鱈場蟹壽司

鱈場蟹壽司

材料

蛋糕皮材料:
蛋黃3個、蛋白3個(打發)、麵粉60g、鮮乳150cc、糖20g。

壽司飯材料:
米700g、水800cc。

其他材料:
優酪乳150g、壽司酢20cc、蘆筍、酪梨、蟹肉。

做法

將蛋黃、蛋白、麵粉、鮮乳、糖攪拌均勻。
將上述材料倒入平底鍋,慢火煎至金黃色,翻面,做為蛋糕皮,待用。
將米蒸熟,加入壽司酢、優酪乳慢慢攪勻,即可上捲。

心得建議

由於優酪乳結合酪梨,特別有田園味道,和一般壽司很不同。
也可以選用四季豆、小黃瓜、蝦肉等上捲。

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