出門歡聚，注意保健6原則

享受歡樂食刻之餘，最重要的仍是自我保健，臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸提醒民眾，出門歡慶應預先備好六大保健措施，讓自己玩的開心，親友們放心。

杏仁、腰果、開心果等堅果類熱量高零嘴，淺嚐即可。

(1) 低鹽：減少鈉的攝取，過多的鈉導致人體內的水分滯留，造成水腫，提醒有心血管疾病與腎臟疾病患者避免吃太多。少加工製品，減少使用高鹽沾醬，例如：沙茶醬、辣椒醬…等。烹煮食物以洋蔥、蕃茄、枸杞、當歸等天然食材來提味，減少調味料的使用。

(2) 低糖：減少單醣攝取，以無糖茶類替代含糖飲料，多喝白開水。少吃糖果、巧克力等甜食，以免攝取過多的糖，恐導致肥胖或血糖提升，造成身體負擔。

(3) 低油：過多油脂攝取，導致肥胖、心血管疾病、糖尿病及高血壓，建議選擇清淡少油的烹調法，蒸、煮、燉、烤、涼拌等方式，食材盡量挑選雞肉、魚肉。避免食用內臟含高膽固醇食物，及加工火鍋類的食品。

(4) 高纖：多吃蔬菜水果，蔬果中含豐富「植化素」抗發炎排除體內游離基，預防便秘、降低膽固醇且可以增加飽足感。年菜菜單中可增加蔬菜量，例如：吃火鍋多加青菜、炒幾道青菜來均衡飲食，洪若樸提醒，不該以果汁取代新鮮水果來飲用。

把握原則，吃的開心不怕熱量高。選擇清湯湯底、醬料以蔥、蒜、香菜搭配，避開沙茶醬。在食材上選擇牛肉、雞肉、海鮮、菇菌類、蕃茄、蔬菜等，如果沒得選清湯湯底，就選擇根莖類蔬菜，因葉菜類接觸面大，容易吸油，而餃類、丸類等加工製品需避免，最後搭配的飲料更是要慎選，否則好不容易選對了主菜，卻敗在飲料這配角上。

攜帶保溫黑糖老薑湯、桂圓湯、紫米紅豆粥、海鮮粥等，可幫助暖胃，同時可改善末梢循環差引起的手腳冰涼。

(1)注意保暖。備好輕便雨衣、穿著舒適的鞋、暖暖包、帽子、圍巾、口罩，覺得冷時可搓熱雙手，加強血液循環。

(2)洋蔥式穿著禦寒，注意衣服透氣性，穿脫方便，將體溫控制在最舒服的狀態。

總之，除了享受節慶帶來的幸福感，也要學習關鍵食刻保健一把罩，勿讓歡樂氣氛沖昏頭。