紅麴雞燴飯

紅麴雞燴飯

材料

材料
白飯2碗、雞腿2隻、薑30克、黑麻油3大匙、太白粉水2大匙、紅麴料理醬3大匙

調味料
米酒4大匙、米霖1大匙、水100克

做法

薑切片;雞腿去骨切塊備用。

加入紅麴料理醬醃10分鐘備用。

炒鍋燒熱入黑麻油,以中火燒至八分熟,爆香薑片再入雞腿肉炒熟,續入調味料,以小火煮約3分鐘,最後以太白粉水勾芡,淋在盛好的白飯上即可。

心得建議

紅麴所含的MonacolinK,具有降低血膽固醇,預防心血管疾病的功效。

營養分析

一人份
熱量893.8(Kcal)
蛋白質43.37(g)
脂質37.35(g)
糖類86.33(g)
膳食纖維0.32(g)
鈣13.3(mg)
磷416.35(mg)
鐵2.21(mg)
維生素A0.25(IU)
維生素B10.34(mg)
維生素B28.65(mg)

二人份
熱量1787.6(Kcal)
蛋白質86.73(g)
脂質74.69(g)
糖類172.65(g)
膳食纖維0.63(g)
鈣26.6(mg)
磷832.7(mg)
鐵4.42(mg)
維生素A0.49(IU)
維生素B10.68(mg)
維生素B217.3(mg)