蛤蜊豆腐蓋飯

蛤蜊豆腐蓋飯

材料

白飯2碗、蛤蜊600克、豆腐1/4塊、青豆仁20克、香菇3朵、蔥1支、沙拉油2碗

調味料:

鹽1/4小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1/2小匙

做法

1.豆腐切小丁瀝乾水份,撒鹽沾油炸粉油炸;香菇泡軟吐沙,之後再將蛤蜊加水放在爐上煮。

2.待作法(1)的蛤蜊全部打開後取肉,湯汁取淨湯備用。

3.炒鍋留少許油,蔥花爆香,香菇絲炒香入蛤蜊湯100克並加調味料拌勻,最後加入蛤蜊肉、青豆仁,並以太白粉水勾芡起鍋,淋在白飯上並擺上作法(1)的炸豆腐即可。

營養分析

預防骨質疏鬆症,就從增加高鈣飲食做起。蛤蜊、豆腐油脂低且富含鈣質

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