最便宜的免疫成份---膳食纖維

膳食纖維的功效：

1.降低罹患大腸癌的機率。

2.延緩腸道對葡萄糖的吸收(對血糖控制有幫助)。

3.降低血膽固醇。

4.增加糞便體積，預防痔瘡。 

膳食纖維每日建議量20~35克

膳食纖維的來源：

1.水果類

2.蔬菜類﹙低熱量﹚

膳食纖維含量排行表：菇類＞葉菜類＞筍類＞發芽豆類＞瓜類

3.未精緻的五榖根莖類

4.未精緻的黃豆類﹙黃豆纖維﹚

5.堅果類(油脂類)

如何增加纖維的攝取量？

1.天天五蔬果(3份蔬菜、2份水果),若不搭配五穀雜糧飯,膳食纖纖攝取量是不足的。

2.一半的白米飯改成雜糧飯，將會大量增加膳食纖維。

食用五穀根莖類的重點

1.五穀雜糧可自由搭配種類，取代白米飯。仍須限量。

2.五穀雜糧飯含有膳食纖維，為高纖維食物。

3.烹調時:泡水時間要久，水量要稍微多些；質地才會鬆軟。