鹽水鴨盒餐

鹽水鴨盒餐

材料

米飯:480克。

鹽水鴨:鴨肉60克、花椒鹽少許。

沙茶四寶:瘦肉15克、胡蘿蔔30克、花生20克、大黃瓜50克、油5克、沙茶少許。

蝦仁青豆:蝦仁15克、青豆仁20克、油5克。

做法

鹽水鴨:鴨洗淨風乾,即將椒鹽擦遍鴨身內外,鴨外面再擦酒、薑汁醃數小時後,置蒸籠上蒸至熟。

沙茶四寶:起油鍋炒香沙茶,加入肉丁炒熟,再將用開水煮熟的胡蘿蔔丁、大黃瓜丁、花生一齊倒入拌勻,調味即得。

蝦仁青豆:起油鍋,爆香蔥,將用酒、薑、鹽浸泡過的蝦仁倒入炒熟,再加入用鹽水煮熟的青豆拌炒調味即得。

營養分析

熱量1154Cal
蛋白質36.8g
脂質32.5g
醣類174g
纖維2.2g
灰質2.7g
鈣85mg
磷487mg
鐵6.7mg
維生素A3973IU
維生素B10.34mg
維生素B20.25mg

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