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營養新知─不讓非典型的擴散趁虛而入!

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如何不生病?除了吃的營養、穿的寶暖外,最重要的是由內到外的保
護,加強免疫系統完整性。為了達到抗氧化、保護體內的細胞和組織
,同時促進腸胃蠕動,增強消化能力,針對生長及發育β─胡蘿蔔素
是不可或缺的必須營養素。

β─胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A,具有不同的活性,是人體維
生素A的重要來源。
維生素A對於新陳代謝快速的細胞和組織相當重
要,缺少維生素A會破壞細胞組織,人體便容易受到病菌的感染。適
量的維生素A則可幫助視覺發展,並維持骨骼的正常發育,加強免疫
系統功能。

 【β─胡蘿蔔素的主要功能】

 1。穩定VA、抗氧化和自由基:有良好的脂質親合力,可以降
   低自由基對身體的過氧化作用、防止細胞膜被破壞。
 2。防止腫瘤:保護人體內細胞和組織的完整及健康。
 3。增強生殖力、延緩老化:刺激干擾素的活性,提高免疫系
   統功能,可以降低癌症及慢性疾病的發生。

鞏固免疫系統另一項重要成分「維他命C(抗壞血酸)、維他命E(
生育酚)」則是抗氧化的重要營養素之一,
它可以防止低密度脂蛋白
被過度氧化、增強免疫、參與DNA合成、抗衰老、防突變、預防癌
症,進一步促進膠原合成、止血、促進氨基酸代謝,活化葉酸、解除
毒素,是維持體內健康的小尖兵。但必須注意人體無法自行製造這些
營養素,因此應該注意食物的補充,多多攝取水果和蔬果,是維持健
康、生長、發育、生殖及延續種族所不可或缺的。

現代人習慣高脂飲食及缺乏運動等不良習慣,加上年老,體內原有的
抗氧化酵素分泌減少,自由基於是更肆意破壞正常細胞,造成衰老甚
至癌症。近年來衛生署不時鼓吹每日飲食指南,建議成人每日應吃三
碟的蔬菜,兩種水果其中至少一種是深綠色或深黃色的蔬菜水果,例
如奇異果、黃色甜瓜和木瓜、胡蘿蔔、綠花椰菜、波菜等。

每天吃兩種水果、三種蔬菜,可預防消化系統疾病,將可補充身體中
的維生素、礦物質,增強人體對食物的吸收力,以及逐漸改善品質不
好的睡眠狀況。
大家都知道水果是養顏、美容的聖品,除了當作飯後
點心之外,由於水果不僅含較低的卡路里,又有豐富的維他命和纖維
,不僅可幫助消化、補充營養,又不易發胖,實在是最健康的食物。

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