• 中秋烤肉從「腸」計議 營養師提點4招健腸小撇步

    2019-09-13
    報導/黃慧玫 諮詢專家/臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師 杜明徽 中秋佳節一向是烤肉最佳時機,趁著與親朋好友的團聚時刻,熱鬧圍爐「烤肉」,多麼開心!但在享受美食的同時,又不想讓高油、高熱量的食材影響腸胃健康、破壞體態,該如何兼顧健康與美味呢? 臺北市立聯合醫院仁愛院區杜明徽營養師表示,只要把握以下4撇步,就能讓中秋烤肉美味又不失健康。 撇步1 挑選高纖低脂食材 多食原味少用醬料 杜明徽指出,多選擇新鮮食材取代加工品,如以瘦肉為主現切肉品,如里肌肉、雞肉等;新鮮魚肉、蝦、花枝和貝類等;以及多種蔬菜,如杏鮑菇、金針菇、甜玉米、玉米筍、筊白筍、甜椒等。 加工過的食品,不僅失去原有營養,還添加了多種添加物,多食無益,只是徒增熱量而已。如貢丸、鑫鑫腸、香腸、熱狗、火腿等加工品,飽和脂肪含量高,內含亞硝酸鹽會提高致癌機率,若要吃,先水煮過後再烤。 杜明徽建議,減少肉類或主食類攝取量,藉此降低腸胃負擔;增加蔬菜量,能增加飽足感,促進腸胃道蠕動。她說:「與其無聊地單烤蔬菜,不如將肉片與蔬菜捲在一起料理,不但可減少肉類攝取量,也能增加蔬菜量。 此外,過多的醬料會導致攝取過多的糖、鈉及熱量,可加水1:1稀釋市售調味醬,或使用自製蔬果醬料,如取用天然食材自製調味料,如蔥、蒜、白蘿蔔泥、香菜、九層塔、白醋、檸檬汁等,以降低糖分、鈉含量及熱量攝取。 杜明徽示範,利用應景水果做成低鈉沾醬,不僅吃得有趣也更為健康。她選用柚子搭配蘋果汁,與辛香料攪打在一起,大大降低鈉含量,還能吃出好滋味,又能腸保健康。 撇步2 烤前多一道工序 避免烤焦恐致癌 杜明徽建議,對於不易烤熟的食材,如雞腿、雞翅、秋刀魚、丸類、香腸等,可先行汆燙或蒸煮過後再烤,以避免食材未烤熟引起食品中毒,亦或是發生食材烤焦等致癌物質產生不易烤熟的食物。 若是已經醃製過的肉品,應避免再次塗抹烤肉醬,避免攝取過多的糖、鈉及熱量。建議可用蔥、薑、蒜頭、糖、孜然粉、日式醬油、太白粉醃製。肉品只要經過醃製這道工序,不用烤肉醬也很有味道。 撇步3 暢飲含糖飲料 不如多喝水更健康 杜明徽說,烤肉過程中往往搭配沁涼飲料解渴,如汽水、果汁等,但過多的含糖飲料只會越喝越渴,不僅無法解渴,還會造成熱量攝取過多的問題,提醒大家應多喝開水或無糖飲料、檸檬水等,才能真正達到解身體的渴。 也可以自製沁涼凍飲來解烤肉的渴,杜明徽推薦,加入新鮮火龍果及石花菜製成,富含膳食纖維,有利於腸胃蠕動、增加飽足感,減少食用過多的肉類、加工食品的機會。 撇步4 吃多少烤多少 適量攝取不暴食 杜明徽表示,吃多少烤多少,養成「適量」攝取的飲食習慣,減少暴飲暴食對腸胃道帶來過多負擔,也能減少熱量攝取避免肥胖;更能降低吃不完剩食的廚餘產生,減少食物浪費。別忘了,「慢食」更能細細品嚐出美食的風味,每一口都細嚼慢嚥,也助於健康。

  • 每日順暢又輕盈,推薦4種高纖食物

    2017-05-02
    每當減重、塑身時,你是否也想天天順暢的排便呢?或是減重塑身後卻有便秘的煩惱呢?是否有方法可以檢查自己的每日減重飲食,是否影響到體內正常代謝循環,該如何調整成正確的飲食習慣,更能每日維持通暢又能減重成功。現在就來看下列的4種食物,不但能助你檢視分析出那些必吃高纖食物,更助你達成輕盈又順暢,重現健康活力的曲線。 1.芹菜 芹菜含有非常豐富的纖維質,所以又被稱為「高纖維蔬菜」,不但能促進腸胃蠕動,更能增加代謝和排毒。另外,芹菜的熱量很低,一棵芹菜約含有4到5卡路里的熱量,其中芹菜內纖維的含水量更多,所以減重時吃了能有飽足感,還能兼顧低熱量,避免造成塑身時的負擔。 小叮嚀: 除了搭配多種水果蔬菜,製成綜合沙拉,更能熬煮成湯品,美味又健康。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 2.燕麥 燕麥中的高黏稠度、可溶性纖維,能夠延緩胃部消化的時間,所以能有持久的飽足感。另外,燕麥會促進使排便時更加通暢、順暢,也因為高纖刺激胃腸蠕動,便能有排毒的功效。減重時多吃,不但能有飽足感,避免再吃下過多的食物,更能使每日腸道順暢無比。 小叮嚀: 建議可以用燕麥替代米飯、麵食,還可以將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料,攪打時也可加入其他水果,如蘋果、葡萄乾,輕鬆減重無負擔。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 3.奇異果 奇異果含有較多的果膠纖維,而且營養價值也很高,例如:維生素C、 E、β胡蘿蔔素、鈣、鎂、胺基酸等。另外,奇異果的水果纖維能夠加快分解脂肪酸素,避免累積過剩的脂肪在體內,造成肥胖。減重時多吃,不但能夠減輕身體負擔、加強代謝消化,一舉兩得。 小叮嚀: 除了搭配各種水果、蔬菜,製成沙拉,另外,也能打成果汁,加點少許蜂蜜,添加美味又健康無負擔。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 4.地瓜 地瓜不但有多種營養成分,例如:維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等,而且膳食纖維含量更高,每日多吃地瓜可以刺激腸胃蠕動,刺激清腸排便,地瓜含有的天然的寡糖,更能有助益生菌存活,所以維持腸道通暢,減少累積宿便。減重時吃了也會有飽足感,不過要注意每次攝取的份量,避免過量又會造成身體的負擔。 小叮嚀: 除了清蒸的地瓜,替代主食米飯、麵食,也能熬煮成美味地瓜湯,更能兼顧營養飲食和健康減重。 圖片來源:by stockimages from FreeDigitalPhotos.net 相關文章: 〔幫助排便的7個好食材〕>> 〔宿便掰掰!保持排便習慣良好的6個祕訣〕>> 想看更多美容保養、整形、微整形資訊請進【King Beauty美容醫學整形社群】>> 尊重智慧財產權,如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

  • 上班族周末暴食老得快,營養師推:「高纖豆漿 沙拉」平衡餐

    2016-05-17
    減肥季到來,根據減重門診觀察,多數女性已鮮少用激烈斷食、單一食物減肥等減重方法,而是採取既想吃好又享瘦的「上班日減肥法」(Weekday diet)。「上班日減肥法」指為了假日與好姊妹聚餐或出遊,平常上班三餐盡量吃得少量、清淡,為周末的美食犒賞做準備,上班日再回歸少量、蔬食為主的料理,希望能平衡周末暴食的罪惡感,究竟這樣吃,真的是對的做法嗎? 晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎提醒,喜愛周末暴食的族群除會有體重增加的可能外,攝取過多肉類、油脂及糖份,會造成疲憊不振、肌膚老化和便秘等現象,讓你周一開工身心都不順暢。建議民眾平日、假日飲食習慣都要維持營養均衡,如已經計畫好要吃大餐,上班日可選擇3天早餐吃「高纖豆漿和沙拉」雙纖維搭配,有效紓解以上四種症狀。 美食大反撲  「上班日減肥法」引發四大症狀  光靠少吃沒用 營養師表示,周末通常大家會吃得比較好,犒賞一周來的辛勞。但民眾偏愛的吃到飽、美式餐廳、燒烤等大餐,主食涵蓋大量肉類、海鮮、甜點,因此,品嘗美食後易會造成幾種反撲 :  (一) 多肉少菜 : 當飲食中缺少纖維質時,腸胃蠕動變慢,容易引發便秘。 (二) 多油 : 油脂容易增加膽固醇、脂質攝取,其中飽和脂肪酸會和自由基作用,造成肌膚老化,而反式脂肪酸更會造成大腦認知功能的靈活下降。 (三) 多糖 : 太多甜食及有糖飲料,更會造成血清素分泌下降,讓人感覺消沉或憂鬱。 周末大嗑美食後,除會攝取過多肉類、油脂及糖份,造成肥胖,還會引發疲憊不振、肌膚老化和便秘等現象,讓你周一開工身心都不順暢!此時多數民眾可能會下意識減少飲食攝取,如新鮮蔬果攝取量偏少,膳食纖維及酵素仍不足;或是只選擇清淡的清粥、吐司或燕麥片等,忽略早餐補充優質蛋白質的重要性,在營養不均衡的情況下,反而無法讓身體獲得平衡。   「高纖豆漿 沙拉」雙纖維超搭配 上班日吃出真正平衡 為解決上班減肥、周末暴食的失衡現象,營養師建議民眾平日、假日飲食習慣都要維持營養均衡,如周末吃大餐,上班日可選擇「沙拉搭配高纖豆漿」紓解四大症狀。這種飲食組合可同時攝取到水溶性和非水溶性纖維,蔬菜中的非水溶性纖維,能增加糞便的體積,幫助引起便意;而高纖豆漿的菊苣纖維則為水溶性纖維,可以幫助大腸產生好菌,增加腸胃的蠕動,讓糞便容易排出來,雙種纖維質,對於排便代謝有絕佳成效。 除纖維質外,高纖豆漿的植物性蛋白質為優質的蛋白質來源,提供身體必須胺基酸,可以幫助皮膚組織修復,黃豆所含的卵磷脂,可保護神經細胞,增加上班時的注意力;同時豆奶中含異黃酮,是抗氧化的植化素,可以幫助身體新陳代謝,具有養顏美容的功效,讓周末後的平衡餐可以吃出真正平衡! 本文作者:晨光健康營養專科諮詢中心院長 趙函穎

  • 童綜合醫院推出「3低1高─控糖便當」

    2009-12-19
    廣告口號常大聲喊「均衡飲食」、「天天五蔬果」,提醒民眾每天應均衡攝取各類蔬果;未確實做到均衡飲食的人還是很多,年紀越大腰圍越粗、體重越來越重,血糖怎麼都控制不好,加上糖尿病患對於水果及飲食的份量大多不知如何攝取,因此,童綜合醫院營養課今(17)日起固定每週四特別推出「3低1高控糖便當」,提供糖尿病患者一個均衡飲食的選擇,及教導健康的飲食概念有益身心健康。 該院營養課李淑涵營養師說,特別針對糖尿病患者推出「高纖、低卡(低油、低鹽、低糖)」的糖尿病便當,重點在主食部分,特別以五榖米或紫米取代一般的白米飯,不但可增加膳食纖維、維生素B群、礦物質及微量營養素的攝取,同時將米飯份量控制在九分滿。特別搭配一份水果,鼓勵民眾養成攝取蔬菜水果的習慣,若是糖尿病友,建議將水果當作飯後點心攝取,可減少垃圾食物攝取,有助於血糖控制。 李淑涵營養師強調,在蔬菜方面更是精心挑選,搭配出多彩與多樣化的菜色,達到各類營養素的攝取,如:綠色蔬果含豐富的葉綠素、葉黃素、玉米黃素、葉酸、纖維素和礦物質等;黃紅色食物則富含蕃茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A等強力抗氧化劑;黑色食品富含膳食纖維、不飽和脂肪酸、胺基酸、活性多醣體、維生素A、C、E、生物鹼等功能性營養素。多元化的菜色搭配,目的就是給糖尿病患者一個均衡的飲食,以促進健康。 除了均衡飲食的攝取,最好還是要養成正確的烹調方式,多採用低鹽、低糖、低油的烹調方式,是減少營養素的流失及降低額外熱量攝取的關鍵。2009年新版飲食指南建議,每日成人應均衡攝取全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂奶類、油脂與堅果(核果)種子類等六類食物,以提高微量營養素與有益健康之植化素的攝取。 每天都要吃,但是要怎麼「吃」才健康,就由童醫院營養課推出的「3低1高控糖便當(低油、低鹽、低糖與高纖)」,來教導大家養成良好的飲食概念,讓民眾從「食療」著手。歡迎有興趣的民眾訂購,洽詢電話04-26581919分機4660。

  • 買KgCheck高纖美窈全系列商品滿1,290元,就送Kg玫

    2009-09-18
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  • 想要包個不一樣的養生粽嗎?健康慶端午呷肉粽巧撇步!

    2008-06-04
    端午節快到了,美味可口的粽子紛紛出籠,如何滿足口慾之餘又不會對身體造成負擔,今年童綜合醫院營養課特別推出「養生十穀粽」,主要強調「三少一多」即少油、少鹽、少糖與多纖維,利用高纖維養生食材取代傳統的糯米,一顆養生粽約150克,平均熱量約320大卡。 端午節最為人熟知的食品便是粽子,一顆小小的粽子,也有令人歎為觀止的變化,口味更是五花八門,甜鹹葷素兼具。童綜合醫院營養師蔡月雲表示,要製作健康爽口的養生粽,第一步就是食材挑選,選擇高纖維養生食材如糙米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、紅薏仁取代傳統糯米,增加咀嚼感及纖維攝取量;以瘦肉取代五花肥肉、鹹蛋黃當做內餡,減低油脂使用量,一顆養生十穀粽重約150克,平均熱量約320大卡,醣類49克、蛋白質10.5克、脂質9克,相當於七分滿的飯加上肉類0.6兩。以最經濟實惠的食材包出高營養的美味粽。 蔡月雲營養師說,面對美味的粽子要有所節制,不要吃太多粽子,以免不易消化而產生腸胃不適、腹脹等現象,或是吃粽子可搭配涼拌1∼2碟的青菜或當令新鮮蔬菜如絲瓜、鮮筍,食用後再酌以消暑水果,補足纖維質均衡一下,都可降低這些不適症的發生。 另外,吃粽子時,最好少用沾醬如蕃茄醬、甜辣醬、辣椒醬等,因為這些都是含納量高的調味料,對高血壓、腎臟病患者、心血管疾病患者,鹽份攝取過多都會加重身體的負擔。慢性病患者並非完全不能食用粽子,只要淺嚐即止即可,而一般人一次最好不要吃超過二顆粽子的量。 糖尿病患食用鹼粽應注意不要沾糖吃,必要時可以選用代糖取代;除糖分外,也要小心主食份量,若對飲食設計為一餐一碗飯的人而言,一個台灣粽等於一碗飯主食份量,加上內餡配料,相當於一餐所需的熱量,應拿捏好份量,俾能控制血糖值在理想範圍。 《呷粽健康四原則》不炒、高纖、少膽固醇、少蘸料 粽子依內容物、烹調方式及蘸料的不同,一個粽子的熱量有從120卡到1200卡(約等於半碗飯到4碗飯)的差異,因此在闔家團圓享受粽葉飄香的同時,特別提醒民眾呷粽健康四原則【不炒、高纖、少膽固醇、少蘸料】: 1.選擇內餡及糯米未經油炒過的粽子。例如內餡及糯米以醬油、醃料入味,而非經油炒過,熱量自然少了一些。 2.選擇包入較多五榖類、蔬菜類或高纖食材的粽子:香菇、筍乾、米豆、紅豆、綠豆、栗子、蓮子、羅蔔乾、梅乾菜、紅棗、地瓜、山藥等。或者吃粽子時記得另外搭配水果和蔬菜湯,以增加纖維質的攝取。 3.血中膽固醇較高的人應避免選擇有鹹蛋黃、蚵乾、肥肉的粽子。 4.少用蘸料。甜辣醬、番茄醬、醬油膏等含鈉量高,有高血壓或腎病變者宜少吃。蜂蜜、糖粉、花生粉也都有其熱量,能少用就盡量少用。 新聞資料來源:童綜合醫院 本文作者:童綜合醫院

  • 「高纖、低油、低昇糖」健康年菜陪您過好年

    2008-01-24
    年節將近,過年的氣氛愈來愈濃厚,市面上各餐廳、量販店紛紛推出年菜讓人訂購,面對那麼多琳瑯滿目的年菜該如何選擇。加上國人有迎新送舊的習俗,對年夜飯更是重視,更代表著一家團圓的涵意,品嚐年菜更希望吃個健康的年菜討個吉利好過年。為此,童綜合醫院為迎接鼠年,精心規劃「高纖、低油、低昇糖-健康年菜」的食譜供民眾參考可自院方網頁下載,總共有6道的健康吉祥年菜,年菜的製作考量到現代人的生活繁忙,以非常生活化且製作相當簡單的健康家常年菜,只要花小錢,歡歡喜喜的好過年。 童綜合醫院營養課推出的6道「高纖、低油、低昇糖-健康年菜」食譜,每道皆寓涵著吉利、圓滿的美意。做法皆以健康養生為前提而設計,希望民眾能品嚐到好菜,更能吃出健康,擺脫以往大魚大肉而營養過剩,並減少油膩的攝取。該院營養師廖婉汝表示,健康年菜食譜中著重於烹調方式的改變與增加蔬菜的攝取,利用不同的烹調方式如蒸、烤、拌等,來減少油炸、油煎帶來過多的油脂攝取,同時利用去油清湯或蔬菜清湯熬煮火鍋,並多食用蔬菜,以增加纖維的攝取,不僅可促進腸胃蠕動,預防便秘,增加飽足感外,尚有降低血糖、血膽固醇、血脂肪之功效。 針對這6道健康年菜,廖婉汝特別說明,年菜首重烹調,減少油膩攝取,如五福臨門就有五道開胃小菜包括涼拌海蜇皮、牛蒡拌蒟蒻、涼拌魷魚、香滷海帶與鹽水蝦;生生不息為紅燒烏蔘,烏參雖屬動物性食品,但膽固醇含量極低,且以紅燒方式烹調減少食用油的使用,同時加入冬筍、紅蘿蔔等高纖維的蔬菜,以增加飽足感及纖維之攝取。麒麟獻瑞慶有餘為檸檬蒸石斑,取自魚的諧音為「餘」,傳統做法多為糖醋或紅燒,若採以「清蒸」方式料理,不但味美,亦可降低油脂的使用,廚房也較無油煙。 金雞報喜闔家歡為荷香富貴雞,更是一道吉祥年菜,以清「蒸」的方式,其低油烹調,風味絕佳哦。萬年長青為長年菜,象徵「延年益壽」的吉祥菜,「芥菜」就是長年菜,它具有久煮不爛的特性,並富含纖維,傳統多與雞、鴨、大骨湯一起煮,可吸收釋放出來的油脂才不會太乾澀。闔家團圓為團圓火鍋與應時水果,象徵「全家團員」的什錦火鍋,以蔬菜湯底等,較為清淡爽口,而應時水果代表甜甜蜜蜜,並攝取豐富的纖維質與礦物質等。新年新氣象,希望民眾吃出健康也吃出年味,身體輕鬆無負擔,快樂過好年。 新聞資料來源:童綜合醫院 本文作者:童綜合醫院

  • 童心包粽慶端午,高纖、低脂,熱量僅290大卡

    2007-06-14
    端午佳節近了,香味撲鼻的粽子,總是令人垂涎三尺,抗拒不了粽子的誘惑,但是腸胃消化功能較差、糖尿病患者、血脂肪、血膽固醇過高與減重者,要如何吃粽子才能吃出健康,為此,童綜合醫院營養課在端午節前夕6/16日上午於一樓大廳舉辦「童心包粽慶端午」活動,由營養師包出健康美味有葷與素兩種口味的「童心粽」,一顆高纖低脂健康粽重約150克,平均熱量約290大卡,讓民眾前往試吃,共同慶祝快樂過端午。 國人包粽子時,習慣使用花生油來炒內餡,配上三層肉以增加美味,無形中增加了過多油脂的攝取,嚴重影響健康,包粽子時,應盡量減少油量的使用,避免採用高油脂的食材,可降低粽子的熱量,該院營養師鄭律溱說,端午前夕院方所推出的「童心粽」是使用「高纖養生」的食材來做粽子,以紫米、綠豆取代部分傳統的糯米,並加入地瓜,增加咀嚼感及纖維攝取量;並以瘦豬肉、素魷魚取代五花肥肉當作內餡,減低油脂使用量,一顆高纖低脂健康粽重約150克,平均熱量約290大卡,醣類49克、蛋白質10克、脂質6克,相當於八分滿的飯加上肉類0•6兩,符合國人追求的健康概念。 新陳代謝科主治醫師許紋誠說,市售的粽子一顆約150公克,熱量大約有400-600大卡,相當於一碗半飯的熱量,若是腸胃消化功能較差、糖尿病患者、血脂肪、血膽固醇過高與減重者,吃一顆粽子就攝取過多的熱量,雖滿足口慾,對身體卻是一大負擔,另外,市售的粽子大多為了滿足顧客,其口味往往很重,並添加諸多的調味料,其中含鹽度高,容易讓血壓升高,增加腎臟的負擔,也易造成胃潰瘍、十二指腸潰瘍等,所以,除了降低油脂的攝取外,亦應減少調味料與佐料的使用量,可使用「蝦米、蒜末、茴香」等香辛料來提味,可以減少高血壓與心血管疾病患者的發病機會。 本文作者:童綜合醫院

  • 葡萄柚酸甜多汁的美味令人難以抗拒,可以配藥服用嗎?

    2006-05-01
    文�臺北市立聯合醫院中興院區藥劑科 朱婉兒藥師 葡萄柚酸甜多汁的美味是令人難以抗拒的!葡萄柚的英文名為「grapefruit」,屬芸香科,原產地在西印度群島,於西元十八世紀被引進美國栽培是目前全世界產量最多的國家。而臺灣主要產地在台南、嘉義、雲林、南投縣等山區,是在日據時代由夏威夷引進栽種。葡萄柚命名的由來乃因果實多數密生在同一枝枒上,很像成串的葡萄而得名。 現任國家衛生研究院主任賴基銘醫師表示,防癌飲食應遵行低脂、高纖、含豐富維他命A、C等原則,而葡萄柚正好符合上述特點健康又養生。葡萄柚不但低脂、高纖、零膽固醇也低卡路里,因此成為減重朋友的最愛。其中所含檸檬苦素(Limomin),可以將體內解毒酵素活化,並促使毒素排出體外。另外研究也顯示,葡萄柚所含的肌醇 (Inositol),能促進肝臟內脂肪和膽固醇的代謝,維持肝臟正常功能及防止動脈硬化。 葡萄柚含豐富的葉酸,根據美國疾病管制中心最新發表的研究報告指出,孕婦每天服用400微克的葉酸,可以降低新生兒神經管缺陷風險,降低生下畸形兒,減少流產或死胎的危險。葉酸及鐵質能預防貧血的發生,豐富的維他命對於身體組織的修補能更迅速且低鈉更讓身體無負擔。 即使如此,對於品嚐葡萄柚還是有很多切身的健康概念,葡萄柚(汁)會對數種藥物產生交互作用,原因是因為葡萄柚(汁)內含類黃酮(Flavonoids),在腸胃道會形成Naringenin,此成份會抑制肝臟酵素(特別是CYP3A4),使下列之藥物,無法正常代謝,以致血中濃度增加產生副作用。 其中比較常見的藥物有: 一、降血壓藥物中的鈣離子通道阻斷劑,與葡萄柚(汁)併用可能使   病患產生嚴重低血壓及心肌局部缺血的危險。   Felodipine   Nifedipine   Nimodipine   Nisoldipine   Verapamil 二、抗過敏藥物中的抗組織胺藥物,與葡萄柚(汁)併用可能使病患   產生心臟毒性的副作用。   Terfenadine   Astemizole 三、降血脂藥物中的HMG-CoA還原脢抑制劑(Statins類藥物),與葡   萄柚(汁)併用可能使病患產生肌肉病變及橫紋肌溶解症。   Lovastatin   Simvastatin 四、鎮靜安眠藥物,與葡萄柚併用(汁)併用可能使病患增加嗜睡感。   Buspirone   Diazepam 五、心律不整藥物,與葡萄柚(汁)併用可能使病患產生心臟毒性的   副作用。   Cordarone 六、免疫抑制劑,與葡萄柚(汁)併用可能使病患產生腎功能障礙。   Cyclosporin 七、痛風治療藥物,與葡萄柚(汁)併用可能使病患產生嚴重的噁心   、嘔吐、下痢及腹痛等腸胃不適的症狀。   Colchicine   Carbamazepine 研究顯示,每天超過250㏄的葡萄柚汁可能與藥物發生交互作用,少量飲用也會有影響,因為葡萄柚(汁)對肝臟酵素的抑制作用時間長,即使藥物與葡萄柚汁間隔使用也可能有副作用產生。 值得注意的是,如果病患目前已有吃藥及吃葡萄柚(汁)的習慣,病患最好回醫院請醫師檢查評估,不要自行停用藥物及葡萄柚(汁)。因此,為了用藥安全的考量,避免葡萄柚汁對藥物產生交互作用造成不良影響。建議病患服用藥物最好與白開水併服是最佳的選擇。 參考文獻:MICROMEDEX(R) Healthcare Series Integrated Index

  • 大腸直腸癌高居國人罹癌第三名!全亞病例快速增加中!

    2005-12-30
    以渾厚陽剛的歌聲唱出「如果能夠,把自己放在你左右…」一炮而紅的金鐘歌王楊烈,日前因腹痛與腹瀉不停長達二個月赴醫檢查後赫然發現原來已罹患大腸直腸癌,曾唱紅的歌詞現在似乎就成了他最大的期盼。其實國人在多油、多肉與多脂的飲食西化改變下,近年來大腸直腸癌已躍居國人男性及女性常見癌症的第三名,而根據學者研究指出,全亞洲更可能是大腸直腸癌病例增加速度最快的區域,不過醫師也表示,大腸直腸癌若早期發現與早期治療,其痊癒率極高。 光田綜合醫院大腸直腸外科李彥志醫師表示:「大腸直腸癌原本就高居美國人罹癌排名的第二名,平均美國約每五個家庭就有一人有大腸癌,因此國人在飲食西化及攝取過多的動物性脂肪下,更可能會促使大腸癌產生。所幸,大腸直腸癌如果於病發早期及時發現,利用手術切除病灶,患者的痊癒率極高。」 根據醫學研究,約百分之九十的大腸癌是由大腸瘜肉癌變而來,而大腸黏膜異常進而產生瘜肉需經過十年的時間,瘜肉再生長到成為造成大腸癌症的腫瘤又約需經過五年時間,所以,雖然大腸直腸癌早期發現與早期治療痊癒率高,但由於當患者感到嚴重腹脹與腹痛時,往往腫瘤已造成腸道阻塞,因此很容易錯過黃金治療期。 光田綜合醫院大腸直腸外科李彥志醫師特別指出:「大腸直腸癌會出現腹痛、血便、大便習慣異常如腹瀉或便秘等症狀,因此民眾一發現身體有異時千萬別輕忽,應及時讓專業醫師診察確認病因與提供適當醫治。如日前有一位年過八十歲的阿公,因近來有血便且大便出現比較細的異常現象,加上肚子脹氣引發腹痛而前來門診,經大腸直腸鏡檢查後發現乙狀結腸處有一腫瘤,在經過手術切除腫瘤後所幸未出現淋巴轉移現象,術後一星期就已痊癒可以出院休養。」此外這次金鐘歌王楊烈出現血便時一度誤以為是痔瘡所引起而延誤就醫時間,因此醫師也特別強調,痔瘡引起的血便血色是成鮮紅色,而大腸癌所引起的血便通常較暗紅,民眾應多加注意。 此外藉由糞便潛血反應檢測與接受軟式乙狀結腸鏡與大腸直腸鏡檢查的大腸直腸癌篩檢,更是早期發現與治療的最佳方法,尤其年過五十歲的民眾更應該接受大腸直腸癌篩檢,如日前光田綜合醫院配合台中縣衛生局癌症防治計畫,提供五十歲以上民眾進行大腸直腸癌免費篩檢活動中,就有兩名民眾及時發現大腸瘜肉上有早期癌產生,經過大腸鏡瘜肉切除手術切除後已痊癒。 俗話說的好:「預防總勝於治療!」光田綜合醫院李彥志醫師也特別建議:「其實民眾只要多吃高纖維的新鮮蔬果、少攝取高脂肪的食物、戒菸戒酒、加上適度運動、與保持正常大便習慣,且定期接受篩檢,就可以輕鬆遠離大腸直腸癌的威脅。」 新聞資料來源:光田綜合醫院

  • 炎夏養生菜餚:該吃些什麼,才能兼顧消暑與健康呢?

    2005-08-24
    炎炎夏日,民眾常因胃口差加上容易口渴,吃下許多冰品與飲料,一時間雖覺得清涼,但卻不能真正消暑及解渴,反而在不知不覺中影響了身體的健康。 那麼該吃些什麼,才能兼顧消暑與健康呢?羅東博愛醫院林育芬營養師建議,食慾不振的時候,人體需要清淡及高纖的食物,好讓身體飽得無負擔。另外,口渴時應該多喝開水或無糖茶,而不是汽水或其他含糖飲料,如此才能真正解渴。林育芬營養師特地為大家介紹一種養生保健茶及一道健康開胃又容易製備的夏季菜餚,讓大家都能過個健康又清涼的夏天。 一、養生酸梅茶 【材料】仙楂1兩、烏梅1兩、甘草2錢、洛神5錢、甜菊少許 【作法】1準備一鍋4000毫升的水,煮滾後將所有材料放入,      轉小火繼續煮三十分鐘即可。 【營養】仙楂含豐富的維生素C,且因其味酸甜,所以有開胃的效果。     而甜菊因有甜味,可依個人口味添加,藉以取代冰糖,     可說健康又天然。 二、山藥沙拉 【材料】蘆筍300克、火龍果1個、火腿4片、沙拉醬200毫升、     山藥225克、洛神花1錢 【作法】1洛神花泡在120毫升滾水中10分鐘後,放涼拌入沙拉醬中。     2山藥、火腿切片,蘆筍去梗後,一起放入滾水中川燙一下。     3將所有材料裝盤後淋上洛神花沙拉醬即可。 【營養】蘆筍及火龍果都是富含纖維質及維生素的食物,     而山藥除了有豐富的蛋白質及澱粉外,也能提升免疫力。     此道沙拉除了可以使用上述的食物外,     亦可依照個人喜好加入各種水果,例如蘋果、芭樂或是梨子。     另外此道沙拉中的蔬菜已經川燙過,     就算不習慣吃生菜的人也很適合享用這道健康美味的菜餚。

  • 低納高纖歡慶中秋 血壓穩定月吃越健康!

    2004-09-20
    過節對慢性病人來說總是得面臨兩難。比如說有血壓困擾者,面對傳統佳餚,要嘛,先置之死地而後生,吃了再說;再嘛,就是得視若無睹的看著一家大小歡樂吃烤肉、品月餅,自己卻得除了多吃蔬菜還是得多啃蔬菜,都快跟草食性動物沒啥差別了!然而,隨著健康養生意識的抬頭,市面上中秋節的點心不再只是高油脂、高熱量的月餅、蛋黃酥,很多產品利用低熱量的水果、蒟蒻、山藥、南瓜入菜;或添加抗氧化的食材如抹茶、番茄或義式香料;橄欖油、葡萄子油等取代飽和脂肪、豬油等增加心臟血管負擔的油脂,減少油脂也增加健康!有了方便選擇的點心,但是烤肉時呢?高血壓病人如果能自製一些低鹽分的烤肉醬,就能避開飲食地雷跟家人歡歡樂樂同享團圓。 首先,控制血壓的第一要素就是「減鈉」,尤其是有血壓困擾的病人,一天的鹽分必須控制在六公克以內,也就是2400毫克的鈉含量!在烤肉時如果堅持要用烤肉醬的話,先看看罐上標示的鈉含量,選擇以含鈉量少者為宜;如果可能的話自製一些清爽的烤肉醬更是一絕,可以運用少許醬油調水、醋、少許代糖,配合各式健康食材如:鳳梨、蘋果、奇異果…等酸酸甜甜的水果搭配蒜頭、薑末、蔥花、九層塔或中藥材生薑、柚皮等食材,更甚時下流行的西洋香草風如迷迭香、薰衣草、檸檬草等都可以取為醃製肉品之配角!踏出成功的第一步之後,依照高血壓飲食指導原則,增加鉀、鎂、鈣等礦物質、增加纖維都有助於血壓之穩定,因此,富含礦物質及纖維的各式蔬菜如筊白筍、青黃紅椒、洋菇、洋蔥、涼筍等就成了烤肉最佳配角,也可以利用美生菜、小黃瓜、萵苣等生菜搭配海鮮及肉類,而全麥麵包、山藥、地瓜、玉米、地瓜、馬鈴薯等澱粉類食品則可替換白飯,讓中秋節的晚餐比平時更加養生! 然後呢,菜足飯飽之後記得來一些富含維他命C及纖維的水果,柚子當然是不惶多讓之水果皇后了;至於飲料的選用呢?時下流行的各式無糖茶品都是首推之選,如果要羅曼蒂克的話,準備一套透明的茶具在月光下來泡壺玫瑰花茶或其他香草茶也不錯;問題又來了,零食或甜點呢?沒關係,其實,還是有些可以吃的,比如說烏梅蒟蒻干或不含奶油的水果月餅,自製無油低糖的南瓜球、椰香芋球;甚至一日一小份的核果類都能夠替健康加分! 最後,也希望月圓之際大家都能歡樂團圓,而非往年老是過個節慶就有病人得掛急診亮健康紅燈,多多利用各種健康食材,不只是高血壓病人,相信所有人都能月吃越長壽、越吃越健康! 本文作者【台北市立和平醫院】 本文由【臺北市政府衛生局】提供

  • 你也要『小三通』談「便秘」之中醫治療與食療

    2003-07-25
    文�臺北市立中醫醫院內科 許毓芬醫師 人體保持『三通』是維持生命的要件,『三通』即呼吸、血液循環及 胃腸之通暢。便秘是指糞便在腸內滯留過久、排便時間延長或糞質乾 燥甚或結塊難出、或經常性之排便不暢。便秘雖無立即性之傷害,卻 是一件痛苦的事。就中醫之觀點,引起便秘的病因不外乎下述幾項: 壹、飲食不節,熱盛傷津   一、過食辛辣厚味、飲酒致其腸胃積熱,耗傷津液,腸道無足夠     之津液潤澤,引起大便燥結不通。   二、陽盛體質或熱病之後,熱耗津液,以致傳導失常,亦可形成     便秘。 貳、情志失調或久坐少動致其氣機鬱滯   情緒起伏落差及生活的緊張、壓力、忙碌,皆可引起氣機阻滯,   津液分布失常,以致便秘或欲便不出。 參、氣血虛弱   勞倦過度、年老津衰、或病後、產後及失血過多,以致氣血虛弱   ,氣虛則其腸道傳送無力,血虛則腸道失榮,因而引起便秘。 肆、陽虛體質或病後陽氣虛弱   陽氣不足,使腸胃無法傳運,津液不通,形成中醫所謂『冷秘』   之證。 綜觀前述,便秘雖然只是大腸傳導功能的失常,但除單純性便秘外, 尚需考慮其他疾病兼有便秘,須視其病情種類、新久、輕重,予以適 當之治療。便秘之治療『通下』為其原則,但絕非只用瀉下藥,實秘 應與清熱潤腸通便(如:麻子仁丸、承氣湯加減),順氣導滯(如: 六磨飲、木香檳榔丸加減)為治;虛秘者應予以益氣養血(如:黃耆 湯、潤腸丸、補中益氣湯加減),溫通開結(如:溫脾湯加減)為法 。飲食習慣的改變與運用食物的特性或食療的觀念,對於便秘也有所 助益,例如: 壹、高纖粗糙之飲食   精緻的飲食習慣已然為現代人帶來多種疾病,如高脂血、大腸癌   等。粗糙而富含纖維的膳食不僅增加糞便的量,亦可刺激腸道蠕   動,以促進排便,一般便秘者,如能每天攝取約15公克之纖維,   多半可解決便秘的困擾。糙米、各種蔬菜水果、豆類、地瓜皆含   有豐富之纖維質。 貳、適時補充水份   人體內不論是消化、吸收、循環、排泄都需仰賴水分的幫助,因   此成人至少一天應由飲食中攝取2000西西的水。而其可濡潤腸胃   道及增加糞便之含水量,便秘者可於清晨空腹時飲用一杯溫水(   約250 C.C.),有助於排便習慣之養成。 參、藥膳與食療之簡介   一、燕麥牛奶粥:鮮奶或沖泡之牛奶煮熱後,加入燕麥煮至稠粥     狀,亦可加入少許蜂蜜調味,其可當早餐食用,燕麥為高纖     食品,牛奶可促腸道之蠕動,適用於各型便秘者食用。   二、首烏芝麻粥:取首烏15克、當歸10克、黃耆10克先以水煎取     汁,將米(米或糙米)、芝麻加入藥汁煮成粥,熟後家2匙蜂     蜜調味。適用於小兒、婦女產後或老年人等,因於熱病後體     衰或氣血不足之便秘者。   三、銀耳松子羹:銀耳15克、松子9克,先行洗淨,以250C.C.水     浸泡約10-20分鐘,以有蓋之燉鍋盛裝後放入電鍋,燉熟後     加入10克蜂蜜拌勻。適用於老年人之便秘。   四、奶蜜飲:將30公克黑芝麻搗碎,加入等量之牛奶及蜂蜜以小     火熬煮成膏狀,每日清晨空腹時以溫水沖服,婦女產後便秘     適用。   五、桑椹果凍:桑椹汁加入蒟蒻粉加熱溶勻後冷卻即果凍。桑椹     性味甘平,滋補肝腎,補血滋陰,適用於熱病後體衰或氣血     不足之便秘者。習慣性便秘者食用桑椹果或其汁,可促進腸     蠕動;蒟蒻不含熱量但具有膳食纖維即可增大腸內物容積作     用,亦可增進便意。 除蔬菜外,如香蕉、木瓜、柑橘類、牛奶、優酪乳皆具有促進腸道蠕 動及增加腸內菌之作用,而達到軟便的效果,較適於實證之便秘;此 外,一些核果、種仁因富含油脂(芝麻、胡桃、杏仁)有潤腸之作用, 其較適用於虛性之便秘;多食肉類脂肪引發之實證便秘,以山楂煎汁 飲用可消脂除脹而促排便,但胃弱脾虛、胃酸過多者則不宜。 任何疾病需要藥物治療時,必須由臨床醫師加以辨證論治,方可得其 療效,藥膳食療雖可自行運用,但若長期使用則盡可能先與中醫師討 論後,否則常適得其反。而自己可以調整的部份,也是最重要的仍是 規律的生活起居、適當之運動、飲食節制與情緒壓力之調適,始可畢 其功。 本文作者:許毓芬醫師

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