字體大小:

鋁製器具經過高溫高壓會產生毒素嗎?

有此一說:

我想請教一下,一般小電鍋內部都是鋁製的,
那麼鋁製器具經過高溫高壓會產生毒素嗎?
因為曾聽說過,所以才有此一慮,煩請解答,謝謝!


KingNet家庭醫學科回答
佳里綜合醫院家庭醫學科主治醫師 蕭旭峰醫師

確實有報告說鋁元素會增加阿茲海默氏症的機率,不過鋁這個東西本來就存在於環境中,隨時都可能被攝取,例如:很多胃藥(制酸劑)中都含有鋁。

所以雖然說電鍋內有鋁金屬,但是並無法確定再烹煮的過程中到底會以多少鋁進入飲食中,畢竟這個鋁並沒有直接接觸到食物,所以很難說影響有多大,倒是如果直接用鋁鍋煮東西的話,因為這樣子鋁比較容易進入飲食中,所以要盡量避免就行了。

延伸閱讀

穴位舒緩

立即訂閱我們的電子報

掌握最新健康消息!