咖哩雞盒餐

咖哩雞盒餐

材料

米飯:400克。

咖哩雞:雞肉80克,胡蘿蔔20克,馬鈴薯30克,洋蔥20克,青豆仁20克,油5克。

蛋餃:蛋50克,絞肉20克,高麗菜40克,蝦米2克,油10克。

滷豆干:五香豆干20克。

做法

咖喱雞:雞洗淨切成塊,加入鹽、酒、味精、太白粉略醃、胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切滾刀塊,洋蔥切大片。胡蘿蔔、馬鈴薯、青豆仁分別燙熟。雞塊入油鍋中炸熟。麵粉炒香,再加入咖哩粉同炒至香盛起,另起油鍋,將洋蔥炒香再加入雞塊,胡蘿蔔、馬鈴薯、青豆仁同炒加入少許高湯及炒香的麵粉與咖哩粉同燒即成。
蛋餃:絞肉加入已剁碎且加了鹽的高麗菜中,同時加入剁碎的蝦米拌勻。蛋打散加入鹽、味精拌勻後,加入一點點在鍋內做成蛋皮,再以高麗菜肉末為餡放入中央,再將蛋皮合上,煎熟即成餃子形的蛋餃。

滷豆干:五香豆干加入醬油、高湯汁及八角、鹽、味精、糖以小火燒至入味,切片並滴上少許麻油

營養分析

熱量1072Cal
蛋白質39.1g
脂質32.6g
醣類151.4g
纖維3.2g
灰質5.1g
鈣128mg
磷615mg
鐵4.5mg
維生素A3070IU
維生素B10.51mg
維生素B20.34mg

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