三色鮮乳豆腐

三色鮮乳豆腐

材料

材料
鮮奶油400cc、鮮乳600cc、水100cc、板明膠4.5枚、南瓜100g、甜豆100g。

梅肉醬料
梅肉1罐(280g)、昆布汁1000cc、醋200cc、糖150g。

做法

鮮奶油、鮮乳、水,攪勻待用;南瓜、田豆煮熟,加入鮮乳、鮮奶油攪勻待用。將板明膠用水浸泡20分鐘,使其軟化。

將上述材料分別加熱,分別加入板明膠,待融勻後,分別放入容器內,再冷卻、放入冰箱即可。

將梅肉醬料加熱,待其冷卻後,淋上即可。

心得建議

可以把三色直接混合攪拌、加熱、待冷卻食用,而梅肉醬料,可視個人口感增減。

顏色層次,增添視覺豐富性,南瓜及甜豆的營養價值高,食材取得容易,很適合做為餐後小點。

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