榨菜筍絲雞肉拌飯

榨菜筍絲雞肉拌飯

材料

材料
白米1杯半、榨菜20克、鮮筍80克、雞腿肉1隻約200克

調味料
(1)醬油1大匙、米酒1大匙、鹽1/4小匙、太白粉1大匙
(2)鹽1/4小匙、沙拉油1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、水1杯半

做法

白米洗淨泡水瀝乾;榨菜、鮮筍切絲備用。

雞腿去骨後切丁以調味料(1)醃10分鐘備用。

將作法(1)、(2)的材料及調味料(2)一同入電子鍋煮,煮熟後再燜5分鐘(全程約需30分鐘),盛出拌勻即可。

心得建議

高血壓患者醃製品如榨菜、醬菜類不宜多吃。

營養分析

熱量(Kcal)623.5
蛋白質(g)30.49
脂質(g)7.31
糖類(g)102.98
膳食纖維(g)0.83
鈣(mg)36.98
磷(mg)346.77
鐵(mg)3.67
維生素A(IU)0.25
維生素B1(mg)0.27
維生素B2(mg)3.41

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