黃耆大蒜雞湯

黃耆大蒜雞湯

做法

土雞除去毛及雜質,沸水燙洗除去血水,切塊待用。

紅棗洗淨去核,和黃耆、茯苓一併放入鍋中,加水6杯煮沸改用小火煮20分鐘後撈去黃耆,即成黃耆紅棗高湯。

將大蒜剝去外膜與雞塊一起放入電鍋內鍋中加入黃耆紅棗高湯(包含紅棗、茯苓),外鍋加半杯水,煮至開關跳起。上桌時,加入少許豆苗和薑絲(生薑洗淨削皮切絲),即為一道十分清爽之雞湯。

心得建議

黃耆性甘,微溫,素有小人參之稱,藥理已證實其可改善感染症,尤其是化膿症之排膿作用,而且味道十分香甜。

紅棗可提昇人體免疫力及造血之作用。

茯苓兼具有補脾健胃及利水滲濕(即具有利水、利尿作用)雙效功能。

配佐黃耆則更有補氣加強利水作用,是〝水性〞肥胖者之健康瘦身食膳。

本道食膳均屬甘性之配佐,因此最好加入促進腸蠕動及開胃之薑絲,才更可達十全十美之瘦身美膚之效。

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