洋菇牛柳燴飯

洋菇牛柳燴飯

材料

材料
白飯2碗、牛腓力120克、洋菇30克、蔥2支、紅辣椒1支、薑片3片、太白粉水2大匙、沙拉油2大匙

調味料
鹽1/4小匙、酒1/2小匙、醬油1大匙、醬油1大匙、太白粉1小匙

蠔油1大匙、米酒1大匙、細砂糖1/4小匙、黑胡椒粉1/4大匙、水150克

做法

洋菇洗淨切片;蔥切段;紅辣椒去籽切片;牛腓力切4公分條狀,加調味料(1)醃10分鐘備用。

炒鍋燒熱入油,以中火燒至八分熱,加入蔥、薑爆香,續入紅辣椒、洋菇、牛腓力拌炒,並加入調味料(2)炒勻。

最後以太白粉水勾芡,淋在盛好的白飯上即可。

心得建議

★洋菇有白色種、淡黃色及褐色種,其中以淡黃色種最優,其具特殊風味,有增進食慾之效果。

營養分析

一人份
650.54熱量(Kcal)
19.69蛋白質(g)
19.29脂質(g)
94.22糖類(g)
0.67膳食纖維(g)
32.33鈣(mg)
224.43磷(mg)
4.93鐵(mg)
0.11維生素A(IU)
0.18維生素B1(mg)
10.94維生素B2(mg)

四人份
1301.08熱量(Kcal)
39.37蛋白質(g)
38.58脂質(g)
188.44糖類(g)
1.34膳食纖維(g)
64.66鈣(mg)
448.85磷(mg)
9.85鐵(mg)
0.22維生素A(IU)
0.36維生素B1(mg)
21.88維生素B2(mg)

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