減脂食譜:茼蒿蛋捲

減脂食譜:茼蒿蛋捲

材料

茼蒿菜4小把、雞蛋4顆、鹽1適量、蛋捲醬汁1(辣椒末適量、蒜末適量、醬油1大匙)

做法

1.茼蒿菜洗淨切碎,加點鹽巴殺青,稍微攪拌一下備用;準備蛋捲醬汁(辣椒末適量、蒜末適量、醬油1大匙)。
2.在切碎的茼蒿菜中加入4顆蛋打勻,變成茼蒿菜蛋汁。
3.平底鍋抹一點點油,放入茼蒿菜蛋汁,再慢慢撥開或搖動鍋子使蛋汁散開。
4.待蛋汁底部稍微凝固成蛋片後,用鍋鏟將蛋片底部慢慢翻折成蛋捲貌,再蓋上鍋蓋用小火悶煎定型。
5.將蛋捲切塊擺盤,沾取少許醬汁食用即可。

心得建議

茼蒿菜富含多種維生素與粗纖維,有助腸胃蠕動,搭配雞蛋做成蛋捲,吃來軟嫩美味又營養。

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