擔擔米粉

擔擔米粉

材料

調味料:
酒1大匙、醬油1/2杯、水1杯、糖1小匙、五香粉1/8小匙、味精1/2小匙

醬油1/2小匙、鹽1/8小匙、味精少許、醋少許、胡椒少許、麻油少許、蒜末1/2小匙

做法

韭菜切公分小段,豆芽洗淨,紅蔥頭切薄片,香菇泡軟切小丁,蝦燙熟去殼。

油2大匙以中火將紅蔥頭炸香(呈金黃色),加入香菇與絞肉略炒,再加入調味料1,燒開後改小火燉1小時成魯肉。

將水燒開,每支竹簍中裝入韭菜、豆芽及2兩已泡軟的米粉燙熟,倒入湯碗中,加入調味料2,魯肉及高湯,灑上香菜數葉,蒜末1/2小匙,再加1隻蝦即成。

營養分析

熱量3170Cal
蛋白質56g
脂質139.1g
醣類425.1g
纖維5.9g
灰質3.9g
鈣213mg
磷563mg
鐵14.5mg
維生素B11.56mg
維生素B20.73mg

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