• 南極磷蝦油助降血脂? 營養師這樣分析

    2019-09-16
    作者/NOW健康 馬姍妤  本文出處&圖片提供/NOW健康 近幾年,廣告上打著降血脂、血栓、預防動脈硬化的「磷蝦油」相當夯,廠商找名人代言,主推萃取自南極無汙染地區的珍貴磷蝦,儘管要價不菲仍舊熱賣,但這真的對心血管疾病預防有幫助嗎? 國泰綜合醫院營養師洪可珎表示,磷蝦油係從南極洋捕獲的磷蝦(小型甲殼亞門浮游動物,類似蝦的無脊椎動物,是海洋食物鏈裡的重要物種)所萃取出的,和魚油一樣含有omega-3脂肪酸,主要為EPA及DHA,且富含磷脂脂肪酸(PLFA),大多是磷脂醯膽鹼(細胞膜主要成分之一),並含有天然抗氧化物蝦紅素。 Omega-3脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸,是1種人體不能自行合成,必須從食物攝取得來的營養素,臨床顯示,可減少體內發炎反應及血栓形成作用,有益心血管。磷蝦油的omega-3脂肪酸含有較多磷脂結構,相較於魚油的三酸甘油酯型態,理論上更容易被人體消化吸收,但有研究比較磷蝦油補充劑是否比魚油更能增加血液中EPA及DHA含量,結果並無明顯差異。 臨床實驗歸納出,每天食用低劑量omega-3脂肪酸補充劑(<1克,同時含有200至800毫克EPA及DHA),即有心臟保健效果;高劑量補充(每天2至3克)可減少心血管疾病發生率。 不過,磷蝦油真能清血管嗎?洪可珎指出,1組整合7篇隨機對照試驗,共662位受試者的統合分析顯示,相對於對照組,攝取磷蝦油補充劑至少2周的受試者,在許多數值上均變好,例如:壞的膽固醇(LDL-C)平均減少15.52 mg/dL(p=0.018)、三酸甘油酯(TG)平均減少14.03 mg/dL(p<0. 001)、膽固醇(HDL-C)也顯著提升,平均增加6.65 mg/dL(p=0.003)。 值得注意的是,在總膽固醇上,對照組、攝取磷蝦油補充劑至少2周的受試組之間沒有統計上差異。洪可珎建議,民眾在服用健康食品前,應先詢問醫師及營養師,選購時注意來源是否安全有保障,留意產品成分、品牌、廠商等標示,以免食用劑量不明或吃了太多種產品造成身體傷害;此外,均衡飲食多樣化,養成良好的生活型態,才是健康保健的根本之道。 ★本文經《NOW健康》授權刊登,原文刊載於此

  • 騎車少做這件事 恐成肺腺癌候選人

    2019-09-16
    報導/黃慧玫 諮詢專家/彰化基督教醫院胸腔外科主任 王秉彥 六旬王姓牧師夫婦,兩人沒戴口罩騎機車探訪近40年。雖然夫妻倆平日生活簡單、注重健康,也有每年進行高階健康健查的習慣,但兩人卻同時檢出肺腺癌早期,令人驚訝。所幸經由手術切除後,順利清除肺腺癌病灶。 收治個案的彰化基督教醫院胸腔外科主任王秉彥表示,衛福部公布2017年最新癌症死亡人數統計,肺癌死亡人數為9,235人,死亡率高居所有癌別第一,連續8年居冠,儼然已成為新國病。 肺癌早期沒有明顯症狀,多是藉由健康檢查發現。像王姓牧師夫婦,就是定期檢查發現病灶的最佳例子。呼籲有肺癌家族病史的家庭,尤其父母親曾檢出肺癌的家庭是高危險群,子女務必定期接受肺癌相關篩檢。 王秉彥指出,小於1公分的結節雖然定期追蹤即可,但檢查時如有發現結節變大或長厚、型態改變,就需更加留意其變化,屆時,手術就可能是必要的治療手段。 若對手術有所疑慮的患者,他直言「現在醫學發達,手術品質也大幅提升」。 過去,當肺內結節小於3公分、位置較深處時,會在胸腔鏡手術前先進行肺結節定位;定位會在檢查室中進行,局部麻醉下,先一次電腦斷層掃瞄後,再行肺結節定位,結束後,可能需要等待手術時間。 現在,有多軸式機械手臂、精準的導航系統、滑軌式電腦斷層掃瞄儀192切、高品質智能化操作介面,量身訂作不同的掃描參數,病患在全身麻醉下進行,先進行電腦斷層造影,精密算出定位的位置,定位完成後,直接銜接手術。 能減少病患在檢查室、病房至手術室,轉移過程中的風險與等待時間。再搭配現在使用的3D影像單孔胸腔鏡手術,使手術更精準,出血量甚小,手術後併發症少,術後恢復快速。 王秉彥表示,夫婦倆人都在彰化基督教醫院的高端複合室手術室定位造影,再進行3D影像單孔胸腔鏡手術,順利切除肺內的病灶,手術結果非常順利,術後也很快恢復良好生活品質。 他提醒,有抽菸習慣、曾罹患肺結核或其他肺部慢性疾病者、長期暴露空污菸害等致癌環境,或者有肺癌家族病史者,都是罹患肺癌的高危險群,這類民眾應自主定期接受肺癌篩檢。 王牧師夫婦現在不但會彼此提醒騎摩托車出入要戴口罩,也開始安排到戶外空氣良好的地方休息。特別呼籲高危險群,應定期接受檢查,尤其是低劑量電腦斷層掃描;如發現腫瘤也不用緊張,聽從醫師建議治療,才能恢復健康。

  • 綜藝天王沈玉琳有「痔」不醫,爆血冏很大

    2019-09-16
    文章引用自:藥人才 醫藥生技交流平台 就像沈玉琳日前的新聞,痔瘡是會「痛到差點見祖先」,對於許多民眾其實造成生活上的不便!治療痔瘡最重要在於紓解不適感,考量痔瘡已經夠擾人,治療痔瘡當然不能增添民眾生活上的不便,來認識治療痔瘡的便利選項吧! 日前有沈玉琳「爆菊痛到差點見祖先」的新聞,反映許多民眾得痔瘡的困擾,其實治療痔瘡,民眾最希望的是減輕惱人的症狀回歸正常的生活,因此治療的便利性也很重要! 簡單三步驟 幫助有需求的民眾 1. 發現需求、詢問症狀與習慣 除了獨自來櫃檯說「我要買痔瘡藥」的害羞客人,許多民眾其實對於痔瘡不甚了解。有些人來買便秘藥物、止癢藥膏,其實是困擾於痔瘡引起的便意感及肛搔癢,排便出血但不痛的症狀也是痔瘡引起的。另外,有靜脈曲張的人很可能也有便秘的困擾,對於來買壓力襪的客人可以特別關心喔。 2. 選擇兼顧有效與便利性的藥物 許多民眾購藥主要想減緩症狀,不讓痔瘡干擾正常生活,因此除了考慮藥效,我們還要考慮民眾生活的便利性來推薦合適的藥物。現在痔瘡治療有口服藥物,成分為天然的類黃酮苷-日本槐樹萃取物,能夠抑制norepinephrine去活化增加血管張力、並作用在瓣膜和血管壁抑制發炎反應。 3.叮囑與關心 改善痔瘡,要從生活習慣以及飲食做起:記得多喝水、高纖飲食,避免便秘,也可以教民眾在家裡溫水坐浴。 關於痔瘡藥的問題 教你怎麼答! 1. 「暑假出國大吃大喝,痔瘡突然發作怎麼辦?」 出國玩難免大吃大喝,如果痔瘡發作又不一定能找得到藥局,因此可以建議對方買藥備用。考量到旅遊時不一定可以隨時找到合適的場所使用藥膏或塞劑,購買口服藥或許是一個好的選擇,服用針對急性痔瘡發作的劑量就能減輕症狀。除了出國玩,平時上班忙應酬多、嫌擦藥麻煩、行動不便的民眾,也很適合口服藥喔。 2. 「痔瘡的藥用吃得跟用擦的,有什麼差別?」 一般人印象中治療痔瘡的藥可能都是外用藥膏、栓劑,但目前還有口服藥可以選擇,如日本槐樹萃取物有增加血管張力、抑制發炎的效用,外用藥成分則是以局部麻醉、血管收縮、收斂、類固醇為主,有些民眾如果注重便利、不喜歡類固醇,可以推薦天然植物萃取的口服藥物-日本槐樹萃取物。 3. 「跟其他成份相比,日本槐樹萃取物好在哪裡?」 日本槐花的萃取物,能夠減緩急性痔瘡、痔瘡手術術後的症狀,減輕流血、疼痛、脫垂。此成分在歐洲上市30年,副作用少、安全性高,而且具備A級的臨床證據力,成分天然安全之外,臨床證實確實有效。

  • 臉歪牙暴,矯正就好?醫師提醒:恐是顳顎關節障礙,需靠整合治療來改善

    2019-09-13
    報導/黃慧玫 諮詢專家/萬芳醫院口腔顎面外科主治醫師 姜厚任、萬芳醫院牙科部主任 李勝揚 20歲王小姐從小因顱顎顏面異常而有牙齒排列不整,嘴巴也無法緊閉,咬合不良等狀況,除造成進食困擾,且有牙齦露出、顏面歪斜等,甚至出現下顎骨後縮壓迫到呼吸道,產生睡眠呼吸中止現象。 收治個案的萬芳醫院口腔顎面外科主治醫師姜厚任指出,王小姐因暴牙導致下顎後縮且歪斜、前牙開咬,甚至出現上呼吸道狹窄,因此先會診齒顎矯正科進行齒列矯正治療,持續重建顳顎關節,同時實施正顎手術,術後效果良好。 他進一步解釋,顳顎障礙是由許多咀嚼系統問題集結而成,治療建議初期以非侵入性、可逆的保守治療為主,例如藥物、飲食調整、咬合板等,或補充魚油、維生素D等有益關節的營養素,大約8至9成的患者可減緩症狀或恢復。 但若仍有持續關節疼痛則考慮使用微創治療,像是關節沖洗、玻尿酸注射、微創顳顎關節內視鏡手術;若合併有嚴重咬合問題或顎顏面發育異常患者,可考慮接受齒列矯正或正顎手術治療。 萬芳醫院牙科部主任李勝揚呼籲,由於牙齒年齡與骨骼生長發育的個人差異化不小,處理的時機也會有所不同,建議家長應每年固定帶小孩至牙科檢查牙齒狀況。 8至14歲為早期或全口齒顎矯正的重要觀察與治療期,若有矯正需求可把握時間儘早評估;若因顏面不對稱、歪斜、戽斗等情況想合併接受正顎手術,則建議尋求專業評估且待骨骼發育成熟後再接受治療,以免受發育影響造成復發。  

  • 中秋烤肉從「腸」計議 營養師提點 4招健腸小撇步

    2019-09-13
    報導/黃慧玫 諮詢專家/臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師 杜明徽 中秋佳節一向是烤肉最佳時機,趁著與親朋好友的團聚時刻,熱鬧圍爐「烤肉」,多麼開心!但在享受美食的同時,又不想讓高油、高熱量的食材影響腸胃健康、破壞體態,該如何兼顧健康與美味呢? 臺北市立聯合醫院仁愛院區杜明徽營養師表示,只要把握以下4撇步,就能讓中秋烤肉美味又不失健康。 撇步1 挑選高纖低脂食材 多食原味少用醬料 杜明徽指出,多選擇新鮮食材取代加工品,如以瘦肉為主現切肉品,如里肌肉、雞肉等;新鮮魚肉、蝦、花枝和貝類等;以及多種蔬菜,如杏鮑菇、金針菇、甜玉米、玉米筍、筊白筍、甜椒等。 加工過的食品,不僅失去原有營養,還添加了多種添加物,多食無益,只是徒增熱量而已。如貢丸、鑫鑫腸、香腸、熱狗、火腿等加工品,飽和脂肪含量高,內含亞硝酸鹽會提高致癌機率,若要吃,先水煮過後再烤。 杜明徽建議,減少肉類或主食類攝取量,藉此降低腸胃負擔;增加蔬菜量,能增加飽足感,促進腸胃道蠕動。她說:「與其無聊地單烤蔬菜,不如將肉片與蔬菜捲在一起料理,不但可減少肉類攝取量,也能增加蔬菜量。 此外,過多的醬料會導致攝取過多的糖、鈉及熱量,可加水1:1稀釋市售調味醬,或使用自製蔬果醬料,如取用天然食材自製調味料,如蔥、蒜、白蘿蔔泥、香菜、九層塔、白醋、檸檬汁等,以降低糖分、鈉含量及熱量攝取。 杜明徽示範,利用應景水果做成低鈉沾醬,不僅吃得有趣也更為健康。她選用柚子搭配蘋果汁,與辛香料攪打在一起,大大降低鈉含量,還能吃出好滋味,又能腸保健康。 撇步2 烤前多一道工序 避免烤焦恐致癌 杜明徽建議,對於不易烤熟的食材,如雞腿、雞翅、秋刀魚、丸類、香腸等,可先行汆燙或蒸煮過後再烤,以避免食材未烤熟引起食品中毒,亦或是發生食材烤焦等致癌物質產生不易烤熟的食物。 若是已經醃製過的肉品,應避免再次塗抹烤肉醬,避免攝取過多的糖、鈉及熱量。建議可用蔥、薑、蒜頭、糖、孜然粉、日式醬油、太白粉醃製。肉品只要經過醃製這道工序,不用烤肉醬也很有味道。 撇步3 暢飲含糖飲料 不如多喝水更健康 杜明徽說,烤肉過程中往往搭配沁涼飲料解渴,如汽水、果汁等,但過多的含糖飲料只會越喝越渴,不僅無法解渴,還會造成熱量攝取過多的問題,提醒大家應多喝開水或無糖飲料、檸檬水等,才能真正達到解身體的渴。 也可以自製沁涼凍飲來解烤肉的渴,杜明徽推薦,加入新鮮火龍果及石花菜製成,富含膳食纖維,有利於腸胃蠕動、增加飽足感,減少食用過多的肉類、加工食品的機會。 撇步4 吃多少烤多少 適量攝取不暴食 杜明徽表示,吃多少烤多少,養成「適量」攝取的飲食習慣,減少暴飲暴食對腸胃道帶來過多負擔,也能減少熱量攝取避免肥胖;更能降低吃不完剩食的廚餘產生,減少食物浪費。別忘了,「慢食」更能細細品嚐出美食的風味,每一口都細嚼慢嚥,也助於健康。

  • 大熱天曬到皮膚癢,如何預防日光性皮膚炎與熱傷害?

    2019-09-12
    作者/媽媽經編輯 Reese 本文出處&圖片提供/媽媽經 這個夏天,體感溫度再度顯著提升,台北來到37度,台東也飆到38度。根據衛福部統計,今年7月截至12日,因為熱傷害而就診超過141人次,較去年同期成長超過5成,民眾上午10點到下午2點的高溫時段應盡量避免外出。 高溫時段外出 皮膚見光死 中午日正當頭,不少民眾曬了太陽之後,皮膚會發癢甚至起小水泡,皮膚科醫師表示,這是典型的過敏反應,有人會誤以為是濕疹,卻忽略了可能是日光性皮膚炎,提醒民眾,外出還是要做好防曬工作。 在夏天皮膚曬到發癢的情況叫作「多形性光疹」或「日光性皮膚炎」,是一種對光過敏引起的皮膚疾病,例如:紫外線、可見光、紅外線和微波等,會引起不同的光敏感。患者可能因為DNA受損或接觸到光敏感物質,造成皮膚釋放組織胺之類的神經傳導物質,而引發紅腫痛癢等敏感反應。 又最近天氣炎熱,紫外線的量增加了,民眾會因為穿短袖的關係,接觸紫外線並引發過敏,也就是日光性皮膚炎,唯一能避免的就是加強防曬,例如,不要紫外線強的時段出門,外出撐一把抗UV陽傘或穿長袖衣物進行物理性防曬。 至於皮膚長出搔癢難耐的小水泡,皮膚科醫師游鴻儒說:「汗皰疹跟流汗多跟皰疹完全都沒有關係,它是一種過敏反應,大部分就是手腳的肢端,旁邊都有小水泡癢癢的。」汗皰疹的治療必須視病情不同,按照醫師指示使用類固醇之口服或外用藥膏。 熱傷害4大危險族群 要注意 熱傷害包含熱痙攣、熱暈眩、熱衰竭與熱中暑,其實任何人都可能發生,尤其嬰幼童、65歲以上長者、慢性疾病患者、戶外工作者為高危險族群。熱傷害共同的防護措施有多喝水、保持身體涼爽,待在有空調的涼爽室內、著淺色衣物。而以下依照不同對象的注意事項,民眾千萬別掉以輕心。 1. 嬰幼童:避免獨留兒童於車內、無通風的室內,汽車不使用時上鎖,鑰匙保管好,留意幼童行程。 2. 65歲以上長者:利用低溫時間外出活動,準備外出小包(墨鏡、藥品、防曬用品)以備不時之需,天熱時在室內適時開啟冷氣。 3. 慢性病患:注意藥物儲存環境,尋求醫護幫助是否改變用藥,利用較低溫時間外出活動。 4. 戶外工作者:根據氣溫調整休息時間及飲水量,避免過度日曬,適時補充電解質。 另外,提醒民眾遇到炎熱的天氣,狂灌冷飲不一定能消暑,如果已經覺得口渴,身體在缺水又喝下含糖飲料,體內水分濃度降低,細胞相對缺水,可能更容易中暑!可以攝取偏寒涼的食物如瓜果類、酸梅湯,幫助消暑解渴,戶外活動者也要攝取電解質運動飲料,維持身體機能平衡。 ★本文由《媽媽經》授權刊登,原文刊載於此

  • 膠原蛋白百百種,該如何選擇?

    2019-09-12
    作者/藥師 張均儀 整輯/黃慧玫 提供自/中華民國藥師公會全國聯合會 談到膠原蛋白大家最直接想到的應該就是用在皮膚抗皺保濕上面了,不過我們人體中膠原蛋白其實不單單只存在皮膚裡,因為膠原蛋白佔人體中總蛋白質的25~35%,所以舉凡皮膚、肌腱、血管、靱帶、器官、骨骼等……部位都有膠原蛋白的存在,市面上也有關於關節部分的膠原蛋白,不過因為篇幅有限,所以我們今天就只討論膠原蛋白在皮膚上的應用。 首先我們要先了解膠原蛋白在皮膚中扮演著哪種角色?「膠原蛋白」--collagen這個字是來自希臘文的複合字,colla的意思是「膠狀物質」帶有黏合的意義在裡面。膠原蛋白有分彈力蛋白跟纖維蛋白,所以在皮膚裡面負責支撐與連結的功能。例如來說,當我們用磚塊蓋房子時,纖維蛋白就像是水泥,會把每個彈力蛋白像磚塊一樣連結在一起,讓整棟房子能夠結實,所以我們皮膚可以平滑有彈性。 膠原蛋白本身是個大分子(約283,000道爾頓)的結構,而且他是由三種胺基酸先組合成三胜肽並且重複連結後變成長鏈的原膠原蛋白,然後再由三條原膠原蛋白互相纒繞所形成膠原蛋白,膠原蛋白在皮膚裡主要在真皮層中負責保濕、支撐的功能,一般人大約25歲過後體內負責生產膠原蛋白的纖維母細胞產能會慢慢下降,再加上「紫外線」、「自由基」與「老化」三者之間的相互加持下,膠原蛋白流失的速度會比生成的速度還要快非常多。 當皮膚中缺少提供保濕與支撐的膠原蛋白,就會讓皮膚的真皮層產生空隙而形成皺紋,也就是房子結構中當水泥有流失或是磚塊敲掉太多,房子就容易地層下陷或是倒塌。為避免皮膚的皺紋產生,市面上就有很多的膠原蛋白產品訴求有抗皺保濕的功效,而且除了牌子非常多之外,連劑型都非常多,有液體的、粉的、錠的,這邊筆者就來跟大家說說這些到底有甚麼差別。 外用的膠原蛋白一般都作成液體,也有少部分是作成粉末再自己加水混合的,前面我們說過膠原蛋白分子很大,所以大分子膠原蛋白其實連皮膚表層都下不去,更不用說要到達皮膚的真皮層去產生抗皺效果了,但是塗抹在皮膚表皮的膠原蛋白可以有效的達到保濕的作用,而且會有暫時性皮膚緊緻的效果,就好像你在皮膚塗了一層蛋白液後導致皮膚有拉扯感的效果一樣。不過膠原蛋白如果放在燒燙傷或是褥瘡傷口的處理上就會非常有效,因為傷口已經沒有表皮層的阻礙,所以吸收就會非常好。 口服的膠原蛋白仿間常見的有液體、粉狀和錠劑,其中錠劑因為製作的過程中會加入賦型劑以幫助錠劑形成,有些錠劑外層還會放上一層膜來增加錠劑的美觀或是口感,所以在吸收上面錠劑的效果會是最低的。粉狀的膠原蛋白一般都是100%的膠原蛋白,比較少添加其他成分,所以在口感上面粉狀是最不順口的,常常都會建議搭配果汁一起使用,有些人會認為使用上比較不方便。 而液體的部分,如果是作成口服的,大多會是膠原蛋白原液配上調味果汁以及其他附加效果的成分調配在一起,所以每種不同品牌膠原蛋白飲裡面膠原蛋白的含量可以落差非常大,從每罐2500mg到10000mg都有,所以在選購時務必要對含量多加注意。 另外還要提醒大家一下,選購口服的膠原蛋白也是要看一下膠原蛋白的分子大小或是有沒有經過預處理,因為完整的膠原蛋白分子大到跑完整個腸胃消化道可能都還沒有分解完全,所以平常不會有人一直吃豬腳來補充膠原蛋白,因為豬腳雖然富含膠原蛋白,但是在人體中卻吸收度很差。所以,如果產品有提到他的膠原蛋白有經過預處理、預消化、水解或是說他的膠原蛋白是小分子、二胜肽、三胜肽,這些產品在腸胃道裡的吸收度都會比完整的膠原蛋白好很多。 再來這些產品經過腸胃道消化分解吸收後就會再度變回胺基酸,但是胺基酸在人體中不見得一定會合成膠原蛋白,而且人體中很多地方都需要膠原蛋白,就算順利合成膠原蛋白也不一定只供給給皮膚。因此選產品時大家還要注意有沒有添加維他命C,因為膠原蛋白合成過程中維他命C佔了很重要的地位,所以市面上很多膠原蛋白產品都會添加維他命C、果汁粉……等,為了就是讓膠原蛋白能更容易在人體內被合成出來。 那我們選購膠原蛋白時來源有差嗎?一般來源大概都是從牛、豬和魚而來,目前以魚的來源-魚鱗是最便宜也最環保,其他像豬的來源,因為認為跟人類的基因最接近,所以會廠商會標榜吸收度最好。 關於膠原蛋白的來源,每家業者都會說他的最好,其實筆者對來源反而是最不要求的,因為就像前面說的,不管哪裡的膠原蛋白吃到人體裡不是無法吸收就是變成胺基酸,所以我們選購膠原蛋白應該看的是產品中膠原蛋白的含量與產品中添加的其他成分是否有幫助膠原蛋白合成,畢竟就算吃了100%的膠原蛋白到身體裡,也不會100%都合成膠原蛋白,所以濃度高跟正確的搭配使用才是讓膠原蛋白能有效在體內發揮作用的選擇。 藥師全聯會 & KingNet國家網路醫藥 攜手合作食藥專頁 https://www.kingnet.com.tw/knNew/event/pharma-news.html 中華民國藥師公會全國聯合會-- 台灣藥事資訊網TPIP http://www.taiwan-pharma.org.tw/ 藥師公會全聯會FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/PharmacistAssociations

  • 大腦不靈光!恐與這些原因有關…

    2019-09-11
    作者/麥克斯•盧加維爾、保羅•葛雷沃醫師 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自如果出版《超級大腦飲食計劃—擊退失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力》 身體發炎 在完美的世界裡,發炎只是一種免疫系統的能力,用來「局部清理」各種外傷,防止偶爾上門的細菌訪客引發全面感染。如今,我們的免疫系統卻處於長期啟動狀態,以因應我們的飲食與生活方式。過去幾年,科學家已認定,現代社會充斥的許多慢性、退化性疾病,發炎都在其中扮演了驅使或引發疾病的關鍵角色。身體廣泛發炎最終會損害你的DNA,助長胰島素抗性(此一機制可能引發第二型糖尿病),還會使體重增加。全身發炎與腰圍較粗有明顯的相關性,可能就是這個原因。而這些因素與腦部疾病、腦霧及憂鬱症有明確關聯。 吃得太多 滑幾下手機就有食物外送到我們眼前,這種事可不是自古以來就存在。人類為了解決糧食稀缺問題而發動農業革命,卻也製造出新的問題:進食過量。有史以來,地球上第一次出現過重的人比過輕的人還多的情況。我們的身體持續處在「飽食」狀態,喪失了古代的平衡狀態,大腦因此缺乏活力,而且整個人加速老化並逐漸衰退。導致這種現象的其中一個原因是,現在許多食物是經過刻意設計,要讓我們吃了以後腦部達到人造的「極樂點」(bliss point)的,因此無法自制。 營養不足 在我最愛的電影之一《香草天空》(Vanilla Sky)中,編劇兼導演卡麥隆.克羅(Cameron Crowe)寫道:「當下的每一分鐘,都是一個扭轉乾坤的機會。」如果我們想讓身體擁有修復能力,能復原老化帶來的傷害,這句話也同樣好用,但僅僅在我們能提供身體正確養分的情況下才適用。當今90%的美國人都有維生素或礦物質攝取量不足的問題, 而且是沒有一種的攝取量是足夠的,等於自己提供了加速老化與衰退的條件。 吃進有害物質 我們現在的飲食中,充斥「像食物一樣」的產品。這些產品直接促成了前面提到的三種要素:在製造過程中讓營養流失、導致人們吃得過量、促使身體發炎。不過,暗中為害最深的可能是「額外附加」的有害添加劑—糖漿、工業化生產的油、乳化劑。這些添加物直接和間接促使免疫系統啟動,導致焦慮、憂鬱、認知能力變差,並升高罹病的長期風險。 慢性壓力 慢性心理壓力是西方社會的重大問題。身體對壓力的反應,原本像發炎一樣,是人類進化時特別設計來保護我們的,但這種機制卻被現代世界劫持了。慢性壓力會直接損害我們的大腦運作,也會讓我們想吃不健康的食物,進一步加深對身體的傷害。 缺乏運動 人體原本就是設計成要多動的,忽視這一點,會讓我們的大腦成為受害者。運動有益身心的證據已經多得可觀,在在證明它不僅有益於大腦的長期健康(讓我們能抵禦過去以為無法預防的疾病),而且還能提升思考與學習能力。 同樣的,人類的進化也仰賴另一種型態的運動:溫熱運動。我們現在很擅長為了讓自己舒適而改變環境,但天天都處在缺乏變化的溫度中,可能會讓大腦無法達到最佳狀態,也有損對疾病的抵抗力。 睡眠不足 最後要提的也是件重要的事:要讓大腦功能與健康狀況達到最佳狀態,前提是要有良好的睡眠品質。睡得好,才能確保你改變飲食與生活方式時,荷爾蒙能成為助力而不是阻力。良好的睡眠還能淨化大腦、增強記憶。只要付出像在一元商店購物的微小代價,就能得到像好巿多(Costco)量販商品那麼豐富的好處,但大家卻仍在不斷集體累積睡眠債。 我說過,這些壞傢伙之中任何一個都會損害我們的認知能力,現在他們還組成邪惡聯盟,一起搞破壞。不過,如果讓這本書成為你的弓與箭、矛與劍,你還有機會打贏這場仗。

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