減脂食譜:鮮菇番茄烘蛋

減脂食譜:鮮菇番茄烘蛋

材料

雞蛋4顆、鴻喜菇及雪白菇1/2包、小番茄4顆、蔥末1適量、辣椒2小根切末、蛋液調味1(醬油1小匙、鹽1/8小匙、白胡椒少許、水30ml)

做法

1.雞蛋4顆打勻備用、鴻喜菇及雪白菇去蒂切小段、小番茄切丁、蔥切末、辣椒2根去籽切末。
2.打勻的蛋液加入醬油1小匙、鹽1/8小匙、白胡椒少許、水30ml調味。
3.熱鍋加入1小匙油,加入調味好的蛋液,再把鴻喜菇、雪白菇、蔥末和辣椒末加入蛋液中。
4.當蛋液呈現半凝固狀時,再翻面小煎至熟即可。

心得建議

若不善於把烘蛋翻面,建議在蛋液呈現半凝固狀時,可用盤子蓋住平底鍋翻翻看,可降低料理失敗的機率。

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