蛋包飯

蛋包飯

材料

材料
白飯2碗、青豆仁10克、蛋2個、瘦肉100克、油2大匙

調味料
鹽1/2小匙、蕃茄醬1大匙

做法

瘦肉切絲;蛋打散,以濾網過濾蛋液,再加入一大匙水;青豆仁洗淨備用。炒鍋燒熱注入油1大匙,待8分熱時,入瘦肉、白飯、青豆仁及調味料,以中火炒二分鐘,即可盛出。

取一平底鍋,入1大匙油燒熱,將蛋倒入鍋中,轉動鍋子,使蛋呈圓形,以小火將兩面煎熟取出,攤平於盤中。

將炒好的飯放於蛋皮中間,將蛋皮對折成一半圓形,吃時可淋少許番茄醬或甜辣醬於蛋包飯上。

心得建議

這是一道小朋友很喜歡的炒飯,建議媽媽們可以嘗試。

營養分析

一人份
熱量(Kcal)339.8
蛋白質(g)9.33
脂質(g)15.7
糖類(g)29.8
膳食纖維(g)0.19
鈣(mg)22.3
磷(mg)136.1
鐵(mg)1.96
維生素A(IU)10.9
維生素B1(mg)0.25
維生素B2(mg)0.12

四人份
熱量(Kcal)1359.2
蛋白質(g)37.3
脂質(g)62.8
糖類(g)108.5
膳食纖維(g)0.75
鈣(mg)89
磷(mg)544
鐵(mg)7.85
維生素A(IU)43.5
維生素B1(mg)0.98
維生素B2(mg)0.48

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