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自家陽台種蔬菜,吃得安心又健康!

想多攝取新鮮蔬菜又怕農藥太多?只要利用自家陽台就能種出好吃又新鮮的蔬菜!

經濟不景氣,不想多花錢,又怕市面上的蔬果不安全,那就自給自足吧!只要有小小的空間就可以成為城市自耕農,在自家陽台種蔬菜,讓家中食材更新鮮、健康,還可嚐到用心付出後,幸福滿足的味道!

適時適種 不時不食
種菜要「適時適種」,選擇當季適合的菜種,像冬天的茼蒿、夏天的地瓜葉,就是典型不同季節的蔬菜,違反季節所種植的蔬果,需要投入大量肥料或農藥加以栽培,不僅成本高,也不自然、不健康,所以古人早就提出「不時不食」的說法。

想要知道什麼時候適合栽植哪種植物,中國人5千年來的智慧結晶「農民曆」就是很好的參考手冊,上面除了記載24節氣所產生的氣候變化,還有說明各地適合栽種的植物。

種子器材哪裡買
說到種菜,有幾樣東西不可少,種子、盆器、培養土、肥料,乍聽之下好像很麻煩,但這些材料都可透過網路找到,方便又省時。若是不想透過網路購物,也可以到各地花市購買,甚至一般大賣場大多設有園藝專區,也能一次買齊所需要的物品;如果想尋找更多種類的種子菜苗,則可到一般傳統市場、或向各地休閒農場詢問。

水分是蔬菜生長的關鍵
種植蔬菜最重要的是澆水的時機和技巧,澆水雖是簡單動作,但卻是影響蔬菜生長的關鍵。多久澆一次水其實沒有標準答案,也不是每天都要澆,必須視蔬菜生長狀況及天候而定,澆水應注意事項:

1.嫩葉或枝梢有下垂現象,葉片垂下沒有精神。
2.土壤顏色變淺變淡,盆器重量變輕。
3.用食指或中指插到土下2-3公分測試溼度。


綜合以上3點指標確認植栽缺水後才需澆水,澆水時要看到水從水孔流出才算完成。如果盆下水盤積水超過半天,表示水分太多了,就要把水盤的水倒掉,否則容易孳生蚊蟲,根部泡在水裡也會影響生長。

正確施肥給蔬菜適當養分
施肥是很大的學問,施太多肥會造成「肥燒」,肥料不夠則蔬果生長不良,而施錯肥還會造成只長葉、不開花、少結果等問題,想要把蔬果種得好吃,必須要給蔬果提供正確的養分。

肥料可分為「有機肥」和「化學肥」兩大類,「有機肥」是以動植物原料製成的肥料,肥力釋放速度較慢,較不易有肥燒。而「化學肥」是以工業原料製成的肥料,以蔬菜需要的「氮、磷、鉀」成分為主要配方,磷、鉀含量較高者適合開花長果的植物;葉菜類最常施用的尿素,則含有很高的氮肥,可以幫助葉片生長。

了解肥料成分後,施肥的時機也很重要,可分為「基肥」和「追肥」兩大類。「基肥」就是在栽種前於培養土中拌入1/4到1/5的粉粒狀「有機肥」,因為以盆器種植蔬菜,不像菜圃有深厚的土層可以蓄積養分,所以最好添加基肥來提高肥力。

在種植過程中追加肥料叫做「追肥」,隨著蔬菜生長旺盛,通常定植2-3星期後,原先的基肥若已不夠使用,就需要再補充肥料,因追肥效果需要較快達成,所以通常會選用肥力穩定且功效較強的「化學肥」,初學者應以「少量多餐」的方式來施用,不可操之過急,且每個牌子的肥料濃度及施用方法不同,使用前要記得詳閱說明書,才不會因為誤用反而傷害到蔬菜的生長。

紅鳳菜

材料:紅鳳菜、中大型盆器、培養土

種植方法:

1.紅鳳菜很容易繁殖,約取12-15公分,將枝條下方要插到土壤的節位葉片修掉,上面留下4-6片葉片,要特別注意枝條粗度要比竹筷子略細,太嫩的莖枝容易爛掉。

2.準備乾淨、疏鬆且略微潮濕的培養土,將插穗一個接一個插到土壤中約5公分,放置陰涼的位置,約1個星期後枝葉會慢慢挺起來。

3.紅鳳菜全年可種可吃,選擇中大型盆器作長期栽種,並可將紅綠兩色鳳菜一起扦插,更可增加趣味及觀賞性!

NOTE:紅鳳菜病蟲害不多,很適合居家種植。季末會開橘色花朵,狀似小菊花。

地瓜葉

材料:地瓜葉、中大型花箱、培養土

NOTE:地瓜葉幾乎全年都能種植,只有冬季寒流來襲需注意將植栽移到避風處。

種植方法:

1.市場買回來的地瓜葉,約取12-15公分左右帶有葉片的地瓜葉枝條來做「插穗」。先將地瓜葉枝條底下1-2節位的葉片剪掉。

2.剪去幼嫩葉片,只留2-3片成熟葉即可,再將「插穗」依序插入乾淨的培養土中,枝與枝間不需拉開距離。

3. 插好後澆水濕潤,放置陰涼處待發根,土乾後再補充水分,以免爛掉。剛扦插前2、3天會有點萎凋的現象,約1-2星期後葉片挺立起來就成功了。

4.當地瓜葉長出5-6片葉的嫩枝後,應盡量採收食用,因為枝梢採摘可以讓枝條持續分枝旺盛。

5.地瓜葉葉片薄而多,在夏季需注意補充足夠水分;施肥時要盡量薄施,如果施肥太多發生「肥燒」情形,要趕快多澆水沖淡肥料濃度。

6.地瓜葉屬於「旋花科」蔬菜,其花朵就像牽牛花般,非常可愛,種植地瓜葉不但可食用還能觀賞,一舉兩得。

青江白菜

材料:青江白菜種子、大型盆器、培養土、河砂

種植方法:

1.青江菜是都市園丁的入門款,生長速度快,不過因為它的種子很小,播種前要先與河砂混合,以免播種太密。

2.播種可採「條播」或「撒播」,「條播」是將混合河砂的種子均勻播在用筷子或尺壓出的條溝中即可,記得輕輕澆水並包上保鮮膜。

3.「撒播」是將混合河砂的種子放在掌心分散撒在土壤,不需特別覆土,再充分澆水。

4.暖季播種後3-4天就有胚軸露出,冬季較慢,一旦子葉長出,就要將保鮮膜拿開並讓小苗接受和煦的光線。

5.約1個多星期,子葉就會成長茁壯,子葉呈現心型。若盆內小苗擁擠,就要施行「間拔」,建議可用剪刀自莖基部剪下小苗拿來當生菜沙拉。

6.將育成的小苗連根帶土移出栽種,用手剝開或小刀劃出1-2公分左右土團帶著小苗,再定植於較大花箱,需留生長空間植株才能長大。

7.建議可用傳統蓋菜的「 桌罩 」將花箱罩住,只有在澆水施肥時才打開 , 就可防治蟲害,待小苗長到6片葉大後再拿開。

8.青江白菜生長空間需5-10公分周徑間距,需經幾次間拔,1-2個月內就可採收。
本文作者:張怡伶