佛羅倫斯奶油香草魚卷

佛羅倫斯奶油香草魚卷

材料

香酥的香料麵包捲上做成的魚捲、半條鱸魚去鱗去骨片成菲力、大蒜碎20g、洋蔥切碎10g、白酒20g、煎上色蕃茄、青花菜,特級橄欖油5g、鮮乳50g、起士粉10g、鹽、胡椒粉、濃稠材料(20g麵粉、奶油軟化20g一起調均)。

做法

奶油軟化炒香,用大蒜和百里香、麵包粉一起爆香。

鱸魚去鳞去骨片成菲力,捲香料麵包粉和迷迭香,放入350度烤箱烤,15分即可。

將洋蔥大蒜炒香,加白酒濃縮至乾,加牛奶煮五分鍾,再加濃稠材料煮至濃稠狀為醬汁。

心得建議

佛羅倫斯奶油香草魚卷用鮮乳去魚腥,包裹香料麵包下去烤,很適合怕腥的朋友食用。

要特別注意烤箱溫度,以免烤的過久,將食物烤焦了。

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