阿膠燉牛腩

阿膠燉牛腩

材料

阿膠【滋陰潤燥、補血止血、安胎】
2人份
材料
牛腩100克,紅蘿蔔50克,山藥50克,老薑4片,阿膠20克,巴戟天10克,續斷6克,紅棗6克,水4杯
調味料
橄欖油2大匙,鹽1/2小匙,麻油1小匙

做法

1.材料洗淨。巴戟天、續斷、紅棗放入紗布袋中;山藥去皮切塊。
2.紅蘿蔔切片;牛腩切塊,皆汆燙備用。
3.取鍋加水,放入紗布袋煮開後轉小火,再加入牛腩續煮40分鐘,撈出牛腩,藥汁濾渣。
4.熱油鍋,爆香薑片,加牛腩、紅蘿蔔、山藥、阿膠、鹽和藥汁,煮10分鐘,最後淋上麻油即可。

功效

預防貧血

備註

作者
明師中醫聯合診所陳世峰醫師

學歷
中國醫藥大學學士後中醫系
台灣大學植物研究所碩士

經歷
台灣中醫家庭醫學會理事
台灣中醫家庭醫學科專科醫師
中醫皮膚科臨床學術研討會講師
為恭紀念醫院中醫科主治醫師

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