏,而使得肩關節活動受限,早期術後復健介入的主要原則為:在不影響傷口癒合的大前提下,以不引起過度疼痛為原則,儘早為患者做被動關節活動度的訓練。當傷口癒合、引流管拔除之後,鼓勵病患做肩關節全方位的主動關節活動度訓練,同時稍微加強上肢的肌力訓練。若患者合併肩頸部肌肉僵硬疼痛時,適當的運動加上電刺激等物理治療,也可使疼痛獲得緩解。 患者接受手術及放射線治療後會影響淋巴系統的循環功能,進而導致淋巴水腫,嚴重時引起蜂窩組織炎,其影響範圍包含上肢、乳房和軀幹。 淋巴水腫出現的時間因人而異,可在術後立即出現,或是數年之後才出現,但發生淋巴水腫的危險性是終其一生的。淋巴水腫的臨床表現,可以分為三期:第一期為若以手指按壓,會形成一個凹窩,此時將手抬高,則可消除水腫或改善。第二期為皮下組織已呈現纖維化,皮膚變得硬且厚,光靠肢體抬高已不能消腫。第三期為肢體變得很硬很厚,皮膚角質化並出現厚的皺褶。預防淋巴水腫的原則即是避免患肢過度負重、在患肢量血壓、浸泡在冰水中或超過40度C的溫水中、外傷和感染等。就患側皮膚的照顧方面,建議常抹乳液,使皮膚保持潮濕及柔軟,也可以用含油基的肥皂來取代中性肥皂,若一旦出現極小的傷口,也需要立即就醫,因為淋巴水腫非常容易造成細菌孳生。 現今對於淋巴水腫的復健治療,採綜合性的治療方式,包括:淋巴引流﹝由近心端先按摩,再按摩遠心端,按摩的力道極輕柔﹞、壓迫治療﹝循環按摩機、彈性繃帶、彈性袖套﹞以及運動治療等。當淋巴水腫的治療到達穩定期時,會建議病人訂製彈性袖套,穿彈性袖套的原則為:不可太緊、每半年或一年需檢測彈性壓力一次、搭飛機或從事劇烈活動時一定要全程穿上。除了加強上肢運動外,也鼓勵病患在體力許可之下,做適當的有氧運動,例如走路或騎腳踏車,可增進體適能及心肺功能。最後根據我們的臨床經驗發現:若乳癌術後患者,越早接受復健治療,其發生淋巴水腫或其他骨關節併發症的情形較少,嚴重度較輕,需要接受積極復健治療的時間也較短。 本文作者:柳營奇美醫院 蕭珮琪醫師

  • 食療專家教您如何來預防感冒

    2007-11-05
    文:南投縣藥師公會中藥業務推廣委員會副主任委員 中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會委員 吳宗修 博士 如何預防〝流感病毒〞之感染?已深受國人普遍的重視了。流感病毒感染預防之道首重於〝免疫提昇〞與如何避免呼吸道感染之〝潤肺補肺〞之藥膳。 Ⅰ.提昇免疫力 說明: 在我們日常飲食中,“米”扮演了非常重要的角色,誠如:《隨息居飲食譜》所記:「粳米甘平,宜煮粥食---。粥飯為世間第一補之物---故貧人患虛証,以濃米飲代人參湯,因此病人、產婦以粥養身最宜、又經濟、又實惠---。」筆者參閱近代對米水抽取物之研究已證實可促進抗體之產生,而達到免疫之提昇。國人喜用人參進補,然而米之補中益氣功同人參為東方人種植之大宗作物,是隨手可得之食材,故筆者將設計之免疫增強藥膳,介紹如下: 1.健脾益氣、免疫增強 - 四君子粥 材料:黨參三錢、白朮三錢、茯苓三錢、甘草一錢半、紅棗八∼十二粒、薑二片、沙拉油一小匙 作法: (1) 米洗淨,加水二杯浸泡 (2) 黨參、白朮、甘草加水二杯及沙拉油一小匙放入電鍋中,外鍋加四分之一杯水,煮至開關跳起,略冷即用漏勺漏去殘渣取其濃汁待用 (3) 茯苓洗淨,炒乾用粉碎機打成粉待用 (4) 紅棗洗淨,撥開去核 (5) 將(1)、(2)濃汁和茯苓粉、紅棗一併放入鍋中熬煮成粥,最後滴薑汁,即可上桌食用。喜用甜食者可加入適量之冰糖,調成自己喜好之甜味但切勿太甜。 說明:四君子湯為中醫治療脾胃虛的有效名方。臨床上主治:面色萎白、體虛無力、食少不思飲食、舌淡苔白者,尤其是小兒之消化不良。本研究以四君子湯進行免疫藥理學之研究,已發現:臨床常因服用固醇類過多而造成免疫功能低下,而四君子湯可以增加T淋巴細胞,有預防免疫功能下降之調解作用。 除此之外,國外之研究亦証實四君子湯具有(1)抗貧血、促進血色素及白血球升高。(2)促進肝臟糖原的恢復及肝細胞RNA合成能力的恢復,而達成保肝作用。(3)抗突變和抗腫瘤作用。 2.免疫增強 - 四君子飯 材料:黨參三錢、白朮三錢、茯苓三錢、甘草一錢半、紅棗八∼十二粒 作法: (1) 黨參、白朮、甘草加水一杯放入電鍋中,外鍋加四分之一杯水煮至開關跳起,略冷即用漏勺漏去殘渣取其濃汁待用。 (2) 茯苓洗淨,炒乾用粉碎機打成粉待用 (3) 紅棗洗淨撥開去核 (4) 米加(1)濃汁和茯苓粉拌勻,放入紅棗加足量水,放入電鍋中煮至開關跳起即可上桌食用。 3. 止咳免疫提昇玉露 材料:苦杏仁去皮尖40克、小米10克、有機蓬萊米半杯、冰糖適量 作法: (1) 米與小米洗淨,浸泡於清水中。 (2) 苦杏仁去皮尖洗淨浸泡於清水中。 (3) 將(1)加水放入果汁機中,打成均勻之細漿。(可用網杓過濾,大粒者倒 入果汁機中重新再打勻為止)。 (4) 苦杏仁加水放入果汁機打成漿。(可用網杓過濾,大粒者倒入果汁機中重新再打勻為止)。 (5) 4杯水煮開之後,緩緩加入(3)之米漿攪均勻後,再徐徐加入(4)杏仁漿攪拌均勻後,改用小火悶煮十分鐘後,再加入適量之冰糖即可趁熱食用。 說明: 小米及有機蓬萊米具有健胃益脾之功效,杏仁味苦性溫入肺經,有下氣止咳之效。正值寒冬之際趁熱喝下會出汗,尚具有祛寒之效。 4.固本培元明目元氣露 材料:有機蓬萊米1杯、枸杞子2兩、黃耆1兩、冰糖適量。 作法: (1) 黃耆加水6杯放入電鍋內鍋中,外鍋加水3/4煮至開關跳起,濾去渣,黃耆湯汁待用。 (2) 米洗淨浸泡於清水中,倒入果汁機中,加水打成乳白色,用紗網過濾,粗大粒者,再倒入果汁機中打細後待用。 (3) 枸杞子洗淨加水放入果汁機中,打成汁,用漏網過濾後待用。 (4)、(1)之黃耆湯汁煮沸後,除除加入米將攪拌均勻後,再加入枸杞漿汁煮至枸杞香味溢出,而呈現橙色之玉霧,再加入適量之冰糖燜熱後使用。 說明: 米具有補中益氣,枸杞子含有豐富之胡蘿蔔素維他命之前趨物質,並且含有豐富人體所需之氨基酸,具有明目補眼之作用。黃耆補氣小人參,具有排膿癒合傷口以及提神免疫力,之固本培元,和補氣之中藥材。本玉露具有保眼養眼補氣之作用,老少咸宜,更適合手術開刀病人之飲料。 Ⅱ.潤肺補肺 止咳化痰、寧心、安神 - 銀耳百合強壯食膳 材料:銀耳十公克、百合四十公克、大棗二十粒、冰糖適量。 (此為一小家庭四至六人食用之份量) 作法: (1) 銀耳洗淨泡於水中十分鐘,使其膨脹,用刀去除其黃色之蒂頭後,加二杯水放入果汁機瞬間打碎。 (2) 百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者,用水搓洗,除去表面之雜質,再泡於清水中一小時後待用。 (3) 大棗於水龍頭下用水搓洗乾淨,待用。 (4) 將打碎之銀耳、泡開軟之百合、大棗及適量冰糖一起放入燉 鍋中,先用大火煮沸後,改用小火燉煮至百合熟爛為止,即可上桌食用。冬天可吃熱食,夏天放入冰箱作為冷飲,冰涼可口。 說明:白木耳又稱銀耳,為銀耳科植物銀耳之子實體,目前多為人工栽培品,台灣中部有大量之栽培,其作用為滋陰、潤肺、養胃、生津。治虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱、口渴。主要成份為碳水化合物(多糖類)為主約百分之六十五,其次為蛋白質、維生素B、少許脂肪、粗纖維及鈣、磷、鎂、鐵礦物質。百合為白色百合花之鱗莖乾燥物,含有豐富的蛋白質、脂肪,具有潤肺、止咳、寧心安神作用。

  • 不同癌期食膳大不同,正常飲時保健康

    2007-10-26
    資料顯示,改善飲食等措施,可使癌症發病數減少 30%至 40%,專家提醒,在不同的癌症分期,不妨兼顧中西醫優勢,選擇不同藥性的抗癌食膳,癌友可以有更高品質的抗癌生活。 目前為台大醫院緩和醫療病房藥膳治療師吳宗修博士在台北市藥師公會藥師論壇發表專題時指出,有資料顯示,癌症死亡的全部人數中有 1/3是由膳食不當造成的,改善飲食以及其他有關措施,可使癌症發病數減少 30%至 40%。 也就是說,正確的飲食,能有效地預防癌症,在許多環節能打斷癌症的形成和發展,可望使全世界每年減少 300萬至 400萬新增癌友。 吳宗修博士說,一般人若氣血不足,可以吃人參、當歸、靈芝等補氣血之藥材,來增加抵抗力,預防疾病的發生,當然這也包括預防癌症的發生;但若以樟芝或清熱解毒等寒涼抗癌藥材來預防的話,反而因會傷正氣,使抵抗力降低,增加疾病感染及產生的機會。 他強調,若是在癌症初期及中期,給予人參、當歸、靈芝等補氣血之藥材,來增加抵抗力,反而有可能會提供給癌細胞營養。 雖然癌細胞需要我們自身的免疫力去抵抗它,但免疫力的產生是很慢的,比不上癌細胞生長的速度,一旦使用補氣血藥材,反而出現欲速則不達反效果。 若以中藥的寒涼性藥材,皆有助於抑制癌細胞的生長,生機飲食在這階段也有不錯的效果,吳宗修博士解釋,癌細胞在一時之間環境突然改變,沒了能量的來源就無法活下去了。 他說,放射線治療及化學療法反覆進行數次後 這時可以用補養藥材,因為癌細胞已被大量消滅,適時補充補養藥材,可以照顧身體的好細胞,反而會提高癌人對抗病魔能量。 若是癌症末期,這時對瀕臨疾病末期且治癒性之治療已無意義時,則應以症狀控制、減緩不適為主,並滿足病人生理、心理之需求以提昇生活品質。 這時依其不適症,可調配其適當的藥膳,吳宗修博士說,將中藥材調製成可口的流質食膳,就算無法從口進食的病人,也可將此食膳由鼻胃管給予。 若病人腸胃功能還可吸收的話,要鼓勵病人不要完全依賴點滴補給營養,不要讓腸胃道,因長期完全沒有食物而退化,這樣病人的生活品質將會大大的提升。 吳宗修博士簡介: KingNet國家網路醫院藥師 中台灣心血管中心惠和醫院藥劑科主任 社團法人南投縣藥師公會中藥業務推廣委員會副主任委員 中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會委員 財團法人顏焜熒文教基金會董事 中華國際健康素食推廣協會理事 國立台灣大學附設醫院緩和醫療病房(6A)藥膳治療師 本文作者:中華醫藥網記者黃翠娟

  • 癌症患者的食療該怎麼吃?

    2007-10-24
    文�中台灣心血管中心惠和醫院藥劑科 KingNet國家網路醫院 吳宗修藥師 癌症是目前危害人類生命健康的大敵,預防癌症有兩個重要措施,一個是避免致癌因素的接觸,其中包括已知的致癌化學物質以及病毒、細菌等生物因素。另一個是經常食用那些能預防癌症的食物和飲料?目前擔任藥師公會全聯會中藥發展委員會委員,同時也是台大醫院緩和醫療6A病房藥膳治療師吳宗修博士指出,癌症死亡的全部人數中有1�3是由膳食不當造成的。改善飲食以及其他有關措施可使癌症發病數減少30%至40%,也就是說可使全世界每年減少300萬至400萬癌症新患者。故透過改善飲食和生活方式來預防癌症的意義重大。故正確的飲食能有效地預防癌症,它可以在許多環節上打斷癌症的形成和發展。 吳宗修博士表示飲食是生活方式中最重要的因素之一,常言道:“三分吃藥七分養”,飲食調理是疾病治療中重要的一環。但同時它也是容易被人們忽視的一個問題。我國自古就用藥膳來調理身體,協助預防治療。所以食療在我國的歷史可謂源遠流長。食療的作用就是運用日常生活飲食要求作為康復保健食品,又可預防、治療疾病。吳宗修博士認為抗癌藥膳不同於普通食品,又區別於單純的中藥方劑,是集二者功用於一身的特殊食品。這種藥食結合的方式使病人容易接受,藥力可持久發揮,往往達到單純藥劑不可獲得的效果。 問: 在不同的癌症分期,如何選擇不同藥性的抗癌食膳? 答: 一般人若氣血不足是可以吃人參,當歸,靈芝等補氣血之藥材來增加抵抗力,來預防疾病的發生。當然這也包括預防癌症的發生;但若以樟芝或清熱解毒等寒涼抗癌藥材來預防的話,反而因會傷正氣而使抵抗力降低,增加疾病感染及產生的機會。 但若是癌症初期及中期就不一樣了,若給予人參、當歸、靈芝等補氣血之藥材來增加抵抗力;反而有可能會提供給癌細胞營養,雖然癌細胞需要我們自身的免疫力去抵抗它,但免疫力的產生是很慢的;比不上癌細胞生長的速度。所以這時候西醫用的開刀、放射線治療及化學療法等。若以中藥的寒涼性藥材皆有助於抑制癌細胞的生長,生機飲食在這階段也有不錯的效果。 癌細胞在一時之間環境突然改變,沒了能量的來源就無法活下去了。尤其是放射線治療及化學療法又較中藥的寒涼性抗癌藥材更為厲害;且副作用往往難以讓人接受;主要是化療的藥物對於體內分化愈快的細胞愈能產生抑制生長的效果,如:癌細胞。但這些藥物為了執行牠的任務,也不管是不是自己體內正常的細胞;只要是體內分化得愈快的細胞,牠的殺傷力就愈強。如:骨髓、黏膜、毛囊及生殖細胞等。. 臨床上這些副作用的產生,如:骨髓抑制所引起的貧血、黏膜抑制而引起的口腔、食道、胃腸黏膜等潰瘍、秃髮及不孕等。往往就是這些副作用而使癌症患者對放射線治療及化學療法怯步,其實這些副作用皆可用中醫藥補氣血藥來改善食慾不振及骨髓抑制等不良反應。亦可用滋陰藥來改善黏膜破損的副作用,你可能又會問那這些補養藥材會不會又造成癌細胞的生長?若是會的話不就又跟先前所說的矛盾嗎?其實並沒有相互的矛盾,補養藥材雖會造成癌細胞的生長,但若再經過下一階段的放射線治療或化學療法,因此癌細胞雖有生長的原料,馬上就被消滅到最少,這時副作用再次地用補養藥材來減少副作用的產生,如此重覆的數次療程下來,病人將能勇敢的接受治療。對化療的接受度也會提高。另外值得一提的是放射線治療及化學療法並無法將所有的癌細胞殺得乾乾淨淨的,最重要的還是要靠自己的免疫力。而免疫力的來源主要是來自於蛋白質(免疫球蛋白),故在數個月,甚至於數年的療程下來,把戰線拉長,雖然免疫力提昇得慢,但只要免疫力高到足以消滅化療中殘存的癌細胞,這場戰疫才算完全的勝利。 若是癌症末期,這時對瀕臨疾病末期且治癒性之治療已無意義時,則應以症狀控制、減緩不適為主,並滿足病人生理、心理之需求以提昇生活品質。這時依其不適症狀可調配其適當的藥膳,在這裏為什麼不說以中藥治療呢?因為在這個階段的癌末病人不以藥物治療為目的。以症狀控制、減緩不適為主,故我們將中藥材調製成可口的流質食膳,就算無法從口進食的病人也可將此食膳由鼻胃管給予。若病人腸胃功能還可吸收的話,我們鼓勵病人不要完全依賴點滴補給營養,最好可以攝取流質食物,不要讓腸胃道因長期完全沒有食物而退化,這樣病人的生活品質將會大大的提升。 以上在癌症不同的階段分別以中西醫為數個療程的新觀念及癌末的食膳照顧。可能很難被傳統的中醫師及西醫師所接受,其實只要互相了解彼此的優勢,善加運用。如此一來,相信每一個癌症病人都可以得到更高品質的抗癌生活。 問: 抗癌食物有哪些? 答: 飲食抗癌有五大原則:控制脂肪的攝入量;增加蛋白質的攝入量;補充維生素;增加食物中的粗纖維;適量補充微量元素。 在遵守這五大原則的基礎上,還有幾類抗癌食品。蔬菜類:胡蘿蔔、蘿蔔、甘藍、番茄、茄子、蘆筍、白菜、百合、刀豆、馬鈴薯、豆芽、菜豆、豆腐、黃瓜、苦瓜及生薑等。菌類:黑木耳、白木耳、香菇、平菇、猴頭菇及靈芝等。果品類:蘋果、杏、無花果、羅漢果、草莓、烏梅、枸杞子、蓮子、荸薺、菱角、橄欖、獼猴桃、大棗、山楂、核桃、甘蔗及香蕉等。 食療需針對疾病的寒、熱、虛、實,臟腑表裏等病症,結合食物的性、味全面加以考慮,凡於病不利的飲食皆為所忌。如癌症病人毒深熱盛,口渴煩躁,發燒,這時宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清涼健胃、消渴除煩的食品,切忌過食生冷及油膩之物。 問: 那化療期間該吃什麼? 答: 腫瘤病人在化療期間,由於藥物在殺傷腫瘤細胞的同時,難免會使正常細胞受到一定的損傷,產生相應的毒副作用,如免疫力下降、白細胞減少、消化道潰瘍、脫髮等。此時,病人宜補充高蛋白質食品,如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、大棗等,魚、牛肉等也有助於升高白細胞的數量;如出現食欲不振、消化不良,可增加健脾開胃的食品,如山楂、白扁豆、蘿蔔、香菇、陳皮等。 問: 那放療期間吃什麼? 答: 中醫認為癌症病人在接受放療期間,由於放射線的“熱毒”作用,往往亦消耗人體陰津,出現口乾唇燥、舌紅少苔、味覺、嗅覺減弱、食欲低下等現象。所以可以多服用一些養陰生津的食品,如藕汁、蘿蔔汁、綠豆湯、蘆根湯、西瓜等,並可多食用一些魚、肉、奶、蜂蜜、新鮮水果和蔬菜等。 問: 那癌症患者手術後食物怎麼搭配? 答: 癌症患者手術後通常表現為氣血兩虛、脾胃虛弱,因此,飲食治療時一方面注意適當補充營養和熱量,給予高蛋白和富含維生素類食物,另一方面,應注意調理脾胃功能、振奮胃氣。在食物選擇上除牛奶、雞蛋外,應適當食用新鮮水果、蔬菜等。如手術後體質較弱,則應給予補充養血的食品,如雞肉、牛肉、大棗、龍眼等。應根據手術部位的不同,選擇不同的食物,如胸部手術後,多服用寬胸利膈、止咳化痰的食品,如大棗、蓮藕、羅漢果、桂圓等。 問: 腫瘤病人在治療當中,容易出現發燒、貧血等症狀。要怎麼吃? 答: 腫瘤病人在治療當中,容易出現發燒、貧血等症狀。在病人發燒期間,飲食上應注意:1.增加飲食中的熱量;2.增加飲食中的維生素;3.補充水分和鹽;4.增進病人食欲;5.根據具體情況靈活配置病人的飲食。貧血病人的飲食,主要以補血和養血為主。一般以補充鐵劑入手。因為多數貧血屬於缺鐵性貧血。含鐵最多的食物有動物的肝臟和其他內臟,如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的肝臟、腎臟、心臟和雞鴨肫、豬肚等;其次為牛、羊、豬的瘦肉和蛋黃;蔬菜中以菠菜、芹菜、油菜、蘿蔔櫻、莧菜、番茄等含鐵較多;水果中則以杏、桃、李子、葡萄、紅棗、鳳梨、楊梅、橙子、橘子、柚子、無花果等含鐵較多。在補鐵飲食中,除了供給含鐵豐富的食物之外,還應儘量配合含維生素C豐富的食物,以促進機體對鐵質的吸收。貧血病人一般不喝茶或少喝茶,因鐵質可與茶中的鞣酸結合產生不溶於水的物質,所以喝茶不利於鐵的吸收。此外還應當補充適當的葉酸,以防止營養性貧血。 本文作者:吳宗修 藥師

  • 您眼紅了嗎?食療專家教您做明目元氣露

    2007-10-17
    黃耆補氣具有排膿癒合傷口以及提神免疫力,自古即為固本培元和補氣之中藥材。 文:kingnet國家網路醫院藥物諮詢科 吳宗修博士 繼目前不少地區爆發紅眼症,疾管局呼籲民眾應做好自我保護措施,注意雙手清潔,確實按照「濕、搓、沖、捧、擦」五步驟洗手;不要用手去揉眼睛,必要時用乾淨毛巾、小棉棒或衛生紙擦拭;不要共用毛巾,以免感染到紅眼症。病童宜盡量在家中休息,減少出入公共場所,注意處理眼睛分泌物,勤用肥皂洗手,避免傳染給他人。但這樣就能避免紅眼症了嗎?食療專家吳宗修博士指出除了多洗手不揉眼外,增強眼睛的抵抗力也很重要。在未染病之前宜以養眼補氣的中藥材來預防,吳宗修博士在這裏提供一個簡單易做的明目元氣露,大家一起動手來增強眼睛的抵抗力。 明目元氣露 材料:粳米1杯、枸杞子2兩、黃耆1兩、冰糖適量。 作法: (1).黃耆加水6杯放入電鍋內鍋中,外鍋加水3/4煮至開關跳起,濾去渣,黃耆湯汁待用。 (2).米洗淨浸泡於清水中,倒入果汁機中,加水打成乳白色,用紗網過濾,粗大粒者,再倒入果汁機中打細後待用。 (3).枸杞子洗淨加水放入果汁機中,打成汁,用漏網過濾後待用。 (4). (1)之黃耆湯汁煮沸後,徐徐加入米將攪拌均勻後,再加入枸杞漿汁煮至枸杞香味溢出,而呈現橙色之玉霧,再加入適量之冰糖燜熱後使用。 說明: 米具有補中益氣,枸杞子含有豐富之胡蘿蔔素維他命之前趨物質,並且含有豐富人體所需之氨基酸,具有明目補眼之作用。黃耆補氣具有排膿癒合傷口以及提神免疫力,自古即為固本培元和補氣之中藥材。本玉露具有保眼養眼補氣之作用,老少咸宜,更適合手術開刀病人之飲料。 米具有補中益氣之作用。 枸杞子含有豐富之胡蘿蔔素維他命之前趨物質,並且含有豐富人體所需之氨基酸,具有明目補眼之作用。

  • 『癌症病友生命線』為癌患提供安心的服務

    2007-09-26
    依衛生署公佈95年國人十大死因中,惡性腫瘤已連續25年蟬聯十大死因之榜首,平均每13分50秒即有1人死於癌症,而我國台灣地區民國95年死於癌症人數37,998人,每十萬人口的死亡數為166.5,佔總死亡28.1﹪,而根據94年底人口統計資料顯示,台南縣、市人口共1,862,918人,罹患癌症就醫之病患約32,103人,每十萬人口就有1,723人罹癌,根據柳營奇美醫院內部統計,目前因罹患癌症至血液腫瘤科接受住院診療的病患已佔全院住院病患的三成之多,足見落實癌症病患照護之重要性。 柳營奇美醫院表示:病人的需求是醫療工作者的責任。就是這麼簡單的一個信念,支持著這位曾經是癌症病患,又身為血液腫瘤科醫療專業人員身份的院長,讓他更能暸解病人的需求,體會病人的心情、一直耿耿於懷要做好癌症照護工作的那份使命感,也成了他鞭策自己和團隊的動力來源。 柳營奇美醫院自95年9月起於院內推動「癌症病患權益」服務專案,使病患能隨時掌握並爭取到屬於自己的福利與權益。如今更為了使癌症病患與家屬能在最需要的第一時間,提供癌症相關問題諮詢、照顧、衛教及心理諮商等服務,於今年初開始成立癌症病友24小時之諮詢服務,由癌症疾病管理師輪值廿四小時接聽癌症病友及家屬的諮詢,當他們有需要時只要撥打電話,就能立即獲得適度的協助,服務八個月以來,從起初每月十多件,至今已達每月150件的諮詢服務。 曹朝榮進一步指出:「癌症病人從被診斷癌症後,必須經歷治療後的不適感及風險,甚至是心理方面的煎熬,如果沒有很好的支持系統來提供服務,病人及家屬都會非常辛苦」。有感於此,為了讓已罹患癌症的病患安心,設立「24小時癌症病友生命線」,提供病患及家屬一個諮詢的管道,服務內容包括:疑似惡性腫瘤相關問題、確認癌症後之後續相關問題、癌症治療過程中之不適問題、情緒、心理諮商問題、社會福利資源諮詢及一般癌症相關問題等等的諮詢。 透過這支專線可以讓癌症病人或家屬對所產生的不安與焦慮的心情,給予即時撫慰;並提供營養、復健、社會資源等諮詢;根據病人的問題轉介給專業的醫療團隊協助提供第二意見。 「癌症病友生命線」推動以來,這項服務同時也獲得台南縣政府及台南市政府的肯定,期許共同推動此項計劃,讓更多癌症病友及家屬能及時取得到適切的服務,相信在醫院與縣市政府的合作宣導下,必能為癌症病友及其家屬提供最讓人安心、放心、貼心的照護,打造出全人照護的全方位醫療服務。 本文作者:柳營奇美醫院

  • 癌症患者應注意飲食,利用食療改善健康

    2007-09-03
    資料來源:PChome Online 網路家庭-新聞生活- 癌症患者應注意飲食,利用食療改善健康 中台灣心血管中心惠和醫院藥劑科 吳宗修主任 癌症是目前危害人類生命健康的大敵,癌症預防是與癌症戰爭的重要方面。預防癌症有兩個重要措施,一個是避免致癌因素的接觸,其中包括已知的致癌化學物質以及病毒、細菌等生物因素。另一個是經常食用那些能預防癌症的食物和飲料。有資料顯示,癌症死亡的全部人數中有1�3是由膳食不當造成的。改善飲食以及其他有關措施可使癌症發病數減少30%至40%,也就是說可使全世界每年減少300萬至400萬癌症新患者。故透過改善飲食和生活方式來預防癌症的意義重大。故正確的飲食能有效地預防癌症,它可以在許多環節上打斷癌症的形成和發展。 飲食是生活方式中最重要的因素之一,常言道:『三分吃藥七分養』,飲食調理是疾病治療中重要的一環。但同時它也是容易被人們忽視的一個問題。我國自古就用藥膳來調理身體,協助預防治療。所以食療在我國的歷史可謂源遠流長。食療的作用就是運用日常生活飲食要求作為康復保健食品,又可預防、治療疾病。抗癌藥膳不同於普通食品,又區別於單純的中藥方劑,是集二者功用於一身的特殊食品。這種藥食結合的方式使病人容易接受,藥力可持久發揮,往往達到單純藥劑不可獲得的效果。 在不同的癌症分期,如何選擇不同藥性的抗癌食膳 一般人若氣血不足是可以吃人參,當歸,靈芝等補氣血之藥材來增加抵抗力,來預防疾病的發生。當然這也包括預防癌症的發生;但若以樟芝或清熱解毒等寒涼抗癌藥材來預防的話,反而因會傷正氣而使抵抗力降低,增加疾病感染及產生的機會。 但若是癌症初期及中期就不一樣了,若給予人參、當歸、靈芝等補氣血之藥材來增加抵抗力;反而有可能會提供給癌細胞營養,雖然癌細胞需要我們自身的免疫力去抵抗它,但免疫力的產生是很慢的;比不上癌細胞生長的速度。所以這時候西醫用的開刀、放射線治療及化學療法等。若以中藥的寒涼性藥材皆有助於抑制癌細胞的生長,生機飲食在這階段也有不錯的效果。 癌細胞在一時之間環境突然改變,沒了能量的來源就無法活下去了。尤其是放射線治療及化學療法又較中藥的寒涼性抗癌藥材更為厲害;且副作用往往難以讓人接受;主要是化療的藥物對於體內分化愈快的細胞愈能產生抑制生長的效果,如:癌細胞。但這些藥物為了執行牠的任務,也不管是不是自己體內正常的細胞;只要是體內分化得愈快的細胞,牠的殺傷力就愈強。如:骨髓、黏膜、毛囊及生殖細胞等。 臨床上這些副作用的產生,如:骨髓抑制所引起的貧血、黏膜抑制而引起的口腔、食道、胃腸黏膜等潰瘍、髮及不孕等。往往就是這些副作用而使癌症患者對放射線治療及化學療法怯步,其實這些副作用皆可用中醫藥補氣血藥來改善食慾不振及骨髓抑制等不良反應。亦可用滋陰藥來改善黏膜破損的副作用,你可能又會問那這些補養藥材會不會又造成癌細胞的生長?若是會的話不就又跟先前所說的矛盾嗎?其實並沒有相互的矛盾,補養藥材雖會造成癌細胞的生長,但若再經過下一階段的放射線治療或化學療法,因此癌細胞雖有生長的原料,馬上就被消滅到最少,這時副作用再次地用補養藥材來減少副作用的產生,如此重覆的數次療程下來,病人將能勇敢的接受治療。對化療的接受度也會提高。 另外值得一提的是放射線治療及化學療法並無法將所有的癌細胞殺得乾乾淨淨的,最重要的還是要靠自己的免疫力。而免疫力的來源主要是來自於蛋白質﹝免疫球蛋白﹞,故在數個月,甚至於數年的療程下來,把戰線拉長,雖然免疫力提昇得慢,但只要免疫力高到足以消滅化療中殘存的癌細胞,這場戰疫才算完全的勝利。 若是癌症末期,這時對瀕臨疾病末期且治癒性之治療已無意義時,則應以症狀控制、減緩不適為主,並滿足病人生理、心理之需求以提昇生活品質。這時依其不適症狀可調配其適當的藥膳,在這裏為什麼不說以中藥治療呢?因為在這個階段的癌末病人不以藥物治療為目的。以症狀控制、減緩不適為主,故我們將中藥材調製成可口的流質食膳,就算無法從口進食的病人也可將此食膳由鼻胃管給予。若病人腸胃功能還可吸收的話,我們鼓勵病人不要完全依賴點滴補給營養,最好可以攝取流質食物,不要讓腸胃道因長期完全沒有食物而退化,這樣病人的生活品質將會大大的提升。 以上在癌症不同的階段分別以中西醫為數個療程的新觀念及癌末的食膳照顧。可能很難被傳統的中醫師及西醫師所接受,其實只要互相了解彼此的優勢,善加運用。如此一來,相信每一個癌症病人都可以得到更高品質的抗癌生活。 抗癌食物有哪些 飲食抗癌有五大原則:控制脂肪的攝入量;增加蛋白質的攝入量;補充維生素;增加食物中的粗纖維;適量補充微量元素。 在遵守這五大原則的基礎上,還有幾類抗癌食品。蔬菜類:胡蘿蔔、蘿蔔、甘藍、番茄、茄子、蘆筍、白菜、百合、刀豆、馬鈴薯、豆芽、菜豆、豆腐、黃瓜、苦瓜及生薑等。菌類:黑木耳、白木耳、香菇、平菇、猴頭菇及靈芝等。果品類:蘋果、杏、無花果、羅漢果、草莓、烏梅、枸杞子、蓮子、荸薺、菱角、橄欖、獼猴桃、大棗、山楂、核桃、甘蔗及香蕉等。 食療需針對疾病的寒、熱、虛、實,臟腑表裏等病症,結合食物的性、味全面加以考慮,凡於病不利的飲食皆為所忌。如癌症病人毒深熱盛,口渴煩躁,發燒,這時宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清涼健胃、消渴除煩的食品,切忌過食生冷及油膩之物。 化療期間吃什麼 腫瘤病人在化療期間,由於藥物在殺傷腫瘤細胞的同時,難免會使正常細胞受到一定的損傷,產生相應的毒副作用,如免疫力下降、白細胞減少、消化道潰瘍、脫髮等。此時,病人宜補充高蛋白質食品,如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、大棗等,魚、牛肉等也有助於升高白細胞的數量;如出現食欲不振、消化不良,可增加健脾開胃的食品,如山楂、白扁豆、蘿蔔、香菇、陳皮等。 放療期間吃什麼 中醫認為癌症病人在接受放療期間,由於放射線的“熱毒”作用,往往亦消耗人體陰津,出現口乾唇燥、舌紅少苔、味覺、嗅覺減弱、食欲低下等現象。所以可以多服用一些養陰生津的食品,如藕汁、蘿蔔汁、綠豆湯、蘆根湯、西瓜等,並可多食用一些魚、肉、奶、蜂蜜、新鮮水果和蔬菜等。 術後食物怎麼搭配 癌症患者手術後通常表現為氣血兩虛、脾胃虛弱,因此,飲食治療時一方面注意適當補充營養和熱量,給予高蛋白和富含維生素類食物,另一方面,應注意調理脾胃功能、振奮胃氣。在食物選擇上除牛奶、雞蛋外,應適當食用新鮮水果、蔬菜等。如手術後體質較弱,則應給予補充養血的食品,如雞肉、牛肉、大棗、龍眼等。應根據手術部位的不同,選擇不同的食物,如胸部手術後,多服用寬胸利膈、止咳化痰的食品,如大棗、蓮藕、羅漢果、桂圓等。 貧血發燒怎麼吃 腫瘤病人在治療當中,容易出現發燒、貧血等症狀。在病人發燒期間,飲食上應注意:1.增加飲食中的熱量;2.增加飲食中的維生素;3.補充水分和鹽;4.增進病人食欲;5.根據具體情況靈活配置病人的飲食。貧血病人的飲食,主要以補血和養血為主。一般以補充鐵劑入手。因為多數貧血屬於缺鐵性貧血。含鐵最多的食物有動物的肝臟和其他內臟,如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的肝臟、腎臟、心臟和雞鴨肫、豬肚等;其次為牛、羊、豬的瘦肉和蛋黃;蔬菜中以菠菜、芹菜、油菜、蘿蔔櫻、莧菜、番茄等含鐵較多;水果中則以杏、桃、李子、葡萄、紅棗、鳳梨、楊梅、橙子、橘子、柚子、無花果等含鐵較多。在補鐵飲食中,除了供給含鐵豐富的食物之外,還應儘量配合含維生素C豐富的食物,以促進機體對鐵質的吸收。貧血病人一般不喝茶或少喝茶,因鐵質可與茶中的鞣酸結合產生不溶於水的物質,所以喝茶不利於鐵的吸收。此外還應當補充適當的葉酸,以防止營養性貧血。 作者簡介: KingNet國家網路醫院藥師 中台灣心血管中心惠和醫院藥劑科主任 社團法人南投縣藥師公會中藥業務推廣委員會副主任委員 中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會委員 財團法人顏焜熒文教基金會董事 中華國際健康素食推廣協會理事 國立台灣大學附設醫院緩和醫療病房(6A)藥膳治療師

  • 吳宗修藥師暢談癌症患者該怎麼吃?

    2007-08-28
    癌症是目前危害人類生命健康的大敵,預防癌症有兩個重要措施,一個是避免致癌因素的接觸,其中包括已知的致癌化學物質以及病毒、細菌等生物因素。另一個是經常食用那些能預防癌症的食物和飲料?目前擔任藥師公會全聯會中藥發展委員會委員,同時也是台大醫院緩和醫療6A病房藥膳治療師吳宗修指出,癌症死亡的全部人數中有1�3是由膳食不當造成的。改善飲食以及其他有關措施可使癌症發病數減少30%至40%,也就是說可使全世界每年減少300萬至400萬癌症新患者。故透過改善飲食和生活方式來預防癌症的意義重大。故正確的飲食能有效地預防癌症,它可以在許多環節上打斷癌症的形成和發展。 吳宗修藥師表示飲食是生活方式中最重要的因素之一,常言道:“三分吃藥七分養”,飲食調理是疾病治療中重要的一環。但同時它也是容易被人們忽視的一個問題。我國自古就用藥膳來調理身體,協助預防治療。所以食療在我國的歷史可謂源遠流長。食療的作用就是運用日常生活飲食要求作為康復保健食品,又可預防、治療疾病。吳宗修藥師認為抗癌藥膳不同於普通食品,又區別於單純的中藥方劑,是集二者功用於一身的特殊食品。這種藥食結合的方式使病人容易接受,藥力可持久發揮,往往達到單純藥劑不可獲得的效果。 問: 在不同的癌症分期,如何選擇不同藥性的抗癌食膳? 答: 一般人若氣血不足是可以吃人參,當歸,靈芝等補氣血之藥材來增加抵抗力,來預防疾病的發生。當然這也包括預防癌症的發生;但若以樟芝或清熱解毒等寒涼抗癌藥材來預防的話,反而因會傷正氣而使抵抗力降低,增加疾病感染及產生的機會。 但若是癌症初期及中期就不一樣了,若給予人參、當歸、靈芝等補氣血之藥材來增加抵抗力;反而有可能會提供給癌細胞營養,雖然癌細胞需要我們自身的免疫力去抵抗它,但免疫力的產生是很慢的;比不上癌細胞生長的速度。所以這時候西醫用的開刀、放射線治療及化學療法等。若以中藥的寒涼性藥材皆有助於抑制癌細胞的生長,生機飲食在這階段也有不錯的效果。癌細胞在一時之間環境突然改變,沒了能量的來源就無法活下去了。尤其是放射線治療及化學療法又較中藥的寒涼性抗癌藥材更為厲害;且副作用往往難以讓人接受;主要是化療的藥物對於體內分化愈快的細胞愈能產生抑制生長的效果,如:癌細胞。但這些藥物為了執行牠的任務,也不管是不是自己體內正常的細胞;只要是體內分化得愈快的細胞,牠的殺傷力就愈強。如:骨髓、黏膜、毛囊及生殖細胞等。.臨床上這些副作用的產生,如:骨髓抑制所引起的貧血、黏膜抑制而引起的口腔、食道、胃腸黏膜等潰瘍、秃髮及不孕等。往往就是這些副作用而使癌症患者對放射線治療及化學療法怯步,其實這些副作用皆可用中醫藥補氣血藥來改善食慾不振及骨髓抑制等不良反應。亦可用滋陰藥來改善黏膜破損的副作用,你可能又會問那這些補養藥材會不會又造成癌細胞的生長?若是會的話不就又跟先前所說的矛盾嗎?其實並沒有相互的矛盾,補養藥材雖會造成癌細胞的生長,但若再經過下一階段的放射線治療或化學療法,因此癌細胞雖有生長的原料,馬上就被消滅到最少,這時副作用再次地用補養藥材來減少副作用的產生,如此重覆的數次療程下來,病人將能勇敢的接受治療。對化療的接受度也會提高。另外值得一提的是放射線治療及化學療法並無法將所有的癌細胞殺得乾乾淨淨的,最重要的還是要靠自己的免疫力。而免疫力的來源主要是來自於蛋白質(免疫球蛋白),故在數個月,甚至於數年的療程下來,把戰線拉長,雖然免疫力提昇得慢,但只要免疫力高到足以消滅化療中殘存的癌細胞,這場戰疫才算完全的勝利。 若是癌症末期,這時對瀕臨疾病末期且治癒性之治療已無意義時,則應以症狀控制、減緩不適為主,並滿足病人生理、心理之需求以提昇生活品質。這時依其不適症狀可調配其適當的藥膳,在這裏為什麼不說以中藥治療呢?因為在這個階段的癌末病人不以藥物治療為目的。以症狀控制、減緩不適為主,故我們將中藥材調製成可口的流質食膳,就算無法從口進食的病人也可將此食膳由鼻胃管給予。若病人腸胃功能還可吸收的話,我們鼓勵病人不要完全依賴點滴補給營養,最好可以攝取流質食物,不要讓腸胃道因長期完全沒有食物而退化,這樣病人的生活品質將會大大的提升。 以上在癌症不同的階段分別以中西醫為數個療程的新觀念及癌末的食膳照顧。可能很難被傳統的中醫師及西醫師所接受,其實只要互相了解彼此的優勢,善加運用。如此一來,相信每一個癌症病人都可以得到更高品質的抗癌生活。 問: 抗癌食物有哪些? 答: 飲食抗癌有五大原則:控制脂肪的攝入量;增加蛋白質的攝入量;補充維生素;增加食物中的粗纖維;適量補充微量元素。 在遵守這五大原則的基礎上,還有幾類抗癌食品。蔬菜類:胡蘿蔔、蘿蔔、甘藍、番茄、茄子、蘆筍、白菜、百合、刀豆、馬鈴薯、豆芽、菜豆、豆腐、黃瓜、苦瓜及生薑等。菌類:黑木耳、白木耳、香菇、平菇、猴頭菇及靈芝等。果品類:蘋果、杏、無花果、羅漢果、草莓、烏梅、枸杞子、蓮子、荸薺、菱角、橄欖、獼猴桃、大棗、山楂、核桃、甘蔗及香蕉等。 食療需針對疾病的寒、熱、虛、實,臟腑表裏等病症,結合食物的性、味全面加以考慮,凡於病不利的飲食皆為所忌。如癌症病人毒深熱盛,口渴煩躁,發燒,這時宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清涼健胃、消渴除煩的食品,切忌過食生冷及油膩之物。 問: 那化療期間該吃什麼? 答: 腫瘤病人在化療期間,由於藥物在殺傷腫瘤細胞的同時,難免會使正常細胞受到一定的損傷,產生相應的毒副作用,如免疫力下降、白細胞減少、消化道潰瘍、脫髮等。此時,病人宜補充高蛋白質食品,如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、大棗等,魚、牛肉等也有助於升高白細胞的數量;如出現食欲不振、消化不良,可增加健脾開胃的食品,如山楂、白扁豆、蘿蔔、香菇、陳皮等。 問: 那放療期間吃什麼? 答: 中醫認為癌症病人在接受放療期間,由於放射線的“熱毒”作用,往往亦消耗人體陰津,出現口乾唇燥、舌紅少苔、味覺、嗅覺減弱、食欲低下等現象。所以可以多服用一些養陰生津的食品,如藕汁、蘿蔔汁、綠豆湯、蘆根湯、西瓜等,並可多食用一些魚、肉、奶、蜂蜜、新鮮水果和蔬菜等。 問: 那癌症患者手術後食物怎麼搭配? 答: 癌症患者手術後通常表現為氣血兩虛、脾胃虛弱,因此,飲食治療時一方面注意適當補充營養和熱量,給予高蛋白和富含維生素類食物,另一方面,應注意調理脾胃功能、振奮胃氣。在食物選擇上除牛奶、雞蛋外,應適當食用新鮮水果、蔬菜等。如手術後體質較弱,則應給予補充養血的食品,如雞肉、牛肉、大棗、龍眼等。應根據手術部位的不同,選擇不同的食物,如胸部手術後,多服用寬胸利膈、止咳化痰的食品,如大棗、蓮藕、羅漢果、桂圓等。 問: 腫瘤病人在治療當中,容易出現發燒、貧血等症狀。要怎麼吃? 答: 腫瘤病人在治療當中,容易出現發燒、貧血等症狀。在病人發燒期間,飲食上應注意:1.增加飲食中的熱量;2.增加飲食中的維生素;3.補充水分和鹽;4.增進病人食欲;5.根據具體情況靈活配置病人的飲食。貧血病人的飲食,主要以補血和養血為主。一般以補充鐵劑入手。因為多數貧血屬於缺鐵性貧血。含鐵最多的食物有動物的肝臟和其他內臟,如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的肝臟、腎臟、心臟和雞鴨肫、豬肚等;其次為牛、羊、豬的瘦肉和蛋黃;蔬菜中以菠菜、芹菜、油菜、蘿蔔櫻、莧菜、番茄等含鐵較多;水果中則以杏、桃、李子、葡萄、紅棗、鳳梨、楊梅、橙子、橘子、柚子、無花果等含鐵較多。在補鐵飲食中,除了供給含鐵豐富的食物之外,還應儘量配合含維生素C豐富的食物,以促進機體對鐵質的吸收。貧血病人一般不喝茶或少喝茶,因鐵質可與茶中的鞣酸結合產生不溶於水的物質,所以喝茶不利於鐵的吸收。此外還應當補充適當的葉酸,以防止營養性貧血。

  • 癌症患者應注意飲食,利用食療改善健康

    2007-08-23
    癌症是目前危害人類生命健康的大敵,癌症預防是與癌症戰爭的重要方面。預防癌症有兩個重要措施,一個是避免致癌因素的接觸,其中包括已知的致癌化學物質以及病毒、細菌等生物因素。另一個是經常食用那些能預防癌症的食物和飲料。有資料顯示,癌症死亡的全部人數中有1�3是由膳食不當造成的。改善飲食以及其他有關措施可使癌症發病數減少30%至40%,也就是說可使全世界每年減少300萬至400萬癌症新患者。故透過改善飲食和生活方式來預防癌症的意義重大。故正確的飲食能有效地預防癌症,它可以在許多環節上打斷癌症的形成和發展。 飲食是生活方式中最重要的因素之一,常言道:『三分吃藥七分養』,飲食調理是疾病治療中重要的一環。但同時它也是容易被人們忽視的一個問題。我國自古就用藥膳來調理身體,協助預防治療。所以食療在我國的歷史可謂源遠流長。食療的作用就是運用日常生活飲食要求作為康復保健食品,又可預防、治療疾病。抗癌藥膳不同於普通食品,又區別於單純的中藥方劑,是集二者功用於一身的特殊食品。這種藥食結合的方式使病人容易接受,藥力可持久發揮,往往達到單純藥劑不可獲得的效果。 在不同的癌症分期,如何選擇不同藥性的抗癌食膳 一般人若氣血不足是可以吃人參,當歸,靈芝等補氣血之藥材來增加抵抗力,來預防疾病的發生。當然這也包括預防癌症的發生;但若以樟芝或清熱解毒等寒涼抗癌藥材來預防的話,反而因會傷正氣而使抵抗力降低,增加疾病感染及產生的機會。 但若是癌症初期及中期就不一樣了,若給予人參、當歸、靈芝等補氣血之藥材來增加抵抗力;反而有可能會提供給癌細胞營養,雖然癌細胞需要我們自身的免疫力去抵抗它,但免疫力的產生是很慢的;比不上癌細胞生長的速度。所以這時候西醫用的開刀、放射線治療及化學療法等。若以中藥的寒涼性藥材皆有助於抑制癌細胞的生長,生機飲食在這階段也有不錯的效果。 癌細胞在一時之間環境突然改變,沒了能量的來源就無法活下去了。尤其是放射線治療及化學療法又較中藥的寒涼性抗癌藥材更為厲害;且副作用往往難以讓人接受;主要是化療的藥物對於體內分化愈快的細胞愈能產生抑制生長的效果,如:癌細胞。但這些藥物為了執行牠的任務,也不管是不是自己體內正常的細胞;只要是體內分化得愈快的細胞,牠的殺傷力就愈強。如:骨髓、黏膜、毛囊及生殖細胞等。 臨床上這些副作用的產生,如:骨髓抑制所引起的貧血、黏膜抑制而引起的口腔、食道、胃腸黏膜等潰瘍、髮及不孕等。往往就是這些副作用而使癌症患者對放射線治療及化學療法怯步,其實這些副作用皆可用中醫藥補氣血藥來改善食慾不振及骨髓抑制等不良反應。亦可用滋陰藥來改善黏膜破損的副作用,你可能又會問那這些補養藥材會不會又造成癌細胞的生長?若是會的話不就又跟先前所說的矛盾嗎?其實並沒有相互的矛盾,補養藥材雖會造成癌細胞的生長,但若再經過下一階段的放射線治療或化學療法,因此癌細胞雖有生長的原料,馬上就被消滅到最少,這時副作用再次地用補養藥材來減少副作用的產生,如此重覆的數次療程下來,病人將能勇敢的接受治療。對化療的接受度也會提高。 另外值得一提的是放射線治療及化學療法並無法將所有的癌細胞殺得乾乾淨淨的,最重要的還是要靠自己的免疫力。而免疫力的來源主要是來自於蛋白質﹝免疫球蛋白﹞,故在數個月,甚至於數年的療程下來,把戰線拉長,雖然免疫力提昇得慢,但只要免疫力高到足以消滅化療中殘存的癌細胞,這場戰疫才算完全的勝利。 若是癌症末期,這時對瀕臨疾病末期且治癒性之治療已無意義時,則應以症狀控制、減緩不適為主,並滿足病人生理、心理之需求以提昇生活品質。這時依其不適症狀可調配其適當的藥膳,在這裏為什麼不說以中藥治療呢?因為在這個階段的癌末病人不以藥物治療為目的。以症狀控制、減緩不適為主,故我們將中藥材調製成可口的流質食膳,就算無法從口進食的病人也可將此食膳由鼻胃管給予。若病人腸胃功能還可吸收的話,我們鼓勵病人不要完全依賴點滴補給營養,最好可以攝取流質食物,不要讓腸胃道因長期完全沒有食物而退化,這樣病人的生活品質將會大大的提升。 以上在癌症不同的階段分別以中西醫為數個療程的新觀念及癌末的食膳照顧。可能很難被傳統的中醫師及西醫師所接受,其實只要互相了解彼此的優勢,善加運用。如此一來,相信每一個癌症病人都可以得到更高品質的抗癌生活。 抗癌食物有哪些 飲食抗癌有五大原則:控制脂肪的攝入量;增加蛋白質的攝入量;補充維生素;增加食物中的粗纖維;適量補充微量元素。 在遵守這五大原則的基礎上,還有幾類抗癌食品。蔬菜類:胡蘿蔔、蘿蔔、甘藍、番茄、茄子、蘆筍、白菜、百合、刀豆、馬鈴薯、豆芽、菜豆、豆腐、黃瓜、苦瓜及生薑等。菌類:黑木耳、白木耳、香菇、平菇、猴頭菇及靈芝等。果品類:蘋果、杏、無花果、羅漢果、草莓、烏梅、枸杞子、蓮子、荸薺、菱角、橄欖、獼猴桃、大棗、山楂、核桃、甘蔗及香蕉等。 食療需針對疾病的寒、熱、虛、實,臟腑表裏等病症,結合食物的性、味全面加以考慮,凡於病不利的飲食皆為所忌。如癌症病人毒深熱盛,口渴煩躁,發燒,這時宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清涼健胃、消渴除煩的食品,切忌過食生冷及油膩之物。 化療期間吃什麼 腫瘤病人在化療期間,由於藥物在殺傷腫瘤細胞的同時,難免會使正常細胞受到一定的損傷,產生相應的毒副作用,如免疫力下降、白細胞減少、消化道潰瘍、脫髮等。此時,病人宜補充高蛋白質食品,如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、大棗等,魚、牛肉等也有助於升高白細胞的數量;如出現食欲不振、消化不良,可增加健脾開胃的食品,如山楂、白扁豆、蘿蔔、香菇、陳皮等。 放療期間吃什麼 中醫認為癌症病人在接受放療期間,由於放射線的“熱毒”作用,往往亦消耗人體陰津,出現口乾唇燥、舌紅少苔、味覺、嗅覺減弱、食欲低下等現象。所以可以多服用一些養陰生津的食品,如藕汁、蘿蔔汁、綠豆湯、蘆根湯、西瓜等,並可多食用一些魚、肉、奶、蜂蜜、新鮮水果和蔬菜等。 術後食物怎麼搭配 癌症患者手術後通常表現為氣血兩虛、脾胃虛弱,因此,飲食治療時一方面注意適當補充營養和熱量,給予高蛋白和富含維生素類食物,另一方面,應注意調理脾胃功能、振奮胃氣。在食物選擇上除牛奶、雞蛋外,應適當食用新鮮水果、蔬菜等。如手術後體質較弱,則應給予補充養血的食品,如雞肉、牛肉、大棗、龍眼等。應根據手術部位的不同,選擇不同的食物,如胸部手術後,多服用寬胸利膈、止咳化痰的食品,如大棗、蓮藕、羅漢果、桂圓等。 貧血發燒怎麼吃 腫瘤病人在治療當中,容易出現發燒、貧血等症狀。在病人發燒期間,飲食上應注意:1.增加飲食中的熱量;2.增加飲食中的維生素;3.補充水分和鹽;4.增進病人食欲;5.根據具體情況靈活配置病人的飲食。貧血病人的飲食,主要以補血和養血為主。一般以補充鐵劑入手。因為多數貧血屬於缺鐵性貧血。含鐵最多的食物有動物的肝臟和其他內臟,如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的肝臟、腎臟、心臟和雞鴨肫、豬肚等;其次為牛、羊、豬的瘦肉和蛋黃;蔬菜中以菠菜、芹菜、油菜、蘿蔔櫻、莧菜、番茄等含鐵較多;水果中則以杏、桃、李子、葡萄、紅棗、鳳梨、楊梅、橙子、橘子、柚子、無花果等含鐵較多。在補鐵飲食中,除了供給含鐵豐富的食物之外,還應儘量配合含維生素C豐富的食物,以促進機體對鐵質的吸收。貧血病人一般不喝茶或少喝茶,因鐵質可與茶中的鞣酸結合產生不溶於水的物質,所以喝茶不利於鐵的吸收。此外還應當補充適當的葉酸,以防止營養性貧血。 作者簡介: KingNet國家網路醫院藥師 中台灣心血管中心惠和醫院藥劑科主任 社團法人南投縣藥師公會中藥業務推廣委員會副主任委員 中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會委員 財團法人顏焜熒文教基金會董事 中華國際健康素食推廣協會理事 國立台灣大學附設醫院緩和醫療病房(6A)藥膳治療師 本文作者:中台灣心血管中心 吳宗修

  • 中藥『川七』食療藥材的最佳選擇

    2007-06-05
    文/天明內湖中醫診所院長 鄧正梁中醫師 三七別稱川七,植株地下部有塊莖,地上莖蕊肉質,葉呈心臟形,葉色油綠,肉質肥厚,光滑無毛,腋生瘤塊狀綠色珠芽,三七和我們經常食用的木耳同屬一科,它們的植株外形和品質風味都有相似之處。 三七主要分佈在雲南、四川、台灣等地,原為一種野生藥用植物,因其特殊的功效和較好的風味,逐步發展為大面積人工栽培,三七的葉片、珠芽和塊根都可以食用,富含營養並具有一定的食療作用,其葉片經測定含有粗蛋白2•11g/100g,粗脂肪0•18g/100g,粗纖維0•94g/100g,維生素C28mg/100g,維生素A可達5644個國際單位。另外維生素K含量為272•9mg/100g,鈣78•9mg/100g,鈉61•7 mg/100g,鐵1•99mg/100g。 三七葉片嫩滑爽口,珠芽、塊莖似山藥適口,無特殊異味,只略帶淡淡的甘苦。食用方法變化多樣,以下介紹幾款: 1•清炒三七: 將三七葉片洗淨備用,炒鍋加油,旺火下爆炒蒜末或薑絲,放入三七快炒,加鹽、及少許料酒調味即可。 2•肉絲炒三七:將三七葉片洗淨備用,並將肉絲用苦油、料酒、澱粉淹製待用。炒鍋加油,旺火下爆炒薑絲,放入肉絲炒至八成熟時,加入料酒,再放入三七炒勻即可。 3•排骨三七湯:將三七珠芽、塊莖洗淨去皮,葉片洗淨。排骨煮至白色,放入三七珠芽、塊莖煮熟,葉片則略煮即可,後加入鹽調味。此湯味美爽口,且具滋補功效。 鄧正梁醫師小檔案 現任:天明內湖中醫診所院長    KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師 學歷:南京中醫藥大學博士班研究     長庚大學傳統醫學研究所 經歷:振興復健醫學中心中醫科主治醫師     長庚紀念醫院中醫部內二科總醫師 專長:紅斑性狼瘡、慢性肝炎、慢性腎衰竭、甲狀腺亢進 網址:鄧正梁醫師的個人專區 本文作者:天明內湖中醫診所 鄧正梁醫師

  • 【中醫食療學】飲膳講究因人因地因時之不同而不同!

    2007-01-25
    文�天明內湖中醫診所院長 鄧正梁醫師 食飲有節、辨証施食、藥食結合、因人因地因時制宜等理論觀點是中醫食療學的特色內容。 (1)食飲有節 早在2000多年前的《內經》中就將食飲食有節作為健康長壽的重要內容,認識到飲食無節,“以酒為漿,以妄為常”是早衰的原因之一。食飲有節的第一個含義是飲食量要適當。吃的太少、喝的太少肯定不行,而食飲無節的主要表現是過量。《內經》:“飲食自倍,脾胃乃傷……卒然多食飲……則腸滿……因而飽食,筋脈橫解,腸澼為痔,因而大飲,則氣逆。”《千金方》:“飲食過多則積聚,渴飲過多則成痰。”均說明過度飲食能造成脾胃病、腹脹、痔瘡、積聚、痰飲等諸多疾病。所以《蠢子醫》一書中說“縱然適口莫亂食,只食八分便已足”。 食飲有節的第二個含義是飲食的內容要全面。中醫歷來提倡葷素適當,清淡為佳,也早就認識到過食肥甘之品,營養過剩可導致消渴(糖尿病)、肥胖、痔瘡癤腫等疾病。 中醫認為辛、甘、酸、苦、鹹五味不可缺少,也不可偏食。辛入肺,苦入心,甘入脾,酸入肝,鹹入腎。過食辛傷肺,過食苦傷心,過食酸傷肝,過食甘(甜)傷脾,過食鹹傷腎,五臟受傷,則可產生眾多疾患。還強調穀、肉、果、菜等食物的全面與均衡,食物種類不能太單一,《內經》有“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”之說,五穀、五果、五畜、五菜是泛指糧食、瓜果、肉食、蔬菜,並不局限於各五種,實質上是保証人體營養的全面與合理,有重要的指導價值。 當然,講究飲食均衡的另一方面,就是在同一時間內進食品種不能太多太雜。《千金方》:“食不欲雜,雜則或有所犯,有所犯者,或有所傷,或多時雖無災苦,積久為人作患。”食不欲雜,一是減輕胃腸負擔,二是避免不同食 物同食的副反應,如蟹與柿子同時食用會產生腹痛腹瀉等。 食飲有節的第三個含義是食飲的溫度要適中,不可過熱過冷。即《內經》所說的“飲食者,熱無灼灼,寒無滄滄,寒溫中適”。只有這樣,才能保持健康,免生疾病。“形寒飲冷則傷肺”,過食生冷或過於熱燙,則傷脾胃。 (2)辨証施食 食療的應用必須在中醫理論的指導下,若不加辨証隨意進食,往往有害無益。食療前要根據個人的體質、脈舌、症候等分辨陰陽、表裏、寒熱、虛實,病在何臟何腑等等。寒性病用溫熱類飲食,如蔥、薑、椒、桂。熱性病用寒涼的飲食,如綠豆、梨、西瓜等。脾虛食山藥粥,腎虛食板栗、核桃,肺燥用蜂蜜,積食用山楂等。只有在準確辨証,合理用食的情況下,才能有利無弊,治病於無形之中。 (3)藥食結合 中醫歷來主張疾病的治療與康復,不能光憑藥物,要藥治食養相結合。《內經》曰:“大毒治病,十去其六,常毒治病,十去其七,小毒治病,十去其八,無毒治病,十去其九,穀肉果菜,食養盡之,勿使過之,傷其正也。”這一段話的意思是說,用有劇毒的藥物治療的話,病去六成就行了,用一般有毒性的藥物治療,病去七成就要停藥,用有輕微副反應的藥物治療,病去八成就停藥,即使沒有一點毒副反應的藥物,病去九成就要停藥,然後用穀肉果菜的食療方法達到痊癒。不能用藥太過,以防損傷人體正氣。 唐代孫思邈則主張治療疾病先用食療,食療不行的話,然後用藥,即“夫為醫者,當需先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然後用藥”。這種藥物和食養相結合的方法,受到歷代醫家的肯定。即使“攻邪派”的代表人物張子和,也有藥治為先,食養善後之論,他說:“余雖用補,未嘗不用攻藥居其先,何也?蓋邪未去,不可言補,補之適足資寇,故病蠲之後,莫若以五穀養之,五果助之,五畜益之,五菜充之。”當然,實際過程中,藥食如何結合,還要具體問題具體分析。 (4)因人因地因時制宜 任何事物都不能一概而論,食療也是如此。針對性越強,效果就越好。人有老少、胖瘦不同,秉性各異;老人脾胃漸虧,體質衰退,飲食以清淡、溫暖、可口、軟爛為佳。小兒飢飽無度,且父母易於關心過度,要注意節食,所謂“若要小兒安,常帶三分飢和寒”。體胖之人,勸其多吃蔬菜,少吃肥甘;體瘦之人,則與之相反;無病之人,也常有偏熱偏寒等體質差異,須分別對待。有痔瘡者避免食辛辣;有皮膚病者,不要吃魚蝦、蔥、蒜之類;有水腫者,當少食或忌鹽。有的人非常想吃的東西,食後也覺舒暢則要適當滿足,即清代名醫葉天士所說的“食人自適者,即胃喜為補”。 食療也要依據不同地理位置作不同處理,西北地區,風土剛燥,地處東南則濕熱為多,飲食風味也當有異,應有所區別。中醫還強調隨四季的不同,食物要有所改變。唐代名醫王冰說:“春宜涼,夏宜寒,秋宜溫,冬宜熱,此時之宜,不可不順。”《飲膳正要》:春氣溫宜食麥以涼之,夏氣熱宜食菽以寒之,秋氣燥宜食麻以擱其燥,冬氣寒宜食棗以治其寒。”總之,食療要因人因地因時之不同而不同。 鄧正梁醫師小檔案 現任:天明內湖中醫診所院長    KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師 學歷:南京中醫藥大學博士班研究    長庚大學傳統醫學研究所 經歷:振興復健醫學中心中醫科主治醫師    長庚紀念醫院中醫部內二科總醫師 專長:紅斑性狼瘡、慢性肝炎、慢性腎衰竭、甲狀腺亢進 網址:鄧正梁醫師的個人專區 本文作者:鄧正梁醫師

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