三杯魚肚

2012-09-07 14:09:07 人氣 2306

做法

虱目魚刮鱗去鰓切下頭部,再由腹部排泄口處切至中骨,順中骨片魚腹部,再挖出內臟洗淨。

半鍋水煮沸熄水放下魚肚燜約5分鐘撈出。

三杯鐵鍋(或砂鍋)下胡麻油燒熱加薑及蒜頭爆香後,再依序倒入醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚,乾燒約2分鐘加入九層塔,加蓋燜1分鐘即可。

食譜分類

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