咖哩牛肉蓋飯

咖哩牛肉蓋飯

材料

材料
白飯2碗、牛肉120克、洋蔥1/4個、紅甜椒20克、水350克、蒜頭5個、奶油1大匙、麵粉2大匙、咖哩塊3大匙

調味料
鹽1/4小匙

做法

將牛肉切塊備用。

洋蔥與蒜頭切末,紅甜椒切塊備用。

炒鍋燒熱入奶油,爆香洋蔥末與蒜末後,再加入麵粉炒勻,續入水、咖哩塊煮成糊狀,再加作法(1)、(2)的材料及調味料、用小火煮入味約5分鐘,再倒於盛好的白飯上,並依個人喜好淋上椰奶或動物性鮮奶油即可。

心得建議

洋蔥、大蒜中的含硫化合物allylsulfides,能有效幫助體內代謝致癌物質。

營養分析

一人份
熱量(Kcal)616.54
蛋白質(g)22.44
脂質(g)13.72
糖類(g)100.95
膳食纖維(g)3.94
鈣(mg)191.19
磷(mg)295.03
鐵(mg)17.65
維生素A(IU)0.16
維生素B1(mg)0.22
維生素B2(mg)18.17

二人份
熱量(Kcal)1233.07
蛋白質(g)44.88
脂質(g)27.44
糖類(g)201.9
膳食纖維(g)7.88
鈣(mg)382.38
磷(mg)590.06
鐵(mg)35.29
維生素A(IU)0.32
維生素B1(mg)0.44
維生素B2(mg)36.33

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