金針豬肝湯

金針豬肝湯

材料

調養Point:改善體質+避免感染
烹調難度:2
2人份

材料:乾金針30克,豬肝150克,嫩薑3片,高湯480c.c.
調味料:苦茶油1/4小匙,鹽1小匙,太白粉水2小匙

做法

1豬肝以流動的水沖淨血水,切片,汆燙後冷卻。
2乾金針泡水15分鐘,撈起後沖淨。
3高湯、鹽、薑和金針入鍋,煮滾後轉小火續煮2分鐘。
4加豬肝片,煮滾後以太白粉水勾芡,再淋上苦茶油。

心得建議

止咳功效
金針中的胡蘿蔔素和維生素C,具抗氧化作用;豬肝含有具增強體力的維生素B群。兩者一起作用,可強健體魄,改善虛弱體質,預防咳嗽。

營養分析

熱量397大卡
醣類22.9克
蛋白質47.3克
脂肪11.9克
膳食纖維0.8克

功效

東方中醫診所副院長洪尚綱

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