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太白粉是很毒的東西?

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有此一說:



肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 … 勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。



喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!



我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生, 他也一再說太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西 ,寧以蕃薯粉代替。



請注意!

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 … 告訴你一件事, 請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習(為了考試),其中一堂是衛生局的一位長官上的課,他是營養學科班出身的,他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃,因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。



請勿常吃廉價牛排與燒仙草!!



請注意一下自己是否吃的健康喔!



尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃燒仙草了說 .



燒仙草和牛排別吃太多!要注意喔!



喜愛吃牛排的人要注意了, 吃太多的牛排容易致癌 !本人於中原大學旁的某大牛排館服務快 十年了,如何製造出美味的牛排是一門學問,但是消費者吃了之 後健康情形是如何,我們可說是從不聞不問 。



在製造牛排的過成中,有一項手續(我們俗稱 「泡肉 」,就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上十二小時後,就可以拿出來使用了,煎出來的牛排保證汁多肉嫩,原因就出在那桶「原料」,它的 成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精(木瓜粉)等等, 其中嫩精就 是嚴重的致癌物,吃多了只有壞處沒有好處,因為大多數的店家 都是以賺錢為目的,根本不管消費者的健康著想,只一昧的要牛肉嫩、軟,大量加入嫩精,讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩,但是您知道嗎?



您的健康已慢慢被您吃掉了 。



二來是在煎牛排時的時候,如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時,會 加一種東西,那個裡面也是含有嫩精,作用為讓物體軟化 ,但也讓身體健康退化,您不能不知啊!



我有些驚訝,因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話,且千萬叮嚀!



不管是台製或日製的高級太白粉,其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品,不但沒有營養價值,且對人體有害,所以家裡煮菜,最好不要勾芡,

如果一定要,勾薄薄的就好(少中一點毒)。



吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃,因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ; 當然了, 少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。

有關燒仙草的事:

去年冬天我本來自己也賣燒仙草,一開始是向材料店拿桶裝的,由於它還沒煮成黏綢的 燒仙草前,必須放冷藏室,佔空間又不好處理,加上成本頗高,因此只用了一次。



後來,心想自己用仙草乾熬好了,貨真價實,客人吃的安心,自己也賣的安心。



可是!熬了半天,竟然只是仙草「湯」,納悶之餘,便到材料店請教老闆,何以外面賣的燒仙草是綢綢的,此時,老闆拿了一罐東東給我,上面寫著「 嫩精」二字,他教我一次只要灑 一點點,就可以把仙草乾熬得又綢又濃,賣的時候,再 加一些太白粉 ,邊賣邊加熱,就是您所喝的燒仙草了,待它冷卻後,就是市面上所賣的燒仙草(塊! 狀! ) 。



回家一試,不必十分鐘,仙草乾有接觸到嫩精部份的,已經爛透了,再熬兩個鐘頭,那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖,爛 … 透了!

又試了別種方法,傳統雜貨店老闆娘告訴我,可以用「 硼砂 」,而且,也是一點點就夠了,再試了一天!從此以後,那一大袋的仙草乾就被我冰起來了,不只不賣了,連外面賣的燒仙草都不敢喝了!



所以, 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的,請先別太高興,也不要吃太多 !!

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請問以上文章說的真實性為何?



謝謝






KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答


順天堂藥廠股份有限公司 吳宗修藥師



這衛生講習我也聽過,只不過我是陪同某縣市的衛生局食品課主管去聽此課程,內容大致差不多,但因此問題在網路上傳得太快,以致於也引起廣大的討論,我也馬上請教素食發展協會的理事長對此事的看法,他也持相同的意見,不過相對於民間的討論衛生署的官方說法明顯保守許多,不過我還是以官方的說法來做答覆:



【原文】

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯.........告訴你一件事,有機會請轉告大家;我昨天上了一整天的衛生講習(為了考試),其中一堂是衛生局的一位長官上的課,他是營養學科班出身的,他告訴我們〔勾芡的東西儘可能少吃,因為容易引起痛風及 糖尿病之慢性病〕,我有些驚訝,因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的 話,且千萬叮嚀!不管是台製或日製的高級太白粉,其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品,不但沒有營養價值,且對人體有害,所以家裡煮菜,最好不要勾芡,如果一定要,勾薄薄的就好(少中一點毒);菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃,因為它保留了最精華的農藥殘餘物;當然了,少吃羹湯類的東西是對身體比較好的!



【解答】

一、目前市面上所販售的太白粉是採用樹薯塊根為原料,經加工提煉澱粉製成。

  新鮮的樹薯塊根含有微量具有毒性之氰酸。惟在加工提煉樹薯澱粉之過程中,已將氰酸減至相當低量,而經過食物烹煮之步驟後亦可再降低氰酸量,故應不致對人體產生毒害。

二、另,勾芡食物通常含較高之油脂、鹽分及糖分,與糖尿病及痛風患者之飲食原則不符,故應少攝取勾芡食物。糖尿病患者應少吃含油脂高的食物,飲食儘量清淡不可過鹹,且儘量少吃富含精緻糖類的食品;痛風患者因須維持理想體重,而高油脂飲食與肥胖有密切的關係,故痛風患者應少吃油脂含量高的食物。併此敘明。


本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供
最後編修時間: 2019-05-27 01:06:26.0

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