蝦粉白菜燴飯

蝦粉白菜燴飯

材料

材料
白飯2碗、蟹肉100克、白菜50克、紅蘿蔔50克、蟹肉棒2條、蔥2支、薑片3片、太白粉水2大匙、沙拉油2匙

調味料
醬油1小匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、水100克

★白菜味甘,蟹肉味鮮,可以減少調味料的用量。

做法

白菜洗淨切條狀汆燙,並於汆燙時加鹽、油後撈出;蔥、薑片切末;蟹肉滾燙後沖水;蟹肉棒剝絲備用。

紅蘿蔔用鐵湯匙刮成泥備用。

炒鍋燒熱入油,以中火燒至八分熟,爆香蔥末、薑末,續入紅蘿蔔泥及作法(1)的白菜拌炒,加入作法(1)的蟹肉及蟹肉棒並調味,最後以太白粉水勾芡,淋在盛好的白飯上即可。

營養分析

一人份
熱量(Kcal)682.31
蛋白質(g)33.81
脂質(g)18.18
糖類(g)94.04
膳食纖維(g)0.76
鈣(mg)194.02
磷(mg)376.84
鐵(mg)4.85
維生素A(IU)0.15
維生素B1(mg)0.1
維生素B2(mg)10.85

四人份
熱量(Kcal)1364.61
蛋白質(g)67.61
脂質(g)36.35
糖類(g)188.07
膳食纖維(g)1.52
鈣(mg)388.03
磷(mg)752.96
鐵(mg)9.69
維生素A(IU)0.3
維生素B1(mg)0.19
維生素B2(mg)21.69

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